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萍聚头条

楼主: xuxij

[食谱] 在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱

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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:00 | 显示全部楼层
水果小熊' Y% z* A3 n- D: ^
宝宝不爱吃水果怎么办?来个水果小熊,宝宝一定喜欢!
& N  S' X! D; \+ Y- t" s9 ~5 Q% N材料:苹果横切1片(圆形〕、葡萄3颗、香蕉半根、葡萄干2粒% l# L# r3 |9 C, _) [1 x
做法:
) O2 i; J; l! [4 U9 E1. 将苹果片放在盘子中央,上方放2颗葡萄当小熊的耳朵,在苹果片上分别用葡萄干做眼睛,1颗葡萄做鼻子。
4 ^; h3 c: ~9 ]2. 把香蕉纵剖开,再对半横切,分成4条,两条当腿,两条当胳膊。完成。; b! J/ L- c% \5 I  x
吃的时候可以和宝宝玩怪兽或大老虎的游戏,让宝宝扮演大老虎,来吃小熊宝宝,一会儿吃耳朵,一会儿吃腿,宝宝很喜欢的。
, X. l- Z3 H3 {$ W) j- r. H水果小兔子
* G. J5 Y' I$ d/ v; x5 s. f) O做法和小熊一样,只是把当耳朵的葡萄换成切片的梨,就成了小兔子。( a2 P/ T; n* s" b- k) V
开动脑筋,可以设计各种宝宝喜欢的水果卡通呢
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:00 | 显示全部楼层
9-11个月宝宝食谱
+ [% ?; [3 K$ {; Y/ ?- t全粥(5倍粥)
5 w: L- e( m! U9 b+ }% S% {8 O  @做法:. u1 p# H3 w! m
1.以米:水=1:5的比例煮成粥。( t( g) V0 [7 m; w7 Z6 v2 X
软饭
0 P1 v* l4 P/ C' x做法:
; H( r, k- G0 ]" Z9 D1. 以米:水=1:4的比例煮成软饭。- `3 V' r1 U$ `! Q. s8 W1 j
2. 用白饭煮的话,2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。$ v1 b7 E( z7 D. v5 }' L
水果三文治6 m8 f8 A/ L. i! j
做法:
& i' L6 n0 v) X; [" \1. 把去掉硬边的切片面包,涂上2勺酸奶。
; n& ?, S' R- G. `& |7 `7 d* S7 {  ]2. 放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎). Q% V' u4 W5 w0 E$ q
3. 将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。' d+ }  I) }/ p/ Y) t! `% J
胡萝卜丝饼
& @$ E" S' Z% J# o+ t材料:胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量、盐1小匙、淀粉1大匙、香油1大匙' O* |+ l9 S8 ?" l) p6 w
做法:; _9 [5 P( ]; v$ r: E. ?  c( j1 y9 l
1. 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝) \; g/ K  N% ]- l
2. 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
% r  _! I4 u& ?3. 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
# N6 R2 O: y1 G4. 锅内放少许油,用小火将饼煎熟,煎至两面金黄即可。$ c6 Z; d: b. s: w9 J7 n7 v7 X
也可将饼用保鲜膜覆盖,放入锅内蒸熟。大约需要20-30分钟。
, _; v% h" S, R0 n这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益,还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。2 x) Y1 Z& C$ B, u5 K! [1 g% j4 D
牛奶通心粉3 V( B$ R* P6 @6 a1 S
材料:通心粉半小碗(以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
8 [/ {1 r! e7 k: Y9 o做法:8 L* }$ m  a) h1 D) [; ~/ a
1. 将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕" ^9 E* V4 e1 ?: H+ E8 ?$ B1 P
2. 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中,煮到通心粉烂即可。
6 E7 U1 e  p/ t' F$ T# s& B1 G( g通心粉可以选不同形状,颜色的,以增加宝宝对食物的兴趣。' e0 y( R- y0 B; a2 T/ ~, y% i
如果用面条的话,请先将面条掰碎再煮。
' b2 v! a, ~. n9 Z# O. b核桃瘦肉紫米粥
5 u) o5 e- O, G' i% O- s$ Q材料:紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)
( d# T: V. E: e( E做法:
/ o+ X* T" v* o2 H2 F7 m7 Q1. 将紫米,核桃洗净。
5 o0 r/ `) s  J, I( |( i) O, N2. 水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。0 f  }# ~0 r: o7 {) B8 |
3. 粥开后转小火,熬成粥。$ k3 K8 b' g3 V( k0 @% h
4. 放少许盐调味。4 N' P6 b( |( R" C- s# j
如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
" P1 Q- w. P, h三文鱼迷你饭团0 K. f" s; \& G' i  j
做法:, ^9 l0 F  ^' F) q# s7 j0 y
1. 新鲜的三文鱼煎好后仔细撕碎,准备2大匙备用。$ M4 B+ C3 r: }' t: @  X% h6 I
2. 烫熟的青菜拧去水分,切碎,准备2大匙备用。
" O$ D+ n. A8 V3. 将上述材料与软饭拌匀,捏成小饭团状,海苔撕碎沾满饭团。
2 D% n& b' n4 n2 A9 ]& V: x马铃薯饼
0 I" ~5 j; Q3 D& ]& A, \做法:
6 }% E$ [6 ~' ?8 Y4 }: A* y5 v6 _1. 将1个小马铃薯煮熟,去皮,压成泥。% _4 d! S8 w1 s$ L5 H
2. 薯泥加1/3个蛋液,1小匙海苔,少许盐后搅拌均匀。* R: j- z9 _$ I  @) q
3. 平底锅烧热,抹少许油,将上述材料倒入锅内,压成扁圆形,用小火煎至两面呈金黄色。+ A  G6 k5 ?' [3 X% X/ \
地瓜球6 m7 h0 w* Q5 z
做法:
( V2 d& ?/ e- A+ S) }' c' X1. 将1个地瓜煮熟,去皮,压成泥。
3 V# c- A- \/ v2 @8 S* p7 M2. 将1大匙葡萄干放入热水中泡软,沥去水分后切碎。
, o# F, ?7 Z# @5 }9 ~3. 将上述材料搅拌均匀,揉成球状。
! V! p$ c8 c, v烤鸡肉棒+ q) c9 U0 G  E2 J/ U6 E
做法:
$ b& `  l( h: ^: ^" [1. 1条鸡柳肉切成棒状,撒少许盐,放在一旁备用。; ~3 ]0 y7 Q6 n0 a( b. \* e
2. 用少许油将平底锅烧热,材料边滚边煎,至金黄色。
! ?& ^6 y9 }5 s+ f3. 最后撒上少许撕碎的海苔。
# ]: k! k; p- X* |/ }这道菜宝宝可以用手拿着吃。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:11 | 显示全部楼层
7-8个月宝宝食谱0 H; m5 v; Y6 T2 c! g
蛋羹
& x; C5 J2 I  ]做法:
, D; {1 I/ j% L" |  l1. 将整蛋搅匀,加入温水,比例1:1,再搅匀。
& L: I# O& h2 d4 G2. 放入锅内蒸5-8分钟,可以用筷子扎一下,如果没有蛋液流出就好了。
: F& C7 A9 v. k, t3 A3. 蛋羹呈嫩豆腐状,注意不要蒸太久,否则蛋羹会呈蜂窝状,就老了。
% f# J( v- s, z* l; D# b1 N4. 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。0 I% j5 D: I& A# R. b
小米粥
3 z. B! Q. o* |  ?* N材料:小米4/5杯、大米1/5杯、水5杯! N6 w- }; o$ z. p/ a" O
做法:" Q) L# p) u8 s
1. 将米洗净,加水,用小火煮1小时至米粒烂为止。: y( V$ ?% E( K# D/ x
2. 如果用高压锅,大概需要20分钟。: e! ]. x  r9 P+ e/ j% b
玉米面粥5 k3 h. `& B6 X  E/ J$ V
材料:玉米面1汤匙、水1杯6 m4 U# |  a5 B5 I6 ^
做法:% {2 ~6 ]3 ~; D: y. c% @
1. 将玉米面加少许水调成稀糊状。9 R( J3 D/ E, y" P+ k: w1 U
2. 水要慢慢加入,不要一次加多,否则容易出现面疙瘩。
5 l2 m; E6 \0 z4 ]  w) P3. 锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。6 K7 C  V% l# J6 C$ c) y+ X
4. 粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。
6 n0 j3 S, `6 N% |+ S* u6 b' w蔬菜鱼粥1 Y" ]( d! F9 n
材料:菠菜叶1片、熟蛋黄1/4个、鱼泥1小勺、7倍粥(米:水=1:7)半碗0 v* R% s2 h, O/ k. n
做法:
# Y/ g+ p+ l: \3 ?, y3 f5. 菠菜叶切碎。
$ J6 _( g+ e* M" r. _6. 蛋黄压成泥。
! x: G5 v$ u! Z& [* Z7. 7倍粥煮开,加入1,2。
, Q8 B7 t" x7 C4 \* y随着宝宝年龄增长,粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥,5倍粥。3 w7 |8 o2 S8 S  \8 R+ B
奶油鱼8 P5 h4 H- z* M4 ?8 B7 @
材料:鱼肉1/4块、洋葱1/10个、面粉1小匙、牛奶1/3杯、植物奶油(植物油)1小匙* g0 x7 F* ?; Y9 Y, o! m1 [
做法:
$ u0 d( ~6 _$ `! F( j! N1. 将鱼肉用热水煮熟后去刺和皮,揉碎。  A) d4 z/ {* y% e" S
2. 将洋葱切碎。
/ k3 @$ h# L8 A* {# i# X3. 锅烧热,加奶油,下洋葱炒软,再加面粉炒一炒。
+ P5 R8 m6 G5 m4. 加入牛奶,作出白色调味汁。( D& g1 v4 Z7 d- L8 c" J2 s
5. 汁滚后加入鱼肉末,拌匀即成。
. g/ r+ B; B/ c0 y  U5 Z( c6. 可加入少许蔬菜泥。
. P+ n, u6 H8 }2 L* H8 v. l. F白色调味汁可以多做些,冷冻保存,要用就很方便。* d" N: l( S. f, S8 @# W8 R8 ^
蔬菜布丁饭" f) e. e% {7 p( v* i
材料:胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青豌豆10粒、番茄1/2个、7倍粥(米:水=1:7)、蔬菜水1/2杯! l) b+ D, N. {3 F# G
做法:. o  E% {5 O, a& w5 ~" H
1. 将胡萝卜,洋葱,青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。" ~! p  Y3 m) H/ I
2. 将上述蔬菜加入蔬菜水,煮到蔬菜软烂。* g! X- _' P) t  h/ N5 j- F
3. 加入7倍粥,小火再煮开即可。
  R2 O' ~( x' ~5 {- B; [豆腐青菜沙拉  K7 w" X' z, Z# n
做法:1 M$ `! b3 ]( a
1. 用开水烫过的豆腐1大匙和1小匙酸奶进行搅拌。
  ]) f1 D* d, x4 Q2. 将刨成细丝的黄瓜1大匙和上述材料混合。  ~9 i# t: W5 O
香蕉酸奶
6 |# D: j5 [% A; k材料:香蕉1/3根、纯酸奶2大匙  a' @: h5 [$ N% M6 P
做法:
% u5 T$ k5 B8 k3 g0 h1 Q- m1. 香蕉捣成泥。
- E( g" H- ^# u: w# E# M2. 将香蕉泥和酸奶混合,搅拌均匀
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:13 | 显示全部楼层
5-6个月宝宝食谱3 T2 I/ m% C8 s6 k( f/ z
蛋黄; g0 {0 ^4 E" N" [5 @
做法:
7 Z) y, r; }+ t% l3 a1. 将鸡蛋洗净,放入锅中,加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂)
6 _- v6 J4 n0 S# |* |  b* h: v8 F; E% t2. 水开后,转小火煮10分钟,熄火,焖5分钟。
3 J% y: I* Z# r3. 取出蛋黄,放入小碗中,用小勺压碎,成泥状,加少许水或米汤调稀。' X6 w4 C& o: \0 F" y5 o5 @
4. 刚开始时加1/4个蛋黄,而且要调稀一些。0 a! s! }9 O8 S
10倍粥
8 M  f- v' w# z( R5 Z9 L材料:米1份、水10份0 X3 S8 ^. {4 j3 K" C4 a- I8 V. o
做法:
# P, h5 `/ l7 C1. 把米淘好后,在水里泡1个小时左右。" v& F# @1 ~2 c; G9 W% q0 A
2. 2.1份米加10份水,用大火煮。
. h& e$ c1 O% _5 O, M3. 沸腾后把火关小,煮至米烂。
- d7 Q9 ]* N% `8 f) V8 \9 K4. 关火,焖10分钟左右。
& v6 z  l- t" l9 P& U+ {  R5. 用汤匙背将米粒捣碎。
; f: |. A: k% Q- E9 k0 W如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。
1 }- |, a2 w5 k; }米饭粥
  H3 u' t# ]0 }材料:米饭2大勺、水1杯半0 [7 y' i( Q, [7 J) I# M
做法:
+ z, `8 U! ]( P) b0 {1. 米饭加水,用勺子将米饭压散。
( f+ L8 f6 g4 O% v6 A: P2. 边搅边用文火煮20分钟左右。
0 U% k' |8 G/ g( b3 r牛奶面包粥
& N/ p& s. M6 }材料:切片面包1片、牛奶适量1 |* R. M% {$ N# Y# G# g' u( a
做法:
& ?0 S1 C  i6 H, ?# c1 A" d1. 面包去掉硬边,撕成小块。: P3 k, K' P+ @* ]8 y" V/ G# b
2. 加入牛奶,小火边搅拌边煮成糊状。
. t6 @9 w+ H  |' W3. 如果用奶粉冲的牛奶就不需要煮,直接将面包泡烂成糊状即可。2 y: [3 N' t/ r2 G9 H
蛋黄粥$ H( B; ]  B! Y' p9 T8 n& E* g
材料:米适量、肉汤(或鱼汤、菜汤)适量
/ R* [* [9 a5 j: a做法:
$ j, ^+ H# E6 U6 S* V1 U1. 当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。
% r8 \8 ?* i+ B& x" U9 n" C2. 把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
1 q/ V: L/ O8 l0 ~8 X5 J; b+ N3. 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。待温度适合时,便可喂婴儿。
$ I# `2 v% U; t1 t/ n% e& U5 Y豆腐蛋黄粥5 U8 K( L+ G& G
材料:豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗?
/ a4 B/ F9 Y+ n2 N0 f" y$ H做法:0 g3 j/ k4 P' g0 ^
1. 豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。
- H5 D3 y0 w8 ?: q2. 粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火。
& u" T; F3 D; ^7 l  V5 s/ a红薯粥" Q" U% p1 d$ J: s0 b
材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁、水5大匙6 t. u: ]% w- j) v9 e
做法:
  c5 R1 \) B, ]4 r5 Z6 M1. 米和红薯放入锅内加水煮。
. c! R8 e8 E( \+ p! o+ K& d2. 煮沸,转小火,再煮25-30分钟,粥烂即可。8 P% g6 ^0 _0 s* [$ W
南瓜粥
; X/ d. ]9 d1 Z4 s1 u1 K: I材料:南瓜20公克,去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙1 E5 _9 C( c/ z; _- ]  M
做法:同红薯粥。
( [0 S# @& Y; y2 f# }' c, Q青菜面, z! B; K. H3 ~9 f, L& W# W/ X
材料:龙须面15根、高汤(鸡汤,骨头汤,蔬菜汤)1杯、青菜叶2片
1 E8 L1 h2 e& B- z  V( T; g' `做法:+ D7 B8 _# `- R3 {! b
1. 龙须面掰碎(越碎越好),青菜叶洗干净切碎。
' i  P( F+ p3 W6 C2. 锅内放入高汤煮开,下入面条。
; q1 E" |& E: u1 A. D- z3. 中火将面条煮烂,加入青菜末。6 M  o0 T4 m) z0 ^5 ~
4. 再次沸腾即可关火,盖锅盖焖5分钟。3 x0 ^* k0 T% ^2 |& U$ I
5. 加入1滴香油和1滴酱油调味。
( ]# Y1 `' V8 r# ]3 [# S8 B8 i6 l胡萝卜泥
3 N* Z  _0 y% s1 V/ t材料:胡萝卜1根、蔬菜水或牛奶2大匙
) K! ^6 o- D: l% N" S; H# I做法:" \" ]1 S* S" d2 {& P) t" v
1. 胡萝卜洗净,蒸熟,或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。0 B9 o9 k' j) W8 d- s. q5 t3 p& u
2. 去皮,切碎,捣成泥。# r) ]4 x0 S* G/ i0 k9 |( [1 O. f' V
3. 取1大匙胡萝卜泥,加入蔬菜水或牛奶,搅拌均匀。
8 y- I9 B  y2 N/ Z" I' T4 t9 _9 }马铃薯(土豆)泥
- _8 h& _; e0 q' S" x7 m材料:马铃薯(土豆)1个、蔬菜水或牛奶2大匙; j2 h6 q% J( E  t
做法:
. g: r" {( I& G; s) \1. 马铃薯洗净,蒸熟,或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。
  j- \! p) O, H3 [9 w' y1 Z; S2. 去皮,切碎,捣成泥。' L4 ~! F- _; H+ `# n5 `, d
3. 取1大匙马铃薯泥,加入蔬菜水或牛奶,搅拌均匀。- K2 q: o6 @/ \
菜泥) n1 Z) [/ l% j1 L; Q$ v( |4 a
材料:新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)
7 K6 t4 o+ \, ?9 H- z" q做法:" B: t' Q2 {' B+ k3 m! ~4 a
1. 将菜洗净,剁成泥,放入碗中加盖蒸熟。7 F; B2 x4 q" ^9 G! j/ a0 {" A
2. 蔬菜也可选用青豆、西兰花,煮烂、捣成泥状。1 l( k) {( O% H
苹果泥7 b& S: [1 Y: `# f- ]. a' D
做法:
. W6 ]/ i8 y) u* k/ `1 ?1. 选比较面的苹果,洗净,切成2半。
! F% T9 v5 H% F* ^% L$ H4 j2. 用小勺轻轻括果肉即可括出果泥,直接喂食。- X* `) d2 r8 A* h5 O' {; n
香蕉泥
5 _* y  W6 L3 n# }3 @做法:香蕉去皮,用小勺轻轻括出果泥,直接喂食。. |" s7 d  P4 E
鱼糊. l/ g: i) U; C
材料:去了皮和骨的鱼1/3片、高汤1/2杯、水淀粉1小勺淀粉1小勺水
8 t& }% w$ l2 o- K$ P8 h; d做法:4 d$ f- R: i6 Q7 c
1. 鱼肉平铺在菜板上,用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。' F2 h9 X, Y! _5 |& P5 ^
2. 锅中加1/2杯高汤煮开,放入鱼泥,边搅边煮。
+ ]" I1 m! \: @3. 加入水淀粉调成糊状。; `: A/ v" X# R2 s
4. 加1滴香油和1滴酱油调味。# I7 {: c6 _7 {/ A" g
豆腐泥
  b8 ]* G: B/ o) j3 u! y$ \材料:嫩豆腐、粥
& @" s4 e0 o. {5 R5 o做法:将嫩豆腐蒸熟、搅碎,加入粥中喂食
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:14 | 显示全部楼层
春饼
8 K& T- @* g3 k' y7 x  A将和好的面做成面剂子,两个面剂子中间抹上油,摞在一起擀成面皮,然后锅烧热,不要放油,小火烙饼,多翻几次面。由于饼薄,所以当饼面出现金黄色的斑点是就熟了。吃的时候将1张饼撕开成两张(因为中间抹油了,所以两张中间不会沾〕。最近我又学了一种新方法,用微波炉做饼皮。
7 b# Y9 |+ W9 z- N* R. ]/ F6 w方法是:
' K# b; R0 }( e& ^2 F1. 和好面糊。
: ?6 m; S" h- V, L9 ^( b8 k6 k2. 将微波炉用保鲜膜紧绷在微波炉用大碗的碗口(用盘子也行〕只要绷紧保鲜膜。
! {* g/ D; N# ?! Z7 |% }8 J) ^. S$ X3. 舀一勺面糊在保鲜膜上,用勺子从中心向外画园,摊成园饼形。
; e$ U; w% }" D3 ~4. 将碗放进微波炉,30秒到1分钟,只要饼边变色就好了。0 J1 T- q* n; B* W) b
刚开始做的时候可能时间要定短些,多观察几次,就可以掌握准确时间。% F' n0 G  {, S' E$ x
5. 这种方法做的春饼比较软,而且不会糊。
3 f: N/ i/ l: F" D7 \6 f凉拌鸡丝
3 _) D5 y9 m' K材料:鸡胸肉200克,小黄瓜1根,粉丝1把,盐,胡椒粉少许调味料:芝麻酱1大勺,酱油1大勺,香油1小勺,糖1小勺
& h7 e+ l& w# o9 T1 \做法:
. Q0 h/ i- ]( N4 I4 W1. 将鸡胸肉抹上少许盐和胡椒粉,放在大盘子上,盖上保鲜膜,放入微波炉用高火3分钟蒸熟,放凉,撕成细丝备用。
4 l3 L' ~: x, W, W: E2. 小黄瓜切细丝。粉丝用热水泡软,沥干,铺在盘子上。0 `+ _5 E% @7 ^; Q
3. 将黄瓜丝放在粉丝上,再放上鸡肉丝,最后将所有调味料调成酱汁淋在鸡丝上即可。
2 z% `0 O- ]5 B) \烹饪秘诀:
1 Z6 x" b( S' \8 X) M$ e1. 鸡胸肉必须完全解冻才可以节省烹调时间。
7 G" J* _- M2 f# W' Z2. 鸡胸肉抹盐和胡椒粉后放一会儿,可以更入味
: u* K- T. h( d) r自制泡菜--酸甜萝卜( N8 P1 K0 j3 y# v# w
1. 白萝卜(胡萝卜〕切薄片,放在一个可以密封的容器里,比如有盖的广口瓶子或饭盒里。+ d2 Q+ ~0 K( O- }" Z
2. 白醋,白糖,盐和白开水混合,加入容器中,没过萝卜。/ h5 P. @. D2 Q$ A; n! C* s' m. J
3. 将容器盖好盖,放入冰箱,1-2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根据自己的口味调整8 {6 M1 G# E' B/ ?, J
核桃瘦肉紫米粥5 `; p: K9 b' g( F/ |* ^
材料:紫米,核桃,瘦肉末(肉馅), |6 e  c2 u  J2 a, Y& W2 H2 b
做法:( L9 J* k% o5 d: c& _: o" M
1. 将紫米,核桃洗净。
8 I# C4 L3 U4 h; ~, C' f0 D2. 水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。- n! X0 Q6 y$ Q
3. 粥开后转小火,熬成粥。
" b6 O+ l$ k1 ]$ V, ]4 r4. 放少许盐调味。
" m" i; `: q. k) W" [' |如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
. T6 D% _; V2 d水果奶昔5 o' `( R4 e# d6 h+ j4 J
材料:鲜奶(冲调好的配方奶)1杯,酸奶3汤匙,香蕉(或草莓,芒果等其他水果)
( C: e' q) W7 R# ]4 u做法:' ^; L' O& n4 U( y4 B# L- }1 m
1. 将所有材料放入搅拌器中加适量冰块,打至均匀。2 s7 o' E7 |. ~( j9 e
2. 加冰块是为了降低搅拌过程中的温度,更好地保存水果中的养分。而且口味也比较好。但如果给小宝宝吃的话,建议不要放太多冰。
' `' E+ Q& V2 D* v" \& L1 g  e黄金豆腐. p' H7 T; B6 P/ N( _3 o6 t
材料:豆腐半块,鸡蛋1个,淀粉1小勺,生抽1小勺(酱油也可以,最好是浅色酱油),盐,糖少许。
6 j& f$ S! `# F; ?+ R  H1 o4 m做法:- f3 Q% F! R" I7 d
1. 将蛋黄和蛋白分开。7 w: o8 |/ d. E/ d" ^
2. 豆腐用勺子压碎,加入淀粉,蛋白,生抽,糖拌匀,平铺在盘子上。
' S6 S. @4 I7 |3. 将蛋黄倒在豆腐上,蒸大约5分钟。- S3 n' A, N' e" p" O3 O: ^& H# {
橙汁鸡片4 p1 {/ d5 n5 P
材料:鸡柳(鸡胸肉也可以),橙汁,淀粉,蒜茸,料酒,生抽,香油少许。
) i( M! O  f7 q, A% M做法:
- z/ F4 q: }$ ^, H% i1. 鸡肉切片,加生抽,料酒,香油少许,和淀粉,拌均匀。
, G$ h# C: ~" `& n. A; U2. 锅烧热,放油(因为要炒鸡肉要多放一点油,防沾锅)。
/ P0 u( t0 w; Y' m9 r7 n$ m, |3. 油热,下蒜茸,炒出香味,放入鸡肉片,翻炒。
* F1 u' e8 K  N9 b9 `* E; T' U, I  h4. 炒至鸡肉变白,倒入橙汁,继续翻炒。/ W9 v5 p) _0 q: b3 _4 W4 x% u/ E* M1 q1 ^
5. 当橙汁块收干时,加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了,所以盐要依口味少放)就可以关火,上碟了。
/ T$ V6 R6 i' e& C, x7 X) Z如果用的是自己榨的鲜橙汁,就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。
3 t; C6 e' |8 ^2 n0 N# {另外,如果橙汁放多了的话,可以加一点水淀粉勾芡。- x& K5 h* s7 [
橙汁还可以换成菠萝罐头的汁,菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒,更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。
" M8 C; B- Q. h& [# G也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。: Z/ K+ ?) r- @4 a! F
这道菜含丰富的维他命C,营养又好吃。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:15 | 显示全部楼层
茄汁黄豆
) C8 R3 i1 b# H* n7 _) `/ ?材料:黄豆,番茄沙司
! P7 j. X' t1 B8 L' f  y: g" B做法:# y! V1 I  W( `! Q$ p
1. 黄豆洗净,泡1晚(约6个小时)
: `* T# E9 z2 I2. 将泡好的黄豆洗净,加水和少许盐,放入锅内,水开后转小火,至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮,比较省时)。
- C* ]) C) E/ }8 d- h" B5 V3. 将煮好的黄豆捞出,吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。3 u$ X0 o! P: e7 C! E' {: N
给比较小的宝宝吃的时候可用勺子将黄豆压烂,或用搅拌器打成泥,加少许调味即可。
& S. |& `3 [8 R$ i+ o自制汉堡包
6 w) K/ [6 E" J# r8 f$ _孩子大多都很喜欢吃汉堡包,在家里自己制作汉堡包方便,经济又卫生,而且方法简单。关键是牛肉饼的制作,我都是一次可以多做几个,然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。我通常是早餐给伊妞做汉堡包,所以我会在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室,这样第二天早上它就化冻了,直接去煎,非常方便。这不,今天早上妞和LG一人一个汉堡,一杯果汁,全部吃光光。一下子拴住了两个人的胃,呵呵呵呵。。。。。" b7 i8 o8 ^& H. a- I9 z
牛肉饼材料:牛肉馅300克(可做8个小肉饼),洋葱半个,盐,胡椒粉,料酒。: D" _; K3 a/ `- `: `' I% k, {/ w8 X
汉堡包材料:汉堡胚子(中间切开的圆面包,超市有卖,一袋大概5个吧,买上面有芝麻的那种比较香),生菜,乳酪,沙拉酱(千岛酱),黄油(植物油)1 z4 o2 m5 P# M7 X; J+ o
先制作牛肉饼7 a8 `! G, J( g9 D* ^, `& z
1. 洋葱切碎,锅中放少许油烧热,下洋葱末,炒香,至洋葱变半透明,变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中,再加少许盐(盐要少放,因为乳酪有咸味),胡椒粉和料酒,搅拌均匀。& P" w5 p( F* e1 a% P/ f0 w
2. 取肉馅适量,搓成球再压扁成肉饼。
2 u3 C# a$ Y$ x& A汉堡包制作:
; c7 j2 z/ m+ s; @" Y1. 将锅内放少许黄油(植物油也可以),化开后放入牛肉饼,小火煎熟,放入面包内。- {- K$ T, K8 a- m3 s9 k
2. 在肉饼上放1片乳酪,一片生菜,再撒一点沙拉酱。4 A" j1 H, R3 i* Z
蛋黄粥9 x1 Z+ M; q+ e, [
用料:米适量,肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。
: j1 A  b$ U; J! j9 A做法:/ {) n/ O9 l) |7 M$ S4 ~- S
1. 当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。% ]5 Z9 J6 Y8 n) |9 Y* I
2. 把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
: d% ?9 Z0 R+ e! w1 ^3. 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。待温度适合时,便可喂婴儿。( S6 R2 I: M& R* m9 t9 s
说明:
6 r7 i! J: C. H" w9 n1. 大人的汤不适宜婴儿食用的话,可以用牛奶或水煮成稀糊,必须煮成极烂的稀糊,否则,婴儿难消化。
- b! ]0 |$ M( k% q2. 试验食物的热度方法:母亲可以将少许粥仔放在自己的手背,便可感受温度的程度了2 B( e( k4 }" l9 ~* [/ h1 {
煎双丝1 Q% D; E' E5 c
材料:土豆,胡萝卜,火腿片,葱丝,油、
9 ^1 I4 p! r9 {: u" Q腌料:脆炸粉,淀粉。
0 K; x2 i7 x; C3 [! `做法:4 G2 B, m  T9 {4 q
1. 将土豆及胡萝卜去皮,切成细丝,再用滚水焯熟,然后立即过冷水,取起滤干水分;将火腿片切成细丝状。# h( o2 h6 ^( x2 F9 N$ j
2. 将已焯熟的土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝用腌料拌匀。
: a2 c2 g1 [( F3. 烧热锅放油,下土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝,用中、慢火炒到两面金黄,取起滤油后放入碟中,上面洒上盐及葱丝即成。
2 Y* ]8 n0 B3 T7 u说明:在切土豆及胡萝卜丝时,要尽量切细些,这样炒出的丝较爽脆3 b2 k1 e  w0 Q. H
酸奶黄瓜沙拉
" k" }1 D1 e4 @9 X( c  \1 m3 y材料:黄瓜、酸奶# y2 \  w. D$ e% @6 h+ ~' y; Y" C
做法:
; ?- k5 ^& B$ _  m! M" a1. 黄瓜去籽切小丁,放进热水里烫熟。: T5 `5 E9 |4 ]* d
2. 取出过凉开水,然后沥干。2 F! H2 t  ]% D
3. 黄瓜丁放入小碗中,上面浇酸奶,即可。! o( G  m; a9 h- I  M+ C! t$ K! q
营养好吃又好做。以上食谱是给小宝宝的,如果宝宝比较大的话,黄瓜就不用去籽,也不用煮熟了。生吃就可以。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:38 | 显示全部楼层
补钙食谱  J; a; |; f/ v  ^3 e7 s
给宝宝补钙非常重要,这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂,虽然有些广告中称其吸收率很高,但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。
$ u) [. z  \% L# ?4 }' d食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法:
, Y1 q+ ?, H) Q. l# M! D1. 可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热,在锅内放入葱、姜铺底,把10公分左右长的小黄鱼排放在上面,加适量醋用慢火炖烂,甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样,整条鱼都变成了可以食用的钙剂。  l4 I/ |9 M* f* {( R
2. 高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂,饨酥,鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下,也能够补充钙质。8 T: _5 R, h3 r9 O8 h" d
当然,以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝,2岁半以后,多数宝宝已长出了20颗乳牙,有了咀嚼能力,才可以给宝宝吃这类食物,否则宝宝也不易消化吸收。& ~" A$ P; X: J9 G4 E9 I  ]
还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净,敲裂或敲断,凉水下锅,放入骨头,烧开后,撇去浮沫,加葱、姜、料酒和少许醋,用小火炖煮,时间可长一些。让宝宝喝汤,吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品,适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中,混合喂养。比如用骨头汤下面条,蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高,也应该经常给宝宝食用。, d" |, |- y3 y% O" {
另外,断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升,增加钙的摄入量
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:38 | 显示全部楼层
牛奶通心粉4 [. S, X3 s7 {8 A6 K
材料:通心粉半小碗(以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC/ q% r5 w8 @3 Q
做法:0 T$ s) [1 I5 @' D& v
1. 将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕
' i6 W7 A5 o' g0 E* ^) V5 l$ F: E. ?* X2. 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中,煮到通心粉烂即可。
& Q5 B' H: t) ?6 e" R通心粉可以选不同形状,颜色的,以增加宝宝对食物的兴趣。如果用面条的话,请先将面条掰碎再煮。
: b- {9 D' C5 o5 `" s9 J茄汁意大利面
; S4 A) w& z6 K6 n材料:
+ x6 f) _5 k9 g- W/ u1. 意大利面、番茄酱、番茄切小丁、肉末(猪肉,牛肉馅均可)、洋葱切丝、土豆切小丁、7 {0 b- a/ H" h* t6 }: S
2. 胡萝卜切小丁
9 W% C8 N/ }! ^9 h' Y3. 青豆,蘑菇,甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒,西兰花,荷兰豆等)
  d# Y4 m, \) L3 H+ V: U做法:
3 t+ V$ h- G$ |2 K, T9 y1 _1. 将水烧开(水量要比平时煮挂面多),放一小勺盐,再将意大利面放入,煮熟。时间比煮挂面长,可以尝尝,面熟透即可。' v$ X3 p1 t  U* n
2. 将煮熟的面捞出,过冷水,沥干。1 v/ `0 e6 x; l3 ~
3. 炒锅中放油,植物油黄油均可,但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒,待出香味,放入肉馅继续翻炒,炒至肉馅变色发白。( S2 M! r- U7 v
4. 加入番茄丁,土豆丁,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒,然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放),翻炒均匀后,加水,
: ]) K$ H4 b8 [% O* \5. 刚好淹过材料,盖盖小火焖煮。- c5 u* G$ z$ X6 I4 b$ |( C! {
6. 大约4,5分钟后(时间依材料多少定),待汤汁变浓,加入蘑菇片,翻炒几下,等材料熟了后,根据个人口味加入糖和盐,熄火,酱就煮好了。" p. }$ k% m/ w6 y* Q# c7 U
7. 将面盛入盘中,在面上浇上酱汁,就完成了。6 t& ?0 E. ~1 u! G+ Q! ^8 j3 n
如果要放一些青菜,比如西兰花,荷兰豆,或绿叶菜,可在煮面的水开后,先烫熟青菜再煮面,然后将青菜过冷水。最后在浇好酱料的意大利面上摆上青菜即可。
9 @9 F& Z# |8 Z' a- h给孩子吃的话应将面切短,或选用短短的中间有洞的,或螺旋状的意大利面,孩子更喜欢。
4 z4 f2 w1 H1 {3 _( i酱料可以一次多煮些放在冰箱里保存。
' H) t' M$ m& O! x彩色面片汤
2 N7 ~0 K1 K# b4 u先说说彩色面的做法吧。其实很简单。
  z9 p! k  p$ v7 d  g; a绿色:绿色蔬菜叶(菠菜,油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁,过滤备用。
% U$ D' ^* w# i) J+ D& x0 h: T红色:番茄用开水烫一下,去皮,去子,榨汁备用。
