辣子鸡翅来咯（方子在P3的25楼，俺们也来个看图说话：P）外带发糕及方子咯！！！

Bitte熊

昨天说想吃辣的了，结果就有了今天的辣子鸡～～～;) ;)


嘿嘿。。

◎？◎;)
材料：
玉米粉400g（帮朋友家做了一份，一般自己吃的话量都减半就可以了）
405面粉100g
泡打粉（做面包蛋糕用的Backpulver），四分之一袋
Hefe四分之三袋（就是超市有卖的那种小袋的，泡打粉也是）
糖100g外加一包香草糖（immer都是小袋的，呵呵$汗$ 糖的量大家可以自己掌握，不过玉米面在凉了以后会有淡淡的甜味）

做法：
1.将玉米粉，面粉，泡打粉糖混合，搅拌。Hefe用水和匀。嘿嘿，写错了之前$汗$
2.将混有Hefe的水到入1中混合物中，边到边搅拌。水多些没关系，因为要流体质的（过程没有拍照片也不知道具体怎么表达），差不多成浆糊装就可以了（或者和蜂蜜的粘稠度相比稍微稀一些就OK了）。
3.搅拌均匀后盖上盖子（保险模也行），放置2小时，差不多等面糊发到原来的一倍就可以了。
4.在发面的过程中，枣用水泡好，去核，切成丝状。
5.面发好了，再用筷子搅拌均匀，找容器（我的是分两份做的），里面抹上油（我抹的是香油$ok$ ）到入面糊。面糊不要太多，合计一下面糊的两倍不会出容器一般就没问题了。

6.将切好的枣撒在面糊表面（有葡萄干的也可以撒些）

7.这样就可以上锅咯。。;)

水开后40分钟，发糕就蒸好了。不过建议等发糕凉了以后吃，热的没凉的好吃，热的时候不觉得有甜味儿。等凉了甜味儿就出来了$m15$ $m15$





[ 本帖最后由 Bitte熊 于 2008-6-18 20:43 编辑 ]

imp

发糕好漂亮
mm上方子吧$送花$ $送花$

vorena

两个都好棒，MM有空给个做法吧$送花$

一个人

发糕怎么做的啊  :(  又饿了

花果园

上面的是红枣片吗$支持$

☆★☆★☆

$支持$ $支持$ 好棒啊,教下我我发糕怎么做吧

揪揪

呵呵，等MM发糕的方子。。。饿啊$郁闷$

pip0424

$送花$ $送花$

糖罐子

发糕发糕$m15$ $m15$

puccalala

$支持$ $支持$ $支持$

kiwi-rr

发糕方子发一个啦$m13$ $m13$ $m13$

Bitte熊

方子来了！～～～先来个发糕的，辣子鸡拍好照片再添方子。。

:P :P

hongxiuzs

同问，泡打粉的德语是什么？

mu

$送花$ $送花$

freefly

泡打粉是啥呢?  
还有这里没看懂。$frage$ $frage$
1.将玉米粉，面粉，泡打粉，糖混合，搅拌。泡打粉用水和匀。
2.将泡打粉水到入1中混合物中，边到边搅拌。

泡打粉是先放还是后放呢

不好意思，问题太多哈$害羞$

Bitte熊

哇哇哇，道个歉。。。写错了。。。前面改了。。。。$害羞$ $害羞$

rosamagnolia

$支持$ $支持$

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$

pirate

好pp的发糕$支持$ $支持$ $支持$

hongxiuzs

泡打粉的德语是什么？

happy_ending

mm的玉米粉是什么样子的? 能发个照片吗？
谢谢！:)

Bitte熊

原帖由 hongxiuzs 于 2008-6-18 17:00 发表
泡打粉的德语是什么？

就是做面包蛋糕用的Backpulver:)

Bitte熊

原帖由 Have_Fun 于 2008-6-18 19:32 发表
mm的玉米粉是什么样子的? 能发个照片吗？
谢谢！:)

MM好，不知道MM问的是包装的样子还是粉的样子，给MM各上了几张照片。
之前用的那包刚好用完，在网上帮MM找了张和之前在德国超市买的Maismehl差不多颜色的。只是没找到和之前一样包装的照片。不过一般大的德国超市都会有卖（只是我在lide plus都没看到有卖的，也不知道是不是我眼睛走神。。。$汗$ ）。


刚买的，在亚超（泰国店）买的，还没用过，我也是刚打开，发现颜色不是黄色的，有些纳闷，不过买的时候就看准写的是100％mais了。不知道做成发糕颜色是什么样的。
包装

粉的样子


[ 本帖最后由 Bitte熊 于 2008-6-18 20:44 编辑 ]

Bitte熊

辣子鸡翅做法
材料：鸡翅膀（翅中加翅小腿）10个（大些的7到8个也就可以了），花椒和干辣椒（1：4的比例安个人爱好辣的程度的量），葱，姜（忘记买了，我用的是姜粉代替的），蒜，盐，料酒，油，白糖



做法：
1.将鸡翅洗净切小块（差不多一个鸡翅切成4段）加盐和料酒拌匀（盐一定要放足，不然一会炸完发现盐不够再加的话盐味就进不了鸡肉了）静置一会(入味)。


2.利用这个空档把干辣椒切断或直接用手捻碎（不过用手弄碎的要小心咯，如果眼睛或者鼻子痒痒的话一定得忍住，不然小手一挠，那可就有的受了，就会变成这个$angry样子了，呵呵$汗$  ），葱切段，姜蒜切片。


3.热锅，带好防护措施;)
哈哈，我怕烫，而且一会炸鸡块的时候那油可不是一般的蹦啊。。。。;)

炸鸡块至金黄色（其实说实话还真不知道什么样叫金黄色，下面第二张照片的颜色应该就差不多了）


4.鸡块炸好后，锅里留些油，别太少了，辣椒花椒比较多，油少的话就干巴了。

加姜蒜炒出香味后到入干辣椒和花椒，

翻炒到开始呛鼻子（有够难受啊$m7$ ）到入炸好的鸡块，

使其均匀分布（我是说鸡块均匀的分布在辣椒和花椒中了$m15$ ），加入葱段，白糖（不要放多，手捏一小撮就可以了），熟芝麻（没有芝麻的就算了），炒匀后就可以起锅了。。。
5.别忘记打扫战场哦。。。。$m22$ $m22$

小妖0

MM太有才了，看得我口水哗哗的。真好，这两天还真是琢磨着做辣子鸡呢，光听这名字已经狂口水辣！！！

阿曼

$支持$ 口水哗哗
可惜啊，不敢用油炸，一个是怕炸到自己，二是怕把厨房弄脏
哎！！！我没这个命呀，只有等回国吃去了

lzg

我们的超市里面有买玉米面的吗？

SUELKEVIN

$支持$ $支持$ $支持$

liumeili

:( 只能流口水了

Bender

原来要HEFE和BACKPULVER都放的啊，我把两种单独放过，都发不起来~~~有次发狠了，放一小包的也没有发起来~~~~~~~~一郁闷就再也没有做过发糕了！