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萍聚头条

楼主: xuxij

[食谱] 在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱

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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:00 | 显示全部楼层
水果小熊" B/ V5 x- ?2 S
宝宝不爱吃水果怎么办?来个水果小熊,宝宝一定喜欢!
' q7 n% x0 ?. V& U5 z- S4 B材料:苹果横切1片(圆形〕、葡萄3颗、香蕉半根、葡萄干2粒# L3 G  s0 s* S7 }% S
做法:
% K( C7 X& X2 U+ t8 }' `1. 将苹果片放在盘子中央,上方放2颗葡萄当小熊的耳朵,在苹果片上分别用葡萄干做眼睛,1颗葡萄做鼻子。
2 S1 n# E/ H! D( P, a2. 把香蕉纵剖开,再对半横切,分成4条,两条当腿,两条当胳膊。完成。
) r1 n. Z6 f$ S. Z% t) b0 _- w& A吃的时候可以和宝宝玩怪兽或大老虎的游戏,让宝宝扮演大老虎,来吃小熊宝宝,一会儿吃耳朵,一会儿吃腿,宝宝很喜欢的。5 M  R& N( `, V- A$ A; s8 M& v/ n9 d' s. b
水果小兔子$ I# o+ D+ T; P; G' L) y' w$ f" }% C* e
做法和小熊一样,只是把当耳朵的葡萄换成切片的梨,就成了小兔子。9 x+ Z9 T1 t& g3 _' b7 p
开动脑筋,可以设计各种宝宝喜欢的水果卡通呢
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:00 | 显示全部楼层
9-11个月宝宝食谱
, R9 a! \/ p3 F6 B* d  u7 y全粥(5倍粥)# f% ^; \7 o" m9 G/ v
做法:- h" ^  g1 S1 U; P+ k, L( g
1.以米:水=1:5的比例煮成粥。
# C7 o) M6 t0 d( C( }. j/ t& Y! r软饭6 K7 X( q$ X( n& S5 |/ d
做法:
2 [' k- ^" A0 i) l1. 以米:水=1:4的比例煮成软饭。
5 }# Y+ r9 j5 X/ t0 h% m5 ]2. 用白饭煮的话,2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。% Z/ f& r& j  h4 v- x& m% `& H
水果三文治
8 s0 z, l, J& y) k2 Q4 x8 W' T做法:
5 N4 u; r% K1 I" Z9 ^$ |7 _; T1. 把去掉硬边的切片面包,涂上2勺酸奶。
- g5 y3 o# W' n$ z2. 放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎)
( X6 s2 @, v% a6 M* |( a- x3. 将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。
/ M1 {8 `. z% q, X! j  x, z3 D胡萝卜丝饼2 ?- L0 y( w! r8 Z+ z" @0 u
材料:胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量、盐1小匙、淀粉1大匙、香油1大匙$ U; I+ w+ Z1 B/ B, q
做法:( ]% g' D4 s) ?$ j% u
1. 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝. y& s& d5 }; L) a
2. 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
9 v3 Y. x* R$ h8 o1 o* O3 z; a3. 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
# ?6 k+ i, [5 m* ~4 m* x4. 锅内放少许油,用小火将饼煎熟,煎至两面金黄即可。1 v4 R' b, Q% a( i
也可将饼用保鲜膜覆盖,放入锅内蒸熟。大约需要20-30分钟。
5 h* Y3 v$ S2 k; \+ v& x( Y这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益,还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。; V# W' X- M$ V* K
牛奶通心粉5 j3 j: J. T# m, n: {0 I# `
材料:通心粉半小碗(以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
& C5 H9 N  ~6 I" d& m/ I7 N# @  W1 Z做法:
# M3 j+ k; I8 m3 _; P, J$ t1. 将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕2 o/ T# O! y( Y
2. 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中,煮到通心粉烂即可。
0 Z1 l' \4 ?7 {- B( D% @. O4 i通心粉可以选不同形状,颜色的,以增加宝宝对食物的兴趣。
6 m7 l( t( U( c" a, a如果用面条的话,请先将面条掰碎再煮。1 C4 X" q9 B3 @) [
核桃瘦肉紫米粥
9 N( s1 u* a# Z材料:紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)
) y& ~# r% I7 |- v做法:  H6 R$ Z( ]: D( H% A7 k0 k- L
1. 将紫米,核桃洗净。6 }5 T' R+ h/ Q1 v7 a' }
2. 水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。3 M9 S6 C" T& _( {! Z7 X
3. 粥开后转小火,熬成粥。5 B6 {2 l3 K5 C8 h/ {
4. 放少许盐调味。6 }! g9 ]. R4 b+ |+ e5 K" G& j
如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
4 V5 k0 p" g9 I三文鱼迷你饭团0 ]$ R" q  v! O6 E7 C5 g9 A) S5 ]  C/ [
做法:
2 L, k( C9 C4 e3 \+ c1. 新鲜的三文鱼煎好后仔细撕碎,准备2大匙备用。
+ p! K+ K& V' R, B) O* T2. 烫熟的青菜拧去水分,切碎,准备2大匙备用。. I! f1 W7 a9 N/ ?" `  ^6 V& r
3. 将上述材料与软饭拌匀,捏成小饭团状,海苔撕碎沾满饭团。
+ w* S2 z# {5 ?5 [- }, \马铃薯饼
4 X1 V2 f% P% c& ^3 i0 o: f做法:
) y( C- C3 N+ P9 u* o1 M1. 将1个小马铃薯煮熟,去皮,压成泥。
( H$ @+ C; Q) @% Q2 O  Z+ r$ F2. 薯泥加1/3个蛋液,1小匙海苔,少许盐后搅拌均匀。
* r* I2 i% G# o7 j9 U1 ]3. 平底锅烧热,抹少许油,将上述材料倒入锅内,压成扁圆形,用小火煎至两面呈金黄色。
# V# ^; K' n- L8 v  {+ J地瓜球
( e! C! y, a, u7 u/ E" L做法:5 s) f; [; k) h# A0 h8 N
1. 将1个地瓜煮熟,去皮,压成泥。& ]3 q# p" C# ]* c
2. 将1大匙葡萄干放入热水中泡软,沥去水分后切碎。" ^2 j4 j& }1 H
3. 将上述材料搅拌均匀,揉成球状。
& p7 l( O0 e2 c/ K1 O烤鸡肉棒5 o1 I& V9 A2 d
做法:- @% g: b/ a; C3 O6 N
1. 1条鸡柳肉切成棒状,撒少许盐,放在一旁备用。/ ]% t0 a' D8 q
2. 用少许油将平底锅烧热,材料边滚边煎,至金黄色。! r! {; P0 b! _! I$ x' V, q
3. 最后撒上少许撕碎的海苔。
/ y" P) j  d- ?! W0 R, U; I这道菜宝宝可以用手拿着吃。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:11 | 显示全部楼层
7-8个月宝宝食谱
5 o& I! S! X# i蛋羹; Q3 Z8 W8 m. H6 G* g0 z
做法:2 p0 \# R. _' c2 C/ N" t
1. 将整蛋搅匀,加入温水,比例1:1,再搅匀。
5 L/ I- s' L* k: d! L8 J2. 放入锅内蒸5-8分钟,可以用筷子扎一下,如果没有蛋液流出就好了。6 w: X, ]' ]/ e8 t% U- D
3. 蛋羹呈嫩豆腐状,注意不要蒸太久,否则蛋羹会呈蜂窝状,就老了。% m5 I8 z- H& W# j8 h) D  H0 I
4. 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。6 L) O  e' u8 f( `
小米粥
- t& c; T3 Y# y* n# N材料:小米4/5杯、大米1/5杯、水5杯! O/ H+ f9 m5 I. [
做法:
3 I7 R* J9 N. w, B1. 将米洗净,加水,用小火煮1小时至米粒烂为止。$ D, m4 s% k% {9 E( _
2. 如果用高压锅,大概需要20分钟。. x% v' ~3 L7 ^
玉米面粥
7 K& R% \1 g* o+ C+ \' @+ p* U; {材料:玉米面1汤匙、水1杯, d" X& B) K/ f5 n6 L% V3 L1 P
做法:' w6 P: F' Y0 w" d# _
1. 将玉米面加少许水调成稀糊状。: n3 Y3 t& {& V! R5 J5 C
2. 水要慢慢加入,不要一次加多,否则容易出现面疙瘩。7 y& @& U1 Y$ H# |/ j4 [
3. 锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。
- M0 }. Q( H  J( O4. 粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。: t( e, \- w$ S# T" n
蔬菜鱼粥
  Y5 N5 j3 P. y材料:菠菜叶1片、熟蛋黄1/4个、鱼泥1小勺、7倍粥(米:水=1:7)半碗
/ W4 N. R# F9 H, P* Q. t1 v/ r做法:4 r& s9 e1 Y! A5 v4 Z2 m' x
5. 菠菜叶切碎。  s5 a% O9 J& o' [6 C
6. 蛋黄压成泥。- x7 l2 s2 C- `  U( F& D
7. 7倍粥煮开,加入1,2。; B5 _1 Y( m9 Q" [& x3 R; {
随着宝宝年龄增长,粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥,5倍粥。1 U; s3 M, B( ?4 K, h1 W4 o! j
奶油鱼
2 v" ~/ s9 k- E# Z! M材料:鱼肉1/4块、洋葱1/10个、面粉1小匙、牛奶1/3杯、植物奶油(植物油)1小匙
* k7 r( ~4 h  h6 C4 J; T做法:- }7 u/ |2 Y" E/ i% T" m0 a, [
1. 将鱼肉用热水煮熟后去刺和皮,揉碎。
# Y9 l' c  H. W( _2. 将洋葱切碎。
& n" O- p; x9 x8 J! |# X$ |( u8 B3. 锅烧热,加奶油,下洋葱炒软,再加面粉炒一炒。
6 ^* w9 G& f" r# |, }# d2 S4. 加入牛奶,作出白色调味汁。7 c& _4 B- e5 e; ~& v, Y# ^
5. 汁滚后加入鱼肉末,拌匀即成。* c/ \; f4 c0 S0 `* J
6. 可加入少许蔬菜泥。
6 R3 H2 @0 h% x% j4 T2 L0 w! p白色调味汁可以多做些,冷冻保存,要用就很方便。' W3 a6 I& X6 Q' g* ^
蔬菜布丁饭  ~( d' ~& Y+ z$ O" o; U( I. m6 ?
材料:胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青豌豆10粒、番茄1/2个、7倍粥(米:水=1:7)、蔬菜水1/2杯
4 Q% D4 ^6 X3 s$ E* X2 J做法:# U! h! E0 @2 R* \3 m$ y) ^
1. 将胡萝卜,洋葱,青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。2 {9 r; T1 ]4 r  ]4 c3 F6 O
2. 将上述蔬菜加入蔬菜水,煮到蔬菜软烂。
, @3 W3 t& ~' v5 M3. 加入7倍粥,小火再煮开即可。
& W1 p, A5 j: @' E/ ]豆腐青菜沙拉
( O. ], D* n: X做法:
- {( L1 T1 U! j! G5 o9 d+ D+ A- X1. 用开水烫过的豆腐1大匙和1小匙酸奶进行搅拌。/ t% a' S) F$ C5 P4 |
2. 将刨成细丝的黄瓜1大匙和上述材料混合。
! h. o1 ]7 i- T$ `% ?+ B( U香蕉酸奶
( I" A2 b' A- o5 g1 N! a材料:香蕉1/3根、纯酸奶2大匙5 B/ C- _7 K! z0 s. z7 ^; ]$ Q/ D
做法:
* _  K2 j/ Z; V1. 香蕉捣成泥。9 ?- I5 J# [' @; }, a
2. 将香蕉泥和酸奶混合,搅拌均匀
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:13 | 显示全部楼层
5-6个月宝宝食谱" p0 d  ?' d5 F/ g+ J
蛋黄
" H: T! T* C7 ~6 i& v8 q2 {! B8 L做法:1 [( z* X' ]' `  K3 @" l$ S% ]  ^
1. 将鸡蛋洗净,放入锅中,加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂)
7 ~* V% H& J# b  _( t5 g* j2. 水开后,转小火煮10分钟,熄火,焖5分钟。  r( }$ {. J3 k/ I/ l
3. 取出蛋黄,放入小碗中,用小勺压碎,成泥状,加少许水或米汤调稀。
5 u/ T. N3 Z. M. B4. 刚开始时加1/4个蛋黄,而且要调稀一些。
2 h7 x( p; M" V( U+ j. s, p# E10倍粥
( r# q) v0 _1 D8 e& v& g材料:米1份、水10份: {0 V- Z/ x3 {* E7 k
做法:9 d8 V8 |! `7 T( ]5 r9 s
1. 把米淘好后,在水里泡1个小时左右。6 ?/ v- \6 {2 H! r5 I' ^! {
2. 2.1份米加10份水,用大火煮。
% x3 @# d. f& J4 k) O2 V# P3. 沸腾后把火关小,煮至米烂。
6 p6 c( w( e+ g! H4. 关火,焖10分钟左右。
- }' j: [  K$ c3 M, {& P' |5. 用汤匙背将米粒捣碎。: w6 h2 z" u, `5 j; ]
如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。
8 y* M- a. ^: U  r/ N* }米饭粥: H7 R+ g' z% S7 f6 ^# d% o
材料:米饭2大勺、水1杯半0 {( o) E( w2 {3 c
做法:
& B4 ^/ h, [! l- E# Z) {1. 米饭加水,用勺子将米饭压散。3 v) W+ @: p. A* o
2. 边搅边用文火煮20分钟左右。8 U0 W6 I7 n, p* R# M
牛奶面包粥8 Y, L7 Z& z7 R' o, o" G9 z- t
材料:切片面包1片、牛奶适量
+ d# B  k; s) G做法:+ Z% n3 Q0 X$ y' Z- l$ N
1. 面包去掉硬边,撕成小块。
  Y! d. i" R% G2. 加入牛奶,小火边搅拌边煮成糊状。: ^; P* R+ N% t$ v) D
3. 如果用奶粉冲的牛奶就不需要煮,直接将面包泡烂成糊状即可。2 y1 p9 \. H  {" }# l/ A1 a
蛋黄粥
( M2 i: B- {- N1 w材料:米适量、肉汤(或鱼汤、菜汤)适量
7 ~, `" v: R* K做法:  W. C. F# N) A: x- ^* A% ]
1. 当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。
% E* a, Y5 @, f* `, U5 P3 e% u2. 把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。2 e& \* ]7 S, |
3. 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。待温度适合时,便可喂婴儿。
: P+ S  a" C  E0 {. U; C% {豆腐蛋黄粥, F; o0 X6 }- _! E$ d6 X3 e4 [
材料:豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗?
% `6 ], ]$ M9 C- b做法:
# l' b* q4 G0 r/ ^3 N  g' @6 x# }9 l1. 豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。) x* h0 I% J6 }& H
2. 粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火。
) f% z5 n  K) x) e红薯粥2 h& |4 G9 i# W/ ^2 L" C0 d' {
材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁、水5大匙" @9 ]# d, b9 P& S! h
做法:4 N( r5 \. M5 Q+ y
1. 米和红薯放入锅内加水煮。  e3 ~/ b* M' g6 E7 k% S
2. 煮沸,转小火,再煮25-30分钟,粥烂即可。/ J& `  g" [0 \7 k: |# u
南瓜粥' |6 F5 u' c6 U- Q. G
材料:南瓜20公克,去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙. r* {& b: T) o: O. Q8 s
做法:同红薯粥。! N; L: {1 K; D* A* j5 [1 ~$ N! _
青菜面
0 v5 L5 X1 z( W8 \  W! e/ A材料:龙须面15根、高汤(鸡汤,骨头汤,蔬菜汤)1杯、青菜叶2片
, w2 r$ o7 n* p, D3 T3 m做法:) M2 r' G2 `; Q3 D6 K) ^0 a+ Y
1. 龙须面掰碎(越碎越好),青菜叶洗干净切碎。5 x, t, g2 k5 B9 O3 y& y6 [3 b
2. 锅内放入高汤煮开,下入面条。
2 K9 k* W0 u" t3. 中火将面条煮烂,加入青菜末。- ]9 r/ s1 `" }1 X7 U, o8 {
4. 再次沸腾即可关火,盖锅盖焖5分钟。& n0 ~8 ~3 u' n5 n& x" B7 J/ o
5. 加入1滴香油和1滴酱油调味。5 y$ {0 |( w- D: b, }
胡萝卜泥
0 E) {0 o; t* q6 X# G+ F材料:胡萝卜1根、蔬菜水或牛奶2大匙0 C8 H  X/ S3 w  g& X& `: `4 @
做法:
# g3 _4 I( E( t8 _- K% K: p1. 胡萝卜洗净,蒸熟,或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。
! K( g/ y" b/ g  T9 K" @3 L2. 去皮,切碎,捣成泥。
& [. S' a/ U6 u$ E( C& E; {% j3. 取1大匙胡萝卜泥,加入蔬菜水或牛奶,搅拌均匀。) k$ E; P; Z1 {% k. t  I6 V
马铃薯(土豆)泥, S' @, B& g  s
材料:马铃薯(土豆)1个、蔬菜水或牛奶2大匙6 v( a1 I5 G$ w# B  d! g
做法:
5 |$ e: l9 T' \5 h2 Z1 y8 q, m4 R1. 马铃薯洗净,蒸熟,或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。
1 V$ g0 C7 ?# z  j5 }; ]4 E2. 去皮,切碎,捣成泥。9 K) N) o, |5 I: {. [3 k8 b
3. 取1大匙马铃薯泥,加入蔬菜水或牛奶,搅拌均匀。8 S6 B) o% _# }/ d. S
菜泥
, Y7 [0 f7 i/ ?1 t+ G0 V材料:新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)* ]. Z0 ^; Y; Z+ S2 o; U6 e. J
做法:
4 `$ I& P* j% d1. 将菜洗净,剁成泥,放入碗中加盖蒸熟。9 I$ H& E7 J5 @5 b% ^. t0 r
2. 蔬菜也可选用青豆、西兰花,煮烂、捣成泥状。
6 b' W- S/ I( l* A2 M5 Z  s苹果泥
8 Y5 W/ K0 T5 |8 E. |做法:4 b; p- q9 i' U- }
1. 选比较面的苹果,洗净,切成2半。
7 a! Z, I. v8 Y' `1 X( o2 A2. 用小勺轻轻括果肉即可括出果泥,直接喂食。& Z4 S+ T0 s7 _3 I; Q8 n  x
香蕉泥
1 {* G# ~0 e) _  G: @1 C做法:香蕉去皮,用小勺轻轻括出果泥,直接喂食。
! F( b# S7 R7 l$ K鱼糊
9 W$ h' u5 v9 Z- H% u, \2 V材料:去了皮和骨的鱼1/3片、高汤1/2杯、水淀粉1小勺淀粉1小勺水/ o1 [. J/ E; D8 D# n. k; p
做法:- M# n9 j2 Z9 S+ ]
1. 鱼肉平铺在菜板上,用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。
7 P5 O3 P. h9 u5 b3 A  D2. 锅中加1/2杯高汤煮开,放入鱼泥,边搅边煮。
5 _1 j4 C" m, B* J+ s5 U- q9 b+ C6 @3. 加入水淀粉调成糊状。
" ~) i9 y1 Y( U  h) K. ]# D  y4. 加1滴香油和1滴酱油调味。. @2 H5 M+ q1 T- o: ?$ G$ L
豆腐泥
- l2 Q  C6 p* R材料:嫩豆腐、粥( I. s5 ~3 x+ N/ Z
做法:将嫩豆腐蒸熟、搅碎,加入粥中喂食
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:14 | 显示全部楼层
春饼8 }1 C* a. `, d9 a: R9 @
将和好的面做成面剂子,两个面剂子中间抹上油,摞在一起擀成面皮,然后锅烧热,不要放油,小火烙饼,多翻几次面。由于饼薄,所以当饼面出现金黄色的斑点是就熟了。吃的时候将1张饼撕开成两张(因为中间抹油了,所以两张中间不会沾〕。最近我又学了一种新方法,用微波炉做饼皮。9 X  X" B- G3 i: m! X" O
方法是:
" U! L) r& h( k1. 和好面糊。
: v- ^! {+ ?9 U, f2. 将微波炉用保鲜膜紧绷在微波炉用大碗的碗口(用盘子也行〕只要绷紧保鲜膜。
8 G3 W: i" M  I! I0 E2 y1 s& |3 X. n3. 舀一勺面糊在保鲜膜上,用勺子从中心向外画园,摊成园饼形。. U7 B) S3 I" y# S1 Q. N" ~
4. 将碗放进微波炉,30秒到1分钟,只要饼边变色就好了。2 K- |/ J3 Y- j2 N+ w! {
刚开始做的时候可能时间要定短些,多观察几次,就可以掌握准确时间。% \3 r$ ]( K3 t
5. 这种方法做的春饼比较软,而且不会糊。6 ?5 e( E* K" F9 W$ v
凉拌鸡丝
8 w# {6 o" T( E; [材料:鸡胸肉200克,小黄瓜1根,粉丝1把,盐,胡椒粉少许调味料:芝麻酱1大勺,酱油1大勺,香油1小勺,糖1小勺
) A: L" j4 n/ k  |做法:+ S- A, F2 w* {: `% y  w
1. 将鸡胸肉抹上少许盐和胡椒粉,放在大盘子上,盖上保鲜膜,放入微波炉用高火3分钟蒸熟,放凉,撕成细丝备用。
" [+ Q, {2 q( x7 J2. 小黄瓜切细丝。粉丝用热水泡软,沥干,铺在盘子上。
% W# w6 E  B9 d6 r! l5 c" Q3 A3. 将黄瓜丝放在粉丝上,再放上鸡肉丝,最后将所有调味料调成酱汁淋在鸡丝上即可。
8 G& |2 l0 J% s  r8 i烹饪秘诀:8 ?+ u  O! F1 V* }8 j8 Q  S1 b- L
1. 鸡胸肉必须完全解冻才可以节省烹调时间。
+ n  m* m3 `; [2 {  _2. 鸡胸肉抹盐和胡椒粉后放一会儿,可以更入味
; j* d/ x" O0 z! _自制泡菜--酸甜萝卜
$ A$ A3 I' ?# _- u3 ?+ f1. 白萝卜(胡萝卜〕切薄片,放在一个可以密封的容器里,比如有盖的广口瓶子或饭盒里。! Y0 E: O! V! [# ]& `/ i5 C1 S
2. 白醋,白糖,盐和白开水混合,加入容器中,没过萝卜。
  X) v4 B$ x. ]: I" z3. 将容器盖好盖,放入冰箱,1-2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根据自己的口味调整7 d7 |+ R- z6 p' ^5 x- t# _
核桃瘦肉紫米粥
! f: o1 Y9 s; Q) m7 h* H2 M6 E材料:紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)2 K! n1 u7 q1 Z