6 y/ p# q5 ~1 R4 P! n橙色:胡萝卜洗净(不要去皮〕切块,放入搅拌机内加少许水打成汁,过滤备用。& L7 N. C2 X+ z9 z1 X! F5 I
棕色:(适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。9 X5 U9 H+ p+ W2 h3 w
1. 面粉用上述菜汁和面做成面团,上面放湿布醒20分钟。: ?8 K1 K6 c4 B0 d( j$ q  V) P  z
2. 将面团擀成薄面皮。; j, P4 K3 U, x5 X% i# O! I
3. 把面皮切成约1厘米宽长条。  P/ L  D: @1 o1 a
4. 用手将面条揪成小块(根据宝宝年龄,小宝宝吃的要揪小些〕, X- n+ [, l& ]3 M. a
5. 锅中放清汤--蔬菜汤,鸡汤,没有的话用水也可以,烧开,放入面片,锅开面片漂上水面后加适量青菜,稍煮,加调味即可。" x8 w& U9 n/ L* q# |
将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻,冻好后存放在密封的袋子中保存,吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些,平时就很方便了。6 s! t  G& m7 c' `
同样方法也可以做成面条,疙瘩汤,好吃又方便3 o( s  P) z. y
牛奶面包粥$ w  \+ J" \/ A1 t! @1 C
材料:牛奶3大匙(可根据宝宝食量〕、土司面包1片
9 e# |2 e9 N9 N5 [做法:
+ f* p1 p7 L- X8 n2 j1. 牛奶放入锅中,土司面包去边,撕成碎片放入牛奶中。0 B( X" F7 [4 J
2. 牛奶开后即可熄火,用勺子将面包搅碎。% i. ~% ], L- ^) m& S5 v
如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮,直接加入撕碎的面包,搅烂即可
" M3 i% I6 a. h7 u( C  Y豆腐蛋黄粥2 v5 [/ o5 g9 f6 `- @) U1 C0 \
材料:豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗% h; |2 ]8 X1 ]+ M% c
做法:
) u5 ~) d6 `: n/ k1. 豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。
6 V5 p! i) P0 y" o2. 粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:39 | 显示全部楼层
果汁做法
( x0 \" Z, R* j刚开始应加入适量冷开水稀释过再给宝宝喝。2 p$ z" s# u0 d, c6 \
橙汁) b3 [' M" s+ W# Q8 x! ], B
1. 用榨汁器挤压,榨出果汁。1 D% Q8 K5 `, F
2. 用滤网过滤果汁。
: L8 ]% X, j& n3 W. W5 K3 D( \6 ~. X葡萄汁: b( C" ~4 F7 _) g6 D, @
1. 葡萄洗净,去皮。* ~  m8 t) _' _3 o! k0 I4 h
2. 将葡萄去籽后切碎,放在滤网上用小勺将葡萄汁挤压出来。
7 x7 X+ k- q8 U9 T' n% X% S) ^奇异果(弥猴桃)汁/ A1 Q' x7 h4 c/ t% [
1. 奇异果剥皮洗净切块,放入果汁机中加开水搅碎。
5 d" j" L5 x8 s* I5 }2. 用滤网将果汁滤出。
& u% Z' E$ v* s0 h# W" p梨汁
' d; @1 h( ?; S  e0 Y! K4 w/ U1. 将梨去皮去籽洗净,切块。
1 h/ H9 n0 @* X; Q! W& p% P9 Z2. 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。
  j9 I$ X' W, J芒果汁1 }5 s% w5 v1 ]7 z/ J' b
1. 将芒果去皮去籽洗净,切块。
5 L8 Y( \3 R; Q2. 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 20:50 | 显示全部楼层
红薯粥+ d% E" P$ C7 ^  z; p  D  B* B/ [
材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁
- O# d, A& A0 B6 j( f水5大匙% {9 \9 i/ P* w0 }8 w
作法:9 t  \1 |% L; x3 K% g
1. 米和红薯放入过内加水煮。) h% c; J+ \, A! ^
2. 煮沸,转小火,再煮25-30分鐘种,粥烂即可。. n! K' a5 @9 q3 t
南瓜粥$ k* ?5 M) L5 g& {
材料:南瓜20公克,去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
  c- i  H) }5 O4 u: o+ @作法:同红薯粥
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:04 | 显示全部楼层
自制水果酸奶:
+ h) {4 r7 r1 I7 s1杯鲜奶( ?. A. ?2 [1 j$ ?% i5 |" ?7 t
5粒草莓/1个奇异果/1根香蕉
( u% b, u/ S! q- T2勺酸奶" T; f- V8 D; R/ Z6 U; n
1勺蜜糖或白糖4 F6 ^# r9 G) Z9 W6 H! N
重要营养素
1 \! T. }* m. ~抗氧化剂
- b0 K8 B" z8 X! l: Na、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E
" G5 n% G- B& ]) A7 N功能:对宝宝石视力很有帮助,同时也能保护上皮组织、骨骼,增强免疫力。
+ y2 |8 |( G& |* m& A6 _3 \来源:深绿色或深黄色蔬果,如西兰花、胡萝卜。) G( C1 E0 P- G3 Q) a
微量元素, a6 Z4 o7 |1 N7 I( [& Z/ t- Z  C

, e6 b0 l0 Q4 I$ F1 G, D3 m; I功能:参与蛋白质的合成
% [2 Q' }# C4 F+ B/ B% D. {摄取足够的锌,可以提高免疫力,同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。
8 T# \2 v6 ~, G& m  m$ @$ [9 Y如果缺乏,会造成生长迟缓、嗅觉迟钝,伤口愈合较慢,也容易腹泻。
9 \8 s9 C; {: t' l2 l2 X( [7 ?' C, e来源:肉、海鲜、内脏, H* J# _( [; V9 K3 i$ N

1 h0 F' y0 j& F+ P+ p功能:参与造血及促进脑部生长。
" W2 {! e/ Z; K% b+ t. _对幼儿来说,可以多由肉类取得,利用度较高,植物中的铁就不容易完全被吸收。
, @* O5 l( m2 ^8 I$ w$ T来源:肉类、肝脏或部分植物
! ]9 ~9 B& x) S8 ^核苷酸
6 a* o1 a- K$ }* d功能:人体DNA、RNA的原料,参与细胞代谢,以及蛋白质、糖类的合成作
9 ^: Z: S8 R  r* T7 @, F- R# I用,可增加免疫力、活化杀手细胞,有益于细胞再生活动。& K7 _+ o. [4 n* Z2 [6 A; m5 o9 V
来源:动物内脏、干果和海鲜
& ^' W3 s) z& Q肠道益菌" y! i" R. \; |! j: Z
如比菲德氏菌等
& s) X( u4 S% R- y9 A# Z功能:在婴儿肠道形成保护膜,可避免过敏原穿过。
2 I1 I" F6 W9 S( j: Y2 R来源:含有乳酸、果酸等食物。/ n& l3 j# k8 H- B! e
食物纤维
/ N+ M* K+ A+ z5 K功能:有助于肠道的消化吸收。# }, ^) {9 C: T3 b! X; o
来源:菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类
1 i+ t2 _; g3 r' w! S* l/ @/ c胡萝卜丝饼, d7 Q0 a4 l0 ]( o0 b
适用于8个月以上的宝宝
6 O% D4 R$ {6 v' s9 p* h材料:胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量' @0 H" F% C2 j; D; d9 F. u4 i) j
调味料:盐1小匙、淀粉(面粉)2大匙、香油1大匙
$ G1 B  Y, m1 [: C+ Z/ K4 C做法:
& m' y! k" D3 c3 Y, {" g1. 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝
7 d2 o7 U( q2 j0 q, G: s4 Q5 I+ I2. 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
& l4 [0 F3 I( ~! _& s6 V! `3. 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
8 r, d" b+ h" p% U* W# u9 |  Y" ~% k0 {4. 锅内放少许油,用小火将饼煎熟,煎至两面金黄即可。也可将饼用保鲜膜覆盖,放入锅内蒸熟。大约需要30分钟。8 x- K' k, s, m
这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益,还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。
4 T) o8 q- @, k6 o, q# `; q  y对年龄比较小的孩子可将材料切得比较碎
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:07 | 显示全部楼层
香酥鸡肉派
3 Y& r: T( @# |1. 一片切片白面包去边,切成4等份.
* C; c+ s6 X' V, _2. 鸡胸肉剁成泥,加少许盐,姜粉,生抽(颜色比酱油淡,如果没有生抽加酱油也可以),淀粉,和一点水(加水可以使鸡肉比较嫩),搅拌均匀,备用.
% z2 N( S! m7 `' m! y9 i- w" O  k3. 取一小块面包,将鸡肉馅均匀涂抹在一面,注意不要太厚.然后沾上芝麻.
