西芹百合+地三鲜+凉拌苤蓝

ao615

在出国以前我是主张吃素的。
现在就介绍一下，我家经常作的几个素菜。

西芹百合

原料
主料：西芹250g，鲜百合1头。在德国只有用干的了。
调料：蘑菇精（我家最近的新法宝）:D 、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。
做法
1.芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
2.炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3.待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
营养价值
1.西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
2.百合的营养价值非常的高，经常的吃它的话可以治疗整天咳嗽，还可以治疗失眠，男人火气重的常吃它可以清火，还可以清心明目！抽烟多的吃它，还可以润肺！女人多吃它会加快皮肤细胞的新陈代谢，是十分有处的好，还有它可以起到美容养颜的作用。它还可以帮助老年人提高身体免疫能力，百合它还可以防治癌症

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-5-19 22:31 编辑 ]

ao615

地三鲜


材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。
2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可

PS：我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。
说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-5-19 22:38 编辑 ]

ao615

凉拌苤蓝

烧热油，加花椒炒至变色，加一个干辣椒，泼在苤蓝上。加糖醋、盐、生抽，香油调味。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-5-19 23:42 编辑 ]

aixing

MM.德国有干卖百合的吗？德文怎们说？还有苤蓝用德文怎么说？请教一下

ao615

原帖由 aixing 于 2008-5-20 00:03 发表
MM.德国有干卖百合的吗？德文怎们说？还有苤蓝用德文怎么说？请教一下

亚超有干百合。
苤蓝用德语说就是Kohlrabe.好像是.$汗$

ao615

555，是不是因为是素菜，所以大家不喜欢啊。:mad:

大弱

喜欢第一道！$支持$

yq1076

喜欢的。$支持$ $支持$ $支持$

葡萄仔

茄子为什么要去皮呢？$考虑$

ao615

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-20 15:07 发表
茄子为什么要去皮呢？$考虑$

我家吃茄子都去皮。$汗$

葡萄仔

原帖由 ao615 于 2008-5-20 15:12 发表

我家吃茄子都去皮。$汗$

营养流失阿~~$汗$

实验证明，茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管也有很好的保护作用，是食物中预防心脑血管病的有力武器。茄子还能清热消肿、疏通经络、驱散淤血、止血止泻。
    夏季吃茄子可以选择与各种蔬菜和肉类搭配烹调。但要注意，尽量不要给茄子去皮，因为茄子皮里含有大量的营养物质。而且也不要油炸茄子，高温炸后的茄子维生素含量会大大地损失，如果实在想吃炸的，可以先把茄子块挂上淀粉鸡蛋糊，再下油锅炸。夏季还适合蒸点茄泥帮助解暑。

ao615

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-20 15:20 发表


营养流失阿~~$汗$

实验证明，茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管也有很好的保护作用，是食物中预防心脑血管病的有力武器。茄子还能清热消肿、疏通经络、驱 ...

这么讲究阿。$支持$
我做的茄子都不是很好吃。$考虑$ 改天再试试。:)
斑斑就是强。$支持$

sdzblxx

都好想吃啊，家里还有一个丕蓝，一回去试试。

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$
太素了，还是现在的风格好～～～～

酸牛奶

什么是蘑菇经啊 $frage$

shanv

$送花$ $送花$ $送花$ $送花$ $送花$

葡萄仔

原帖由 酸牛奶 于 2008-5-20 18:29 发表
什么是蘑菇经啊 $frage$

蘑菇精和鸡精/味精一样都是调味品。

我从国内回来的时候买过一次蘑菇精，说老实话没觉得有什么不一样的。

   

nepfie

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-20 15:20 发表


营养流失阿~~$汗$

实验证明，茄子中含有丰富的维生素E和维生素P，有降低胆固醇、提高毛细血管弹性的功能，对心脑血管也有很好的保护作用，是食物中预防心脑血管病的有力武器。茄子还能清热消肿、疏通经络、驱 ...
夏季吃茄子可以选择与各种蔬菜和肉类搭配烹调。但要注意，尽量不要给茄子去皮，因为茄子皮里含有大量的营养物质。而且也不要油炸茄子，高温炸后的茄子维生素含量会大大地损失，如果实在想吃炸的，可以先把茄子块挂上淀粉鸡蛋糊，再下油锅炸。夏季还适合蒸点茄泥帮助解暑。

斑斑说的对极了，这个也是上海特色菜，饭蒸茄子，茄子一蒸就软了，然后伴点酱油，麻油，大蒜，辣酱什么的，是夏季爸妈常做的一道菜 :D 难道也是粤菜？ $汗$

PS. LZ的第一道菜，和第三道菜我都很喜欢，也是我们家常吃的。 $支持$ $支持$
就是第二道菜太油了，偶都不敢吃这么油腻的东西$汗$

ao615

原帖由 nepfie 于 2008-5-21 13:25 发表


斑斑说的对极了，这个也是上海特色菜，饭蒸茄子，茄子一蒸就软了，然后伴点酱油，麻油，大蒜，辣酱什么的，是夏季爸妈常做的一道菜 :D 难道也是粤菜？ $汗$

PS. LZ的第一道菜，和第三道菜我都很喜欢，也是我 ...

我也觉得很油。不经常做。
健康更重要啊。:)

葡萄仔

原帖由 nepfie 于 2008-5-21 13:25 发表


斑斑说的对极了，这个也是上海特色菜，饭蒸茄子，茄子一蒸就软了，然后伴点酱油，麻油，大蒜，辣酱什么的，是夏季爸妈常做的一道菜 :D 难道也是粤菜？ $汗$

PS. LZ的第一道菜，和第三道菜我都很喜欢，也是我 ...

这不是在德国吗？就无所谓地方菜啦。LG喜欢吃这样的茄子~~~$害羞$

kobe1988

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闲敲棋子落灯花

都很好吃的！！$送花$ $送花$
你家的盘子和我家的一样