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萍聚头条

楼主: xuxij

[食谱] 在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱

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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:00 | 显示全部楼层
水果小熊
# E+ \- h7 i0 A: h宝宝不爱吃水果怎么办?来个水果小熊,宝宝一定喜欢!( r" i1 j2 C6 g2 R+ w2 o9 V
材料:苹果横切1片(圆形〕、葡萄3颗、香蕉半根、葡萄干2粒! [) ?' w$ i# F# y+ W2 d
做法:2 v0 a$ I/ @4 H  Q
1. 将苹果片放在盘子中央,上方放2颗葡萄当小熊的耳朵,在苹果片上分别用葡萄干做眼睛,1颗葡萄做鼻子。$ E4 i$ g- D4 b
2. 把香蕉纵剖开,再对半横切,分成4条,两条当腿,两条当胳膊。完成。4 |6 o2 ], K. I
吃的时候可以和宝宝玩怪兽或大老虎的游戏,让宝宝扮演大老虎,来吃小熊宝宝,一会儿吃耳朵,一会儿吃腿,宝宝很喜欢的。" }# H+ D+ O4 y$ g: r( V
水果小兔子
( k% [8 Q; Z, x0 e3 V2 k# N做法和小熊一样,只是把当耳朵的葡萄换成切片的梨,就成了小兔子。
5 c/ v' @4 o' l. E. j开动脑筋,可以设计各种宝宝喜欢的水果卡通呢
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:00 | 显示全部楼层
9-11个月宝宝食谱
) a2 i' Z6 ]2 u8 D0 n7 W全粥(5倍粥)
  c& k+ Q4 _4 T; O* r: a; w" v" o' v做法:
4 E( ?! i$ l6 Q: E1.以米:水=1:5的比例煮成粥。  @& G4 b+ F+ l3 U
软饭
' ~; O3 T- C3 g! B2 C) e做法:# a8 e% j& ^+ a/ g: l
1. 以米:水=1:4的比例煮成软饭。9 `4 u) H" Z6 \6 {7 m
2. 用白饭煮的话,2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。' x; t- u2 b( b( N2 S7 s
水果三文治+ q- x1 k8 j( }4 E( W
做法:
9 H$ L1 t" a! W/ V+ `( l6 y1. 把去掉硬边的切片面包,涂上2勺酸奶。9 F5 i8 S2 j, Z8 J! L9 g" E4 `
2. 放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎)
! x7 Z2 Q+ f. p5 l% G2 k- W3. 将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。
/ V0 x2 f" L2 X+ K胡萝卜丝饼6 m: l2 V0 ]1 e
材料:胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量、盐1小匙、淀粉1大匙、香油1大匙
; {9 j/ m! R! Z: k. ]( u4 H. m做法:, o4 W3 G/ d3 u* C% f8 y( Z
1. 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝- d) f& M- }0 d  \6 R" w0 c# g
2. 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
' A- r% E! s0 J% V3 M( w' s3. 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
, ?1 \# v6 o3 f2 P4. 锅内放少许油,用小火将饼煎熟,煎至两面金黄即可。
+ s  J$ a5 J$ l: X: A% N8 o也可将饼用保鲜膜覆盖,放入锅内蒸熟。大约需要20-30分钟。, |0 f  z& C( _  f- C& h
这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益,还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。' @7 y" Z' f% f1 O
牛奶通心粉
- u/ {3 M6 {  w( y* n材料:通心粉半小碗(以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
2 Q" i. `, n/ U; x1 g4 Y( R8 C做法:9 o5 J5 }$ X& H9 W) q, D
1. 将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕- |; ]1 M! q0 F' H& j# }: a2 O3 U, I
2. 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中,煮到通心粉烂即可。
; }7 {  _* K- h& e7 X1 a7 e通心粉可以选不同形状,颜色的,以增加宝宝对食物的兴趣。
' h# E0 |( ^# j% I- ?! h, o: Q如果用面条的话,请先将面条掰碎再煮。
: I$ }0 H# k  }  c. W8 Q: W核桃瘦肉紫米粥/ _/ v7 \6 l: Q7 U+ ~+ K: }
材料:紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)" G0 `8 P! p( g9 a3 V" ~7 B2 _
做法:
8 w% Z; G6 v7 k, K; S1. 将紫米,核桃洗净。
5 I2 n+ `4 `5 V7 d; j2 f2. 水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。: K( B% G! A, n- s
3. 粥开后转小火,熬成粥。
. m- n# X* V1 F2 N9 U9 I8 z4. 放少许盐调味。* D; V1 F# M6 i/ O/ F
如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
  b" k  g( g' _2 z, |2 f三文鱼迷你饭团# O  N% O( _3 m$ B3 N6 J$ t
做法:3 L. M; s* R! G* F8 L6 `. R) G6 @$ x
1. 新鲜的三文鱼煎好后仔细撕碎,准备2大匙备用。+ t- D+ f. G$ d. ?& I9 H+ l
2. 烫熟的青菜拧去水分,切碎,准备2大匙备用。
: m6 {% Y# a3 k; ^+ w0 J3. 将上述材料与软饭拌匀,捏成小饭团状,海苔撕碎沾满饭团。
/ j# z) n) g. K2 I1 P1 |6 Q马铃薯饼$ g' ~  a3 u% P
做法:, w; j# k6 Z& A8 @; s0 t/ r
1. 将1个小马铃薯煮熟,去皮,压成泥。
, k! c0 o4 z; I" e- s  X2. 薯泥加1/3个蛋液,1小匙海苔,少许盐后搅拌均匀。* h- F. R& V5 \  L6 H& L' R
3. 平底锅烧热,抹少许油,将上述材料倒入锅内,压成扁圆形,用小火煎至两面呈金黄色。8 O! s, Y/ }4 y" w4 I, e: q
地瓜球* M& L2 N. N! ^
做法:' h7 S: `' b7 T# Y! ?* l
1. 将1个地瓜煮熟,去皮,压成泥。
) s4 }8 S$ \/ w' K7 w) p2. 将1大匙葡萄干放入热水中泡软,沥去水分后切碎。
/ Q4 K) W0 K. j$ Q: z3 r5 Y, }3. 将上述材料搅拌均匀,揉成球状。
  M6 u% i: {7 q- F烤鸡肉棒
0 b% |" k* z& W5 H/ y# `5 K  M做法:2 ~; k2 P3 |# m/ }# K8 Q
1. 1条鸡柳肉切成棒状,撒少许盐,放在一旁备用。0 E6 ]! [% u/ r9 s' B5 F
2. 用少许油将平底锅烧热,材料边滚边煎,至金黄色。1 r* i7 [9 N9 V# ?
3. 最后撒上少许撕碎的海苔。9 e! p' ~8 m# P8 I7 E: i4 i+ r0 G0 Z
这道菜宝宝可以用手拿着吃。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:11 | 显示全部楼层
7-8个月宝宝食谱7 h; p$ ]# U! Z# @: G" i+ n
蛋羹* Q- R: b" S$ e6 u
做法:
9 b4 p2 {8 S# z1 E4 A) g1. 将整蛋搅匀,加入温水,比例1:1,再搅匀。2 ~; C4 M# X7 R$ b. N
2. 放入锅内蒸5-8分钟,可以用筷子扎一下,如果没有蛋液流出就好了。8 O% D2 V4 h6 C8 h1 P( K6 N  ~2 G- _
3. 蛋羹呈嫩豆腐状,注意不要蒸太久,否则蛋羹会呈蜂窝状,就老了。( H; z5 M3 D1 F! F' U! q
4. 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。
$ n2 Q  Z( u5 }小米粥
- J# g1 Y2 f4 r" i; c- j8 k0 W材料:小米4/5杯、大米1/5杯、水5杯
0 A1 {$ u5 y4 ^4 D做法:! `# I5 m# M: o# i5 q
1. 将米洗净,加水,用小火煮1小时至米粒烂为止。
/ c8 J- V; v! b  H6 H' B2. 如果用高压锅,大概需要20分钟。$ \- D& Y3 k  `1 ^, ?% M) Z
玉米面粥1 x' v# I9 l' V3 i
材料:玉米面1汤匙、水1杯
8 S* \7 _# A) l/ O) C4 U做法:, ~* ]( x  e) ^' I
1. 将玉米面加少许水调成稀糊状。2 ]2 F, p1 F- B' x2 A
2. 水要慢慢加入,不要一次加多,否则容易出现面疙瘩。5 q/ y4 I& _, i. F4 k
3. 锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。
8 X2 z$ }, s5 y6 Y; B1 x& K4. 粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。; H# [8 q# j4 C
蔬菜鱼粥/ ^3 h! R' c" P" i1 U. r
材料:菠菜叶1片、熟蛋黄1/4个、鱼泥1小勺、7倍粥(米:水=1:7)半碗. Q1 Z/ X9 i- l- O4 U/ }. P
做法:( _( e) F# v6 L5 z4 j5 f* n, ?
5. 菠菜叶切碎。. D" G! o( H. r- ]) m
6. 蛋黄压成泥。
# m3 f* l& A) N3 s7. 7倍粥煮开,加入1,2。
' x, ~, A- K2 ]4 {4 m随着宝宝年龄增长,粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥,5倍粥。
: a" Y0 ~9 X. b% j  k; u: t奶油鱼
1 ]. v  {$ K# H9 ?$ \$ z材料:鱼肉1/4块、洋葱1/10个、面粉1小匙、牛奶1/3杯、植物奶油(植物油)1小匙
2 a& B6 ^8 a5 z2 q+ L. O做法:# p& [5 ^) J$ Y5 m' w5 z9 w
1. 将鱼肉用热水煮熟后去刺和皮,揉碎。
: M. u# x) r7 r2. 将洋葱切碎。
$ [( ]3 q5 [  F* {' N3. 锅烧热,加奶油,下洋葱炒软,再加面粉炒一炒。
" B  s6 Z- L! N0 L& C/ w4. 加入牛奶,作出白色调味汁。
" w  X" j! n# B5. 汁滚后加入鱼肉末,拌匀即成。! G: F; v9 R4 ?! K' ^; c( e, H
6. 可加入少许蔬菜泥。
3 K/ E4 l( M  y) e2 E0 b$ b白色调味汁可以多做些,冷冻保存,要用就很方便。; |+ k7 _0 C1 X% F0 F
蔬菜布丁饭
, [+ V6 O& B8 U8 _5 Y' C- B材料:胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青豌豆10粒、番茄1/2个、7倍粥(米:水=1:7)、蔬菜水1/2杯5 c, V% m% z  U
做法:; @' V5 U  F- U9 q6 [4 ^3 b& g+ I2 t! Q
1. 将胡萝卜,洋葱,青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。! L: G. A2 k# ]
2. 将上述蔬菜加入蔬菜水,煮到蔬菜软烂。7 ]9 F, x. R% W1 o8 T
3. 加入7倍粥,小火再煮开即可。& N# N  g( \$ M
豆腐青菜沙拉1 ]+ K0 S& A5 t; z7 v
做法:/ _5 v# O6 U  H4 `+ V, A
1. 用开水烫过的豆腐1大匙和1小匙酸奶进行搅拌。- n* I: c& f0 V. w/ o& S. o
2. 将刨成细丝的黄瓜1大匙和上述材料混合。' c7 X% v4 h% |  ~/ I& D+ A
香蕉酸奶3 A4 P: F0 o5 |3 r8 l3 V
材料:香蕉1/3根、纯酸奶2大匙
2 x- d* {: W- V, ?- ]做法:. K* R& R% \- U( q
1. 香蕉捣成泥。
! y* @8 T, [, Y2. 将香蕉泥和酸奶混合,搅拌均匀
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:13 | 显示全部楼层
5-6个月宝宝食谱; F' O) k  L$ w' E. T1 {' d% X7 }
蛋黄
, I! u3 d+ N7 U3 U% V做法:
8 x& k. Z2 i* o1 v% X1. 将鸡蛋洗净,放入锅中,加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂), ^4 I. _7 S: ^2 J
2. 水开后,转小火煮10分钟,熄火,焖5分钟。( M6 Y5 b1 u/ ~; `. E
3. 取出蛋黄,放入小碗中,用小勺压碎,成泥状,加少许水或米汤调稀。+ T6 T( X+ h* S( e6 f/ _
4. 刚开始时加1/4个蛋黄,而且要调稀一些。$ j/ ]$ ~$ ?, c7 K/ Z
10倍粥1 P; j- X" S# M% y8 j
材料:米1份、水10份
0 O6 D2 {: p* M! j1 q4 u/ X做法:1 g! z9 x6 `$ D! L1 {, S/ f1 M2 s1 x$ U
1. 把米淘好后,在水里泡1个小时左右。
6 r/ a& C0 a2 Z- y2. 2.1份米加10份水,用大火煮。7 Y& l3 [& Q6 g; T7 }! @8 e
3. 沸腾后把火关小,煮至米烂。
' f3 j3 C( x; x. U4. 关火,焖10分钟左右。
0 o! M! [7 e8 z# U! ?6 j' h' E5. 用汤匙背将米粒捣碎。
4 |4 W4 h' R2 M0 D如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。
" W/ L7 k7 f1 L; I% z米饭粥
. H/ y  g3 l3 ~5 q. J材料:米饭2大勺、水1杯半1 v+ q5 {! |" q/ l
做法:+ j' v$ e! a6 A+ W& s  S( r
1. 米饭加水,用勺子将米饭压散。
7 B# N# V. y% I# h8 V2. 边搅边用文火煮20分钟左右。% B; ^- \, \  T9 i1 _
牛奶面包粥8 {" F, p8 }1 a  ?/ Z) x
材料:切片面包1片、牛奶适量
* _0 B% J5 H7 q  `做法:6 V- h1 B  P7 P
1. 面包去掉硬边,撕成小块。
2 |* R2 Z( v, r/ i8 H! x5 |/ s2 g2. 加入牛奶,小火边搅拌边煮成糊状。$ Y* f; _: K% H1 X. k* ^
3. 如果用奶粉冲的牛奶就不需要煮,直接将面包泡烂成糊状即可。
6 Q6 V) f3 F# T1 t  z8 E4 Y蛋黄粥7 U; i# }! @  {( n& ~3 |$ r0 [
材料:米适量、肉汤(或鱼汤、菜汤)适量
6 p; n% |! l" W% ~做法:
' W2 S- m/ x- Z3 A5 b, h- l1. 当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。
9 ~) i0 h0 A& v4 p2. 把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。/ @: t- |4 z- y; ?6 j
3. 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。待温度适合时,便可喂婴儿。
; P6 T8 h4 |: q. ]3 F* O豆腐蛋黄粥# t4 w+ E5 X7 Q
材料:豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗?
8 i2 C. C& B  {. n) W5 i做法:
; L% }2 `, y6 d+ {) _9 ]1. 豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。& T' r5 M( V5 a, N! t
2. 粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火。
/ G! t+ J3 S$ {4 o9 W3 G  T; k' Z红薯粥- U: R# Z- y! z& {' P( g' Y
材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁、水5大匙
8 n4 B& E; d) g$ \) Q, u% @做法:6 n9 B6 g# d& h6 v. G1 D- I
1. 米和红薯放入锅内加水煮。* ?' M# s( [$ f5 q( v9 h+ K
2. 煮沸,转小火,再煮25-30分钟,粥烂即可。7 @* {2 E5 G  o& S6 ^
南瓜粥0 \' P* S+ w2 L. }
材料:南瓜20公克,去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
: u. R# h( p1 f; k+ W1 M做法:同红薯粥。8 H/ `" U2 E, l: f2 y
青菜面' ?( T7 |1 W( ^( F
材料:龙须面15根、高汤(鸡汤,骨头汤,蔬菜汤)1杯、青菜叶2片
* `* l! B: D' q/ b4 R+ V做法:
" c4 Y" F4 X) ?( \8 m* Y2 }1. 龙须面掰碎(越碎越好),青菜叶洗干净切碎。. I( Y$ f  [$ M
2. 锅内放入高汤煮开,下入面条。
( P( u' M! U+ o/ p- a6 }) S3. 中火将面条煮烂,加入青菜末。2 R$ `( x9 v; u! G
4. 再次沸腾即可关火,盖锅盖焖5分钟。
# }7 P& E) Z! G& V3 x4 x( k. O7 [5 S5. 加入1滴香油和1滴酱油调味。- C. V2 k7 a: I  E8 x( G
胡萝卜泥
4 n: `( @. Z4 F& d; @' w材料:胡萝卜1根、蔬菜水或牛奶2大匙6 ^/ f$ V: l1 F6 {
做法:
- G/ s7 q( N1 t* S, {+ O1. 胡萝卜洗净,蒸熟,或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。  |3 X/ ]  j& E- `4 t" J: }
2. 去皮,切碎,捣成泥。
4 _7 ]2 w# X8 O% ^2 r3. 取1大匙胡萝卜泥,加入蔬菜水或牛奶,搅拌均匀。
, U: @# v, ?" r8 {1 e& d& m$ {  |马铃薯(土豆)泥
: r# W2 D' W$ u- I$ r材料:马铃薯(土豆)1个、蔬菜水或牛奶2大匙  Q3 \+ u9 x$ G4 q) G$ h, b6 K  Q
做法:
9 T  s0 _/ V- m( L9 U0 U# M1. 马铃薯洗净,蒸熟,或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。. R8 c% x! Y. K9 S
2. 去皮,切碎,捣成泥。: n: W% z# ]0 ]  Z- L
3. 取1大匙马铃薯泥,加入蔬菜水或牛奶,搅拌均匀。, ^: A8 F" Q6 N. ?
菜泥* P7 F" w8 ^- a3 c" ^
材料:新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)
; x* U- P& e2 u做法:
1 g0 f; \* S! t4 _+ L! J' l1. 将菜洗净,剁成泥,放入碗中加盖蒸熟。# t  r4 V) }8 N
2. 蔬菜也可选用青豆、西兰花,煮烂、捣成泥状。
- n4 x5 d% G# b* c) l- X苹果泥
! m8 m8 z( N, k, E& o做法:8 {& |- k+ N' u/ c. ^$ f" e
1. 选比较面的苹果,洗净,切成2半。
: [( u! u8 U8 Q$ ~! ?2. 用小勺轻轻括果肉即可括出果泥,直接喂食。, o$ x& ~( j! M- J% Z
香蕉泥4 [0 E5 x$ k& E) m5 x1 C
做法:香蕉去皮,用小勺轻轻括出果泥,直接喂食。0 G% B/ [; w  k
鱼糊
0 {% p; @+ }- p' |( h& h0 `4 `4 i3 k2 c材料:去了皮和骨的鱼1/3片、高汤1/2杯、水淀粉1小勺淀粉1小勺水
* F" m3 f. I0 j  j( s做法:; P1 _; j9 G8 c% Y  N- ?
1. 鱼肉平铺在菜板上,用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。2 |3 l1 Z: a0 x" \
2. 锅中加1/2杯高汤煮开,放入鱼泥,边搅边煮。
8 Y* |5 @: V: U3. 加入水淀粉调成糊状。
* d' q0 N. ^: L" b& W4 s4. 加1滴香油和1滴酱油调味。
* A2 E/ X/ D, p豆腐泥. h  k4 |* T. w' C% _
材料:嫩豆腐、粥& [, ]5 \, Y: w7 V- k+ `
做法:将嫩豆腐蒸熟、搅碎,加入粥中喂食
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:14 | 显示全部楼层
春饼+ t/ o" |1 i0 u! Y( e: x
将和好的面做成面剂子,两个面剂子中间抹上油,摞在一起擀成面皮,然后锅烧热,不要放油,小火烙饼,多翻几次面。由于饼薄,所以当饼面出现金黄色的斑点是就熟了。吃的时候将1张饼撕开成两张(因为中间抹油了,所以两张中间不会沾〕。最近我又学了一种新方法,用微波炉做饼皮。
; w  |1 b4 d9 L* |2 ?方法是:7 K' B4 Z5 w3 y( S0 i
1. 和好面糊。
' B- A9 g, Y7 D$ Q2. 将微波炉用保鲜膜紧绷在微波炉用大碗的碗口(用盘子也行〕只要绷紧保鲜膜。/ j7 d! q0 f9 G9 O# O/ i: @
3. 舀一勺面糊在保鲜膜上,用勺子从中心向外画园,摊成园饼形。) f" s; i+ @' B# N" [9 n$ D9 a( \
4. 将碗放进微波炉,30秒到1分钟,只要饼边变色就好了。
) J. m/ G: M6 Q0 O6 F4 Z刚开始做的时候可能时间要定短些,多观察几次,就可以掌握准确时间。" r' f3 c: D% z1 `5 ~
5. 这种方法做的春饼比较软,而且不会糊。) z+ s8 t- T% H/ d
凉拌鸡丝
- r& e- b( e1 G: h1 G* Z! |材料:鸡胸肉200克,小黄瓜1根,粉丝1把,盐,胡椒粉少许调味料:芝麻酱1大勺,酱油1大勺,香油1小勺,糖1小勺0 X1 d" L/ Z! J1 F) a
做法:
6 i1 W6 L% N. E9 O8 a. R) X; c  }1. 将鸡胸肉抹上少许盐和胡椒粉,放在大盘子上,盖上保鲜膜,放入微波炉用高火3分钟蒸熟,放凉,撕成细丝备用。
: N: r8 r8 V, ]2. 小黄瓜切细丝。粉丝用热水泡软,沥干,铺在盘子上。# \* A$ E0 L! o+ `% z$ N2 X
3. 将黄瓜丝放在粉丝上,再放上鸡肉丝,最后将所有调味料调成酱汁淋在鸡丝上即可。
4 d% d2 h4 W3 m' u6 k烹饪秘诀:
  \' A3 E5 ~; T0 V& Y7 C1. 鸡胸肉必须完全解冻才可以节省烹调时间。
, f" N; q7 x0 h9 k# t8 N2. 鸡胸肉抹盐和胡椒粉后放一会儿,可以更入味: Y9 c& z. @* s/ G
自制泡菜--酸甜萝卜3 N6 z1 Q' X% U3 @* W
1. 白萝卜(胡萝卜〕切薄片,放在一个可以密封的容器里,比如有盖的广口瓶子或饭盒里。  m; w& z* S8 ?* |
2. 白醋,白糖,盐和白开水混合,加入容器中,没过萝卜。% Y1 I7 G7 y. M- _& j! k
3. 将容器盖好盖,放入冰箱,1-2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根据自己的口味调整
( {" L# o2 @* J核桃瘦肉紫米粥
. F) |- ^6 v0 l4 }$ K材料:紫米,核桃,瘦肉末(肉馅); Q2 R9 \9 I' c" r
做法:- P$ N2 P* U  M; G) N) {
1. 将紫米,核桃洗净。* ]4 I7 V" w& G( Y2 O, U
2. 水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。4 u) _- p  V9 Z8 B
3. 粥开后转小火,熬成粥。
6 l, {6 ^! P* t+ K4. 放少许盐调味。; Y, p* J2 A1 ~- O( _
如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。0 e  i! {1 w; f* @+ ^3 K
水果奶昔
! ?, g1 P+ f  A& c0 g材料:鲜奶(冲调好的配方奶)1杯,酸奶3汤匙,香蕉(或草莓,芒果等其他水果)
- h* D! ]: A9 A1 }7 M0 l% V做法:( e* x1 v- h! b1 v
1. 将所有材料放入搅拌器中加适量冰块,打至均匀。
" W' c% H' a8 N' @; Q2 v- t( ?2. 加冰块是为了降低搅拌过程中的温度,更好地保存水果中的养分。而且口味也比较好。但如果给小宝宝吃的话,建议不要放太多冰。
. K! U6 d6 ]; \& z  Y$ ~' X黄金豆腐
4 m% b  C% ?* o* [) K( k, }: E9 I" H材料:豆腐半块,鸡蛋1个,淀粉1小勺,生抽1小勺(酱油也可以,最好是浅色酱油),盐,糖少许。6 k& e% d9 c) |% C5 ~& q
做法:. k% o2 A6 |( l0 J  g
1. 将蛋黄和蛋白分开。$ i/ Y5 ~; f" N. V, D0 N3 E
2. 豆腐用勺子压碎,加入淀粉,蛋白,生抽,糖拌匀,平铺在盘子上。8 O5 w/ p' O' K) H; `! C4 y
3. 将蛋黄倒在豆腐上,蒸大约5分钟。$ l. r- W% U' ]% O
橙汁鸡片
0 a" {1 U6 j) ?1 V材料:鸡柳(鸡胸肉也可以),橙汁,淀粉,蒜茸,料酒,生抽,香油少许。
, q# ?+ m% {3 X; b7 W1 B做法:% F% z: G; c5 V
1. 鸡肉切片,加生抽,料酒,香油少许,和淀粉,拌均匀。* y% D5 v) Q( K
2. 锅烧热,放油(因为要炒鸡肉要多放一点油,防沾锅)。
* _7 s2 t. P: {0 }9 I3. 油热,下蒜茸,炒出香味,放入鸡肉片,翻炒。
$ u5 ?7 w0 n/ H- ?4 {8 J! m  j% ^4. 炒至鸡肉变白,倒入橙汁,继续翻炒。2 k0 l5 m& Q4 i/ Q
5. 当橙汁块收干时,加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了,所以盐要依口味少放)就可以关火,上碟了。5 I1 a! p6 I0 Y- c' a5 u
如果用的是自己榨的鲜橙汁,就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。
* C& a+ F% c, N1 F% n另外,如果橙汁放多了的话,可以加一点水淀粉勾芡。
# e9 [5 q, Y& ]橙汁还可以换成菠萝罐头的汁,菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒,更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。8 d; h) Q: O0 m, t7 G
也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。' W5 J; x1 t. s' ~9 T  ^( ~7 {+ B( i
这道菜含丰富的维他命C,营养又好吃。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:15 | 显示全部楼层
茄汁黄豆
  i6 S- }5 L% j( Z3 O4 A材料:黄豆,番茄沙司% G8 \* N0 ?, f, t# p* C
做法:* ~) A" W! u1 }2 X3 {
1. 黄豆洗净,泡1晚(约6个小时)
- P8 `# N/ |9 K9 i2. 将泡好的黄豆洗净,加水和少许盐,放入锅内,水开后转小火,至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮,比较省时)。
" s0 N$ i4 k- J# E+ t6 @; O3. 将煮好的黄豆捞出,吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。, H* ~, Z) A% k/ e* k$ U
给比较小的宝宝吃的时候可用勺子将黄豆压烂,或用搅拌器打成泥,加少许调味即可。
, @5 w. m" d+ O/ F- i. M  u自制汉堡包
( p0 o# }( d; L2 L# Z( S孩子大多都很喜欢吃汉堡包,在家里自己制作汉堡包方便,经济又卫生,而且方法简单。关键是牛肉饼的制作,我都是一次可以多做几个,然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。我通常是早餐给伊妞做汉堡包,所以我会在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室,这样第二天早上它就化冻了,直接去煎,非常方便。这不,今天早上妞和LG一人一个汉堡,一杯果汁,全部吃光光。一下子拴住了两个人的胃,呵呵呵呵。。。。。
  ^& `$ K$ q( p; e0 ?9 N. I牛肉饼材料:牛肉馅300克(可做8个小肉饼),洋葱半个,盐,胡椒粉,料酒。9 q/ b7 S0 F$ e. X6 D
汉堡包材料:汉堡胚子(中间切开的圆面包,超市有卖,一袋大概5个吧,买上面有芝麻的那种比较香),生菜,乳酪,沙拉酱(千岛酱),黄油(植物油)5 f  F  c; Z2 g; X, T  q% ?
先制作牛肉饼4 ^1 t; Z2 E# `* @
1. 洋葱切碎,锅中放少许油烧热,下洋葱末,炒香,至洋葱变半透明,变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中,再加少许盐(盐要少放,因为乳酪有咸味),胡椒粉和料酒,搅拌均匀。
; m! u$ ]- j. K2. 取肉馅适量,搓成球再压扁成肉饼。; I6 L- {( {, ]6 X& h( @' h* D, [
汉堡包制作:
0 C9 m8 O. N) o( F: q, u1. 将锅内放少许黄油(植物油也可以),化开后放入牛肉饼,小火煎熟,放入面包内。: D$ ^8 K4 N8 m6 ]. M& e( R
2. 在肉饼上放1片乳酪,一片生菜,再撒一点沙拉酱。
3 U* }. y# G- {- z! K蛋黄粥
! Q' M) j7 L4 b4 e用料:米适量,肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。8 }9 g  f4 W. C( ^$ i6 e
做法:  T& N. K, O) K
1. 当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。$ r6 H4 V( N  g: l9 O
2. 把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。' [! s. u4 z0 o. }
3. 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。待温度适合时,便可喂婴儿。  Q) r' T. s5 ~. b  o9 P
说明:
4 W4 [) q! q0 L3 M1. 大人的汤不适宜婴儿食用的话,可以用牛奶或水煮成稀糊,必须煮成极烂的稀糊,否则,婴儿难消化。1 w2 D' i1 n- d& F6 _0 F$ H
2. 试验食物的热度方法:母亲可以将少许粥仔放在自己的手背,便可感受温度的程度了5 g8 S9 d' M3 L% K2 ]% n) G( R
煎双丝
) a& b+ q1 p' Y. O. v  N3 n材料:土豆,胡萝卜,火腿片,葱丝,油、5 n9 |5 \' l; H0 p+ s6 }
腌料:脆炸粉,淀粉。9 f' I! W! h3 P" \1 I
做法:  `& f' E+ l( `
1. 将土豆及胡萝卜去皮,切成细丝,再用滚水焯熟,然后立即过冷水,取起滤干水分;将火腿片切成细丝状。
8 M9 B& U6 F9 A- f2. 将已焯熟的土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝用腌料拌匀。; d/ |) F; U; Q
3. 烧热锅放油,下土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝,用中、慢火炒到两面金黄,取起滤油后放入碟中,上面洒上盐及葱丝即成。
9 k: O( d& k& r0 n/ ^$ q! o说明:在切土豆及胡萝卜丝时,要尽量切细些,这样炒出的丝较爽脆/ s& O' `! Y7 h: E
酸奶黄瓜沙拉2 u$ Q1 \7 Z" E
材料:黄瓜、酸奶% R3 n$ u2 o" T* }& K
做法:6 x5 a: j* O3 a# K% D' N
1. 黄瓜去籽切小丁,放进热水里烫熟。
! j4 L. G8 g3 R: _8 q2. 取出过凉开水,然后沥干。
7 s- R+ v, t/ O  z+ V3. 黄瓜丁放入小碗中,上面浇酸奶,即可。
9 t: Y1 f% Q1 Q营养好吃又好做。以上食谱是给小宝宝的,如果宝宝比较大的话,黄瓜就不用去籽,也不用煮熟了。生吃就可以。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:38 | 显示全部楼层
补钙食谱" W4 D& q% e# H! N- C" e
给宝宝补钙非常重要,这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂,虽然有些广告中称其吸收率很高,但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。
! X1 H$ i8 i9 ~# G食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法:
9 q  ?- B+ j  ?. g! W$ h# F( s1. 可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热,在锅内放入葱、姜铺底,把10公分左右长的小黄鱼排放在上面,加适量醋用慢火炖烂,甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样,整条鱼都变成了可以食用的钙剂。" [( A1 X% [' i! T4 t$ {
2. 高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂,饨酥,鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下,也能够补充钙质。" w) W% y) Z8 l$ n5 v- Y
当然,以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝,2岁半以后,多数宝宝已长出了20颗乳牙,有了咀嚼能力,才可以给宝宝吃这类食物,否则宝宝也不易消化吸收。
2 s& b8 N+ a4 U: n( T2 l$ Z还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净,敲裂或敲断,凉水下锅,放入骨头,烧开后,撇去浮沫,加葱、姜、料酒和少许醋,用小火炖煮,时间可长一些。让宝宝喝汤,吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品,适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中,混合喂养。比如用骨头汤下面条,蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高,也应该经常给宝宝食用。
' p$ x! W, k3 Z  A7 k4 ]; c% s另外,断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升,增加钙的摄入量
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:38 | 显示全部楼层
牛奶通心粉* r$ b; i# I! P6 N3 f- g
材料:通心粉半小碗(以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC$ w2 W0 f$ K& O. S
做法:
' K" ?! _. ^  s# K& E1. 将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕
7 E1 b, J3 i4 S2. 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中,煮到通心粉烂即可。9 A/ s2 `7 E* K
通心粉可以选不同形状,颜色的,以增加宝宝对食物的兴趣。如果用面条的话,请先将面条掰碎再煮。
4 a  y3 p, J: L; ~4 t9 @8 y茄汁意大利面
7 c. @( h4 E& c材料:- d  }0 u( c& n" ^4 H* c
1. 意大利面、番茄酱、番茄切小丁、肉末(猪肉,牛肉馅均可)、洋葱切丝、土豆切小丁、
( V" \0 ^# T, @! i2. 胡萝卜切小丁  \- [% o6 C) U
3. 青豆,蘑菇,甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒,西兰花,荷兰豆等)8 x! T: w1 A3 E. h$ k4 L
做法:3 y/ l, {+ z& n
1. 将水烧开(水量要比平时煮挂面多),放一小勺盐,再将意大利面放入,煮熟。时间比煮挂面长,可以尝尝,面熟透即可。
  [5 Z. b  `$ T( w2. 将煮熟的面捞出,过冷水,沥干。  w$ S  ~- S5 Q3 H! t4 ~
3. 炒锅中放油,植物油黄油均可,但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒,待出香味,放入肉馅继续翻炒,炒至肉馅变色发白。
. V* y* B/ ]- p( C9 _4. 加入番茄丁,土豆丁,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒,然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放),翻炒均匀后,加水,
& L) X5 Y8 C0 A! {# ]" P& n5. 刚好淹过材料,盖盖小火焖煮。
  J( [4 V% y5 E# ^; y2 s" V6 ^: ?6 Y8 t6. 大约4,5分钟后(时间依材料多少定),待汤汁变浓,加入蘑菇片,翻炒几下,等材料熟了后,根据个人口味加入糖和盐,熄火,酱就煮好了。. `: |7 t( k; I. F( m/ f3 q% j2 t
7. 将面盛入盘中,在面上浇上酱汁,就完成了。  l3 f6 \! e; \7 K7 ^) m% h6 l
如果要放一些青菜,比如西兰花,荷兰豆,或绿叶菜,可在煮面的水开后,先烫熟青菜再煮面,然后将青菜过冷水。最后在浇好酱料的意大利面上摆上青菜即可。. E0 k; n! u* h: z
给孩子吃的话应将面切短,或选用短短的中间有洞的,或螺旋状的意大利面,孩子更喜欢。. i" F. y9 d, p( u0 s
酱料可以一次多煮些放在冰箱里保存。  \( R4 c: M: f! [: @9 l+ e' U
彩色面片汤7 [7 S: D' M+ c  b: y6 q5 p0 E& r4 e
先说说彩色面的做法吧。其实很简单。' ~6 F7 |7 V. ~( c' G( Q" m
绿色:绿色蔬菜叶(菠菜,油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁,过滤备用。6 T# L. `6 v9 S$ N3 {3 D- }1 V& C' K
红色:番茄用开水烫一下,去皮,去子,榨汁备用。
! m: q* ]2 t) `2 d橙色:胡萝卜洗净(不要去皮〕切块,放入搅拌机内加少许水打成汁,过滤备用。
  @. Z5 B1 u) L* m  o棕色:(适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。% T1 ^1 B/ z, _$ w+ ~1 ~! }
1. 面粉用上述菜汁和面做成面团,上面放湿布醒20分钟。
# y, @+ w* {2 t/ [1 E! S2. 将面团擀成薄面皮。# U9 C9 S5 g$ L5 j1 o
3. 把面皮切成约1厘米宽长条。6 x  q1 \% m. n- _1 F& N) f% J. h
4. 用手将面条揪成小块(根据宝宝年龄,小宝宝吃的要揪小些〕, R+ c7 Y. O3 n* i" U
5. 锅中放清汤--蔬菜汤,鸡汤,没有的话用水也可以,烧开,放入面片,锅开面片漂上水面后加适量青菜,稍煮,加调味即可。- P; R6 {( |( j1 q2 u8 e
将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻,冻好后存放在密封的袋子中保存,吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些,平时就很方便了。+ `# c, j% p) C4 s
同样方法也可以做成面条,疙瘩汤,好吃又方便
: z! M/ l4 E8 \" Y+ T- A7 e牛奶面包粥, k) R) k- R& j
材料:牛奶3大匙(可根据宝宝食量〕、土司面包1片
: |9 a$ C; q3 }0 Y! K2 G" Z做法:# e/ ?/ V- r0 B* N* a7 [
1. 牛奶放入锅中,土司面包去边,撕成碎片放入牛奶中。) s! G4 O  s5 j4 l' ?, ?
2. 牛奶开后即可熄火,用勺子将面包搅碎。) k- z2 s+ O# \4 G* c
如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮,直接加入撕碎的面包,搅烂即可# ?' u  d9 }) g5 Q8 x3 j
豆腐蛋黄粥
) N9 x8 G& J$ ]) q! I材料:豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗
2 g% A7 x" ~! x. t. D9 C做法:
; ^+ d7 V% a3 ^! S. ]- ^1. 豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。
* R9 @4 q, c' W' T9 V( F8 |2. 粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:39 | 显示全部楼层
果汁做法
5 z8 F7 y1 m9 [1 ~  y0 k; a刚开始应加入适量冷开水稀释过再给宝宝喝。1 j' a* p/ s7 B+ q( `
橙汁$ r+ }- a2 f4 q9 [/ j5 M* `0 k; L
1. 用榨汁器挤压,榨出果汁。
" T8 n/ I: W5 J2 u7 I. o  {2. 用滤网过滤果汁。
& E, o8 c, @. F1 W葡萄汁- y9 J; }6 t; x; S5 d
1. 葡萄洗净,去皮。
# D; n( k: S2 }% ]( E7 p. p2. 将葡萄去籽后切碎,放在滤网上用小勺将葡萄汁挤压出来。0 Y/ x1 I$ t" y. F' a# f
奇异果(弥猴桃)汁( r- v3 b: x* A0 n( n
1. 奇异果剥皮洗净切块,放入果汁机中加开水搅碎。2 T# s$ M7 Z- m  C/ H
2. 用滤网将果汁滤出。3 ^; Z" @0 d) i$ @. T* m/ t" U
梨汁
3 }0 W5 ^" V; Y  K: y1. 将梨去皮去籽洗净,切块。
# i9 f/ k- u2 B5 H" ], _; h4 S2. 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。' [: w! b! h% E
芒果汁+ [3 k  U/ c- p9 l( z, ~
1. 将芒果去皮去籽洗净,切块。
- T2 ?8 ^, d8 {) L. A3 b2. 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 20:50 | 显示全部楼层
红薯粥
# t$ H" R& p- M6 N9 g% ^材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁
  k* G4 o7 Z; K8 {7 y水5大匙: Q/ h( h5 L9 [+ O% z  c
作法:3 D) X! B5 i7 [0 {
1. 米和红薯放入过内加水煮。& s4 S" H% |  {4 l
2. 煮沸,转小火,再煮25-30分鐘种,粥烂即可。
# b/ r$ ?% x4 e( g; V5 M8 h南瓜粥
6 g  `) }& [7 P5 j材料:南瓜20公克,去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙- H: ]0 n2 k% u7 E9 F- l, @: ?
作法:同红薯粥
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:04 | 显示全部楼层
自制水果酸奶:
. ~1 a3 |; ]; E1杯鲜奶
: {8 q& X7 ?4 O/ k% g5粒草莓/1个奇异果/1根香蕉
3 @2 j; Y  T3 ]! ^- _7 P2勺酸奶1 g% ^2 k% v& ~- k
1勺蜜糖或白糖
: M0 h7 M, j5 j" M$ Q  h: N重要营养素4 u8 G3 j- }" e* x+ T* i
抗氧化剂
, B- q3 s2 u& P$ y: Z* u2 e) Ia、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E6 t* m  N0 m! Y2 t6 S) j( F- J
功能:对宝宝石视力很有帮助,同时也能保护上皮组织、骨骼,增强免疫力。6 E9 {" \; E; Z( j
来源:深绿色或深黄色蔬果,如西兰花、胡萝卜。
% X5 r$ y. o2 M( U4 X3 N: k! B微量元素  `# ?6 ~) Z! K4 D3 }

* M3 X& t0 E* B- b% c: z功能:参与蛋白质的合成
9 D9 I" t6 {/ t摄取足够的锌,可以提高免疫力,同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。
: O+ x- _$ C- b  L5 i- x9 |如果缺乏,会造成生长迟缓、嗅觉迟钝,伤口愈合较慢,也容易腹泻。) N' F' Q$ x5 y  A, w, H
来源:肉、海鲜、内脏1 H; a0 }, L# T- D1 Q
: a$ ~) B5 E, a* c5 Y  R) t
功能:参与造血及促进脑部生长。5 S) J5 }' Y. T- N# C& a/ S
对幼儿来说,可以多由肉类取得,利用度较高,植物中的铁就不容易完全被吸收。6 m1 H# u/ B* E. p+ ?; @! q9 l& E
来源:肉类、肝脏或部分植物
8 J, @% |/ m' @4 o8 s/ ~' x- o! c核苷酸
5 q: \+ _' s8 q& O' C5 s# M/ u3 Z功能:人体DNA、RNA的原料,参与细胞代谢,以及蛋白质、糖类的合成作
3 [" Q5 ?0 Z. K) e用,可增加免疫力、活化杀手细胞,有益于细胞再生活动。
' w+ J  O9 J6 H' n来源:动物内脏、干果和海鲜3 d  _5 I# L& ]: j( u
肠道益菌8 ^/ z0 [/ K0 {& u4 n8 _
如比菲德氏菌等
0 D( o4 S7 t7 B功能:在婴儿肠道形成保护膜,可避免过敏原穿过。/ @5 L3 a6 n& @1 F8 }
来源:含有乳酸、果酸等食物。
, }8 N, _2 C+ c. ^$ P, S食物纤维
& G8 O3 k9 ?1 p功能:有助于肠道的消化吸收。
, O1 I$ K$ x( G- A1 h1 H6 i4 i) a来源:菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类
% C1 \' h8 `/ O. x+ x胡萝卜丝饼
3 c8 y" C. ]' b适用于8个月以上的宝宝0 F+ N6 U, e+ Z1 I  f+ N6 [
材料:胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量
2 r/ O7 U( @3 h' z5 T" l调味料:盐1小匙、淀粉(面粉)2大匙、香油1大匙& I* P0 I" k4 I' J5 O& d+ w
做法:9 s6 ?6 j! K* B: g5 U
1. 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝& T! X4 b' T* _
2. 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
& L* u4 n5 W8 I# x3 f3. 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
* }. K  p& x7 o& s( G4. 锅内放少许油,用小火将饼煎熟,煎至两面金黄即可。也可将饼用保鲜膜覆盖,放入锅内蒸熟。大约需要30分钟。
/ Z# X$ G, D5 A0 _) X这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益,还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。
) n' Z% `( u) ?; K5 s2 `1 C1 y对年龄比较小的孩子可将材料切得比较碎
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:07 | 显示全部楼层
香酥鸡肉派
2 `1 L* Y, C. M' f* n( }1. 一片切片白面包去边,切成4等份.
: ?  |$ w% A; n% R# b3 M2. 鸡胸肉剁成泥,加少许盐,姜粉,生抽(颜色比酱油淡,如果没有生抽加酱油也可以),淀粉,和一点水(加水可以使鸡肉比较嫩),搅拌均匀,备用.
7 {. e+ u4 p, j' a3. 取一小块面包,将鸡肉馅均匀涂抹在一面,注意不要太厚.然后沾上芝麻.
6 ?2 Z- y5 m* ?9 [0 N! U  z0 n4. 锅内放油烧六成热,把涂好肉馅的面包下锅炸,有肉馅的一面先朝下炸,待颜色浅黄后翻面炸,炸至面包金黄捞出.注意颜色不要太深,因为出锅后颜色还会加深.7 z! d  A, c- q) Y- g6 P
5. 可以将炸好的鸡肉派放在吸油纸或纸巾上吸掉一些油脂.