( Y9 X( V4 L4 J* {$ Z4. 锅内放油烧六成热,把涂好肉馅的面包下锅炸,有肉馅的一面先朝下炸,待颜色浅黄后翻面炸,炸至面包金黄捞出.注意颜色不要太深,因为出锅后颜色还会加深.
! E' p/ L+ Q6 F% {4 J5 Z5. 可以将炸好的鸡肉派放在吸油纸或纸巾上吸掉一些油脂.
: A2 I+ N9 l8 i$ E! \% \5 ~这道菜香脆可口,适合1岁以上的宝宝.也可以作为主食吃- e4 M. w. s5 `# T6 M+ t
早餐------小帆船, D) X" R; n2 U7 t
1. 煎蛋一个,对折成半圆形。最好用平底不粘锅,只放少许的油。
- c4 l+ X! X' r# d- m8 e2. 将煎好的鸡蛋用放在盘中,用刀划成适合宝宝吃的大小块。$ m/ R/ N) B3 I
3. 面包一片,去边,根据宝宝的食量切出2个三角形。
/ y* J/ z3 e; X8 J3 {$ x3 A4. 煎蛋做船身,面包做船帆,再在面包上涂适量果酱或其他宝宝爱吃的酱,小帆船就完成了。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:14 | 显示全部楼层
辅食添加------第六个月7 {; I7 C* W7 h0 e$ k; R  ^+ c$ z
1. 鱼泥:将鲜鱼去内脏洗净,放入锅内蒸熟,去净骨刺,用小勺挤压成泥食用。尽量选用刺较少的鱼。
, [( R4 Y$ h, q2 W2. 土豆泥:将土豆洗净连皮一起入锅蒸烂或煮烂。也可用微波炉,将土豆用微波炉用保鲜膜包好放入炉内,一般来说大概5分钟时间,但烹煮时间因土豆大小而异。如用筷子可轻易扎透就是熟了。将熟土豆去皮压成泥,可调入少许鸡汤,就完成了。- h$ o' O% m) f- i; {5 A) R
用同样方法可以制作胡萝卜泥、红薯泥等。
" L$ K: V5 A1 L+ K3. 菜泥:将新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)洗净,剁成泥,放入碗中加盖蒸熟。蔬菜也可选用青豆、西兰花,煮烂、捣成泥状。
6 b: ?- _: \# o" l4. 豆腐泥:将嫩豆腐蒸熟、搅碎,可加入粥中喂食
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:15 | 显示全部楼层
辅食添加------第七个月; ^( q( }$ x# w3 ^
1. 蛋羹:将整蛋搅匀,加入温水,比例1:1,再搅匀。锅内水开后上锅蒸% X6 L1 a, z: s. e: {
5-8分钟,可以用筷子扎一下,如果没有蛋液流出就好了。蛋羹呈嫩豆腐状,注意不要蒸太久,否则蛋羹会呈蜂窝状,就老了。( G& E! L/ o% u( _4 X% \0 M
蒸好后加少许酱油和香油就可以喂食了。8 V) R( @+ ^( L9 N7 @7 L+ P
2. 烂面:锅内放水烧开,将龙须面掰碎放入,待面煮烂,放入剁碎的青菜,再多煮一会儿,等青菜也熟了,就可盛入小碗,加入少许的盐和香油。
8 a+ \5 }7 M6 B  W0 e* S注意:面要尽量掰碎,菜要剁细。6 E# L" K4 ^+ O$ o2 w2 f
3. 肉泥:将肉煮熟剁成泥,也可用搅拌器打成泥喂食。6 O( P: t. L& G# ^
同样方法可制作肝泥。
9 V+ U/ K" m' ?# |- G, B! d& Z4. 玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。0 G& O8 V* a: W/ x1 ^- Q
也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:16 | 显示全部楼层
辅食添加------第五个月
! j2 Z- \/ o9 u1. 蛋黄:含铁高,可以补充铁剂,预防缺铁性贫血.
# `& A0 `+ M4 x6 \' c) H4 J做法与喂法:煮老的蛋黄1/6-1/4个,用米汤或牛奶调成糊状,在傍晚喂奶潜泳小勺喂,1-2周后可逐渐增加到1/2个.
# m% d+ v+ c: ?" v2 p+ R2. 米糊或烂粥:促进消化酶的分泌,锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力.
: P  g4 q# v: v6 x3 M. a8 G3. 水果泥:将水果用小勺刮成泥喂宝宝.可选用比较面的苹果或香蕉.量逐渐由一茶匙增至一汤匙., F1 j/ l+ f+ E% [8 h: ?
4. 菜水及鲜果汁
$ O/ H" b2 v. V6 q: T+ g' K9 U菜水+ v% c* u7 {7 g6 g. ^. C' @
1. 将新鲜绿色蔬菜在清水中浸泡20分钟(可减低农药含量),洗净切碎。如煮胡萝卜水可将其外皮洗刷干净,连皮一起切碎煮。
3 m7 ^7 o+ s  k3 G% |" {2. 将水煮沸后,加入菜,菜与水的比例大约为1:1。& J8 |& j+ A" K6 n
3. 水再次煮沸后,以小火煮3分钟,然后关火,放置10分钟。胡萝卜可煮10分钟。- i/ P9 D( f, i/ ~5 Y3 ^# g7 Z0 B! s
4. 将菜水过滤出来,晾温就可以喝了。3 O8 z( J4 n- G0 a
5. 给宝宝喝的时候可以加入适量的糖,但不要过多。如果是胡萝卜水因为本身有甜味,所以可以不再加糖
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:17 | 显示全部楼层
红烧肘子
9 O" i3 x9 R  ^# J这是一种比较健康的方法,就是少油的做法。
- N" @  w: {. `% @8 k; u" p7 S1. 肘子洗净,毛去净,沥干。
/ t3 x' |) r. l4 K& x. l% l2. 炒锅烧热,要特别热,就是你撒2滴水进去水珠会在锅里乱跑的状态。
8 D9 J: c3 ?) m# H& R3. 不要放油,直接把肘子放进去,让它的皮紧贴锅底,大约1分钟,翻面,这时肘子的表皮已经变焦黄了。这样一来可以去肉腥味,另一方面又利用它本身的油性,就不用额外的油了。
5 z/ M, G% I3 g, ?4 E. `" t3 ~4. 煎至肘子外表金黄,这时把肘子推倒旁边,在锅里放少许香油(芝麻油),放下姜片爆香,然后加少许酱油,加水(没过肘子),再加适量的盐,桂皮,八角,花椒和冰糖,冰糖可以使煮好的肘子亮亮的,色泽很漂亮。
/ D9 \5 o& C5 O4 `4 G& _3 q5. 盖上锅盖慢慢炖吧,炖到汁收干就大功告成啦!