做法:( g6 k" Z' E0 ]& x$ ]) B
1. 将紫米,核桃洗净。
, z4 }  s8 ]3 w2. 水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。
4 Z2 \2 y/ p- k; ~3. 粥开后转小火,熬成粥。
1 q' O* m. \7 F8 X4. 放少许盐调味。/ Q$ U/ y7 {* U: ?: j+ H# }- T
如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
+ f3 g% M% ]8 @; S+ v3 R8 |4 X水果奶昔
9 o+ a8 t) h# R. ^/ ]; p8 ?& ^* ^9 B材料:鲜奶(冲调好的配方奶)1杯,酸奶3汤匙,香蕉(或草莓,芒果等其他水果)% Y5 H7 X, v. D& {( _2 }; @
做法:6 j5 W8 K( [/ y/ K
1. 将所有材料放入搅拌器中加适量冰块,打至均匀。) p! t5 G4 Z3 `/ N1 C' N: j
2. 加冰块是为了降低搅拌过程中的温度,更好地保存水果中的养分。而且口味也比较好。但如果给小宝宝吃的话,建议不要放太多冰。
  v  O( F4 P: w- L7 m黄金豆腐3 ~$ u' c$ L0 H1 M
材料:豆腐半块,鸡蛋1个,淀粉1小勺,生抽1小勺(酱油也可以,最好是浅色酱油),盐,糖少许。5 x" Q) }+ O5 s
做法:
& i  J" S) _3 d9 x1 m8 G. X" e% b1. 将蛋黄和蛋白分开。
5 O$ n) f) y$ L2. 豆腐用勺子压碎,加入淀粉,蛋白,生抽,糖拌匀,平铺在盘子上。1 C2 w. C( i4 H& U% D' u0 d( f
3. 将蛋黄倒在豆腐上,蒸大约5分钟。! `- |  _' J  r0 n2 F
橙汁鸡片( J! q  L7 J3 J4 a
材料:鸡柳(鸡胸肉也可以),橙汁,淀粉,蒜茸,料酒,生抽,香油少许。1 t4 ?! b/ m6 ]# t8 h% W7 a
做法:
  z  c$ ~" H% k& N% Y/ o2 e2 A1. 鸡肉切片,加生抽,料酒,香油少许,和淀粉,拌均匀。  q# m6 p4 ?* o5 R5 M. t$ q+ v
2. 锅烧热,放油(因为要炒鸡肉要多放一点油,防沾锅)。
% a/ E+ G" F6 [% Y  s1 E3. 油热,下蒜茸,炒出香味,放入鸡肉片,翻炒。- J8 V1 e0 o) [- A/ o1 a1 Z8 w
4. 炒至鸡肉变白,倒入橙汁,继续翻炒。( i) B0 f6 @$ D7 i
5. 当橙汁块收干时,加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了,所以盐要依口味少放)就可以关火,上碟了。% E# f$ d* }" n- k, C% W- F
如果用的是自己榨的鲜橙汁,就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。  w6 d: \2 M' ]6 F; T% d2 F
另外,如果橙汁放多了的话,可以加一点水淀粉勾芡。
4 C6 b5 ]4 n, ]/ p橙汁还可以换成菠萝罐头的汁,菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒,更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。
" v! S9 I& N" p* U) F也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。
4 ^8 G0 d& B' L% [8 O2 C' A$ N# j; b这道菜含丰富的维他命C,营养又好吃。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:15 | 显示全部楼层
茄汁黄豆; T1 O/ c* R0 b6 L) u& A" ?
材料:黄豆,番茄沙司3 N6 G) o7 c! q4 A+ s
做法:  d: x9 \  q# {  h# j  c
1. 黄豆洗净,泡1晚(约6个小时)
4 ~+ g9 n1 |! A' L' }2. 将泡好的黄豆洗净,加水和少许盐,放入锅内,水开后转小火,至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮,比较省时)。* y( u  P5 r. X
3. 将煮好的黄豆捞出,吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。
1 K; ]# W5 J- ^( w2 o/ Y给比较小的宝宝吃的时候可用勺子将黄豆压烂,或用搅拌器打成泥,加少许调味即可。
+ F6 w; K; M7 t6 V8 q2 h. y& U自制汉堡包
+ n2 ?0 H9 z; ]/ {2 V孩子大多都很喜欢吃汉堡包,在家里自己制作汉堡包方便,经济又卫生,而且方法简单。关键是牛肉饼的制作,我都是一次可以多做几个,然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。我通常是早餐给伊妞做汉堡包,所以我会在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室,这样第二天早上它就化冻了,直接去煎,非常方便。这不,今天早上妞和LG一人一个汉堡,一杯果汁,全部吃光光。一下子拴住了两个人的胃,呵呵呵呵。。。。。" _% `! d! P9 E5 }9 o7 n& `& l- q
牛肉饼材料:牛肉馅300克(可做8个小肉饼),洋葱半个,盐,胡椒粉,料酒。
& Z& E. Y/ E1 g3 ?) ~汉堡包材料:汉堡胚子(中间切开的圆面包,超市有卖,一袋大概5个吧,买上面有芝麻的那种比较香),生菜,乳酪,沙拉酱(千岛酱),黄油(植物油)
2 O/ W$ v/ G& `, k先制作牛肉饼: M) h( X6 q3 H+ e% Y& x6 V; \
1. 洋葱切碎,锅中放少许油烧热,下洋葱末,炒香,至洋葱变半透明,变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中,再加少许盐(盐要少放,因为乳酪有咸味),胡椒粉和料酒,搅拌均匀。* a7 J/ I" r0 k& R4 x
2. 取肉馅适量,搓成球再压扁成肉饼。; N' p1 P5 A9 T% {) s( n" B$ J: b
汉堡包制作:. ^) A+ F. q. O) V! a. N, G
1. 将锅内放少许黄油(植物油也可以),化开后放入牛肉饼,小火煎熟,放入面包内。
$ ~* [' a# I+ d3 \: k8 i& B2. 在肉饼上放1片乳酪,一片生菜,再撒一点沙拉酱。) D- o8 I  C' ^% j
蛋黄粥
7 ]5 M/ U' W& ~# N用料:米适量,肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。
/ h$ K0 J5 m, E6 }! g- x. J" ^7 u做法:
/ d$ p: e% }! r2 H4 K' r! k# J1. 当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。* N. {$ p% v0 |( F
2. 把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
* E" o4 p1 t' f% c3. 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。待温度适合时,便可喂婴儿。
- S3 U) l; A  `( B+ N, k说明:; v# C. j$ r! ]
1. 大人的汤不适宜婴儿食用的话,可以用牛奶或水煮成稀糊,必须煮成极烂的稀糊,否则,婴儿难消化。; U" I& ^( h) l1 ]% ^0 r! E" N6 P
2. 试验食物的热度方法:母亲可以将少许粥仔放在自己的手背,便可感受温度的程度了
) B3 A7 j& {; w, l7 E- u: f# Y煎双丝$ D# g! p7 ?( R) Y
材料:土豆,胡萝卜,火腿片,葱丝,油、/ S, @. l. W: V5 A2 l' R9 s1 N
腌料:脆炸粉,淀粉。
1 t0 q+ Q7 O3 q( q做法:, |& f" c  ^1 `! H* I) s
1. 将土豆及胡萝卜去皮,切成细丝,再用滚水焯熟,然后立即过冷水,取起滤干水分;将火腿片切成细丝状。
# v2 g6 D9 S- b) _4 `) @0 ?2. 将已焯熟的土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝用腌料拌匀。8 g- u- `4 m0 K' v& `/ u
3. 烧热锅放油,下土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝,用中、慢火炒到两面金黄,取起滤油后放入碟中,上面洒上盐及葱丝即成。
) G4 Y; Q1 b. |1 Q6 I( k0 R4 g" l说明:在切土豆及胡萝卜丝时,要尽量切细些,这样炒出的丝较爽脆; l6 M7 [: h% q8 v/ Z3 ^
酸奶黄瓜沙拉  |4 M; o1 l& I* M% C
材料:黄瓜、酸奶1 B7 S" K! j4 v% e, {
做法:
: e* n0 S6 `% V! ?* o$ l! U9 L1. 黄瓜去籽切小丁,放进热水里烫熟。
- k: U! J. h3 ~6 h2 i0 r4 G  \2. 取出过凉开水,然后沥干。
% U3 W5 K; H/ q6 w& ~3. 黄瓜丁放入小碗中,上面浇酸奶,即可。
0 N" l7 r7 Y0 {$ X营养好吃又好做。以上食谱是给小宝宝的,如果宝宝比较大的话,黄瓜就不用去籽,也不用煮熟了。生吃就可以。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:38 | 显示全部楼层
补钙食谱
& I' c# |4 N' L( B6 R" x3 z0 v给宝宝补钙非常重要,这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂,虽然有些广告中称其吸收率很高,但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。
5 r( |3 l; o# B1 V" V4 r- X5 H% d食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法:3 v, @( q8 j3 W5 N  `  C
1. 可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热,在锅内放入葱、姜铺底,把10公分左右长的小黄鱼排放在上面,加适量醋用慢火炖烂,甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样,整条鱼都变成了可以食用的钙剂。' M. o, i3 ^7 |) |/ q
2. 高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂,饨酥,鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下,也能够补充钙质。9 _7 {4 K- q/ _
当然,以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝,2岁半以后,多数宝宝已长出了20颗乳牙,有了咀嚼能力,才可以给宝宝吃这类食物,否则宝宝也不易消化吸收。
' s7 \8 ?7 v* Y) _- v  }/ j还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净,敲裂或敲断,凉水下锅,放入骨头,烧开后,撇去浮沫,加葱、姜、料酒和少许醋,用小火炖煮,时间可长一些。让宝宝喝汤,吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品,适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中,混合喂养。比如用骨头汤下面条,蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高,也应该经常给宝宝食用。
7 A& O2 {/ ?( n; I另外,断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升,增加钙的摄入量
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:38 | 显示全部楼层
牛奶通心粉( [4 x5 u" E% Q
材料:通心粉半小碗(以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
% c& i: t; f$ p0 h5 K( C, q做法:2 @, F9 ^" x5 j, _7 D
1. 将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕8 [& S+ T4 T" z# ~
2. 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中,煮到通心粉烂即可。2 w( t9 Y. u; W& \
通心粉可以选不同形状,颜色的,以增加宝宝对食物的兴趣。如果用面条的话,请先将面条掰碎再煮。, _6 B- D6 F+ X8 i4 s6 M! }: ^; {  `
茄汁意大利面
