香辣干烧鳟鱼块（详细做法）

nutela · 发表于 2008-7-20 19:38

第一次来这里发贴，还请大家支持

晚上吃的，我烧鱼经验很少，今天尝试的这一个鱼块，还满下饭的。

主要原料：冰冻Forelle两条，估计500克左右
调料：蒜，姜，老干妈豆豉，白糖，料酒，生抽，辣椒，花椒，味精

步骤1. 鱼洗干净，去鳞片，切块
步骤2. 坐油锅，加入切碎的姜和蒜，花椒，辣椒，老干妈豆豉炒香
步骤3. 加入准备好的鱼块，均匀正反面煎断生
步骤4. 加入料酒，生抽，白糖和盐，让鱼块都沾上调料的汁，咕噜咕噜一会，加上味精就完成了

这个菜很下饭，速度快，我觉得切成块比整条做比较快速入味，就这么来了，谢谢捧场

[ 本帖最后由 nutela 于 2008-7-20 21:23 编辑 ]

龙眼啊龙眼 · 发表于 2008-7-20 19:39

很正哦。:o

nutela · 发表于 2008-7-20 19:41

两条鱼是人家钓来的，冻在冰箱很久了，竟然还满鲜的，这里什么鱼做了不散都觉得挺不容易了

龙眼啊龙眼 · 发表于 2008-7-20 20:34

你都不说法，发这样的图片，太不厚道了。:mad: :mad:

chole · 发表于 2008-7-20 20:59

做得真漂亮~~~

chole · 发表于 2008-7-20 20:59

鳟鱼是什么样子的呢？

stoneg4 · 发表于 2008-7-20 21:03

mm是不是先炸了一下形状保持得很好噢~~~$送花$

nutela · 发表于 2008-7-20 21:15

形状保持的好，是因为这个鱼确实还比较新鲜，放在油里面煎了一下的，特别家常的做法，吃起来还挺有妈妈的味道的。

大家有兴趣我很开心，马上写做法，呵呵

Yuki.yue · 发表于 2008-7-21 17:52

$m15$ $m15$ 最喜欢吃鱼啦~

小叮当宝宝 · 发表于 2008-7-21 18:46

:mad: :mad: :mad:

如人饮水 · 发表于 2008-7-21 23:57

形状真好啊，我每次煎鱼必散

nutela · 发表于 2008-7-22 16:28

这里的鱼真的买来大部分要散

曾经尝试酸菜溜鱼片, 溜的那个散啊, 成了鱼末了

我打算改天再尝试超市买的, 看看是不是也能有这个鲜度

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