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葱烤鲫鱼

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发表于 2004-5-6 10:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
上个周末做的,拖拖拉拉到现在才贴上来。闲话少说,我来写方子!

葱烤鲫鱼[/COLOR]

原料:鲜鲫鱼,葱段,姜片

调料:绍酒,老抽,盐,糖,油

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 楼主| 发表于 2004-5-6 11:00 | 显示全部楼层
1。鲫鱼刮鳞,去腮,洗净,如果鱼较大可以在鱼身上斜着划两刀。

2。处理好的鲫鱼稍微晾干,或者用布把水吸干,两面裹上薄薄的淀粉,下油锅炸到表面微黄。

3。加绍酒,姜片,老抽,盐,糖,然后加水没过鱼。

4。葱段铺在鱼身上,盖上锅盖,小火炖它20分钟。

成品出过啦[/COLOR] $嘎嘎$

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发表于 2004-5-6 11:03 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-5-6 11:03 | 显示全部楼层
说实话,鱼鱼上面的葱才是偶的最爱!葱吸了鱼和油的香味,那叫一个美味!$挖哈哈哈$

呵呵,拍照的技术比较菜,不好意思啦$汗水$

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发表于 2004-5-6 11:04 | 显示全部楼层
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发表于 2004-5-6 11:05 | 显示全部楼层
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发表于 2004-5-6 11:06 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-5-6 11:07 | 显示全部楼层
再奉送几个小菜:蚝油牛肉丝  $开心阿$

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 楼主| 发表于 2004-5-6 11:09 | 显示全部楼层
最初由 ladybird 发布
[B]請問要在哪裡買的到新鮮的鯽魚呢?? [/B]


啊哟!不好意思,光顾着发贴,米有看见各位热心观众的提问!

偶在bochum的俄店买的啦,正好碰到Angebot,比较便宜,这么两条才1,5欧。赚到了!$经典$
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 楼主| 发表于 2004-5-6 11:10 | 显示全部楼层
最初由 eggfelix 发布
[B]不用放点醋吗? [/B]


醋,好像不用吧,我这个是红烧,要是糖醋的话可以考虑哦!$嘎嘎$
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 楼主| 发表于 2004-5-6 11:17 | 显示全部楼层

我还没说完呢!

腌牛肉的方子:牛肉顺着纹路切薄片或者细丝,加蛋青,盐,糖,少许natro,胡椒,生抽,淀粉拌匀;15分钟以后加油,搅拌上劲,静置2到3个小时。然后可以炒菜啦。味道跟店里的一摸一样哦!$经典$

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发表于 2004-5-6 11:41 | 显示全部楼层
最初由 littledai 发布
[B]偶在bochum的俄店买的啦,正好碰到Angebot,比较便宜,这么两条才1,5欧。赚到了!$经典$ [/B]

斯图这破地方,我不要想啦$555$ $555$ $555$ $555$
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 楼主| 发表于 2004-5-6 11:44 | 显示全部楼层
最初由 Sky@Miss 发布
[B]斯图这破地方,我不要想啦$555$ $555$ $555$ $555$ [/B]


小天,馋死你!有机会来鲁尔区,请你吃!$挖哈哈哈$
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TA的专栏

发表于 2004-5-6 11:52 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-5-6 11:57 | 显示全部楼层

回复: 回复: 我还没说完呢!

最初由 yearer 发布
[B]牛肉好象应该逆着纹路切的, 不过真的做个很诱人啊!
还有, 我想去bochum !!! [/B]


^_^,偶也没看出来自己到底是顺着切的还是断着切的,反正就一个字,嫩!$挖哈哈哈$
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发表于 2004-5-6 12:04 | 显示全部楼层
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发表于 2004-5-6 12:29 | 显示全部楼层
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发表于 2004-5-6 12:50 | 显示全部楼层
先支持一下!$牛$

在拍个砖:没有进烤箱怎么叫葱烤鲫鱼???????$汗水$ $我倒$

牛肉看着还不错,大葱顿鲫鱼估计也很好吃的。
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发表于 2004-5-6 12:51 | 显示全部楼层

回复: 回复: 葱烤鲫鱼

最初由 bufu 发布
[B]为什么叫“烤”呢? [/B]

管家就不要和文王一般见识了$嘎嘎$ $挖哈哈哈$
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发表于 2004-5-6 12:57 | 显示全部楼层
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发表于 2004-5-6 14:39 | 显示全部楼层
鱼是应该放点醋拉~~煎完后,拿醋一烹!不用太多,去腥的~
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发表于 2004-5-6 15:17 | 显示全部楼层
哎呀!!!有新鲜的鲫鱼啊!!!口水ING............
我们这里打死也不会有卖的呢。..555555555555555
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发表于 2004-5-6 15:24 | 显示全部楼层
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发表于 2004-5-6 16:05 | 显示全部楼层
V-MARKT
有大鱼缸,里面游着活鱼
德国有卖的说
当场处以电刑,几秒后死亡
可以要求清理肚肠
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发表于 2004-5-6 16:55 | 显示全部楼层
嗬嗬
小Dai,想不到你这么厉害呀~~
强烈支持一下
看上去真好吃~~
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 楼主| 发表于 2004-5-6 17:43 | 显示全部楼层
最初由 varus 发布
[B]先支持一下!$牛$

在拍个砖:没有进烤箱怎么叫葱烤鲫鱼???????$汗水$ $我倒$

牛肉看着还不错,大葱顿鲫鱼估计也很好吃的。 [/B]


“烤”,上海话里就是这么说的,告诉你也不知道!$你个猪头$
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 楼主| 发表于 2004-5-6 17:44 | 显示全部楼层
最初由 娃娃妈 发布
[B]V-MARKT
有大鱼缸,里面游着活鱼
德国有卖的说
当场处以电刑,几秒后死亡
可以要求清理肚肠 [/B]


是哦是哦,10欧元买20条,不过不知道是大是小,听朋友这么说来着。$嘎嘎$
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 楼主| 发表于 2004-5-6 17:45 | 显示全部楼层
最初由 鱼骨项链 发布
[B]嗬嗬
小Dai,想不到你这么厉害呀~~
强烈支持一下
看上去真好吃~~ [/B]


小鱼,偶还不错吧,没有吹牛骗你哦!啥时候带上你家猪猪过来搓一顿!$挖哈哈哈$
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发表于 2004-5-6 19:15 | 显示全部楼层
最初由 cct 发布
[B]鱼是应该放点醋拉~~煎完后,拿醋一烹!不用太多,去腥的~ [/B]

楼主放绍酒了,应该也可以去腥的
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发表于 2004-5-7 19:16 | 显示全部楼层
最初由 littledai 发布
[B]小鱼,偶还不错吧,没有吹牛骗你哦!啥时候带上你家猪猪过来搓一顿!$挖哈哈哈$ [/B]


真的?真的?$亲死你$

要是说给他知道,他该两眼放绿光啦$同意$
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