+ U0 C6 z3 ?8 W$ b5 S- b! M. ~材料:4 V. T% b  r1 F6 n
1. 意大利面、番茄酱、番茄切小丁、肉末(猪肉,牛肉馅均可)、洋葱切丝、土豆切小丁、) [* A# m; }1 y: D  l
2. 胡萝卜切小丁
  r, j0 a4 Q8 |  d, l8 d3. 青豆,蘑菇,甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒,西兰花,荷兰豆等)( R% [5 x4 _# T6 E# P+ L
做法:
5 }8 W% A2 y; Z1. 将水烧开(水量要比平时煮挂面多),放一小勺盐,再将意大利面放入,煮熟。时间比煮挂面长,可以尝尝,面熟透即可。! K: o. _6 y7 y
2. 将煮熟的面捞出,过冷水,沥干。
6 e! l: F. i9 O; P3. 炒锅中放油,植物油黄油均可,但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒,待出香味,放入肉馅继续翻炒,炒至肉馅变色发白。1 P  F1 f; {9 M; t" v
4. 加入番茄丁,土豆丁,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒,然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放),翻炒均匀后,加水,) r! Z% F3 o' a
5. 刚好淹过材料,盖盖小火焖煮。1 Z( P; ?* w8 K
6. 大约4,5分钟后(时间依材料多少定),待汤汁变浓,加入蘑菇片,翻炒几下,等材料熟了后,根据个人口味加入糖和盐,熄火,酱就煮好了。
0 `7 j. U% X- a+ h7 {  _7. 将面盛入盘中,在面上浇上酱汁,就完成了。
/ c- h0 e) h1 L2 G/ S如果要放一些青菜,比如西兰花,荷兰豆,或绿叶菜,可在煮面的水开后,先烫熟青菜再煮面,然后将青菜过冷水。最后在浇好酱料的意大利面上摆上青菜即可。
0 H. O  s6 E6 \) B给孩子吃的话应将面切短,或选用短短的中间有洞的,或螺旋状的意大利面,孩子更喜欢。
2 C( Z. _8 {$ E% I& ~! ?8 o) _酱料可以一次多煮些放在冰箱里保存。5 o/ V7 D- V" ~0 l1 _, z
彩色面片汤
5 i& p9 w4 x/ P3 j先说说彩色面的做法吧。其实很简单。
" ?2 [6 T  a# ?. z绿色:绿色蔬菜叶(菠菜,油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁,过滤备用。
5 J1 P2 C5 n" x! M0 g( J  F红色:番茄用开水烫一下,去皮,去子,榨汁备用。
) B3 V" B' ~5 H% p. A- a橙色:胡萝卜洗净(不要去皮〕切块,放入搅拌机内加少许水打成汁,过滤备用。
$ n/ N/ f  @- k$ @$ Z棕色:(适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。
% U$ o' X! [* h) F. {6 s- l1. 面粉用上述菜汁和面做成面团,上面放湿布醒20分钟。5 _/ Q# c9 m0 Q  Z7 S2 _
2. 将面团擀成薄面皮。8 Y( G: c  s! P( U7 S9 z+ X# V4 l' h% h
3. 把面皮切成约1厘米宽长条。
* C  C0 o* W6 a1 q6 M" d4. 用手将面条揪成小块(根据宝宝年龄,小宝宝吃的要揪小些〕
6 c( d( F, H4 w5. 锅中放清汤--蔬菜汤,鸡汤,没有的话用水也可以,烧开,放入面片,锅开面片漂上水面后加适量青菜,稍煮,加调味即可。: P7 E4 b8 Y' _
将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻,冻好后存放在密封的袋子中保存,吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些,平时就很方便了。& E" ^+ e" L$ k- s! G: e7 H
同样方法也可以做成面条,疙瘩汤,好吃又方便
$ r8 d* q4 x# @/ H9 L  @2 V0 |" r牛奶面包粥/ z( F% b. \' e( M0 P: o# B
材料:牛奶3大匙(可根据宝宝食量〕、土司面包1片* \+ h1 c) R# w/ i2 B- a
做法:( D4 u8 e) b# r4 M
1. 牛奶放入锅中,土司面包去边,撕成碎片放入牛奶中。+ d, i4 z# n) d
2. 牛奶开后即可熄火,用勺子将面包搅碎。1 |2 L8 }) @! p
如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮,直接加入撕碎的面包,搅烂即可
- ~* c, N. I+ m$ @, Y2 @豆腐蛋黄粥- q7 r( R% ^' R
材料:豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗+ h8 c/ v& H+ f
做法:
0 S0 K. c5 }8 s* r+ N1. 豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。
: K" `$ L( f, d$ F; Z2 K0 p# {2. 粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:39 | 显示全部楼层
果汁做法/ _+ ^- `* E7 z6 I+ `: u, r6 h
刚开始应加入适量冷开水稀释过再给宝宝喝。
4 X- `/ z( q. d* Z; v% f( Q橙汁
( J9 a1 _" t/ _2 G1. 用榨汁器挤压,榨出果汁。4 z& B5 H/ |/ h
2. 用滤网过滤果汁。3 j5 G3 W8 T6 b: a6 l
葡萄汁
2 c8 s8 R% t7 }' W: y- A1. 葡萄洗净,去皮。" `2 f# u7 f! m- y
2. 将葡萄去籽后切碎,放在滤网上用小勺将葡萄汁挤压出来。5 g) ^( p$ x% f5 r" h  W% v7 x: T3 q
奇异果(弥猴桃)汁
1 z8 o. Q! }; |6 S  a, r1. 奇异果剥皮洗净切块,放入果汁机中加开水搅碎。4 r; d; E2 n: }+ C! T# F* F/ P
2. 用滤网将果汁滤出。' K( e- g: y  C0 S# n2 y" s
梨汁* s( A/ N8 ]* J3 S$ v9 Z# k8 M
1. 将梨去皮去籽洗净,切块。
% C: e" @) t3 h" n& F/ a2. 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。
+ Z& N' t( I) ]3 h- X% T芒果汁% x" F/ E4 z" H
1. 将芒果去皮去籽洗净,切块。
/ U3 ~& p: D6 F  x4 m/ \2. 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 20:50 | 显示全部楼层
红薯粥, |: C9 a) o( L3 ?+ t6 r. G( q( t
材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁
' P' n( {+ A6 U水5大匙
# ?$ O: K8 r; r/ N) A- M作法:
5 j; R5 Q$ i( r) \% O# G0 U1. 米和红薯放入过内加水煮。0 c7 U- p$ N1 o1 T* r
2. 煮沸,转小火,再煮25-30分鐘种,粥烂即可。2 O9 S; p& L, k0 {$ Q" f1 k
南瓜粥
; ]$ I; l# H6 w& m6 {9 }0 S3 c材料:南瓜20公克,去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
+ g. U8 m8 ?2 O- A9 }作法:同红薯粥
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:04 | 显示全部楼层
自制水果酸奶:- k1 _+ E+ R# H* M0 b7 V
1杯鲜奶; Q1 P% U  h5 {, m0 k5 O  K
5粒草莓/1个奇异果/1根香蕉
- _5 C1 K. y, M+ S2勺酸奶6 I+ y/ _- j+ ?! T
1勺蜜糖或白糖# a; e8 x& b8 d
重要营养素( ?: G5 |# S& G  U3 ~  r# \! P
抗氧化剂4 E/ v8 R" @$ I) S# q& t
a、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E
4 {1 G. i8 H9 d; U3 W功能:对宝宝石视力很有帮助,同时也能保护上皮组织、骨骼,增强免疫力。2 {! {, n! G( F5 J1 O
来源:深绿色或深黄色蔬果,如西兰花、胡萝卜。
7 I$ e7 m5 z2 ], i% f$ l微量元素
' u* O4 c/ n. H6 Y' L: W+ K
) h5 W, k8 I+ ?( q1 t2 l% m5 j, i功能:参与蛋白质的合成' ?# Y) q( e8 v3 s/ l
摄取足够的锌,可以提高免疫力,同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。
* S, [5 w/ c% n& B2 S' Z如果缺乏,会造成生长迟缓、嗅觉迟钝,伤口愈合较慢,也容易腹泻。. T; v* ^  _: ~4 f9 U- y0 }
来源:肉、海鲜、内脏
6 g. h6 o/ V4 p6 y6 v+ E1 R0 e2 ~! K) _3 J8 j; q8 e, x! r; x) p
功能:参与造血及促进脑部生长。
) S% z/ Y+ ]' Y  [对幼儿来说,可以多由肉类取得,利用度较高,植物中的铁就不容易完全被吸收。
" Q3 _. D1 c4 j" O来源:肉类、肝脏或部分植物) ^+ M+ e+ i2 e. g  a7 ^+ {3 V
核苷酸, _$ S: [, r5 C' b
功能:人体DNA、RNA的原料,参与细胞代谢,以及蛋白质、糖类的合成作( K4 B7 u7 N" H4 S8 L2 ]& s, U' n
用,可增加免疫力、活化杀手细胞,有益于细胞再生活动。/ Z3 J6 m% m2 f  f5 e8 i
来源:动物内脏、干果和海鲜
# W: l. \# N. M1 ^# F: q  P+ d# j肠道益菌
7 A$ ?0 j/ w5 ~0 T; f: D2 o2 z如比菲德氏菌等
8 `; L1 P4 ~' V7 W- O: c7 B功能:在婴儿肠道形成保护膜,可避免过敏原穿过。
+ h/ B$ c* [/ ]来源:含有乳酸、果酸等食物。! G' L9 r9 H6 k+ E) K- J
食物纤维
; D9 N1 i% }4 ~; q) S" A8 X1 |) h功能:有助于肠道的消化吸收。
% D; [4 W& N0 s& X! G来源:菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类- {) i9 P  N5 ^9 [) Q: e, h
胡萝卜丝饼5 U9 l3 W6 u6 |6 o4 S
适用于8个月以上的宝宝1 Y, D; k& c( `) W9 @( M* `
材料:胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量3 |( s' R" F* x' ]
调味料:盐1小匙、淀粉(面粉)2大匙、香油1大匙
% Y6 U( L& \* x5 c( t" E' {做法:
% r$ l' d/ `; Y, F; _% N1. 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝( ^5 y# j7 v( g/ n
2. 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
. W( ^( c- ~5 a9 w9 ?$ y3. 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
/ _4 E: @3 P+ \: e( v4. 锅内放少许油,用小火将饼煎熟,煎至两面金黄即可。也可将饼用保鲜膜覆盖,放入锅内蒸熟。大约需要30分钟。
8 @: t2 r; j5 h. q5 @这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益,还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。9 [, _3 J" c; A8 z
对年龄比较小的孩子可将材料切得比较碎
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:07 | 显示全部楼层
香酥鸡肉派' B( u8 R/ q' O/ l0 P. ^' y1 w
1. 一片切片白面包去边,切成4等份.: L0 f. K( B1 Q$ W' i
2. 鸡胸肉剁成泥,加少许盐,姜粉,生抽(颜色比酱油淡,如果没有生抽加酱油也可以),淀粉,和一点水(加水可以使鸡肉比较嫩),搅拌均匀,备用.
, n, z1 b+ d/ ^* @  V3 q3. 取一小块面包,将鸡肉馅均匀涂抹在一面,注意不要太厚.然后沾上芝麻.
7 V6 M8 F  _: P) r4 u" O) j4. 锅内放油烧六成热,把涂好肉馅的面包下锅炸,有肉馅的一面先朝下炸,待颜色浅黄后翻面炸,炸至面包金黄捞出.注意颜色不要太深,因为出锅后颜色还会加深.
* U0 h; k  }/ ]! ~% {; L* g0 _# {5. 可以将炸好的鸡肉派放在吸油纸或纸巾上吸掉一些油脂.
