步骤分析--糖醋排骨+排骨汤~~~

yanni0410

^_^, 周末又到啦~~~终于有点时间做点好吃的, 慰劳慰劳自己的胃喽~~~哈哈哈~~
今天做个糖醋小排骨, 还有 排骨汤哟~~
先上几张成品哟~~~





然后是排骨汤(在3喽哟!~~)




那下面先讲讲做法吧!

糖醋排骨:

1号图片. 超市买来的小排骨600g, 拆封


2号图片. 洗净, 擦干, 跟着骨头的排序切开~~


3号图片. 展示下所有需要的材料~~: 鸡蛋一个, 葱花10g, 酒30g, 盐2g, 酱油20g, 糖60g, 米醋60g, 淀粉40g


4号图片. 排骨+鸡蛋搅匀


5号图片. 在4号步骤的基础上再加入盐, 10g酒, 淀粉上将


6号图片. 把小排骨放进油里炸至小排外表金黄, 捞出


7号图片. 炸完的小排骨哟~~ 是不是很漂亮呢~~ 做椒盐排骨应该也挺不错的哟~~哈哈哈~~:D


8号图片. 炒锅里放少许油, 油热后爆香葱花和生姜片, 加入酒, 酱油, 米醋, 糖, 和一些水, 烧开


9号图片. 倒入小排


10号图片, 11号图片. 翻炒, 使卤汁紧包小排(如果有时间的话, 最好多炖一会, 这样不仅排骨上的肉会比较嫩, 而且还比较入味哟!!~~) 然后淋入少许油, 这样小排会看起来发亮的, 就很漂亮了哟~~ 让人看了会很有食欲哟~~~!(不过我不喜欢它滴油的样子, 所有就没有放油)



最后一张. 盛盘~~~ 开吃!!~


[ 本帖最后由 yanni0410 于 2008-6-15 18:57 编辑 ]

sukisan

哈哈~~ 坐到沙发？

LZ MM辛苦了，还带了步骤图！支持！$支持$

yanni0410

排骨汤的步骤就非常简单了, 还是先上几张图, 大家欣赏下下哟~~




步骤:
1. 超市买来的排骨, 拆封~~


2. 排骨放锅中, 放少许水, 能没过排骨即可的水量, 煮开


3. 稍微煮一会, 让骨头里的脏物泡沫都泡出来~


4. 把排骨拿出来, 洗干净, 锅子也洗干净了, 然后从新把排骨放进锅中, 放好多水~~


5. 再在锅子里放点葱和生姜片, 让锅子从新回到炉子上, 盖上锅盖, 开煮~  先用大火把水煮开, 然后用小火一直畏~~ 多煮点时间, 这样骨肉上的肉酥酥的, 入口即化哟~~ 切记: 先不要放任何调味料, 要等汤煮完了, 最后才放调味料, 不然会破坏了汤里的营养哟~~(这是一个广东的朋友告诉我的哟!~~ 至于为什么我就不清楚了...)


6. 就着样, 一锅美味的骨头汤就完成了哟~~ 盛一碗喝喝吧~~


7. 或者, 还可以煮一碗面, 用骨头汤做汤底, 很超帮的哟~~

yanni0410

原帖由 sukisan 于 2008-6-15 18:39 发表
哈哈~~ 坐到沙发？

LZ MM辛苦了，还带了步骤图！支持！$支持$

$害羞$ 谢谢支持~~$送花$ $送花$

kakalein

我也想吃排骨了，明天去买

Yuki.yue

$支持$ $支持$

stoneg4

$送花$ 步骤和图都好清楚啊~
面条碗里面粉红的是什么呢? 请问?:)$送花$ $送花$

[ 本帖最后由 stoneg4 于 2008-6-15 21:52 编辑 ]

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$

yanni0410

原帖由 stoneg4 于 2008-6-15 20:51 发表
$送花$ 步骤和图都好清楚啊~
面条碗里面粉红的是什么呢? 请问?:)$送花$ $送花$

那个粉红色的是香肠片哟~~;)

风之使者

色泽好诱人;) ,你老勾引我,真不道德:mad: :mad: