羊骨粥+大虾炖白菜（详细步骤）+红烧肉炖黄豆+黄豆海带排骨汤+春卷+酸辣白菜

ao615

昨天介绍了，我家两人的小火锅。
在土店买羊腿的时候，店员帮忙把骨头剔出来。这个拿回来也有用处。
介绍一下羊骨粥。
【来源】《千金翼方》
【原料】羊骨1000克左右 粳米100克 细盐 生姜 葱白各适量
【制作】先将羊骨打碎，加水煎汤，然后取汤代水同米煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜、葱白，稍煮二三沸即可。
【用法】温热空腹食用。10～15天为一疗程。宜于秋冬季食用。
【功效】补肾气，强筋骨，健脾胃。适用于血小板减少性紫癜、贫血。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:15 编辑 ]

ao615

这个是胶东地区的家常菜。
首先介绍原料。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:18 编辑 ]

ao615

首先，用一半的葱爆锅。放入虾。
油要稍微多一点，有点煎的感觉。
变色后盛出。
用其余的葱姜爆锅，先炒白菜帮，后炒叶。
白菜变软后，加入虾，翻炒，加水，加一点粉丝。
炖煮十几分钟就行。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:23 编辑 ]

ao615

红烧肉炖黄豆

流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。黄豆提前用水泡发。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。加入黄豆。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
黄豆的味道也很不错。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:30 编辑 ]

ao615

黄豆海带排骨汤
头一天，黄豆泡多了 ，第二天继续。$汗$
材料:海带结75克两，小排骨5小块，黄豆50公克，姜3片，盐1匙。
做法 1、海带结及黄豆洗净，浸水半小时后，沥出备用。
2、将小排骨置于锅内，焯水。然后加清水6碗，煮5分钟后，再入海带结、黄豆、姜片，煮沸之后转小火，续煮30分钟，下盐调味即成。（如果想让排骨烂一些，我加了一勺醋）

功效 1、海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、大叶藻素、鞣质、维生素C、B1、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等，营养丰富，且对结核菌有抑制作用，可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿。
2、黄豆含蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮肿、补脑，孕妇食用有益于胎儿脑部发育。
3、猪骨是最主要的钙质来源，结合了黄豆丰富的蛋白质，以及海带中多种矿物质，营养丰富。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:35 编辑 ]

ao615

春卷
材料

       春卷皮12张，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，豆芽50克。淀粉适量

调料

       食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙

制作过程

       1、豆芽洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

       2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

       3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

       4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

       5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可

小窍门

       可用蛋清把包好的春卷封好口

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:37 编辑 ]

ao615

酸辣白菜
这个就是献丑了，太普通了。
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:40 编辑 ]

rosamagnolia

$支持$ $支持$

酸牛奶

$支持$ $支持$ $支持$

ao615

谢谢楼上两位支持，已经编辑好了。

two steps

饿$m4$

ao615

原帖由 two steps 于 2008-7-20 20:45 发表
饿$m4$

我曾经因为不会做饭，两星期内，体重因为饥饿而骤降。
后来渐渐学会了做饭，我的体重就在历史最高点再也没有下降过。

ao615

谢谢斑斑的红包。

stoneg4

原帖由 ao615 于 2008-7-20 20:51 发表

我曾经因为不会做饭，两星期内，体重因为饥饿而骤降。
后来渐渐学会了做饭，我的体重就在历史最高点再也没有下降过。

:D :D

stoneg4

原帖由 ao615 于 2008-7-20 21:03 发表
谢谢斑斑的红包。

掌柜家饭桌总是那么的丰盛$支持$

哈密瓜

那个粥我下次也试试，同理可以换猪骨，牛骨吧

天生黑眼圈

大虾白菜粉丝不错！

有个问题问掌柜的啊，白菜炖十几分钟不会很烂吗? $frage$

ao615

原帖由 stoneg4 于 2008-7-20 21:05 发表


掌柜家饭桌总是那么的丰盛$支持$

呵呵，都是家常便饭。
斑斑给个精华吧。$害羞$

sossos

拿盆装啊！！！！

ao615

原帖由 哈密瓜 于 2008-7-20 21:10 发表
那个粥我下次也试试，同理可以换猪骨，牛骨吧

这个可以尝试一下。我是特别喜欢羊肉的膻味。

ao615

原帖由 天生黑眼圈 于 2008-7-20 21:15 发表
大虾白菜粉丝不错！

有个问题问掌柜的啊，白菜炖十几分钟不会很烂吗? $frage$

$考虑$ 因为我的肠胃不好，所以都尽量吃炖的比较软的菜。
另外，要大白菜吸收虾的鲜味，就需要炖一段时间。
当然也不是绝对，你做的时候可以根据自己的口味而定。

ao615

原帖由 sossos 于 2008-7-20 21:19 发表
拿盆装啊！！！！

被发现了$汗$
我们两个人的饭量是出了名的大，特别是自己在家做饭的时候，吃得格外多。

葡萄仔

原帖由 ao615 于 2008-7-20 21:24 发表

$考虑$ 因为我的肠胃不好，所以都尽量吃炖的比较软的菜。
另外，要大白菜吸收虾的鲜味，就需要炖一段时间。
当然也不是绝对，你做的时候可以根据自己的口味而定。

$送花$
那是要吃清淡些，早日康复哦~~

ao615

原帖由 葡萄仔 于 2008-7-20 21:29 发表

$送花$
那是要吃清淡些，早日康复哦~~

谢谢葡萄籽斑斑的祝福。
也祝愿健康饮食的每一位好友牙好胃口就好。$送花$

li8ping6

看了真想吃，特别是春卷~~:cool:

ao615

原帖由 li8ping6 于 2008-7-20 21:42 发表
看了真想吃，特别是春卷~~:cool:

呵呵，家常菜吃着特别香。我和老白两个人吃饭都是用盆的。$汗$

天生黑眼圈

原帖由 ao615 于 2008-7-20 21:25 发表

被发现了$汗$
我们两个人的饭量是出了名的大，特别是自己在家做饭的时候，吃得格外多。

俺每次去别人家的时候吃的才格外多，因为觉得别人做的菜都比自己做的好吃！$汗$

two steps

原帖由 ao615 于 2008-7-20 20:51 发表

我曾经因为不会做饭，两星期内，体重因为饥饿而骤降。
后来渐渐学会了做饭，我的体重就在历史最高点再也没有下降过。

偶也不会做饭, 然后就总吃垃圾食品, 然后体重就 $x6$

疯狂的钢琴

$支持$ $支持$

ao615

原帖由 天生黑眼圈 于 2008-7-20 22:08 发表


俺每次去别人家的时候吃的才格外多，因为觉得别人做的菜都比自己做的好吃！$汗$

这样比较不吃亏。
$支持$