) t0 S# k6 {; r% H$ j1 E豆腐蒸肉----宝宝爱吃的0 ^; m3 B9 J7 z2 v( f  b6 \0 d. Z
这道菜适合9个月以上宝宝) |7 |" ?8 o* Y% l
材料:, f# U0 s  {$ H1 T( [
1. 猪绞肉1小团,嫩豆腐1/4块,鲜香菇1朵(如果是干香菇要先用温水泡软),葱花,蒜末
9 |$ U: g( O7 R; a5 }2 e0 N2. 调味料:盐,酱油,糖,香油  w5 ]( \3 g/ ]0 S' U9 e- x
做法:7 h; B1 E# X$ t( r
1. 香菇切细丁,葱蒜切末,豆腐压碎。
: a# i% ?. R# v* S! k% s3 M& j2. 将所有调味料加入绞肉中拌匀。$ M2 T  F* S6 u6 E
3. 再加入其他材料和少许水一起拌匀。
6 v8 C& t  @1 u. n& y4. 将肉馅拿起往盆内甩打约10次左右,使肉馅产生弹性。
! D' x' H9 f8 v9 p! e5 I1 z- c+ T5. 将做好的肉馅放入盘中,用手将肉馅按压成扁圆状。* ?& s( E3 b. k1 @
6. 把盘子放入蒸锅内蒸15-20分钟即可。
+ [5 O3 G* y1 ?肉馅加水是为了使肉蒸出来更嫩,也可以加鸡蛋。2 U0 S# d' g0 B8 R5 v
这样蒸出的肉饼非常适合给宝宝拌饭,配粥,或是夹在馒头里吃2 @% u+ A9 u3 C& s3 S1 Y+ Z/ o
喂养心得
0 `/ o& M6 e, Y- k- C5 I* W  w辅食添加的时间安排# r, H  C/ m& X2 o0 a9 o/ B% h6 \
2个月作为训练,喂婴儿果汁和菜水' Q% _7 h; `: }
5个月从一天喂一勺糊状的10倍粥(水:米=10:1)和面包粥开始,再慢慢增加量和食品数5 C4 t7 p: v1 p8 B' i5 x3 g
6个月一天喂两次用舌头能搅碎的硬度的食品; n" Z* s2 [* n! Y
9个月一天喂三次用牙床能嚼碎的硬度的食品% y. X7 F* ]& v8 R, a
11个月开始喂幼儿食物和点心
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:32 | 显示全部楼层
5-6个月宝宝的喂养要领
% L7 _0 s) q! M; V3 W0 A宝宝一天基本的饮食安排' g* _1 F: q- r
(这只是一个参考,具体时间可以自己掌握)
! c1 P  ?1 S% K/ f* M. K上午6点母乳或牛奶
+ I# b" l$ d" ~6 E上午10点离乳食品母乳或牛奶, V/ a9 @$ g6 q: ~1 J* z2 f
中午12点果汁50ml" D' d( P: I$ `+ }
下午2点母乳或牛奶
- N3 _3 b' x' _2 w" L" a下午6点母乳或牛奶
5 i( Q+ |: a2 E晚上10点母乳或牛奶
$ P% e0 C& N/ D" u7 O) {1 r喂的时间和次数
  x9 q' |4 a: d6 o% B, g开始的时候离乳食品1天1次就可以了,在喂奶的时间让宝宝吃,让宝宝吃离乳食品后再喂奶,这时宝宝想吃多少奶就让他吃多少奶。吃离乳食品掉时间在什么时候都可以,一旦定下来就不要变。2 d! Z! u7 {$ |6 g: x( U$ O
食物浓度2 c, s$ ~0 k( V4 ]- K/ S: T4 l2 g
食物要调为糊状,蛋黄要压烂后用水或奶稀释成息糊状,米糊也要调成稀糊状。
' s% C7 Q" A! h2 f4 Y1 o3 p# q9 O# s5 u喂食方法
, d7 z. Y! u8 W! I, y/ H- E用小勺舀一点放在宝宝嘴的中央,勺子要浅。食物从宝宝嘴里流出来的话,妈妈要用小勺接着,重新再放入宝宝嘴里。2 p& N6 `) x: d& M8 J  x
关于营养均衡
0 J8 i% t: A4 C( b开始的时候不要太注意营养均衡的问题,这个时候的主要目的是让宝宝习惯勺子,能把食物吞下,所以,不要把营养问题放在首位,而是要喂给宝宝他能吃的东西。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:41 | 显示全部楼层
必须牢记的基本营养均衡知识" _% k$ `9 N- G* Y
什么是营养均衡?/ L$ P) @, T2 A  h$ f% {; F
这里的每个食谱后面都标有不同颜色的,能帮助妈妈们清楚了解该食谱到底有哪些营养素。
6 C, Y7 ~: j- A3 c( q, v; Y糖类
' q" n8 y4 ^( _包括主食类的面包,米粥,薯类,玉米,玉米片等淀粉类及奶油,植物油,沙拉酱等油脂类等。在婴儿期香蕉也属於其中一种。
2 _1 t; S6 R' b- J蛋白质$ f$ s. j( p* Q5 l$ y+ c
包括牛奶,酸奶,乳酪等乳制品,蛋,肉,肝脏和鱼类,贝类,还有豆腐,绿豆,黄豆等豆制品。
8 ]2 d4 }7 s1 v- z& P& B+ C维生素和矿物质& m# K% {% P! d. {
包括蔬菜,水果,海藻类。不过,蔬菜不足时不能用水果补充。
& f; v# H! B4 R- r  Y+ I1 s% ^营养均衡口诀为3:1:1
* R1 [1 ?4 Y6 r5 R% d; L即糖类:蛋白质:维生素矿物质=3:1:1。例如,米粥6匙,鱼2匙,蔬菜2匙。
7 I* U# s* G+ z* e9 Y+ S+ i4 |6 ]以一天或一星期为单位+ M+ i- c# W# _! y' Z8 f
只要1天或1星期的饮食中,3中食物群岛总数维持在3:1:1的比例就行。这是个大致标准。
; c" \8 t" ^) [3 w$ ^" u3:1:1的均衡饮食1天的大致标准
; i" ^5 i" ~- F前期7倍粥半碗(50克)蛋黄1个肉,鱼2.5小勺(12cc)豆腐1/10块蔬菜1大勺(15cc). ^* ~; T9 }4 J! K$ A
后期5倍粥1碗(100克)全蛋1个肉,鱼4小勺(20cc)豆腐1/6块蔬菜3大勺(45cc)
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:42 | 显示全部楼层
7-8个月宝宝的喂养要领- z  B: e" V0 W. \$ ~3 ~
食物的软硬标准
: X) Y4 h! D* L. j初期阶段能够摸到极柔软的块状物。烹调秘诀是,煮到无需用力就可以将食物压烂的程度。基本做法是,先将食物切成碎末再煮得很软。用勺子捞起食物略微倾斜,食物如果啪答啪答掉落,表示水分粘稠度非常够,宝宝极易入口。掉在盘子里的食物会象果酱般,堆成小山形状。  ~5 r* N2 v, D
习惯后等宝宝习惯咀嚼食物后,可慢慢增加块状食物的份量。将食物切大约5mm的丁。煮至无需用力就可轻松将食物压烂掉程度。水分比初期少些。用勺子捞,食物会慢慢掉下来。纤维长且多或水分少的肉等难咽的材料,须多加一道勾芡手续。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:42 | 显示全部楼层
9-10个月宝宝的喂养要领4 Q+ F/ J+ w% ?7 p; u
9-10个月食物的大小及软硬标准
5 m" L! U9 Q; Z! z初期阶段食物应切成5mm方块,然后才慢慢加大。用手指捏,如稍稍用力食物即烂,对宝宝最合适。
: j2 \, L7 V! D3 {习惯后慢慢增强食物体积,大致标准是7mm左右。食物还是要煮得熟烂,但因为面积较大,所以咀嚼是需要用更多力量。, ?' A: V3 h7 Z' K& s! P4 b
从全粥进级到软饭9 z# @% Z9 k  k, x- k" x; D
由还残留少许米粒形状的全粥开始起步,然后慢慢减少水分含量,逐渐进级到煮得软软的白饭。
- J6 U7 I" x- S. V  n设法让宝宝容易入口
; p( H2 C% U. ]; R2 b& ]纤 维多的蔬菜,取叶尖部分,用菜单横向及纵向切断,仔细切成容易入口的大小。
/ i; x: U& y2 W) O调味要领* x* }( k. L" q2 W/ t& S6 g) J. a$ y
番茄酱,酸奶,苹果泥带有淡淡酸味,可让食物更加美味。
2 ^5 L5 g/ v! `- _% o' b蔬菜等较难下咽的食物,如果用酸奶等调味,很容易就能下咽。
& A9 E5 d/ M2 f# K& T. z& S$ L营养均衡非常重要
; o! C9 B+ ]4 C( ?' ?( I这个时期的宝宝主要营养来源逐渐从母乳和牛奶转移至食物。因此,更要留意宝宝营养是否均衡。每一餐都需供应主食,蛋白质和蔬菜类。这些食物的大致标准比例是:主食10,蛋白质3,蔬菜4
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:43 | 显示全部楼层
18-24个月宝宝一周食谱
! M: {6 `3 P. w# \& e1 R* C4 x! U星期一:早餐:小米玉米面粥,炒豆腐干
6 U5 _1 ^. m' D午餐:米饭,肉末炒胡萝卜  m3 B' I$ ?; d$ v8 v4 \( Y& ^
午点:水果,牛奶,饼干1 q& h4 ]* {. G) a) |( Z
晚餐:肉末面条,青菜5 Z: O8 [! I1 h) y
晚点:牛奶
$ w# l+ W! O6 ?. p' o星期二:早餐:枣泥粥,煮鸡蛋5 T# e0 q0 A3 c* f4 j! G! v
午餐:米饭,鸡丝炒青椒* L+ i* V" m- G2 ~/ p
午点:水果,面包片,牛奶0 M1 h- {9 H9 v4 |1 o
晚餐:千层糕,豆腐肉丸,青菜汤
3 ?; d  m7 e* l* k4 R. b$ s7 u4 y晚点:牛奶
4 I3 x* g' R# z+ B& H; f+ T4 Y星期三:早餐:大米粥,卤猪肝) f+ z& q$ v" k; P1 D
午餐:米饭,鱼丸青菜汤,炒豆腐/ n4 j9 C+ K7 n) w
午点:水果,豆浆,小食品
( \1 {2 }  K% j/ q# {+ G晚餐:馒头,肉末蒸蛋,西红柿鸡蛋汤
7 N0 e. V# l; N. \5 ?晚点:牛奶
- u' ]8 Y: S% k, y( w0 v7 z星期四:早餐:小米豆粥,花卷) ?4 e- d3 K8 \" u4 g
午餐:米饭,肉末炒胡萝卜黄瓜丁9 |1 r. m" X" q0 Y. h! h4 [5 R
午点:水果,牛奶,煮鸡蛋
: M. q2 k3 e/ V9 @晚餐:肉菜包子,豆腐汤. I% C( `% n% t9 }2 e$ {# W
晚点:牛奶+ X3 S! Q9 [8 y! }& y$ k/ F
星期五:早餐:肉末菜粥,鸡蛋羹
; ], @1 [  p0 w午餐:米饭,鸡丝青菜, ]+ O8 ?7 G" n* [/ D/ _
午点:水果,牛奶,饼干8 Q9 m9 O  i2 o8 h7 E
晚餐:馄饨,虾皮青菜汤
& `- @2 F, d& e, ?) R# g晚点:牛奶5 D  b' Q0 P- }  A; h
星期六:早餐:牛奶,面包片
0 |5 ~) b/ D# A6 _2 L) v# \午餐:米饭,鱼片豆腐,青菜! k+ M1 @3 a2 a/ r- x
午点:水果,蛋糕
  ^6 ]  U0 I5 z6 _  }晚餐:肉菜饺子
4 F) _) [/ C5 t* ^3 k晚点:牛奶! K) w0 M7 s* {
星期日:早餐:大米粥,卤鸡蛋
& W. m, |4 a( j4 C6 E, `% _  C午餐:米饭,肝末炒菜花
( |  s! G! v9 x7 q5 y! z午点:水果,牛奶,小食品
. u: Q3 D+ R& g$ P! u/ m5 _/ E8 i6 N晚餐:糖花卷,红烧土豆牛肉
; C) G1 v/ e6 z  Y& ~/ J* O3 R以上食谱不必完全照搬,可以参考它的食物搭配,做到营养均衡。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:49 | 显示全部楼层
做丸子小窍门
& \! d: ~% u+ V7 m" e将肉馅和调味料放入塑料袋里,揉搓均匀,然后将塑料袋剪掉一个角(根据丸子大小剪角),挤出肉馅即成肉丸。卫生又方便,大家不妨试试。0 {4 p% S/ c# B) G4 K
磨牙食品
- `* F5 I# n& Z5 M妞从4个多月开始吃手指饼干的,因为她4个多月就长牙了.我没有买磨牙饼,就用普通的手指饼干.