- {  O/ |5 V5 ^* I这道菜香脆可口,适合1岁以上的宝宝.也可以作为主食吃
: w! I0 ~9 }& g) M8 }早餐------小帆船$ ^( u, K$ |: s
1. 煎蛋一个,对折成半圆形。最好用平底不粘锅,只放少许的油。" |, W8 M' N" p
2. 将煎好的鸡蛋用放在盘中,用刀划成适合宝宝吃的大小块。
; `  W* }0 l* j  e' c* f3. 面包一片,去边,根据宝宝的食量切出2个三角形。
8 U7 ~4 l$ O$ n2 d. a: F5 f4. 煎蛋做船身,面包做船帆,再在面包上涂适量果酱或其他宝宝爱吃的酱,小帆船就完成了。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:14 | 显示全部楼层
辅食添加------第六个月
# [, b+ _# q2 R) s1. 鱼泥:将鲜鱼去内脏洗净,放入锅内蒸熟,去净骨刺,用小勺挤压成泥食用。尽量选用刺较少的鱼。
. X8 J) [, D( j& F' w9 y2. 土豆泥:将土豆洗净连皮一起入锅蒸烂或煮烂。也可用微波炉,将土豆用微波炉用保鲜膜包好放入炉内,一般来说大概5分钟时间,但烹煮时间因土豆大小而异。如用筷子可轻易扎透就是熟了。将熟土豆去皮压成泥,可调入少许鸡汤,就完成了。
) p0 S8 ]7 s' K( A6 E  F# F  z用同样方法可以制作胡萝卜泥、红薯泥等。
0 c( i' `% F% z6 G3. 菜泥:将新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)洗净,剁成泥,放入碗中加盖蒸熟。蔬菜也可选用青豆、西兰花,煮烂、捣成泥状。
) `( ]% F' U  Q+ [4. 豆腐泥:将嫩豆腐蒸熟、搅碎,可加入粥中喂食
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:15 | 显示全部楼层
辅食添加------第七个月
& A  |& n7 r& P- x1 x' @. H1. 蛋羹:将整蛋搅匀,加入温水,比例1:1,再搅匀。锅内水开后上锅蒸" {  a  \, M3 l8 l' t. S
5-8分钟,可以用筷子扎一下,如果没有蛋液流出就好了。蛋羹呈嫩豆腐状,注意不要蒸太久,否则蛋羹会呈蜂窝状,就老了。
: Z2 i" A" [0 y蒸好后加少许酱油和香油就可以喂食了。
, J0 q& K3 C. v' C% R3 A: E2 [2. 烂面:锅内放水烧开,将龙须面掰碎放入,待面煮烂,放入剁碎的青菜,再多煮一会儿,等青菜也熟了,就可盛入小碗,加入少许的盐和香油。& K% T  E9 p8 c6 W
注意:面要尽量掰碎,菜要剁细。; ?' b9 e1 f$ [1 b+ @7 L
3. 肉泥:将肉煮熟剁成泥,也可用搅拌器打成泥喂食。$ O$ c% Y1 q# p5 y; }7 i& a
同样方法可制作肝泥。( Z1 `: r# i5 }
4. 玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。
$ F. D1 F& S3 _; ^, v: Q  A3 G0 R1 Z6 r也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:16 | 显示全部楼层
辅食添加------第五个月# Q9 [1 w! ?8 [- }4 d- E, _
1. 蛋黄:含铁高,可以补充铁剂,预防缺铁性贫血.# X6 V# z/ @3 ^- M
做法与喂法:煮老的蛋黄1/6-1/4个,用米汤或牛奶调成糊状,在傍晚喂奶潜泳小勺喂,1-2周后可逐渐增加到1/2个.7 C" T4 K3 N1 V* ^
2. 米糊或烂粥:促进消化酶的分泌,锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力.9 \: A# e; D# Q; v
3. 水果泥:将水果用小勺刮成泥喂宝宝.可选用比较面的苹果或香蕉.量逐渐由一茶匙增至一汤匙.
/ n2 J0 p: j8 p4 x0 a1 Z4. 菜水及鲜果汁
1 ]3 t7 a& @- i" a$ o: K, p菜水6 I$ T. L) r5 K4 C; v
1. 将新鲜绿色蔬菜在清水中浸泡20分钟(可减低农药含量),洗净切碎。如煮胡萝卜水可将其外皮洗刷干净,连皮一起切碎煮。
+ }) V4 o2 {& L6 u: k2. 将水煮沸后,加入菜,菜与水的比例大约为1:1。7 S/ \$ _8 I+ U  _' E
3. 水再次煮沸后,以小火煮3分钟,然后关火,放置10分钟。胡萝卜可煮10分钟。
; |6 v' v1 @1 H) N) q4. 将菜水过滤出来,晾温就可以喝了。% _7 a) E2 h) L0 {
5. 给宝宝喝的时候可以加入适量的糖,但不要过多。如果是胡萝卜水因为本身有甜味,所以可以不再加糖
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:17 | 显示全部楼层
红烧肘子
  `* b( L9 T# r2 [这是一种比较健康的方法,就是少油的做法。& O+ y% y$ U2 h, {5 j
1. 肘子洗净,毛去净,沥干。( |4 o" Q. b7 [6 L, o
2. 炒锅烧热,要特别热,就是你撒2滴水进去水珠会在锅里乱跑的状态。& C: e4 o  j! r! G. |0 v: Y4 W
3. 不要放油,直接把肘子放进去,让它的皮紧贴锅底,大约1分钟,翻面,这时肘子的表皮已经变焦黄了。这样一来可以去肉腥味,另一方面又利用它本身的油性,就不用额外的油了。3 ~! v! B. O) c, i- x- _6 u3 _- B
4. 煎至肘子外表金黄,这时把肘子推倒旁边,在锅里放少许香油(芝麻油),放下姜片爆香,然后加少许酱油,加水(没过肘子),再加适量的盐,桂皮,八角,花椒和冰糖,冰糖可以使煮好的肘子亮亮的,色泽很漂亮。
# ?5 v  t1 h/ I$ k, s* O6 g5. 盖上锅盖慢慢炖吧,炖到汁收干就大功告成啦!/ ?, {& \  J% d' [
豆腐蒸肉----宝宝爱吃的) ~  ]0 U  l* _+ s/ M
这道菜适合9个月以上宝宝' J/ _3 m5 ^4 C6 e' T/ P
材料:' R! E3 d/ K  P" g- U& f) l  ?, E
1. 猪绞肉1小团,嫩豆腐1/4块,鲜香菇1朵(如果是干香菇要先用温水泡软),葱花,蒜末6 r3 K, Q# X% a  s5 g' d8 I. v2 ?
2. 调味料:盐,酱油,糖,香油
) k% ~1 t& N* n9 y4 J做法:0 I2 c# t7 N" u: a+ n6 C, U
1. 香菇切细丁,葱蒜切末,豆腐压碎。
# G: z( H$ E  |! f' F2. 将所有调味料加入绞肉中拌匀。6 K& y& g9 A! d* ^. z: l  H' o
3. 再加入其他材料和少许水一起拌匀。
4 P3 ~9 S' \# T7 N& E/ s4. 将肉馅拿起往盆内甩打约10次左右,使肉馅产生弹性。
* q. ~# L: b+ g/ K2 ]! K5. 将做好的肉馅放入盘中,用手将肉馅按压成扁圆状。
: L! v; Y0 [3 E2 g) L2 N6. 把盘子放入蒸锅内蒸15-20分钟即可。  s8 I6 i9 g5 ^8 y/ p# e
肉馅加水是为了使肉蒸出来更嫩,也可以加鸡蛋。) b* C  L; |4 ]2 z
这样蒸出的肉饼非常适合给宝宝拌饭,配粥,或是夹在馒头里吃" y6 L* v2 z: Q" X5 @
喂养心得
: N+ [+ ?' j; v7 O7 n8 C辅食添加的时间安排" G( `* e9 m! x+ M( z7 E! i/ V+ t
2个月作为训练,喂婴儿果汁和菜水! W5 e+ C$ N  Q
5个月从一天喂一勺糊状的10倍粥(水:米=10:1)和面包粥开始,再慢慢增加量和食品数9 |' f4 \! V7 J( o; O5 `+ i( u
6个月一天喂两次用舌头能搅碎的硬度的食品) L& @/ i$ z$ A% Z
9个月一天喂三次用牙床能嚼碎的硬度的食品
+ J7 M# Q. W( v8 h11个月开始喂幼儿食物和点心
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:32 | 显示全部楼层
5-6个月宝宝的喂养要领
2 y8 U1 p- j- N# K7 M6 ?8 d8 P宝宝一天基本的饮食安排
& Q" u2 n0 c/ o; K: Z- h(这只是一个参考,具体时间可以自己掌握)
$ k( k, o' I, Q7 j1 s上午6点母乳或牛奶
2 b( Z+ |. R$ x9 w上午10点离乳食品母乳或牛奶5 \9 C1 L& p% ~/ P- F9 |
中午12点果汁50ml
. z0 h+ {/ R% w下午2点母乳或牛奶9 ?6 a, [. f& {4 G
下午6点母乳或牛奶% _4 h, i6 `/ l& t. T* l$ l( v
晚上10点母乳或牛奶
, o# _+ _- ]+ M; s喂的时间和次数
$ K. {0 l& z* G6 T& \) S: \开始的时候离乳食品1天1次就可以了,在喂奶的时间让宝宝吃,让宝宝吃离乳食品后再喂奶,这时宝宝想吃多少奶就让他吃多少奶。吃离乳食品掉时间在什么时候都可以,一旦定下来就不要变。
* l3 k7 S( b  k- }食物浓度. a' f6 J) J9 l2 z2 j3 G
食物要调为糊状,蛋黄要压烂后用水或奶稀释成息糊状,米糊也要调成稀糊状。2 k3 a3 d2 m2 z6 l
喂食方法
, N0 ?' U  X  g用小勺舀一点放在宝宝嘴的中央,勺子要浅。食物从宝宝嘴里流出来的话,妈妈要用小勺接着,重新再放入宝宝嘴里。
; P( D- r5 X+ f关于营养均衡
5 a6 h' h+ ^4 d0 j& @% V" N( j开始的时候不要太注意营养均衡的问题,这个时候的主要目的是让宝宝习惯勺子,能把食物吞下,所以,不要把营养问题放在首位,而是要喂给宝宝他能吃的东西。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:41 | 显示全部楼层
必须牢记的基本营养均衡知识% _) Q& d& W' f; B) M" \  ~
什么是营养均衡?
