第一次上菜，盐水口条

Meike

一直在饮食版潜水，学了好多的东西，可惜自己手艺不精，总觉得自己的菜拿不出手，鼓起勇气，开一次张。:P
在超市里看到了猪舌（我家那里俗称口条），很便宜一条才1欧多就想起了国内卖的熏口条和猪耳朵，可是我根本不知怎么熏，就做了盐水口条，夏天来了吃个凉拌菜。
我废话少说上步骤：
1，口条洗净，放入沸水中煮五六分钟，看到表面的外皮舌苔变成白色，然后捞出，趁热刮去这层白色的长有舌苔的外皮，我的刀不顺手刮这个有点麻烦，大家小心别切到手。刮完洗净。
2。再准备清水锅，放入口条，葱段，姜片，料酒，花椒，八角，盐还有鸡精，大火烧开10分钟左右，然后改小火煮，大概煮到能用筷子戳进去的时候就好了，我大概煮了45分钟吧。
3。捞出口条，晾凉，切片，切一根黄瓜，再泡点粉丝，装盘。
4。加生抽，香醋和香油，喜欢吃辣的加辣椒油，加些蒜末味道更好，但是bf不喜欢吃蒜，我就没加，味道也不错。

刀工不好，大家见笑拉$害羞$


[ 本帖最后由 Meike 于 2008-5-19 19:02 编辑 ]

也许，然后

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ao615

新手上路，值得鼓励。$支持$

rosamagnolia

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unun

哪个超市？

alicia_83

我怎么觉得猪舌头很贵的呀~~~

曼海姆馒头

这么巧，今天我也作了口条，real有的卖

Lys

外皮太难刮了， 可不可以不刮？

Meike

原帖由 unun 于 2008-5-19 23:07 发表
哪个超市？

edeka 但是好像不是每个edeka都有的，我去的那个是大一些的

yooyoo_8860

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我喜欢，可是有点小贵～～～～～

Meike

原帖由 Lys 于 2008-5-20 00:03 发表
外皮太难刮了， 可不可以不刮？

好像不成，舌苔上面有污垢。用削土豆皮的那种刀子可能好刮一些

kodok

是完全生的口条，还是已经处理过一些的半生的那种口条呢

jeweljiang

$支持$ 很漂亮

cuna

我是懒人，一般直接买超市做好的，记得penny有卖的，不过不便宜，一根1块5好像，不太大。真空的，打开就能吃
我也拍个黄瓜，加点佐料就是道菜了。个人偏爱麻辣口的。
对比mm我真是太懒了，检讨去。