扫盲贴，一天应该吃多少个鸡蛋为宜。

向日葵武士

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。 　

　首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例，一个鸡蛋约含胆固醇250毫克，10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量，是正常摄入量的近10 倍。加之，鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸，摄入过多，必然会使血清胆固醇急剧上升，并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。

　　其次，多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间，每天热能的需要量一般为2800～3000千卡左右，蛋白质需要量为90克，如每天吃 10个鸡蛋，等于摄入70克蛋白质，60克脂肪，约82 0千卡热量，加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天热能摄入量可以达到3500～3800千卡，蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120～140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要，致使营养过剩，会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。

　　多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为，各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样，身体才能正常发育和保持健康。古今中外，不论哪一种食物，尽管它的营养价值很高，也不可能含有人体所需的全部营养素。长期食用一种食物，会使某些营养素过剩，而另一些营养素缺乏。鸡蛋也不例外，鸡蛋本身也不能供给人体所需的全部营养素，比如，它本身不含碳水化合物，维生素C含量也几乎是零。因此，过多吃鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄入的各种营养素不平衡。天长日久，容易造成由于其他营养素缺乏或过剩而引起相关疾病。

　　吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。人体所需的8种必需氨基酸，每天吃1～2个鸡蛋，就可以满足需要。由于身体已不需要，也不会再吸收利用，就会转化为脂肪堆积体内或当作热量被白白浪费掉。而且多吃进去的那些鸡蛋，其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏的负担，在体内代谢后所产生的大量含氮废物，还都要通过肾脏排出体外，又会直接加重肾脏的负担，所以过多吃鸡蛋对肝脏和肾脏都不利。

日本东京女子大学的中村康幸博士带领的小组从1990年开始开展了这项研究，
他们搜集到了9300个日本人的健康调查报告，这些报告中记载了他们每日所吃的食
物，以及血压、心脏、血粘度等健康状况。

研究人员发现，每天吃一个鸡蛋的女性血液中胆固醇含量比很少吃鸡蛋的女性
足足高3倍，她们因中风、动脉粥样硬化和心、脑血管疾病而死亡的几率比每周吃
1～2个鸡蛋的人高出22%，而每天吃两个以上鸡蛋的女性死亡几率则更高。

但是，美国医学界对中村康幸这一研究成果表示质疑，认为一个蛋黄中所含的
胆固醇只能满足普通成年人每天三分之二的营养需要，所以每天吃一个鸡蛋对健康
根本没有危害。但中村康幸坚持认为，鸡蛋食用量对亚洲女性、特别是日本女性的
健康的确有重大影响。尽管目前对此研究尚无定论，但是，再好吃的东西，吃多了
肯定也不是件好事。

以上是我引用的一些营养专家的研究。
总结一下：
一天鸡蛋的摄取不应该超过2个，而且鸡蛋不适合3类人多吃，1。胆固醇过高的 2。消化系统不好的 3。不经常运动的人

[ 本帖最后由 向日葵武士 于 2008-6-11 11:22 编辑 ]

斑马

:o :o 真的呀？前些天刚看了饮食版的多个鸡蛋食谱，我正准备试试呢。里面动不动就是4个5个10个蛋的

polo

昨天午饭白煮了3格，确实多了~$郁闷$

moremore

偏激的方法都只适合短暂使用，长期只会造成对身体的损害。明白lz的苦心，不过也可以理解美女们急切想瘦的的强烈愿望。仁者见仁，智者见智吧~$汗$

ilovebottle

之前看了一个研究，每天一个鸡蛋的女性比一周两个到三个鸡蛋的女性，患子宫癌和乳腺癌的几率高好多，但是对男性没有明显影响，我已经减到一周三个了

格子布鞋

原帖由 ilovebottle 于 2008-6-11 19:48 发表
之前看了一个研究，每天一个鸡蛋的女性比一周两个到三个鸡蛋的女性，患子宫癌和乳腺癌的几率高好多，但是对男性没有明显影响，我已经减到一周三个了

完蛋，鸡蛋是我的早餐必备……

看来要寻求其他的蛋白质载体了 $郁闷$

向日葵武士

庐山升龙顶！！

蓝色狂舞

这种文章经常一会这样说一会那样说 我问过医生 说一天一个鸡蛋没问题的 又不是每天大鱼大肉 德国人拌个沙拉还要扔几个鸡蛋进去 也不是照样个大肉一起吃

向日葵武士

偶尔一两次多吃几个当然是没有问题的，发这贴其实是针对网上的一些以鸡蛋为主要食物的减肥食谱的，提醒一下大家。