  w" k& ]% l; x这里的每个食谱后面都标有不同颜色的,能帮助妈妈们清楚了解该食谱到底有哪些营养素。3 v0 r$ M* H4 H2 r1 T6 X: S2 o" q
糖类
5 {9 ~. O8 t7 y. A" X3 c  M包括主食类的面包,米粥,薯类,玉米,玉米片等淀粉类及奶油,植物油,沙拉酱等油脂类等。在婴儿期香蕉也属於其中一种。% W! {" k( u0 C9 R3 [
蛋白质
8 p5 C2 o& F7 c包括牛奶,酸奶,乳酪等乳制品,蛋,肉,肝脏和鱼类,贝类,还有豆腐,绿豆,黄豆等豆制品。
/ D. M3 i% u: z( @维生素和矿物质1 W9 O& N1 d( B! k. a8 Q% ~
包括蔬菜,水果,海藻类。不过,蔬菜不足时不能用水果补充。
8 w1 |% T+ `. i9 _! R营养均衡口诀为3:1:18 H5 a$ V8 g2 s6 D& [) R9 e% ~
即糖类:蛋白质:维生素矿物质=3:1:1。例如,米粥6匙,鱼2匙,蔬菜2匙。2 v) k2 a5 D2 i* |: r, A1 z
以一天或一星期为单位
  Q* J( O% G, _1 {# J只要1天或1星期的饮食中,3中食物群岛总数维持在3:1:1的比例就行。这是个大致标准。
, z/ w( ?* o: E# \3:1:1的均衡饮食1天的大致标准1 m) _) I8 J/ }8 i! q( t" P- Q
前期7倍粥半碗(50克)蛋黄1个肉,鱼2.5小勺(12cc)豆腐1/10块蔬菜1大勺(15cc). k5 Y, \" P: D" X0 _, a7 A+ j
后期5倍粥1碗(100克)全蛋1个肉,鱼4小勺(20cc)豆腐1/6块蔬菜3大勺(45cc)
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:42 | 显示全部楼层
7-8个月宝宝的喂养要领
' D# u5 N, o7 S) ~+ D  S食物的软硬标准
8 [/ M8 b; _% }初期阶段能够摸到极柔软的块状物。烹调秘诀是,煮到无需用力就可以将食物压烂的程度。基本做法是,先将食物切成碎末再煮得很软。用勺子捞起食物略微倾斜,食物如果啪答啪答掉落,表示水分粘稠度非常够,宝宝极易入口。掉在盘子里的食物会象果酱般,堆成小山形状。
8 g* B, {, q! L5 h" L习惯后等宝宝习惯咀嚼食物后,可慢慢增加块状食物的份量。将食物切大约5mm的丁。煮至无需用力就可轻松将食物压烂掉程度。水分比初期少些。用勺子捞,食物会慢慢掉下来。纤维长且多或水分少的肉等难咽的材料,须多加一道勾芡手续。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:42 | 显示全部楼层
9-10个月宝宝的喂养要领- x/ ]# a+ o7 @. Z
9-10个月食物的大小及软硬标准
  x6 @8 N3 v5 ~0 d( A初期阶段食物应切成5mm方块,然后才慢慢加大。用手指捏,如稍稍用力食物即烂,对宝宝最合适。4 F  `, D8 K! L7 A
习惯后慢慢增强食物体积,大致标准是7mm左右。食物还是要煮得熟烂,但因为面积较大,所以咀嚼是需要用更多力量。4 p6 T  p+ s( @- r
从全粥进级到软饭$ e1 H5 f9 x4 ^! d7 k+ _* |
由还残留少许米粒形状的全粥开始起步,然后慢慢减少水分含量,逐渐进级到煮得软软的白饭。
) f4 o5 b# F" |/ ~, v设法让宝宝容易入口
! _" L2 x) U! o% h3 V+ U/ q3 Y- [2 d纤 维多的蔬菜,取叶尖部分,用菜单横向及纵向切断,仔细切成容易入口的大小。0 K& A" S9 x7 \0 m
调味要领
  r9 c0 `- h( }6 H6 U) A3 K3 f番茄酱,酸奶,苹果泥带有淡淡酸味,可让食物更加美味。
3 E5 m" P$ O) N2 [蔬菜等较难下咽的食物,如果用酸奶等调味,很容易就能下咽。: O/ h' x, y: R/ q- S! f9 ]
营养均衡非常重要
; h5 ~. j2 K. c* s8 K这个时期的宝宝主要营养来源逐渐从母乳和牛奶转移至食物。因此,更要留意宝宝营养是否均衡。每一餐都需供应主食,蛋白质和蔬菜类。这些食物的大致标准比例是:主食10,蛋白质3,蔬菜4
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:43 | 显示全部楼层
18-24个月宝宝一周食谱( Z: q1 O8 p# Y
星期一:早餐:小米玉米面粥,炒豆腐干
3 C% ]2 G& [1 c" Z. ^; i4 I& R3 f" i午餐:米饭,肉末炒胡萝卜
: {4 q8 Z6 Q; r! w) }6 O/ t: Z午点:水果,牛奶,饼干
' E) G: V+ E# P0 d晚餐:肉末面条,青菜
: d6 l$ d$ H( j; N' J- k晚点:牛奶. X9 s# v, d% v! g
星期二:早餐:枣泥粥,煮鸡蛋
' J$ |; C/ I( p5 h& u午餐:米饭,鸡丝炒青椒* `/ q% q# I; r5 Z$ G. s& `1 [
午点:水果,面包片,牛奶- U/ Q4 E( k+ w' G$ F8 R: m
晚餐:千层糕,豆腐肉丸,青菜汤
$ y- N8 F3 m+ X! D5 X* m7 q" S3 L晚点:牛奶2 h7 c! ?5 Y$ u' j8 a" e
星期三:早餐:大米粥,卤猪肝
! A  o1 k! Y& k  u3 _" k6 r5 x3 J午餐:米饭,鱼丸青菜汤,炒豆腐
0 S& H4 X8 m9 m5 T午点:水果,豆浆,小食品
: l9 i+ q; v3 b/ g晚餐:馒头,肉末蒸蛋,西红柿鸡蛋汤
5 r- g+ H' f8 N5 U晚点:牛奶
8 z$ L# d8 \& n" Y! ^  u9 C9 ]3 @星期四:早餐:小米豆粥,花卷
$ u$ m3 b( X$ a5 A/ U: a午餐:米饭,肉末炒胡萝卜黄瓜丁
5 M/ [. N0 j1 V" _2 O0 h) [# D午点:水果,牛奶,煮鸡蛋
6 n1 ]( I% f, ?9 j, s0 O5 D晚餐:肉菜包子,豆腐汤
" R& S# y" n1 N3 E6 n晚点:牛奶
1 \' q  |& F" K星期五:早餐:肉末菜粥,鸡蛋羹+ q7 h. z! `& Y! |
午餐:米饭,鸡丝青菜
( n, G6 `- S6 c  e8 O1 g' z午点:水果,牛奶,饼干
( e" J) a: Q$ F) `4 I$ e  ~3 {! P晚餐:馄饨,虾皮青菜汤2 S% ~6 ]3 L% S
晚点:牛奶
- J! X1 m: }9 ^: v: X星期六:早餐:牛奶,面包片
% w0 F! C' Q! J. m$ ~! j6 J午餐:米饭,鱼片豆腐,青菜
5 }$ c8 O/ L: @; X午点:水果,蛋糕
  U0 w6 U0 e. }0 \7 d1 F晚餐:肉菜饺子4 t& F" a( o$ |  X$ F+ r
晚点:牛奶
' A# U- e5 q% O0 e, N+ `3 H星期日:早餐:大米粥,卤鸡蛋
8 _2 N4 U" R: p) J午餐:米饭,肝末炒菜花
0 e$ m9 X' ^# d2 [午点:水果,牛奶,小食品4 z0 x$ ^/ ]: C4 ]  r( }# ]' m; s
晚餐:糖花卷,红烧土豆牛肉
' [1 K* e. ^% }; m9 k( G以上食谱不必完全照搬,可以参考它的食物搭配,做到营养均衡。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:49 | 显示全部楼层
做丸子小窍门
9 z/ i( \7 S6 r) T7 [) h# _" @将肉馅和调味料放入塑料袋里,揉搓均匀,然后将塑料袋剪掉一个角(根据丸子大小剪角),挤出肉馅即成肉丸。卫生又方便,大家不妨试试。
9 n, O- A1 O2 y磨牙食品
, y4 V; [( E. ]- g, \8 u7 S6 O妞从4个多月开始吃手指饼干的,因为她4个多月就长牙了.我没有买磨牙饼,就用普通的手指饼干.
* o' p2 K; X! Z: w% M: I对于出牙的孩子,妈妈们可以试试这个方法,当初我给妞妞用觉得挺好的:把胡萝卜切成手指粗细的长条,注意要把边角修圆,别有棱角.然后包上保鲜膜放到冰箱里冷藏,千万别冷冻!大概两小时后就可以给宝宝用了.! J) w( }6 I' b+ P0 a
取下保鲜膜,让宝宝握在手里当磨牙器用.胡萝卜有消炎镇定的功效,而且凉丝丝的,会使宝宝很舒服.' C0 K6 h; e9 v' N, n1 M
你可以一次多准备几根,宝宝弄脏了就换掉.比磨牙器有经济有卫生.
: W: F# l) n6 f7 L; m! O3 t千万要注意的是:不要太凉,否则会冻伤宝宝的牙床.
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:57 | 显示全部楼层
写给不爱吃饭宝宝的妈妈
3 [% |9 `, K1 F% ~( ]# _孩子不爱吃饭,家长最操心了。值得庆幸的是妞妞从小到大从没让我们因为吃饭而操心过。所以我想跟各位爸爸妈妈分享一下我的心得。
! h7 }8 R8 g# x0 K7 o3 W首先,孩子的辅食添加要及时。从第4个月开始给宝宝加蛋黄,从1/4个开始。适时地添加辅食可以促进宝宝消化酶的生成。
: m9 C: G6 c2 Y6 }& T另外,在宝宝6个月左右开始长牙的时候(可能有的早有的晚),要给宝宝吃一些有硬度的食物,比如手指饼乾,香蕉等,宝宝需要自己嚼一嚼才可以咽的东西,一是可以锻炼宝宝的咀嚼能力,二来可以帮宝宝磨牙。这一点很重要,因为很多孩子不爱吃饭是因为他们的咀嚼功能比较差,或者说长期吃软性食物而导致他们咀嚼懒惰。所以宝宝67个月时一定要注意锻炼他们的咀嚼功能。
8 I1 {; g7 z) Q还有,千万不要让孩子养成吃零食的习惯。尤其是各种饮料,乳酸菌饮料除外。很多家长道理都明白,可实行起来就是另外一回事了。这不是说不给孩子吃零食,而是要少量。比如可以跟他们约定一天只能吃1块糖或2块糖。如果他们有时表现特别好可以再额外奖励1个,既达到奖励目的又保证零食不会过量,而且孩子也会珍惜。
1 F/ P8 ~" c: F* W+ ]$ Y0 k1 A接下来要说的就是,给宝宝准备的食物要多样,无论品种,形状,颜色都要吸引他们。& |' h- I, K" `
首先说说食物颜色。% G* D1 x; c6 H2 c; ^5 N/ n
如果做面食,可以用绿叶菜榨汁和面,做出的食物就是绿色。用胡萝卜榨汁和面,食物是橙色,放些高乐高,食物是棕色,等等,在颜色上就能吸引孩子。
, X- n+ j6 g# a1 R% c' V/ l也可以用同样的方法来做出彩色米饭。
* f2 f3 r! ]4 Z第二,食物形状要小,要有趣。7 |* O2 R8 Y5 n( _( E  F% j3 {, ?+ b
如果做面食,可以蒸小兔子,小刺猥,小青蛙,如果不会可以请教周围的老人,他们很多都会。简单的可以做成手指粗细的条,或小圆圈,一小团面压成饼,用筷子在中间一捏就可以做成一只小蝴蝶。反正造型很多,家长可以自己创意。食物大小要以孩子一口或两口就可以吃掉为标准。这样孩子既容易入口有很有数量上的满足感,而且家长要在旁边多多鼓励。
" z0 |& Q* O2 i8 h. v1 A, ?8 H如果宝宝不爱吃菜,就多给他做带馅的食物,如包子,饺子。体积尽量小,一般来说妞妞一岁半之前我给她包的饺子只有大拇指指甲大小,她一次可以吃十多个,特有成就感。
( A8 H: n: V: ~* v" l如果做米饭,可以将一口的份量用保鲜膜包住,挤成圆球,长条等形状,象饭团一样,还可以用青豆或熟玉米粒装在上面做眼睛,又有趣又有营养。
% ^  S" w8 E# n- E以上只是我自己的一些方法,大家有兴趣的话可以试试。各位爸爸妈妈自己也要多动脑筋,培养孩子对吃饭的兴趣。这样做开始的时候可能觉得有点繁琐,可一旦养成了孩子的好习惯就简单多了。
1 ?: p5 q- k* f希望每个宝宝都有好胃口,都健健康康。
* {# n1 s3 E' {# |, n3 n  [5 c& c培养“菜宝宝”的高招--如何让宝宝爱吃菜的小方法
3 U' A: a& ~' R$ n  u宝宝不爱吃菜,是不是嚼不烂?那就给剁碎些,煮烂些,放在面里粥里都行。要不就做馅,比如饺子,馄饨,小丸子,这对不爱吃菜的宝宝是最有效的。还有让宝宝和大家一起吃饭,大人多吃菜,给宝宝做个好榜样。3 M  @3 X& j6 s! }% d
伊妞是个爱吃青菜的“菜宝宝”,她小时候我们常跟她玩一些游戏来哄她吃菜,主要是培养宝宝对吃菜的兴趣,习惯养成后自然就不用玩这种游戏了。; B8 O  H. O: k1 b: X' o
1. 动物园的游戏, P) t4 I& b) l. s! o( O& w" v; x
伊妞当小兔子,我们拿青菜喂她。她喜欢生吃生菜,脆脆甜甜的,当然其他炒的菜也一样喂。可以让她装扮成不同的动物。& R% I' q' h. K% s' [1 A9 Y
2. 贪吃的小鹿* ~& A+ ^0 G5 i' j6 ~& A7 G7 I
我们放一点青菜在小盘里,故意说:“这是小伊妞的菜,别人可不许偷吃呀。”伊妞扮一只贪吃的小鹿,趁我们不注意吃掉盘子里的菜,过后我们惊讶的大叫:“是谁偷吃了伊妞的菜?”假装找不到,宝宝往往会得意地告诉你是她。然后我们就说:“你这只贪吃的小鹿,下次别偷吃了,我们也给你准备一份菜,你和小伊妞一起吃吧。”然后再给宝宝加菜。
6 T& ^: b, J3 T2 k9 m3 F5 _3. 小熊请客
5 {1 R/ X9 _% L) M1 W8 s1 ^9 J7 ?小伊妞当小熊,我当熊妈妈,布娃娃当客人。
% s# [& N: S- ?; e妈妈假装喂布娃娃,然后说:“你怎么不爱吃菜呢,吃菜才能长得又高又大又健康,看我家小熊多爱吃菜,你要好好向小熊学习呀。”然后喂宝宝,宝宝通常都是大口吃下,一副榜样的样子。
( H4 V% S* k$ s( J( ?5 k% ]6 |5 V5 @其实游戏随妈妈发挥想象自己创造,重点是我们先要让宝宝习惯菜的味道,体会吃菜的乐趣,养成吃菜的习惯,当宝宝喜欢吃菜之后,这些游戏就成了偶尔增添乐趣的点缀了。还有一点就是,大人要起榜样的作用,最好和宝宝同桌吃饭,让宝宝看到大家大口吃菜的样子,他也会模仿的。不要逼宝宝吃,气氛太紧张宝宝就会更拒绝了。" d, Y. i6 c9 l+ Z
祝大家都能有个快乐吃菜的"菜宝宝"
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:06 | 显示全部楼层
儿童营养佳品——芝麻酱(转载)
. g- j! B3 P( G3 b7 }8 S* N芝麻酱对于儿童来说,既是调味品,又是独特的营养食品。它能增加饭菜的滋味,增进儿童的食欲,对于提高儿童进食量,满足儿童的营养需要是很有好处的。0 n  X. I) M, @6 p
  芝麻酱的营养特点是:6 u6 }7 W: O2 L0 s# Z% W
1. 含铁量高,每100g芝麻酱含58mg铁,比肝类高出一倍。所以缺铁儿童多食芝麻酱十分有益。
7 a8 p% [: A5 G9 |5 Z8 x  j( N2. 含钙量高,每100g克芝麻酱含870mg钙,而缺钙是儿童中比较常见的现象。
! ?$ f2 q7 M  u( R6 U2 G3 S3. 含蛋白量高。每100g芝麻酱含蛋白质20g,比瘦肉的蛋白质含量还高。这对于儿童的益处是不言而喻的。; z7 t+ O. I1 z! e. A
在一种美味食品中,兼含这么多营养成分,且为儿童所喜爱,是并不多见的。所以说,芝麻酱是儿童的营养佳品。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:13 | 显示全部楼层
Qbaobao妈妈实践美食0 m( ]3 C  |7 e8 W6 X
水煮鱼配方
' W5 w; x$ g& t: r5 e1. 草鱼去骨、切片, ^1 N8 s% f' Y5 B3 g
2. 把鱼骨用盐、味精、料酒腌15分钟入味,口重一些( z4 \* ?$ f) L% j, z0 F2 y) n, F
3. 用同样方法腌鱼片2-3分钟,用清水冲净(口重多腌会儿)8 i9 h; k' O+ s3 U! R# G
4. 用一个鸡蛋、淀粉将鱼片过3分钟,手抓上劲
0 F, F- ^1 a% k, b+ _# K. b! J5. 把豆芽抄一遍,在盆中铺好$ H6 J9 _+ U6 U$ ]3 ?+ _$ R6 ?& [
6. 半锅开水,放盐、味精、葱、姜
  `1 R% Y' h! X- o. h" z( u+ S2 m% s7. 把鱼骨放入锅中煮热,捞出放在菜上
: b" D& F. P5 r7 V8. 腌好的鱼片一片一片放入锅中,煮8成热,捞出放鱼骨上
. H. v$ s* P, F9. 一把花椒放一勺油,炸老一些,之后再放3-4勺油烧开,炸干辣椒,辣椒变色后,一块倒在盆中即可。(爱吃辣的多放辣椒)
9 t4 @/ }1 [$ e& N! I9 s4 |! G水煮肉片,8 x/ z, i+ T' J5 S! F2 y) Q
1. 肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟
7 F. X+ K; B! D5 o2. 炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了
( C3 R+ t5 E. F* W) b3. 椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎
; m5 V/ H3 l* ?3 x1 O$ _: z$ n) T4. 姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图,姜葱蒜都切成片
9 t3 ~2 D, m; P1 `$ D3 y* b5. 豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣,香香辣辣的 ! b$ `  [5 h9 x1 h2 X4 \
6. 炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会
: t' D% w# V) a9 @9 N$ E7. 加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开 , o  O6 s" @( g- z/ g8 B; g
8. 加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了
  B: S' w6 h* m+ {* N2 M) ]1 N9. 煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些
2 {% I  `' z' n9 t2 p1 I- f9 m! w10. 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~
3 M1 S. c$ r# Y3 \1 B重庆的水煮鱼
+ S# u; i( t" G9 H. W和你们那里的味道一样不?3 X# w& O# h( m- G
我来说说自己家的做法吧!:)
2 K+ `: o  X: U: E3 ]* O& z1. 商店里有卖专门做水煮鱼的调料,一大包一大包的,有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个,每次买到什么算什么,其实味道差不了多少的。
9 {" y$ ?. D/ Z# {1 |* k3 w7 ~2. 在铁锅里放油,得多一点,待油烧热后,把水煮鱼底料放进去(此时,可按照自己口味再加点辣子,花椒,生姜,大蒜,大料等调料进去。不加亦可!!最好是,加些大蒜!),用锅镩子反复翻炒,稍刻,香味四起。
! Q$ y8 j& t) l) {" y- F3. 加入生水,水多一点。大火滚煮。; q4 \! c- b' L2 C) |; V$ M
4. 大约需要一刻钟,待汤料已经熬出味道来时,把事前准备好的鱼片(也可以是鱼块儿!)放入里面。继续煮。
) L8 t; N9 m3 q" x5. 加鱼片时,记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去,味道很鲜美的!
! B/ F& h+ T0 N1 Z6. 煮好就可以吃了!!!
3 F7 d' Y8 B% y1 m& r5 J6 M关键:该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过,用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料,和外面馆子的差不了多少滴!很好吃。所以选好底料很重要哦!!! U. C; R/ \; ?9 s: U
不过,我爸爸也经常自己调兑底料来做水煮鱼的,味道比买的底料还要好吃。但是,这招太考工夫,我还没学得来。需要对调料的掌握有长期的经验才行
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:14 | 显示全部楼层
补血凉菜~~心太软
  N5 O4 h7 D% ?: @. @1. 红枣要选无核的枣,大些,剪刀剪开后放进去小圆子,
* P/ }& z. D, h: l. d2. 冰糖加水
( z, n1 [  v+ R: H; q" {- e3. 红枣放进去
+ e" W/ L4 W& v4. 开锅煮到水干,注意扰拌。3 _' [4 M6 Z1 G& R, z
茶熏鸡翅
2 _0 B+ w+ G* y+ p) @; z# Z原料:
, s  R; h, H: U8 Y) [, h% q7 m) d1. 鸡翅
# v# G1 |0 |: x' w2. 盐1小勺
# _9 I2 l/ q, ]/ z0 y0 R3. 黑胡椒粉1小勺# [" Y% o9 R2 y& N3 t3 D1 N
以上材料搅拌好腌制15-20分钟
' m0 w  ~5 D& M( g& J# L: m1 `茶熏的料:
' M" K4 K; I$ q$ [1. 茶叶50克( `) ]6 E: `' X  K, x6 ^) [
2. 糖50克6 j3 a6 D$ M2 w8 {9 X
3. 大米50克
# U4 R2 A9 @3 K1 [步骤:
# ]5 p& }5 {8 x; Z3 {$ [1. 准备茶熏的材料,找一个你最不心疼的锅,越破越旧越好.9 ]3 M! x" X8 w2 Y
2. 在锅底铺上锡纸,然后把茶叶、米和糖放进去,铺平
. D) w+ |9 ?/ P% ]6 q! @! `3. 在铺好的茶叶、米和糖上面,再铺上一张锡纸
' \8 K0 ]; X% z, t+ @1 |! C4. 然后,把腌制好的鸡翅摆上去,开中小火,盖上锅盖,开熏+ N1 m( a) I% O6 ?0 e7 F
5. 三十分钟左右,就OK。熏出来的鸡翅就是这个摸样的,看起来还不错吧?就是水分多了些,都怪我放了一点白酒,而且熏制之前没有把鸡翅的水分挤干净。# U3 @4 e) ?0 [% X; t2 b0 s" X& @$ N
春卷
2 J3 h: M, A0 _" h! D1. 购买的春卷皮。1 Z1 x6 q; y( M: l
2. 看奶奶以前做春卷油墩子的时候,在料里加萝卜丝,肉丝,面粉9 a9 o! e& V7 {$ k/ O0 O1 |2 Y5 {
3. 因为有个小捣乱在边上,偶顾不上来,所以就只刨了红,白萝卜丝。加了点盐,生粉,生抽拌了。然后焯个水,再炒一下等凉。' P/ w( @/ M2 y
4. 一切从简。没有豆芽,没有韭菜,/ X7 \4 z% c! B3 z+ G
5. 超市买的红豆沙,挤出来以后压成条。
3 D( `( f# Q# \$ h6. 麻利地包成卷,最后入锅炸。
( l  j1 H: ^# T  f& R! f9 D  Y  S黑芝麻糊1 z1 D, v; A2 y  U
1. 黑芝麻,花生,核桃,全部先炒熟。(今天又买了黑米,嘿嘿,也是一个好东西)打滴粉碎
9 v/ `6 ?* F7 D% x" I; p2. 打碎滴东西全倒进锅里,不赶时间的就加水慢炖,临出锅前再加牛奶加糖炖到稠。赶时间的加牛奶炖个一刻钟左右加糖也可以的。; H( u- Q3 k; k# b( ]& I
开胃冷菜-----话梅花生!