8 }$ S# F; k" N3 H5 L: R这道菜香脆可口,适合1岁以上的宝宝.也可以作为主食吃% x( L3 ?" X* e( y& u6 r
早餐------小帆船. K  Q* Q8 L' B0 T, V  T
1. 煎蛋一个,对折成半圆形。最好用平底不粘锅,只放少许的油。
: V9 |( ?9 j9 G- _% G2. 将煎好的鸡蛋用放在盘中,用刀划成适合宝宝吃的大小块。3 ^9 s4 z& O6 k2 M
3. 面包一片,去边,根据宝宝的食量切出2个三角形。
( {; Q0 j8 ?- i4 x4. 煎蛋做船身,面包做船帆,再在面包上涂适量果酱或其他宝宝爱吃的酱,小帆船就完成了。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:14 | 显示全部楼层
辅食添加------第六个月1 f  V% X+ g' O+ d1 W2 h3 }
1. 鱼泥:将鲜鱼去内脏洗净,放入锅内蒸熟,去净骨刺,用小勺挤压成泥食用。尽量选用刺较少的鱼。
. w1 {5 k9 G) d/ l+ k2. 土豆泥:将土豆洗净连皮一起入锅蒸烂或煮烂。也可用微波炉,将土豆用微波炉用保鲜膜包好放入炉内,一般来说大概5分钟时间,但烹煮时间因土豆大小而异。如用筷子可轻易扎透就是熟了。将熟土豆去皮压成泥,可调入少许鸡汤,就完成了。
7 \. G0 o7 S% K. G9 ]" V) z6 w0 X用同样方法可以制作胡萝卜泥、红薯泥等。
7 c- W6 A0 ]! B" M% W3 s( H3. 菜泥:将新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)洗净,剁成泥,放入碗中加盖蒸熟。蔬菜也可选用青豆、西兰花,煮烂、捣成泥状。
8 D* ]0 @# y$ b% ]4. 豆腐泥:将嫩豆腐蒸熟、搅碎,可加入粥中喂食
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:15 | 显示全部楼层
辅食添加------第七个月% R. L5 d  I7 k% S7 r
1. 蛋羹:将整蛋搅匀,加入温水,比例1:1,再搅匀。锅内水开后上锅蒸
$ u, x3 Q7 e7 U- q6 c2 P# B5-8分钟,可以用筷子扎一下,如果没有蛋液流出就好了。蛋羹呈嫩豆腐状,注意不要蒸太久,否则蛋羹会呈蜂窝状,就老了。
& @6 O/ D. k) S3 ?% M2 `蒸好后加少许酱油和香油就可以喂食了。
- i9 w$ }' u" C: K6 ~/ \( g# h4 U2. 烂面:锅内放水烧开,将龙须面掰碎放入,待面煮烂,放入剁碎的青菜,再多煮一会儿,等青菜也熟了,就可盛入小碗,加入少许的盐和香油。
7 F# D$ d1 Z+ F: r9 }注意:面要尽量掰碎,菜要剁细。4 l) {, x& Z1 N
3. 肉泥:将肉煮熟剁成泥,也可用搅拌器打成泥喂食。
1 F4 C$ z, d5 d2 b同样方法可制作肝泥。
+ p+ f) X) O7 O9 i4. 玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。6 a0 Z8 k" l% t$ O
也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:16 | 显示全部楼层
辅食添加------第五个月
4 Y, q/ m6 i/ M0 L& ?+ ?3 |5 N1. 蛋黄:含铁高,可以补充铁剂,预防缺铁性贫血.
9 u- r% M8 F3 T. }8 N% Y# G做法与喂法:煮老的蛋黄1/6-1/4个,用米汤或牛奶调成糊状,在傍晚喂奶潜泳小勺喂,1-2周后可逐渐增加到1/2个.
9 B+ G9 W* W- F3 @2. 米糊或烂粥:促进消化酶的分泌,锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力.
) a6 d% R2 w/ v3. 水果泥:将水果用小勺刮成泥喂宝宝.可选用比较面的苹果或香蕉.量逐渐由一茶匙增至一汤匙.6 R4 A7 m3 k* L" [
4. 菜水及鲜果汁
1 E- O! x* x6 G. v1 W" ]7 g3 U菜水
% t# h; m, a+ ^! b' ~" q- w1. 将新鲜绿色蔬菜在清水中浸泡20分钟(可减低农药含量),洗净切碎。如煮胡萝卜水可将其外皮洗刷干净,连皮一起切碎煮。
% g! Z0 f  e7 \* R2. 将水煮沸后,加入菜,菜与水的比例大约为1:1。. L; L7 i) O$ l
3. 水再次煮沸后,以小火煮3分钟,然后关火,放置10分钟。胡萝卜可煮10分钟。2 o; Y/ i2 a. I4 W
4. 将菜水过滤出来,晾温就可以喝了。
% a% w9 P# Q! ~- t, G# r0 s- D5. 给宝宝喝的时候可以加入适量的糖,但不要过多。如果是胡萝卜水因为本身有甜味,所以可以不再加糖
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:17 | 显示全部楼层
红烧肘子
5 F) _0 U4 b3 c- {1 n这是一种比较健康的方法,就是少油的做法。
# Y; Y/ x1 ]# N8 s$ ?. N1. 肘子洗净,毛去净,沥干。
" s7 j" _5 U4 P; Q& x( D! f2. 炒锅烧热,要特别热,就是你撒2滴水进去水珠会在锅里乱跑的状态。5 U# O  L8 S- m8 t' ~6 Z* c% z0 A
3. 不要放油,直接把肘子放进去,让它的皮紧贴锅底,大约1分钟,翻面,这时肘子的表皮已经变焦黄了。这样一来可以去肉腥味,另一方面又利用它本身的油性,就不用额外的油了。
3 P6 {6 z4 s4 @6 I0 @& p4. 煎至肘子外表金黄,这时把肘子推倒旁边,在锅里放少许香油(芝麻油),放下姜片爆香,然后加少许酱油,加水(没过肘子),再加适量的盐,桂皮,八角,花椒和冰糖,冰糖可以使煮好的肘子亮亮的,色泽很漂亮。  C3 }( y  s( w
5. 盖上锅盖慢慢炖吧,炖到汁收干就大功告成啦!1 v$ _! A3 C! m4 o) D( s, @3 H7 P
豆腐蒸肉----宝宝爱吃的
2 x. R8 }& _4 F% r这道菜适合9个月以上宝宝
5 m, I" f5 x' d' ]' r材料:
% `+ B, w  G8 b  S2 Q) N1. 猪绞肉1小团,嫩豆腐1/4块,鲜香菇1朵(如果是干香菇要先用温水泡软),葱花,蒜末5 E  O) ^) j; v6 h+ {7 M  D) A+ V  s. F
2. 调味料:盐,酱油,糖,香油- _1 _6 a1 X  o8 `4 J9 C
做法:; b6 O* N7 w# q& b' |- X
1. 香菇切细丁,葱蒜切末,豆腐压碎。- M  ~9 m( n3 q4 [9 o
2. 将所有调味料加入绞肉中拌匀。
6 p; H9 N  H: ]/ D3. 再加入其他材料和少许水一起拌匀。
' X3 p$ t, q$ p% l3 H' [0 C4. 将肉馅拿起往盆内甩打约10次左右,使肉馅产生弹性。7 J/ A! r, o! D0 k6 T  m7 X& L8 |0 H
5. 将做好的肉馅放入盘中,用手将肉馅按压成扁圆状。5 Z2 n: Q/ p2 c8 R  o
6. 把盘子放入蒸锅内蒸15-20分钟即可。+ W) j; E- ]/ N+ y
肉馅加水是为了使肉蒸出来更嫩,也可以加鸡蛋。
% n+ @* P. y/ s6 M! Q3 n/ A* d; e这样蒸出的肉饼非常适合给宝宝拌饭,配粥,或是夹在馒头里吃
! o! v* b* C: F$ L- p+ z! a& z喂养心得
( s; p- q1 q7 B; |; n$ O7 R0 t+ w辅食添加的时间安排
7 L2 P% C; z( `- Y, v4 s) l$ n( r2个月作为训练,喂婴儿果汁和菜水1 K  v$ f) }* b) [
5个月从一天喂一勺糊状的10倍粥(水:米=10:1)和面包粥开始,再慢慢增加量和食品数# Y* V$ c- K; E! T
6个月一天喂两次用舌头能搅碎的硬度的食品
' n/ c0 P: B. N- m0 u4 j& g! U9个月一天喂三次用牙床能嚼碎的硬度的食品
  y! j; F# P% _' X4 q% f11个月开始喂幼儿食物和点心
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:32 | 显示全部楼层
5-6个月宝宝的喂养要领1 A$ _/ F; [4 |9 E: Q; W8 c
宝宝一天基本的饮食安排# u: m7 x6 W% \2 t! G: y5 T+ e
(这只是一个参考,具体时间可以自己掌握). c5 c1 ~: U- O
上午6点母乳或牛奶0 V$ i' y9 W, F5 [9 x
上午10点离乳食品母乳或牛奶
: J1 ], P/ s+ F% J. q中午12点果汁50ml  L; G! U' P+ T4 T
下午2点母乳或牛奶1 z' s' {" \- l( @- H3 T0 F
下午6点母乳或牛奶5 K4 ^6 R* s5 ?1 C3 e1 s6 y3 V
晚上10点母乳或牛奶" f8 L2 }8 I* Z; j& e
喂的时间和次数/ x, }+ o9 i; B* q8 m5 f
开始的时候离乳食品1天1次就可以了,在喂奶的时间让宝宝吃,让宝宝吃离乳食品后再喂奶,这时宝宝想吃多少奶就让他吃多少奶。吃离乳食品掉时间在什么时候都可以,一旦定下来就不要变。) \1 T0 P3 |* W8 a" s- I
食物浓度
+ \  q+ a, [/ Y* ^食物要调为糊状,蛋黄要压烂后用水或奶稀释成息糊状,米糊也要调成稀糊状。4 s( M& O0 [8 ?6 d
喂食方法
1 k# G& ]3 E3 `# z; l& Q用小勺舀一点放在宝宝嘴的中央,勺子要浅。食物从宝宝嘴里流出来的话,妈妈要用小勺接着,重新再放入宝宝嘴里。4 `# h( ]2 \1 n$ ]! u+ g4 c5 T
关于营养均衡
  S  z, I- X* x$ R开始的时候不要太注意营养均衡的问题,这个时候的主要目的是让宝宝习惯勺子,能把食物吞下,所以,不要把营养问题放在首位,而是要喂给宝宝他能吃的东西。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:41 | 显示全部楼层
必须牢记的基本营养均衡知识2 V4 T  ^" F# j- s3 I
什么是营养均衡?; W1 E5 Z# M/ T5 b3 v
这里的每个食谱后面都标有不同颜色的,能帮助妈妈们清楚了解该食谱到底有哪些营养素。
& k( {0 @5 p7 R/ `) I. e糖类' Q( J2 f8 v$ E2 `8 O
包括主食类的面包,米粥,薯类,玉米,玉米片等淀粉类及奶油,植物油,沙拉酱等油脂类等。在婴儿期香蕉也属於其中一种。
8 B! E+ E' H1 o- n& _3 R! Z蛋白质0 t/ J  b& q1 d6 e- G3 z
包括牛奶,酸奶,乳酪等乳制品,蛋,肉,肝脏和鱼类,贝类,还有豆腐,绿豆,黄豆等豆制品。
+ ]5 {, n5 M. D/ _2 A; E  n2 Q' O维生素和矿物质
6 T  o0 _/ l" Z" a包括蔬菜,水果,海藻类。不过,蔬菜不足时不能用水果补充。
* d1 b! g5 U: `) f5 L  c, N营养均衡口诀为3:1:1( O: F' b0 d2 w& X
即糖类:蛋白质:维生素矿物质=3:1:1。例如,米粥6匙,鱼2匙,蔬菜2匙。7 _8 W" y3 F( N. w) R
以一天或一星期为单位) g  R/ l6 l/ k  @0 t( r7 I
只要1天或1星期的饮食中,3中食物群岛总数维持在3:1:1的比例就行。这是个大致标准。1 u8 c! G8 D  L7 ^$ s% i+ w0 u
3:1:1的均衡饮食1天的大致标准
# W! B6 ~. e2 o. r7 l前期7倍粥半碗(50克)蛋黄1个肉,鱼2.5小勺(12cc)豆腐1/10块蔬菜1大勺(15cc)
' m1 j! W. H! [1 x& Q后期5倍粥1碗(100克)全蛋1个肉,鱼4小勺(20cc)豆腐1/6块蔬菜3大勺(45cc)
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:42 | 显示全部楼层
7-8个月宝宝的喂养要领
' c, E$ o% r0 s+ N' S食物的软硬标准
- ^8 u1 n9 }$ O% O, U( J& i9 e初期阶段能够摸到极柔软的块状物。烹调秘诀是,煮到无需用力就可以将食物压烂的程度。基本做法是,先将食物切成碎末再煮得很软。用勺子捞起食物略微倾斜,食物如果啪答啪答掉落,表示水分粘稠度非常够,宝宝极易入口。掉在盘子里的食物会象果酱般,堆成小山形状。
, H3 u: {2 w5 I习惯后等宝宝习惯咀嚼食物后,可慢慢增加块状食物的份量。将食物切大约5mm的丁。煮至无需用力就可轻松将食物压烂掉程度。水分比初期少些。用勺子捞,食物会慢慢掉下来。纤维长且多或水分少的肉等难咽的材料,须多加一道勾芡手续。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:42 | 显示全部楼层
9-10个月宝宝的喂养要领3 y4 C) V4 W3 O$ ~& ?
9-10个月食物的大小及软硬标准
" M" Q& ^, D; n2 L! X3 |# V2 t2 I初期阶段食物应切成5mm方块,然后才慢慢加大。用手指捏,如稍稍用力食物即烂,对宝宝最合适。, _8 H: S, T/ j  g  y! L
习惯后慢慢增强食物体积,大致标准是7mm左右。食物还是要煮得熟烂,但因为面积较大,所以咀嚼是需要用更多力量。
- S* @8 a1 [1 \% r" n从全粥进级到软饭
! B5 y  T& P; n* U& y3 p8 T" n由还残留少许米粒形状的全粥开始起步,然后慢慢减少水分含量,逐渐进级到煮得软软的白饭。
* O$ R* S7 f& q: \0 a" |设法让宝宝容易入口3 m4 S# ^4 e9 D
纤 维多的蔬菜,取叶尖部分,用菜单横向及纵向切断,仔细切成容易入口的大小。3 q. |2 H, h  Q$ {1 Z9 |
调味要领
$ M4 ]8 x. ?; g' x! a2 }* R  S番茄酱,酸奶,苹果泥带有淡淡酸味,可让食物更加美味。
5 B# i; L" w4 M4 D3 D# l1 x! ~蔬菜等较难下咽的食物,如果用酸奶等调味,很容易就能下咽。
, h& G% z' E" o+ @+ y营养均衡非常重要. V' j; x) x% J( }
这个时期的宝宝主要营养来源逐渐从母乳和牛奶转移至食物。因此,更要留意宝宝营养是否均衡。每一餐都需供应主食,蛋白质和蔬菜类。这些食物的大致标准比例是:主食10,蛋白质3,蔬菜4
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:43 | 显示全部楼层
18-24个月宝宝一周食谱: g/ X5 @. l& ]9 g
星期一:早餐:小米玉米面粥,炒豆腐干
* a# g3 f# h  K2 x午餐:米饭,肉末炒胡萝卜) x! `  o' f" ^9 v
午点:水果,牛奶,饼干0 e; T9 ^2 V( i0 e( E
晚餐:肉末面条,青菜
  r* i# M9 U( U- {晚点:牛奶
8 z& Y7 |8 E0 m星期二:早餐:枣泥粥,煮鸡蛋0 n# p( c7 t4 I8 F; \+ `- v! @
午餐:米饭,鸡丝炒青椒/ J8 l( E* k/ J) S( C! l) U
午点:水果,面包片,牛奶3 w' M3 ]) T, K$ l- t* n
晚餐:千层糕,豆腐肉丸,青菜汤
* N8 I( g9 W6 e+ M* T; l; n" C晚点:牛奶
" p3 E7 d4 S* l) F  J星期三:早餐:大米粥,卤猪肝% j5 W0 n4 q. W% D
午餐:米饭,鱼丸青菜汤,炒豆腐
& u5 f/ {  _5 X( c0 V午点:水果,豆浆,小食品
* ]" q% g5 e0 m3 S0 `晚餐:馒头,肉末蒸蛋,西红柿鸡蛋汤
* }7 V% c3 x. }4 [1 z+ ^1 K晚点:牛奶# y3 a1 [' a0 d' z
星期四:早餐:小米豆粥,花卷
6 \' y. D6 q' p* O午餐:米饭,肉末炒胡萝卜黄瓜丁0 s2 A9 W% n& b. @
午点:水果,牛奶,煮鸡蛋
7 l, |& {2 V4 {. ]. S7 \晚餐:肉菜包子,豆腐汤  G! S$ y: k, R* U; m
晚点:牛奶! Y2 a% a; P9 ?
星期五:早餐:肉末菜粥,鸡蛋羹* v: h! x) F1 u, b  g+ o& V
午餐:米饭,鸡丝青菜2 N0 O( T, H) B; M$ E8 v* Q7 ]
午点:水果,牛奶,饼干
. L8 }% E5 ~/ h, {" y晚餐:馄饨,虾皮青菜汤
' r6 c/ v! g- O7 M晚点:牛奶
# z: D' K1 A4 p" b星期六:早餐:牛奶,面包片7 @. m. e! S0 ]) n, V
午餐:米饭,鱼片豆腐,青菜
* l- |  g: `0 Z# h0 K; I. h1 ^0 ^午点:水果,蛋糕
) D2 ^6 z2 V7 T* \4 J0 O晚餐:肉菜饺子
7 v& U5 @  x3 ^: g晚点:牛奶
/ u' j& a0 `' Z7 P2 u. U星期日:早餐:大米粥,卤鸡蛋
3 ?- ?1 W* ?4 l! @午餐:米饭,肝末炒菜花
  Q& a# H+ n* D+ n1 y3 p) t午点:水果,牛奶,小食品0 F0 N" [8 q" H
晚餐:糖花卷,红烧土豆牛肉
' f5 K7 V; g, W以上食谱不必完全照搬,可以参考它的食物搭配,做到营养均衡。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:49 | 显示全部楼层
做丸子小窍门" L( y3 }9 H0 O/ l
将肉馅和调味料放入塑料袋里,揉搓均匀,然后将塑料袋剪掉一个角(根据丸子大小剪角),挤出肉馅即成肉丸。卫生又方便,大家不妨试试。
5 ^% X. Y7 V8 h5 y磨牙食品
8 Z! v1 _: ~1 p/ \妞从4个多月开始吃手指饼干的,因为她4个多月就长牙了.我没有买磨牙饼,就用普通的手指饼干.
6 _* S1 d1 S9 y) g, ^8 N0 M- ~对于出牙的孩子,妈妈们可以试试这个方法,当初我给妞妞用觉得挺好的:把胡萝卜切成手指粗细的长条,注意要把边角修圆,别有棱角.然后包上保鲜膜放到冰箱里冷藏,千万别冷冻!大概两小时后就可以给宝宝用了.' h6 ]" M2 W7 ?
取下保鲜膜,让宝宝握在手里当磨牙器用.胡萝卜有消炎镇定的功效,而且凉丝丝的,会使宝宝很舒服.
  L8 Q& u& `% M  k. a/ W5 \/ X0 g你可以一次多准备几根,宝宝弄脏了就换掉.比磨牙器有经济有卫生.9 p* S0 D! C, K6 ~1 b( a
千万要注意的是:不要太凉,否则会冻伤宝宝的牙床.
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:57 | 显示全部楼层
写给不爱吃饭宝宝的妈妈, }) A; j* I4 @% X
孩子不爱吃饭,家长最操心了。值得庆幸的是妞妞从小到大从没让我们因为吃饭而操心过。所以我想跟各位爸爸妈妈分享一下我的心得。
2 z9 W, a& Z' y9 [首先,孩子的辅食添加要及时。从第4个月开始给宝宝加蛋黄,从1/4个开始。适时地添加辅食可以促进宝宝消化酶的生成。- r1 L. {" H+ Z5 o0 y% |1 ^
另外,在宝宝6个月左右开始长牙的时候(可能有的早有的晚),要给宝宝吃一些有硬度的食物,比如手指饼乾,香蕉等,宝宝需要自己嚼一嚼才可以咽的东西,一是可以锻炼宝宝的咀嚼能力,二来可以帮宝宝磨牙。这一点很重要,因为很多孩子不爱吃饭是因为他们的咀嚼功能比较差,或者说长期吃软性食物而导致他们咀嚼懒惰。所以宝宝67个月时一定要注意锻炼他们的咀嚼功能。, V% M  q2 X4 ~* n$ i6 S
还有,千万不要让孩子养成吃零食的习惯。尤其是各种饮料,乳酸菌饮料除外。很多家长道理都明白,可实行起来就是另外一回事了。这不是说不给孩子吃零食,而是要少量。比如可以跟他们约定一天只能吃1块糖或2块糖。如果他们有时表现特别好可以再额外奖励1个,既达到奖励目的又保证零食不会过量,而且孩子也会珍惜。
, x. @, s9 T* b! S9 R# t接下来要说的就是,给宝宝准备的食物要多样,无论品种,形状,颜色都要吸引他们。* _" ~6 v9 b9 p
首先说说食物颜色。
4 I/ Z3 T* P- {, P' I9 x如果做面食,可以用绿叶菜榨汁和面,做出的食物就是绿色。用胡萝卜榨汁和面,食物是橙色,放些高乐高,食物是棕色,等等,在颜色上就能吸引孩子。
3 F+ V- M8 |  O2 o也可以用同样的方法来做出彩色米饭。
6 t9 m0 Z+ n- A; V$ J! r0 n第二,食物形状要小,要有趣。  ]2 V/ Y# q& ~/ j; F/ q
如果做面食,可以蒸小兔子,小刺猥,小青蛙,如果不会可以请教周围的老人,他们很多都会。简单的可以做成手指粗细的条,或小圆圈,一小团面压成饼,用筷子在中间一捏就可以做成一只小蝴蝶。反正造型很多,家长可以自己创意。食物大小要以孩子一口或两口就可以吃掉为标准。这样孩子既容易入口有很有数量上的满足感,而且家长要在旁边多多鼓励。& a; \( v+ z2 V2 n, l1 P
如果宝宝不爱吃菜,就多给他做带馅的食物,如包子,饺子。体积尽量小,一般来说妞妞一岁半之前我给她包的饺子只有大拇指指甲大小,她一次可以吃十多个,特有成就感。6 R$ M& c" p" ~0 p
如果做米饭,可以将一口的份量用保鲜膜包住,挤成圆球,长条等形状,象饭团一样,还可以用青豆或熟玉米粒装在上面做眼睛,又有趣又有营养。
5 {9 I5 S: x" C8 Z0 G7 m以上只是我自己的一些方法,大家有兴趣的话可以试试。各位爸爸妈妈自己也要多动脑筋,培养孩子对吃饭的兴趣。这样做开始的时候可能觉得有点繁琐,可一旦养成了孩子的好习惯就简单多了。
6 G, g, W: i6 D# P8 G希望每个宝宝都有好胃口,都健健康康。& W  X! N, ]" h1 F: }
培养“菜宝宝”的高招--如何让宝宝爱吃菜的小方法4 T) {+ r7 _' k, s% A, V! D' s
宝宝不爱吃菜,是不是嚼不烂?那就给剁碎些,煮烂些,放在面里粥里都行。要不就做馅,比如饺子,馄饨,小丸子,这对不爱吃菜的宝宝是最有效的。还有让宝宝和大家一起吃饭,大人多吃菜,给宝宝做个好榜样。4 b- O1 j! U! I, n
伊妞是个爱吃青菜的“菜宝宝”,她小时候我们常跟她玩一些游戏来哄她吃菜,主要是培养宝宝对吃菜的兴趣,习惯养成后自然就不用玩这种游戏了。
: ]7 E' j/ f1 F& m! H1. 动物园的游戏
; q1 O4 H# b3 L) I, S/ Q' H伊妞当小兔子,我们拿青菜喂她。她喜欢生吃生菜,脆脆甜甜的,当然其他炒的菜也一样喂。可以让她装扮成不同的动物。6 u; N% p4 T8 m* t# Y8 I, M: j3 ~
2. 贪吃的小鹿
8 ]/ _' g2 e( r我们放一点青菜在小盘里,故意说:“这是小伊妞的菜,别人可不许偷吃呀。”伊妞扮一只贪吃的小鹿,趁我们不注意吃掉盘子里的菜,过后我们惊讶的大叫:“是谁偷吃了伊妞的菜?”假装找不到,宝宝往往会得意地告诉你是她。然后我们就说:“你这只贪吃的小鹿,下次别偷吃了,我们也给你准备一份菜,你和小伊妞一起吃吧。”然后再给宝宝加菜。8 v: a2 W: ?0 Y! Y* N, u, x
3. 小熊请客6 I" M* e8 R- b5 n' R4 S. ]
小伊妞当小熊,我当熊妈妈,布娃娃当客人。
4 S# ?* l9 M, B8 m妈妈假装喂布娃娃,然后说:“你怎么不爱吃菜呢,吃菜才能长得又高又大又健康,看我家小熊多爱吃菜,你要好好向小熊学习呀。”然后喂宝宝,宝宝通常都是大口吃下,一副榜样的样子。
8 K4 A, d# k8 A+ k; u其实游戏随妈妈发挥想象自己创造,重点是我们先要让宝宝习惯菜的味道,体会吃菜的乐趣,养成吃菜的习惯,当宝宝喜欢吃菜之后,这些游戏就成了偶尔增添乐趣的点缀了。还有一点就是,大人要起榜样的作用,最好和宝宝同桌吃饭,让宝宝看到大家大口吃菜的样子,他也会模仿的。不要逼宝宝吃,气氛太紧张宝宝就会更拒绝了。
7 a. t' l' p- B) b; `' \2 _/ T祝大家都能有个快乐吃菜的"菜宝宝"
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:06 | 显示全部楼层
儿童营养佳品——芝麻酱(转载)
8 T, R0 d! s0 N/ Q- L芝麻酱对于儿童来说,既是调味品,又是独特的营养食品。它能增加饭菜的滋味,增进儿童的食欲,对于提高儿童进食量,满足儿童的营养需要是很有好处的。
) d" [3 W% c+ l; Y  芝麻酱的营养特点是:' e. z) M5 o3 _; C, U
1. 含铁量高,每100g芝麻酱含58mg铁,比肝类高出一倍。所以缺铁儿童多食芝麻酱十分有益。( H- [) }8 k% _
2. 含钙量高,每100g克芝麻酱含870mg钙,而缺钙是儿童中比较常见的现象。
, W' a) n5 r' k: ~! n  r3. 含蛋白量高。每100g芝麻酱含蛋白质20g,比瘦肉的蛋白质含量还高。这对于儿童的益处是不言而喻的。* j) `+ y9 [! F
在一种美味食品中,兼含这么多营养成分,且为儿童所喜爱,是并不多见的。所以说,芝麻酱是儿童的营养佳品。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:13 | 显示全部楼层
Qbaobao妈妈实践美食3 v2 Y+ _% h! w0 ?% ?, w5 j. {1 c
水煮鱼配方& {" x5 g/ K  S) w9 }
1. 草鱼去骨、切片
3 K# A4 b, p0 ]  ^# O7 m9 J4 p2. 把鱼骨用盐、味精、料酒腌15分钟入味,口重一些  O# ~( \% U' T( ]" ]" z- {
3. 用同样方法腌鱼片2-3分钟,用清水冲净(口重多腌会儿)
: V2 _3 ]- l. R& C  I8 l4. 用一个鸡蛋、淀粉将鱼片过3分钟,手抓上劲6 c0 ], P0 E* J# x& Q/ f" u& J
5. 把豆芽抄一遍,在盆中铺好
  N0 W5 ]/ `0 L6 B- R  {6. 半锅开水,放盐、味精、葱、姜
+ [( [. B. e; t# r6 k7. 把鱼骨放入锅中煮热,捞出放在菜上
$ X0 g0 M% f+ _( F2 y/ }: K8. 腌好的鱼片一片一片放入锅中,煮8成热,捞出放鱼骨上
( S" c# h8 O# |: z  R9. 一把花椒放一勺油,炸老一些,之后再放3-4勺油烧开,炸干辣椒,辣椒变色后,一块倒在盆中即可。(爱吃辣的多放辣椒)( J9 R  x! n# _5 t$ S
水煮肉片,, ?! Y! a0 n  p7 J+ Q0 M* x" x$ k
1. 肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟+ O/ N/ M% ^& Z$ G
2. 炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了 9 u6 z$ d2 N# n' ]7 O7 m
3. 椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎
7 K) J. C4 f7 U2 Y4. 姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图,姜葱蒜都切成片 ( v4 E# X4 A7 J6 f! b  M& `- f
5. 豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣,香香辣辣的
0 F2 z- r6 n% s' g2 P  K1 X0 u6. 炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会
6 L' V7 ^, Y/ w1 Q' h: {7. 加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开
8 s% q. t, w: V3 I; x% u1 u  a8. 加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了
9 Y8 U2 O/ c8 x; t9. 煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些 # K& d# s$ o/ p% x% ^1 g: b
10. 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~, w6 K4 Y" o8 J# N  b
重庆的水煮鱼
7 |% w' s! @+ b  ]; g( N. G和你们那里的味道一样不?" I; D$ M7 }0 C* a0 P
我来说说自己家的做法吧!:)0 `: j3 S, V/ p, f: \9 q
1. 商店里有卖专门做水煮鱼的调料,一大包一大包的,有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个,每次买到什么算什么,其实味道差不了多少的。
" ]$ {+ |  C% c2. 在铁锅里放油,得多一点,待油烧热后,把水煮鱼底料放进去(此时,可按照自己口味再加点辣子,花椒,生姜,大蒜,大料等调料进去。不加亦可!!最好是,加些大蒜!),用锅镩子反复翻炒,稍刻,香味四起。, T, T( }9 [7 Z$ O+ V( h
3. 加入生水,水多一点。大火滚煮。% z4 z" {. z( w# N
4. 大约需要一刻钟,待汤料已经熬出味道来时,把事前准备好的鱼片(也可以是鱼块儿!)放入里面。继续煮。* O/ F9 |6 ]  d! W
5. 加鱼片时,记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去,味道很鲜美的!
/ ?3 K9 S7 F& C# E9 C9 ~: ?6. 煮好就可以吃了!!!
2 l  x+ q( B/ y关键:该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过,用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料,和外面馆子的差不了多少滴!很好吃。所以选好底料很重要哦!!
, Q- H' k9 q, s不过,我爸爸也经常自己调兑底料来做水煮鱼的,味道比买的底料还要好吃。但是,这招太考工夫,我还没学得来。需要对调料的掌握有长期的经验才行
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:14 | 显示全部楼层
补血凉菜~~心太软  T; F$ K; T6 [7 V( U6 J
1. 红枣要选无核的枣,大些,剪刀剪开后放进去小圆子,% [3 N; {1 o8 J4 m
2. 冰糖加水
# A. E! Q8 j1 U" z1 e8 e3. 红枣放进去7 t$ A1 ^8 x: {$ _' Z! L$ s
4. 开锅煮到水干,注意扰拌。
$ B0 ~! p4 a; e1 ^' v茶熏鸡翅
( C0 s" D0 _: N原料:. z. G9 v6 ~* h" L% h# G
1. 鸡翅3 u* @$ t/ X6 |
2. 盐1小勺
/ J5 o7 s1 t: E* E& ^4 E3. 黑胡椒粉1小勺
) J6 b1 B0 n! w7 V  D# a$ |以上材料搅拌好腌制15-20分钟
/ q9 V0 M. w4 K, i$ }. ?茶熏的料:# q* ^" n( r, q' x3 D! ^% Q& u
1. 茶叶50克
/ s& ^5 W- `. i  m2. 糖50克" u7 t! p. ^* S2 u' h" j1 ]: M
3. 大米50克
7 O2 b. r* s* n5 T步骤:
* i- w; r1 n3 G: P& e1. 准备茶熏的材料,找一个你最不心疼的锅,越破越旧越好.: {$ |9 M' S' Z8 h+ \
2. 在锅底铺上锡纸,然后把茶叶、米和糖放进去,铺平2 W4 f& C8 Z  C0 N. ^
3. 在铺好的茶叶、米和糖上面,再铺上一张锡纸
, U) Z6 z6 F5 p4. 然后,把腌制好的鸡翅摆上去,开中小火,盖上锅盖,开熏
& v% o: u' A, e! {( a: s! q5. 三十分钟左右,就OK。熏出来的鸡翅就是这个摸样的,看起来还不错吧?就是水分多了些,都怪我放了一点白酒,而且熏制之前没有把鸡翅的水分挤干净。0 ?* ^- L, P  J8 w/ Z" I
