腌蛋的饱和盐水问题

葡萄仔 · 发表于 2008-5-20 20:01

原帖由 xiaobu 于 2008-5-20 19:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif1 Y2 `& q- N7 u, b/ }

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/ i% P1 b0 p* v9 z6 Y, g) p糊涂了，到底该用红的还是白的？
* e1 F* @9 R6 n# T你腌的可以吃了吗？

我用的是白壳鸡蛋。

每次都是滚一层酒，然后滚一层盐，没有密封的罐子也没有关系，我都是用那种密封的早餐袋子，然后外面再裹一个布袋，就放到楼下Keller去啦。大约25天左右就出油啦。$送花$

xiaobu · 发表于 2008-5-20 20:33

原帖由 葡萄仔 于 2008-5-20 20:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif/ W1 w" j) e1 p1 {7 n% O+ G" o9 r
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我用的是白壳鸡蛋。6 F- S/ |, T) P
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每次都是滚一层酒，然后滚一层盐，没有密封的罐子也没有关系，我都是用那种密封的早餐袋子，然后外面再裹一个布袋，就放到楼下Keller去啦。大约25天左右就出油啦。$送花$

下次就用这个方法，酒用40度的wodka可以的吧
这次盐水都烧了

xiaobu · 发表于 2008-5-20 20:35

原帖由 海底精灵 于 2008-5-20 19:53 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif ^: v/ D. x& d4 }5 d2 D1 S
红壳白壳都出油的，我2种都腌了，白壳还比红壳出油稍慢些；" i6 l8 n6 U, o0 b
饱和盐水是说在烧开的热水里放盐，直到盐不溶解，沉淀下来为止；

那么沉淀下来的盐不用倒掉的？我好像太贪心了，一下子放了好多盐

xiaobu · 发表于 2008-5-20 20:37

上次还有个朋友跟我讲，她在鸡蛋两头戳洞的（就象我老公煮鸡蛋前在鸡蛋上戳个洞），然后放盐水里

我在犹豫是不是要这么做，估计会太咸的吧

星星和月亮 · 发表于 2008-5-20 20:52

原帖由 xiaobu 于 2008-5-20 20:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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1 c( j5 w$ \$ e5 B; j9 V9 o下次就用这个方法，酒用40度的wodka可以的吧6 p1 S% K6 P U' ], D
这次盐水都烧了

不一定要VODKA，偶用红酒也成功啦！

海底精灵 · 发表于 2008-5-20 21:14

不用倒的，我用了一盒半的盐腌了30个:)

星星和月亮 · 发表于 2008-5-20 22:29

原帖由 urlaub1983 于 2008-5-20 19:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif4 A) ?1 s$ |8 j. }

9 g) V6 P; l+ H& e
, `, q1 E- ]7 `$ r0 |' o0 c6 P/ p5 D完了，上次看个帖子说白壳的不出油，特地买了红壳的 :mad:

我试过2次红的都没出油，白的做了3次都出油了。8过，看其他MM说，红壳的也会出油，偶就搞不明白啦。$郁闷$

葡萄仔 · 发表于 2008-5-20 23:20

原帖由 xiaobu 于 2008-5-20 20:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif1 e O% o- \% A: p6 p% s' ?
: D0 y. i. S1 S2 P0 ^/ o
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下次就用这个方法，酒用40度的wodka可以的吧 E) @& z8 a% X6 [- i2 O6 H
这次盐水都烧了

可以的~ ;)

ao615 · 发表于 2008-5-21 10:11

我也要做了，上次做的太淡了。

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