口水哗哗的炸油条（图） ------转

Goldlotus · 发表于 2008-7-19 16:45

材料:
高筋面粉 2 CUP （大概500克）
- 泡打粉(Baking Powder) 1 匙 (差不多这里超市里买的1小包）
- 小苏打粉(Baking Soda) 半匙
- 盐 3/4 匙
- 糖 1 匙　
- 牛奶１杯，微波炉叮30秒，加温至温热（也可以放温热水）
- 干酵母7克（差不多这里超市里买的1小包，个人建议：可以再稍微放多点，甚至是2小包）
- 炸油约1.5升

做法：
1. 将盐，糖，干酵母，牛奶放在容器里，稍搅拌均匀，使其充分溶解；
2. 加入面粉，泡打粉，小苏打粉，揉匀，静至30分钟后揉光。保鲜膜复盖，于室温发酵2 - 3个小时；

3. 发酵好的面团再揉光，整型，稍压扁，密封，放至冰箱过夜；
4. 次日清晨，玻璃案板上薄薄抹层油，取出面团，擀成6毫米厚的面片，修齐边缘；

5. 炸锅下油，加热到见小泡。切下拇指宽的两条面片(长度为炸锅的直径一半最佳)，用筷子在面片沿纵向压条沟，将两根面片底部相对重叠，捏紧两端，扯成原来长度的两倍，略转一下，下进油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多馀的油即成。修边切下来的面，可以擀成薄饼，做炸油饼。

看看油条里面：

配粥，咸鸡蛋，很久没吃这样的早餐了。

[ 本帖最后由 Goldlotus 于 2008-8-9 13:07 编辑 ]

Mond · 发表于 2008-7-19 17:43

做的真是好，可以学学$支持$

tonyline007 · 发表于 2008-7-19 19:15

$送花$

chunrash · 发表于 2008-7-19 19:42

:( 更想家了

yongyuan · 发表于 2008-7-19 20:51

做得好漂亮啊！$支持$

杉杉来迟 · 发表于 2008-7-19 21:39

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

英俊大郎 · 发表于 2008-7-19 21:40

看的我心动了，准备尝试一下，想请问一下LZ ，小苏打粉(Baking Soda)在哪儿可以买到？我一直找了苏打粉好久也没看到哪儿有卖的，KAUFLAND也找过，怎么没看见呢？:)

Goldlotus · 发表于 2008-7-19 21:50

原帖由 英俊大郎 于 2008-7-19 21:40 发表
看的我心动了，准备尝试一下，想请问一下LZ ，小苏打粉(Baking Soda)在哪儿可以买到？我一直找了苏打粉好久也没看到哪儿有卖的，KAUFLAND也找过，怎么没看见呢？:)

不瞒你说，今天我都找了好多个店，其他的都买到了，就是小苏打粉(Baking Soda)没买到，听说在REFORMHAUS有，不过这是还没证实的消息，我这附近好象没这个店:( ，实在买不到的话，我想不放小苏打粉(Baking Soda)试试看。

英俊大郎 · 发表于 2008-7-19 21:54

看来还真不好买呢，早知道从家带一大包就好了，LZ要是发现哪儿有卖SODA的，一定要上来吼一声啊，先谢了$送花$

Goldlotus · 发表于 2008-7-19 21:59

一定，一定$送花$

海底精灵 · 发表于 2008-7-20 00:00

DM好像有卖Soda的

Goldlotus · 发表于 2008-7-20 14:36

那个应该不是食用的。

Goldlotus · 发表于 2008-7-22 12:26

我这次从国内带点来，不过下次做的时候，会先试一次没放苏打粉的，看是什么效果，不然每次要从国内带太麻烦了:)

