辣炒卤鸡爪

yaoyao321

我可上照片了，大家别笑话。
在国内吃了一次辣炒卤鸭翅，那天晚上看着电视喝着啤酒啃着鸭翅，香的都快抽疯了，回来以后指天发誓，老娘我也要卤卤卤！$怒吼$
逮什么卤什么，碰巧在亚超看到鸡抓子，三块五一包，刚好能做两次的样子。但是我这卤并不地道，料不全。
首先是去掉指尖的碎尸现场一张。


[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:17 编辑 ]

yaoyao321

然后用凉水卯了一下，卯出沫子的水臭烘烘的，捞出鸡爪子冲水，换一锅干净的水。
然后我放了以下调料和少许盐，因为之后还要烹炒，盐放得很少。


[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:09 编辑 ]

yaoyao321

然后煮开，换上高压锅盖，压半小时的样子，之后留在炉子上用余温继续，等它自然冷却。


[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:10 编辑 ]

yaoyao321

做出来已经很香，捞出来就是下面这个鬼样子。


[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:11 编辑 ]

yaoyao321

准备好以下东东，分别切碎，忘了放姜，主要是因为过于鸡冻。


[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:12 编辑 ]

yaoyao321

最后就是炒，锅热了放干辣椒，然后放葱和辣椒爆炒，然后放鸡爪子，要小心鸡爪子有胶质很粘。炒一炒就放点当时炖鸡爪子的汤，加老抽生抽调色调味。
把汤水靠个差不多，起锅放香菜。
这个最好要等凉了吃，若不是要等凉，根本就不会有下面这张照片，应该是一堆啃过的碎骨头。。。
汇报完毕，大家周末愉快！


[ 本帖最后由 yaoyao321 于 2008-6-20 20:16 编辑 ]

yaoyao321

这个允许自己顶么$害羞$

天堂云

$送花$ $送花$ $送花$ 哪里有鸡爪卖啊？

Yuki.yue

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MR.OIL

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Lilie_xiang

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番茄布丁

$高$ $高$ 色香味俱全啊$m22$

rokoko9290

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cqklee

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yaoyao321

原帖由 天堂云 于 2008-6-20 20:35 发表
$送花$ $送花$ $送花$ 哪里有鸡爪卖啊？

我来回答你哈，我们这里的亚超是越南人开的，只有的时候有。$郁闷$

kittycat

$m19$ 香啊

monika04

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yongyuan

真漂亮！$支持$

puccalala

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sukisan

LZ 描述得真是生动又有趣！哈哈~~$支持$

Vivien.WW

mm写得很有趣，今天刚买的鸡爪，明天来ruru

ao615

羡慕，羡慕啊。

yoyoyo

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南瓜-ying

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Lining

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陈国平

:o :o :o 口水啊!!!!!!!!!!!!!!

可可的南瓜饼

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yaoyao321

谢谢斑斑的钱$m13$

yooyoo_8860

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酸牛奶

好久没吃鸡爪子了 :mad: