炒焖子~~~~~ 加了做法，就是用最便宜的土豆淀粉

天上飘雪 · 发表于 2008-8-1 19:06

哪里有卖土豆粉的。

junijansen · 发表于 2008-8-1 19:09

Edika Suppermarkt

我不是笨猫 · 发表于 2008-8-1 19:20

原帖由 junijansen 于 2008-8-1 18:03 发表
谢谢哈,咋就偶啥也不会尼,奇怪,
你们太有才了$考虑$

我也是跟论坛上一个mm学的，不过她的方子有点小问题，我第一次做效果不好。这个方子是改进版的$害羞$ $害羞$

jenslee · 发表于 2008-8-1 22:58

哈哈~~~ 炒焖子我也超爱吃的每次回国都吃好多，原来自己也能做这下可以解馋了:D

huancy · 发表于 2008-8-2 12:12

原帖由 我不是笨猫 于 2008-7-31 12:43 发表
焖子确实可以用作凉粉的材料来做，就是用绿豆粉兑水，凉粉的话水多放点，焖子的话，水少放一点，凉粉1比7，8差不多，焖子1比6左右。煮好后放凉，等凝固了后切块，放锅里煎。建议最好提前一天做好，在冰箱里隔夜放置， ...

$kiss$ 就是这么做滴

huancy · 发表于 2008-8-2 12:13

谢谢各位的关注，这几天没来，方子上晚了$害羞$

huancy · 发表于 2008-8-2 12:18

原帖由 天上飘雪 于 2008-8-1 19:06 发表
哪里有卖土豆粉的。

我在大超市都见过，不过ALDI和lidl没见过

huancy · 发表于 2008-8-2 12:27

原帖由 lgsg 于 2008-7-31 23:18 发表
偶们还等着方子呢，$送花$
要不我就直接杀到你家里去吃了:cool:

$m14$

葡萄仔 · 发表于 2008-8-2 12:32

原帖由 我不是笨猫 于 2008-8-1 11:30 发表
我用1比6做刚好，1比8做的凉粉，是不是跟用的粉也有关系呢？我觉得这个比例不是一定的，得自己慢慢摸索

如果用亚超买得绿豆粉做凉粉，1比8的量肯定很稀。我每次都是用1：5.5的量做凉粉，如果炒焖子就用1：4.5的量。

楼主这个方法很不错，用土豆粉，原来wawamm也说过可以的。看来真不错~~~$支持$

https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=491758&highlight=

葡萄仔 · 发表于 2008-8-2 12:33

原帖由 huancy 于 2008-8-2 12:18 发表

我在大超市都见过，不过ALDI和lidl没见过

mm，说的是这种吗？还是任何一种Kartoffelmehl都可以？

huancy · 发表于 2008-8-2 12:37

原帖由 葡萄仔 于 2008-8-2 12:33 发表

mm，说的是这种吗？还是任何一种Kartoffelmehl都可以？

就是这种，谢谢斑斑$害羞$ $送花$

壹天 · 发表于 2008-8-2 13:38

$高$ 媳妇你现在手艺越来越高了$m15$

Bettencourt · 发表于 2008-8-2 13:40

连焖子都能做，不错啊。

$高$ $高$

我不是笨猫 · 发表于 2008-8-2 16:01

对了，忘记问了，你们这个比例是体积比还是重量比啊$害羞$ $害羞$

huancy · 发表于 2008-8-2 17:16

原帖由 我不是笨猫 于 2008-8-2 16:01 发表
对了，忘记问了，你们这个比例是体积比还是重量比啊$害羞$ $害羞$

我是按体积比的，我全凭感觉$汗$ 不是很准确，就是用普通的杯子，半杯粉，然后两杯半的水

huancy · 发表于 2008-8-2 17:16

原帖由壹天于 2008-8-2 13:38 发表
$高$ 媳妇你现在手艺越来越高了$m15$

$害羞$ $kiss$

pirate · 发表于 2008-8-19 20:37

我是南方人
小时候做饭的时候就喜欢把洗土豆丝的水沉淀下的淀粉炒来吃
很好吃

tubao · 发表于 2008-8-20 11:29

口水ing....
LZ真厉害！！！

tubao · 发表于 2008-8-20 11:45

三鲜焖子我的最爱！！！

Lining · 发表于 2008-8-20 15:02

$送花$ $送花$ $送花$

suxieyipu · 发表于 2008-8-21 17:31

$支持$ $支持$ $支持$

[ 本帖最后由 suxieyipu 于 2008-8-21 17:35 编辑 ]

oboeru · 发表于 2008-8-22 08:22

原帖由 huancy 于 2008-7-30 23:43 发表
炒焖子，这是我最喜欢的街头小吃，估计只有东北的老乡知道吧
没想到做的很成功，加上调料麻酱，老家的味道$害羞$

pp拍的很不好看$郁闷$

其实之前一直以为要地瓜淀粉才能做炒门子，但是没想到用了超市最便宜 ...

这个太棒了喜欢喜欢想起我妈妈做的了我最喜欢里面多方蒜
ps：我是天津人我们那里也吃焖子$支持$

oboeru · 发表于 2008-8-22 08:24

顺便问一下lz 的土豆淀粉在那里买的？每个超市都有嘛？名字是简单的 Katorffelmehl 还是？$考虑$

irish · 发表于 2008-8-22 11:32

$送花$ $送花$
这个就叫炒闷子啊？吃了好多次，不知道名字呢

huancy · 发表于 2008-8-22 19:37

原帖由 oboeru 于 2008-8-22 08:24 发表
顺便问一下lz 的土豆淀粉在那里买的？每个超市都有嘛？名字是简单的 Katorffelmehl 还是？$考虑$

就是叫这个名字，楼里有斑斑给找出来的图片，我是在edeka买的，我想大的超市都应该有，很常见的:)

suxieyipu · 发表于 2008-8-22 19:41

按着MM的方子做了一顿儿凉粉做的不够劲道看上去就没有MM的好。不过好久没吃到了，也是很激动哇$送花$ $送花$

huancy · 发表于 2008-8-22 19:46

原帖由 suxieyipu 于 2008-8-22 19:41 发表
按着MM的方子做了一顿儿凉粉做的不够劲道看上去就没有MM的好。不过好久没吃到了，也是很激动哇$送花$ $送花$

:D 高兴就好啊可能是MM的糊糊调的有点稀了，这个DD不用怕水少哦弄稠点没关系:P

chunrash · 发表于 2008-8-23 16:21

好吃！香~~~$送花$

游鱼 · 发表于 2008-8-24 22:50

决定有空试试！！

小卷毛儿羊 · 发表于 2008-8-25 16:51

我天津人，2月2龙抬头的时候才吃闷子，喜欢的不得了

但是我们天津的闷子是绿豆面的

妈妈每次放麻酱跟大蒜炒着吃，不是一般的好吃啊

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[留学快餐] 炒焖子~~~~~ 加了做法，就是用最便宜的土豆淀粉

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