春卷# H9 f  s6 W! L. m$ f1 o
1. 购买的春卷皮。
2 i0 U: A: @4 E% y" h; ?2. 看奶奶以前做春卷油墩子的时候,在料里加萝卜丝,肉丝,面粉, q7 d8 Q! b$ P3 Q3 R7 @
3. 因为有个小捣乱在边上,偶顾不上来,所以就只刨了红,白萝卜丝。加了点盐,生粉,生抽拌了。然后焯个水,再炒一下等凉。
! Z% V' a9 \3 L. l7 C  ?/ i* t7 Q. a9 t4. 一切从简。没有豆芽,没有韭菜,
4 O* p( B1 _5 l" V5. 超市买的红豆沙,挤出来以后压成条。
3 m) T% }& F! P4 v0 j# C6. 麻利地包成卷,最后入锅炸。4 G* R6 S9 Y% I% @! V2 ~1 U1 q
黑芝麻糊, Y4 S/ D0 U. w# J
1. 黑芝麻,花生,核桃,全部先炒熟。(今天又买了黑米,嘿嘿,也是一个好东西)打滴粉碎) \6 b( m1 q9 K6 k
2. 打碎滴东西全倒进锅里,不赶时间的就加水慢炖,临出锅前再加牛奶加糖炖到稠。赶时间的加牛奶炖个一刻钟左右加糖也可以的。
0 A2 ]  E9 P* |/ R; f5 Q: a开胃冷菜-----话梅花生!
9 F. U8 H( i  h1. 先把花生泡在水里,2--3个小时左右。
1 k% Y' m( T6 ?8 Z2. 花生连水一起倒在锅里煮* w7 a* z! j  U& [$ N( V
3. 连泡花生水一起锅里煮开,把煮过的花生水浇在话梅上,泡着。' H& t4 y5 D9 D+ t3 [% t
4. 花生煮到八分熟,倒入话梅汁炖+ K, f9 a  Y$ y7 m/ u& i
5. 花生煮熟以后,把话梅也倒进去,用大火煮2----3分钟。9 p6 ]5 Z; f9 R, o
6. 出锅,凉了以后放在冰箱里,在原汁里浸泡4小时左右。等待话梅汁全进入到花生`
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:16 | 显示全部楼层
火山喷发
' E' b- R6 P+ o" p; w* S1. 基围虾,(证实了,它就叫基围虾)剥壳。或者直接买虾仁。加盐,鸡精,蛋清,生姜,一点点黄酒拌匀等着。烧的时候把生姜挑去
( w: s5 [1 n8 n" Z2. 土豆已经烂了,拿出来放在盆子里用擀面棒捣碎。# m; d! T' n( m+ f( Q
3. 咸蛋黄。方子上要求六个,为了健康考虑,我就要了三个,有味道就行了。
1 J% r; f) |- l3 c4. 锅里倒油,最好多些油,把虾仁倒进去滑炒,二到三分钟出锅。- a) _6 G& ^9 _
5. 炒虾的油,把咸蛋黄放进去炒成沙状。
# E  e- X+ v+ J& l6 {由于蛋黄少,所以我又把煮虾头的水倒进去了一些,沸一会儿。
" q) o0 H) ~+ S3 ^6 N6. 虾仁放进去,不断扰拌。入味。二分钟就可以了。' z& t9 r' ~, r/ D) f
7. 手上沾油,把土豆泥在盘子里团成这样。
" @$ A5 _# a2 f2 j6 U. [2 h8. 然后把虾放进去,但汤慢点放。; ?( z  e& S. U
9. 放进去虾以后,因为事先把土豆泥馆做得比较大,可以根据虾量的多少,决定火山及火山口的大小
2 P! G8 M3 Y) C. A9 g10. 双手往里围土豆泥,围到虾冒出来。再把汤汁往里面浇,最好能自然地流出些。达到"火山喷发"目的。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:16 | 显示全部楼层
简单的盐焗鸡--------电饭煲革命!!]
9 ]# u# a/ c: Y. ~1. 一只嫩鸡,因为是试验,所以做一半,不至于全军覆没。身上涂上盐,(照片上的还没抹匀的样子)姜粉,姜块也行。放冰箱里5小时左右。(我是11点买的鸡,下午烧的). a! a  O0 v+ |8 N
2. 方子上要求糯米酒,但昨天没出去,所以用黄酒客串了一下。8 G  c2 p/ k5 F& s
3. 这样大滴盛汤匙子,三大匙黄酒,刚刚没过电饭煲底一些。
2 ~; D% P, B) {9 Y0 B/ p+ M4. 鸡上放葱,姜块。
5 J) w& f7 o5 H3 o5. 电饭煲煮饭那档。( d& L$ t: n! z3 R# `: `6 T1 J
6. 煮到跳闸,也就是跳到保温。打开盖的样子,3 ]: g4 b$ \1 M1 f4 L! M5 D" A& F
7. 别怕,已经有人试验过了,不会烧坏滴。
7 F( k& ]9 u) y& e( }( {8 h8 o8. 这个时候再加二勺子黄酒进去,打开煮饭档,直到跳到保温。9 L+ A, B- E1 m2 l2 `) N. w! K
可乐鸡翅- [6 s8 h8 s8 |( s; c
1. 主料当然是鸡翅中,一袋子。调料有:酱油,料酒,可乐,桂皮,香叶,葱姜蒜。
' X1 e( k5 A0 a( T1 p' L2. 鸡翅过开水,去血腥# u" g' w2 m, q* O8 n
3. 加酱油三勺,料酒一勺,可乐少半罐,因为可乐是甜的所以可以不用加糖了,葱姜蒜,桂皮,香叶,盐和少量的水,放入高压锅8 d3 r3 ^: }. I5 e2 }$ _/ g
4. 高压锅先大火,吱气后改中火十分钟关火。
( ~8 U( R" q" H" {& g" n5. 今天偶忘记改中火了,有点火大,不过脆皮的感觉也别具一格的
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:17 | 显示全部楼层
双皮奶的做法+ ?% W6 ~) ^$ t( O) c
做法1
6 G" m- x, A6 z+ K- n, d材料:牛奶,蛋清,白糖: G5 ~6 N6 n: L$ ~0 S. g' H# x
1. 第一步:用小火烧开牛奶,千万别告诉我连这都不会哦^_^。9 J+ K! u7 ]& @. b0 u
2. 第二步:沸后倒入小碗等待冷却。4 I" H) \+ {+ p0 Q. I- f3 \3 B
3. 第三步:准备一碗鸡蛋清,一般一大碗牛奶勾兑两个左右鸡蛋的蛋清就可以了,加入适量白糖,搅拌均匀。
- |  Y" F% F  m+ L4. 第四步:等待牛奶冷却后,表面有一层奶皮,小心的刺穿奶皮,如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。将牛奶缓缓得倒入锅内,再加糖打均匀。. f/ L. A8 \4 v2 P: _
5. 第五步:往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清,轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了。如果蛋清事先没打过,那么怎么搅蛋清都是一块块的,不均匀。搅拌均匀后,再缓缓得注回碗中,一定要缓缓地,这样原先小碗底部的奶皮就会浮起,覆盖在最上层。
- g: P: V) |3 q6 B. ]4 ~) k' v; l6. 第六步:盖上保险膜,上锅蒸。
0 ~, N0 X: `2 E2 {, Q5 r" [; @7. 第七步:15分钟后就可以起锅了,等待冷却后,新的奶皮就生成了,所以叫做双皮奶& q- Z. i  i. B. ^
做法2% a- O1 ]" |8 ]
材料准备:牛奶120克,鸡蛋1个,白糖40克。  I- u& a3 D( }: u1 Z
1. 用慢火把牛奶和糖煮开后,离火,冷却,备用
) U$ `# q. Z$ J/ i  心得:牛奶我选的是光明特浓的,可能对广大MM来说脂肪含量高了点,但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火,不能心急。而且冷却很重要,否则蛋浆倒入以后会立即结块的。4 ]& d1 f# K1 N& N+ \/ m3 N
2. 把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
5 J/ o6 b! ^& w: n0 W" Z  心得:搅拌蛋浆的过程手很酸,汗!不过美味当前,就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。; o* ]5 Y6 ?( P, R: v
3. 将蛋浆加入已经冷却的牛奶,再次进行搅拌,使蛋浆和牛奶充分溶合。2 @, ?) B: U, B2 t! V
  心得:切记要使只完全溶合,否则就成一块块了。# c) a' j. t9 s/ x7 E
4. 将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
( e* G. e+ }7 M  v  心得:这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后,不粘在碗上,照做。
. |6 v& t" A9 c/ [3 F; }5. 再把牛奶蛋浆盛于碗里,约蒸10分钟左右。
9 u+ ?0 Z& H9 e5 t! w6 i* l0 C  注意:蒸的时候要用小碟子盖好,以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。; @8 f+ ?2 L3 u% B4 F# D3 i) V% ~
  总结:牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整,按以上分量做出来的,是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意,可以根据自己喜好,在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿,夏天的口感会更好。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:26 | 显示全部楼层
蒜蓉黄金虾
2 K" x7 t( ?- n6 A1. 首先把虾头摘去,去壳
6 H  T' ?- c- R- X$ Y; l- C营养过盛的大个子,怕进不去味道,用刀或剪刀从爪子处划开一道。
! o9 O4 M" W. O' C2. 放一只蛋清,氨最爱的大蒜粉,姜粉,(大蒜切蓉,姜丝也一样)黄酒,盐,胡椒,一点点醋去腥,生抽上点色。半小时左右。
. f: I; k2 i' a: q! Q% e& L0 \3. 专门去超市买了万用炸粉,把虾滤干些,在里面沾满粉,这样油不会飞溅。(生粉也行)
; B7 O, C0 ^, j/ n6 F0 p4. 锅里放油,六成热左右(稍稍一点点烟丝),放进去,炸,金黄了就出锅。
" k) V0 H' t* f豌豆饭5 g: h- n! U/ E: I0 k: }7 t% A
1. 新鲜的豌豆一碗、姜、葱* C( |1 f! z* j7 G% k! M+ s  C6 k
2. 五花肉,切成条加点淡色酱油、味精、酒腌制一会儿
5 ^3 F3 t2 d! g- A3. 锅里下油,姜葱呛锅,依次加入肉(先炒会儿),豌豆、洗好的米
1 A: N4 I( k: r1 K(因为家里的海米用完了,所以少下了一个配料,有海米的话味道好很多)
% F: j" c: [6 n  b4 f4. 炒到米微熟,可加点鸡精,装到电饭锅里面按电饭锅正常程序烧饭! |* x+ e: Y. p9 ?; `
虾仁豆腐!
. A- ~& ?8 h1 v2 I4 z3 `, y+ p1. 用料,虾仁,豆腐,枸杞
2 K4 m1 \* T1 V$ q1 Q2. 家里没蒜也没姜了,就放大蒜粉和姜粉,一个鸡蛋清(刚打的鸡蛋清被钟点工小宋当废水倒了:((()所以我加了个鹌鹑蛋。黄酒,盐,鸡精,一点点生粉。扰和,等着用吧# x8 U; a# ]+ _
3. 只要把上面的步骤做好,接下来的工作很简单了,而且时间控制得很紧,不便于拍PP。: K/ o8 ^! @( J) `0 L( D
4. 油热了以后,把虾仁倒下去,翻炒二下,倒入豆腐,加盐,加枸杞,开盖煮,不时晃晃锅,豆腐入味。然后用生粉加点水,勾个薄欠,倒下去,大火半分钟,出锅。
, s0 m" G% z- ], }+ [5. 加点香菜叶做点缀。+ |& ]3 G  F9 E/ G) X' v- ]* f7 X
凉拌茄子
( y, t0 z* x6 `0 [% e$ S3 x6 B1. 切子最好是切一刀蒸熟,然后放凉撕成丝;9 f0 T& y& I( p. K4 k
2. 油锅里下蒜泥爆香,酱油,糖,盐,麻油,葱等调味料,吃辣的加辣酱
6 V) l4 s+ H+ T0 ^& [3. 热油一起倒在茄子上拌匀
0 l, @/ `+ A( y& Y  C8 W椒盐蚕豆# u# i0 e/ n# b: M/ @4 y/ ~: w/ u
1. 蚕豆,头上剪一口子
5 @2 X8 j+ {. C2. 下油,放蒜炒香,再下蚕豆,炒几下。(时间不要长,否则皮容易老)+ R3 \) L, _; ?" V
3. 加汤(没现成汤就加水),生抽(淡酱油),糖,盐,中小火焖一刻钟。 " v/ \" m0 I( K
4. 临出锅加多些椒盐粉,麻油,吃辣的加辣椒。) d# C& w/ f" i2 L3 Z0 f
芦笋
. |* L! _" q5 H+ m1. 削皮。头要保留住,营养价值高。(大人吃只削根部皮即可)
  V0 g5 g" k7 B7 l. F2. 切片稍炒,加水,加鱼肉煮熟即可。2 ?# Y2 h, Q9 p; r$ G* K
3. 记得放盐,这样就米饭吃。
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