0 _% D% f- L$ p5 z1. 先把花生泡在水里,2--3个小时左右。
8 F0 ^! b' x% l) A* K( _2. 花生连水一起倒在锅里煮2 s: x( y4 ?- g: q: A5 n
3. 连泡花生水一起锅里煮开,把煮过的花生水浇在话梅上,泡着。
9 F8 r& K$ h5 C# i3 I4. 花生煮到八分熟,倒入话梅汁炖
  G- n8 n: z/ Q. X1 m5. 花生煮熟以后,把话梅也倒进去,用大火煮2----3分钟。
8 {* n: Q+ L. l& j6 C7 s4 r6. 出锅,凉了以后放在冰箱里,在原汁里浸泡4小时左右。等待话梅汁全进入到花生`
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:16 | 显示全部楼层
火山喷发$ q: ^/ M: J" I! N
1. 基围虾,(证实了,它就叫基围虾)剥壳。或者直接买虾仁。加盐,鸡精,蛋清,生姜,一点点黄酒拌匀等着。烧的时候把生姜挑去$ }5 I& V$ t$ R% l" ^: z* o' D
2. 土豆已经烂了,拿出来放在盆子里用擀面棒捣碎。
: p. Z4 a& T; |3. 咸蛋黄。方子上要求六个,为了健康考虑,我就要了三个,有味道就行了。* R) I- a3 {% S) M; W8 e- G8 q
4. 锅里倒油,最好多些油,把虾仁倒进去滑炒,二到三分钟出锅。: T2 u. H' l! B$ j) `
5. 炒虾的油,把咸蛋黄放进去炒成沙状。, @) T8 w& \; \" B/ g+ B
由于蛋黄少,所以我又把煮虾头的水倒进去了一些,沸一会儿。! ^: d! D% |3 c& k
6. 虾仁放进去,不断扰拌。入味。二分钟就可以了。
0 g1 a# [. E7 v6 c% m! w7. 手上沾油,把土豆泥在盘子里团成这样。0 z* J+ \' z1 e. A! y
8. 然后把虾放进去,但汤慢点放。( O3 W1 Q5 d) s' f% N5 A2 o6 t
9. 放进去虾以后,因为事先把土豆泥馆做得比较大,可以根据虾量的多少,决定火山及火山口的大小
' O' i0 G0 W1 y1 b# S2 }' L, A- \10. 双手往里围土豆泥,围到虾冒出来。再把汤汁往里面浇,最好能自然地流出些。达到"火山喷发"目的。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:16 | 显示全部楼层
简单的盐焗鸡--------电饭煲革命!!]/ e5 ~" \; I& z% v
1. 一只嫩鸡,因为是试验,所以做一半,不至于全军覆没。身上涂上盐,(照片上的还没抹匀的样子)姜粉,姜块也行。放冰箱里5小时左右。(我是11点买的鸡,下午烧的), g5 R8 M* F) X- S  g; v
2. 方子上要求糯米酒,但昨天没出去,所以用黄酒客串了一下。
: h+ e- M8 `/ W! d1 ~" J% k: M3. 这样大滴盛汤匙子,三大匙黄酒,刚刚没过电饭煲底一些。. z: ~+ x0 N" Q- ?3 S' U+ w0 T" c
4. 鸡上放葱,姜块。3 \* F  W: e1 v  N" ~; }, Z
5. 电饭煲煮饭那档。4 M( J" L& O1 g9 R. F: l
6. 煮到跳闸,也就是跳到保温。打开盖的样子,' ^& j4 p: i& r( f
7. 别怕,已经有人试验过了,不会烧坏滴。6 B& r3 d5 Y% k: F( w4 u8 Y2 E
8. 这个时候再加二勺子黄酒进去,打开煮饭档,直到跳到保温。
) J4 o5 \$ n- |可乐鸡翅# K1 `1 V, V$ |) |4 g, L
1. 主料当然是鸡翅中,一袋子。调料有:酱油,料酒,可乐,桂皮,香叶,葱姜蒜。
: h% ]% E$ O" \' _% i2. 鸡翅过开水,去血腥. t4 s: ^" _' m$ d& c' p6 F0 Z
3. 加酱油三勺,料酒一勺,可乐少半罐,因为可乐是甜的所以可以不用加糖了,葱姜蒜,桂皮,香叶,盐和少量的水,放入高压锅8 E9 `( J. Q5 z& g$ b5 M" |
4. 高压锅先大火,吱气后改中火十分钟关火。
3 Z! B: T1 v# {+ s$ K* \5. 今天偶忘记改中火了,有点火大,不过脆皮的感觉也别具一格的
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:17 | 显示全部楼层
双皮奶的做法7 A) I/ s* _+ w$ S. Q) G" b
做法14 `& q. B7 J, z+ q- U" W4 V3 o; ?1 e
材料:牛奶,蛋清,白糖3 l1 S/ d/ K: L% [' a2 z
1. 第一步:用小火烧开牛奶,千万别告诉我连这都不会哦^_^。
# a) y, V* U4 l; V. A3 ^2. 第二步:沸后倒入小碗等待冷却。
6 v+ N3 l+ G: {3. 第三步:准备一碗鸡蛋清,一般一大碗牛奶勾兑两个左右鸡蛋的蛋清就可以了,加入适量白糖,搅拌均匀。" s5 B/ x  L& b/ v- n4 E8 g, p2 f) P
4. 第四步:等待牛奶冷却后,表面有一层奶皮,小心的刺穿奶皮,如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。将牛奶缓缓得倒入锅内,再加糖打均匀。6 [% Y- J, q% `( ~0 c, W% t
5. 第五步:往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清,轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了。如果蛋清事先没打过,那么怎么搅蛋清都是一块块的,不均匀。搅拌均匀后,再缓缓得注回碗中,一定要缓缓地,这样原先小碗底部的奶皮就会浮起,覆盖在最上层。
/ a9 W$ v8 o8 d# @: N( F  z) E% Z6. 第六步:盖上保险膜,上锅蒸。
. O2 _' x6 t" v% F7. 第七步:15分钟后就可以起锅了,等待冷却后,新的奶皮就生成了,所以叫做双皮奶2 h, e* `5 C, `$ e. F& H: x" S
做法2
0 c) p. q0 F* P+ M* L" C, t材料准备:牛奶120克,鸡蛋1个,白糖40克。
8 ?$ V' L! q. C) H8 t1. 用慢火把牛奶和糖煮开后,离火,冷却,备用
1 p, x( N5 k2 t  心得:牛奶我选的是光明特浓的,可能对广大MM来说脂肪含量高了点,但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火,不能心急。而且冷却很重要,否则蛋浆倒入以后会立即结块的。
! v0 f6 Z/ {4 r/ h2. 把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
: x4 V4 w0 I7 s9 R8 b$ P$ m3 Z  心得:搅拌蛋浆的过程手很酸,汗!不过美味当前,就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。; L* U/ M5 r+ M; ~8 V
3. 将蛋浆加入已经冷却的牛奶,再次进行搅拌,使蛋浆和牛奶充分溶合。0 w( l. F" ~5 D% k- E+ r5 E
  心得:切记要使只完全溶合,否则就成一块块了。
" F7 m8 g% F* u+ _! m4. 将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
- M/ j$ m3 X$ c  心得:这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后,不粘在碗上,照做。+ {3 g: i! D$ b5 H# g6 y3 w
5. 再把牛奶蛋浆盛于碗里,约蒸10分钟左右。" u" ]8 b* u$ l* N5 W4 Y" P
  注意:蒸的时候要用小碟子盖好,以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。
- d7 d" k7 U$ \$ U9 r. j  总结:牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整,按以上分量做出来的,是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意,可以根据自己喜好,在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿,夏天的口感会更好。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:26 | 显示全部楼层
蒜蓉黄金虾! E9 l4 `2 i' s% G
1. 首先把虾头摘去,去壳
. A$ S6 v; V3 U8 H3 Y营养过盛的大个子,怕进不去味道,用刀或剪刀从爪子处划开一道。2 M. n# m" @& j) s' E
2. 放一只蛋清,氨最爱的大蒜粉,姜粉,(大蒜切蓉,姜丝也一样)黄酒,盐,胡椒,一点点醋去腥,生抽上点色。半小时左右。
+ j* r* V& d  }# m3. 专门去超市买了万用炸粉,把虾滤干些,在里面沾满粉,这样油不会飞溅。(生粉也行)
, ]* k! i9 [( a: J% L4 S, v4. 锅里放油,六成热左右(稍稍一点点烟丝),放进去,炸,金黄了就出锅。
) k6 J& t+ L, q* W  p豌豆饭# V( Z; G5 B5 v) @2 [2 l, x
1. 新鲜的豌豆一碗、姜、葱
3 P8 E3 L- U3 I6 e2. 五花肉,切成条加点淡色酱油、味精、酒腌制一会儿
: B4 p  d5 F" i, r: d3. 锅里下油,姜葱呛锅,依次加入肉(先炒会儿),豌豆、洗好的米; e; ~8 u- @. Y! B) ?0 H
(因为家里的海米用完了,所以少下了一个配料,有海米的话味道好很多)2 L3 m8 B! q: d
4. 炒到米微熟,可加点鸡精,装到电饭锅里面按电饭锅正常程序烧饭$ o& {0 |* g' H* Y0 [
虾仁豆腐!+ T4 E; I- L) k& y6 W& |
1. 用料,虾仁,豆腐,枸杞
& m7 ?* c  }* W& q2. 家里没蒜也没姜了,就放大蒜粉和姜粉,一个鸡蛋清(刚打的鸡蛋清被钟点工小宋当废水倒了:((()所以我加了个鹌鹑蛋。黄酒,盐,鸡精,一点点生粉。扰和,等着用吧* \+ _( s% }/ r" f6 C4 q2 d
3. 只要把上面的步骤做好,接下来的工作很简单了,而且时间控制得很紧,不便于拍PP。
: f2 z/ F) P& |# [4. 油热了以后,把虾仁倒下去,翻炒二下,倒入豆腐,加盐,加枸杞,开盖煮,不时晃晃锅,豆腐入味。然后用生粉加点水,勾个薄欠,倒下去,大火半分钟,出锅。6 K! @5 b- m" @2 d$ `- `" k  z+ @
5. 加点香菜叶做点缀。
  |' J. ?+ U/ L6 }凉拌茄子
0 X) B( \  t5 G' l! A: Q" h1. 切子最好是切一刀蒸熟,然后放凉撕成丝;/ d& O" n4 b# M! Z7 P) i
2. 油锅里下蒜泥爆香,酱油,糖,盐,麻油,葱等调味料,吃辣的加辣酱
! t/ \2 s1 K! h+ P3. 热油一起倒在茄子上拌匀
: y5 U" U, Y$ Y, m# ?) o. U4 ?椒盐蚕豆  A. {4 @7 o0 R. [, @* W3 t# Z
1. 蚕豆,头上剪一口子
% f7 i% a+ B2 P+ K9 ~& m9 o8 v2. 下油,放蒜炒香,再下蚕豆,炒几下。(时间不要长,否则皮容易老)
7 y6 I6 j1 V$ D! r. P3 O7 h3. 加汤(没现成汤就加水),生抽(淡酱油),糖,盐,中小火焖一刻钟。
) Y' `" J  H$ J; a; M  l" ^# x: C4. 临出锅加多些椒盐粉,麻油,吃辣的加辣椒。
' o3 r+ w+ N* ~/ o4 f芦笋
/ M- x* f5 T/ u) p$ k7 h% B1. 削皮。头要保留住,营养价值高。(大人吃只削根部皮即可), v8 Q3 X# _+ c
2. 切片稍炒,加水,加鱼肉煮熟即可。
. c7 M0 m! U3 }- S2 E# u- @2 b& H# O' E! [3. 记得放盐,这样就米饭吃。
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