橙红 · 发表于 2008-7-22 13:56

hiwi有卖，kaiser soda

Goldlotus · 发表于 2008-7-30 20:05

前两天试了一下做这个油条，效果很不好:( 下次还要做

lgsg · 发表于 2008-7-31 00:22

原来LZ的手艺也这么好$支持$ $支持$
虽然我不是油条的粉丝，但是喜欢粥和咸鸡蛋$送花$

Goldlotus · 发表于 2008-7-31 20:31

呵呵，我的手艺不好，不过做包子啊饺子之类的还行，油条从来没做成功过，粥和咸鸡蛋也是我的最爱哦，这次腌了20只鸡蛋，快要可以吃了:) ，不知你住在哪里，近的话可以送你几只咸鸡蛋。

lgsg · 发表于 2008-7-31 23:16

今天收拾家，发现一包白色粉末状的东西，仔细一看原来是包苏打粉:D ，要是不远的话就留给你好了，我不喜欢油条，估计也用不上了。我在 HH:)

非同寻常 · 发表于 2008-8-1 12:38

楼主作的真好.又是一个新方子,改天也来试试,原来照别的方子做的都不是很成功.喜欢油条.:D 不过那个油饼我是经常做的,也蛮好吃的!$支持$ $送花$

yooyoo_8860 · 发表于 2008-8-1 13:05

$支持$ $支持$ $支持$
做得好漂亮啊，馋~~~~~

Goldlotus · 发表于 2008-8-1 14:01

原帖由 非同寻常 于 2008-8-1 12:38 发表
楼主作的真好.又是一个新方子,改天也来试试,原来照别的方子做的都不是很成功.喜欢油条.:D 不过那个油饼我是经常做的,也蛮好吃的!$支持$ $送花$

$害羞$ 可惜不是我做的。我很喜欢油条，以前怀孕的时候，最想吃的就是油条了，也没吃到过:( ，做过几次，都不好，看到这篇帖子和图，把我谗死了，呵呵，照这个方子试做过一次，还是不行$frage$ 谁做成功了，通知大家一声啊$送花$

Goldlotus · 发表于 2008-8-1 14:05

原帖由 lgsg 于 2008-7-31 23:16 发表
今天收拾家，发现一包白色粉末状的东西，仔细一看原来是包苏打粉:D ，要是不远的话就留给你好了，我不喜欢油条，估计也用不上了。我在 HH:)

HH是在汉堡吗？我在HESSEN。太远了，不过还是谢谢你了，呵呵

lgsg · 发表于 2008-8-2 10:51

原帖由 Goldlotus 于 2008-8-1 14:05 发表

HH是在汉堡吗？我在HESSEN。太远了，不过还是谢谢你了，呵呵

那到时候等着看你咸蛋的PP了$ok$ $ok$

huancy · 发表于 2008-8-2 12:51

原帖由 lgsg 于 2008-7-31 23:16 发表
今天收拾家，发现一包白色粉末状的东西，仔细一看原来是包苏打粉:D ，要是不远的话就留给你好了，我不喜欢油条，估计也用不上了。我在 HH:)

给我！$怒吼$

beatrice2006 · 发表于 2008-8-2 17:15

原帖由 英俊大郎 于 2008-7-19 21:40 发表
看的我心动了，准备尝试一下，想请问一下LZ ，小苏打粉(Baking Soda)在哪儿可以买到？我一直找了苏打粉好久也没看到哪儿有卖的，KAUFLAND也找过，怎么没看见呢？:)

我就是在kaufland买的，叫Hausnatron
确实不好找，第一次找不到，问了里面的工作人员，她说不知道是什么东西没听说过，没有吧
后来有次无意发现了，好像在卖做蛋糕的各种粉粉架子附近

huancy · 发表于 2008-8-3 17:48

我刚试验过了，很成功，真的简单好做，也好吃:P

lgsg · 发表于 2008-8-3 18:00

原帖由 huancy 于 2008-8-3 17:48 发表
我刚试验过了，很成功，真的简单好做，也好吃:P

PP呢;) ;) ;)

壹天 · 发表于 2008-8-3 18:08

原帖由 huancy 于 2008-8-3 17:48 发表
我刚试验过了，很成功，真的简单好做，也好吃:P

油条呢$m19$ $m19$

lgsg · 发表于 2008-8-3 18:14

原帖由壹天于 2008-8-3 18:08 发表

油条呢$m19$ $m19$

在你肚子里呢吧$m14$ $m14$ $m14$

huancy · 发表于 2008-8-3 18:53

有火大了$m7$

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