8 L7 x9 e5 y1 C对于出牙的孩子,妈妈们可以试试这个方法,当初我给妞妞用觉得挺好的:把胡萝卜切成手指粗细的长条,注意要把边角修圆,别有棱角.然后包上保鲜膜放到冰箱里冷藏,千万别冷冻!大概两小时后就可以给宝宝用了.2 L7 F' D! O* o& z
取下保鲜膜,让宝宝握在手里当磨牙器用.胡萝卜有消炎镇定的功效,而且凉丝丝的,会使宝宝很舒服.9 B& P' B) y) ~5 n' o# ?* h
你可以一次多准备几根,宝宝弄脏了就换掉.比磨牙器有经济有卫生.- J2 p" O+ _) B2 M
千万要注意的是:不要太凉,否则会冻伤宝宝的牙床.
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:57 | 显示全部楼层
写给不爱吃饭宝宝的妈妈
$ y" P+ _4 A+ `3 A0 H孩子不爱吃饭,家长最操心了。值得庆幸的是妞妞从小到大从没让我们因为吃饭而操心过。所以我想跟各位爸爸妈妈分享一下我的心得。
5 Z1 v, Z3 ^& W0 ?: {+ i首先,孩子的辅食添加要及时。从第4个月开始给宝宝加蛋黄,从1/4个开始。适时地添加辅食可以促进宝宝消化酶的生成。
0 _% J/ |0 `$ c" D8 m另外,在宝宝6个月左右开始长牙的时候(可能有的早有的晚),要给宝宝吃一些有硬度的食物,比如手指饼乾,香蕉等,宝宝需要自己嚼一嚼才可以咽的东西,一是可以锻炼宝宝的咀嚼能力,二来可以帮宝宝磨牙。这一点很重要,因为很多孩子不爱吃饭是因为他们的咀嚼功能比较差,或者说长期吃软性食物而导致他们咀嚼懒惰。所以宝宝67个月时一定要注意锻炼他们的咀嚼功能。5 e" N& l( u, @, W
还有,千万不要让孩子养成吃零食的习惯。尤其是各种饮料,乳酸菌饮料除外。很多家长道理都明白,可实行起来就是另外一回事了。这不是说不给孩子吃零食,而是要少量。比如可以跟他们约定一天只能吃1块糖或2块糖。如果他们有时表现特别好可以再额外奖励1个,既达到奖励目的又保证零食不会过量,而且孩子也会珍惜。
. M6 Y: B9 v) O8 b  P0 |0 ~+ q接下来要说的就是,给宝宝准备的食物要多样,无论品种,形状,颜色都要吸引他们。
+ P( N/ K) D: q/ B首先说说食物颜色。; }/ g+ K" s$ I. X- d* b: f8 t$ U
如果做面食,可以用绿叶菜榨汁和面,做出的食物就是绿色。用胡萝卜榨汁和面,食物是橙色,放些高乐高,食物是棕色,等等,在颜色上就能吸引孩子。
* {# C  q" L/ f8 |& j8 q也可以用同样的方法来做出彩色米饭。: C4 o) @7 T( U( ?; E
第二,食物形状要小,要有趣。
. _- ^$ E5 H. ]& |# F. q如果做面食,可以蒸小兔子,小刺猥,小青蛙,如果不会可以请教周围的老人,他们很多都会。简单的可以做成手指粗细的条,或小圆圈,一小团面压成饼,用筷子在中间一捏就可以做成一只小蝴蝶。反正造型很多,家长可以自己创意。食物大小要以孩子一口或两口就可以吃掉为标准。这样孩子既容易入口有很有数量上的满足感,而且家长要在旁边多多鼓励。8 n; L5 t. ~6 s: C" I1 u
如果宝宝不爱吃菜,就多给他做带馅的食物,如包子,饺子。体积尽量小,一般来说妞妞一岁半之前我给她包的饺子只有大拇指指甲大小,她一次可以吃十多个,特有成就感。; ~. p0 F* R9 }; _. |, i* L" c
如果做米饭,可以将一口的份量用保鲜膜包住,挤成圆球,长条等形状,象饭团一样,还可以用青豆或熟玉米粒装在上面做眼睛,又有趣又有营养。
) \4 u, H# ^' x3 S0 G以上只是我自己的一些方法,大家有兴趣的话可以试试。各位爸爸妈妈自己也要多动脑筋,培养孩子对吃饭的兴趣。这样做开始的时候可能觉得有点繁琐,可一旦养成了孩子的好习惯就简单多了。
* O( J- r) X% S1 d  g希望每个宝宝都有好胃口,都健健康康。3 b6 S8 y' p) o, N! Y
培养“菜宝宝”的高招--如何让宝宝爱吃菜的小方法
5 I% t% b/ a' B& [5 Y! c宝宝不爱吃菜,是不是嚼不烂?那就给剁碎些,煮烂些,放在面里粥里都行。要不就做馅,比如饺子,馄饨,小丸子,这对不爱吃菜的宝宝是最有效的。还有让宝宝和大家一起吃饭,大人多吃菜,给宝宝做个好榜样。1 Z3 I4 S1 }4 ^2 F
伊妞是个爱吃青菜的“菜宝宝”,她小时候我们常跟她玩一些游戏来哄她吃菜,主要是培养宝宝对吃菜的兴趣,习惯养成后自然就不用玩这种游戏了。. B) M$ u* a5 N  a( W! l: q
1. 动物园的游戏6 g7 K0 _& H' \% a4 L) F! x
伊妞当小兔子,我们拿青菜喂她。她喜欢生吃生菜,脆脆甜甜的,当然其他炒的菜也一样喂。可以让她装扮成不同的动物。
  v3 J3 f! J7 [7 ~$ |& i6 F* q5 U2. 贪吃的小鹿
, l6 T- a7 p9 [+ k) j. D我们放一点青菜在小盘里,故意说:“这是小伊妞的菜,别人可不许偷吃呀。”伊妞扮一只贪吃的小鹿,趁我们不注意吃掉盘子里的菜,过后我们惊讶的大叫:“是谁偷吃了伊妞的菜?”假装找不到,宝宝往往会得意地告诉你是她。然后我们就说:“你这只贪吃的小鹿,下次别偷吃了,我们也给你准备一份菜,你和小伊妞一起吃吧。”然后再给宝宝加菜。
0 @; ], @: a3 c8 U2 a3. 小熊请客
4 E) ?! K4 S& w7 `& Q, j小伊妞当小熊,我当熊妈妈,布娃娃当客人。
0 ]7 W4 u. N/ B) Y妈妈假装喂布娃娃,然后说:“你怎么不爱吃菜呢,吃菜才能长得又高又大又健康,看我家小熊多爱吃菜,你要好好向小熊学习呀。”然后喂宝宝,宝宝通常都是大口吃下,一副榜样的样子。
; {# |2 G0 d+ [% W$ [$ R其实游戏随妈妈发挥想象自己创造,重点是我们先要让宝宝习惯菜的味道,体会吃菜的乐趣,养成吃菜的习惯,当宝宝喜欢吃菜之后,这些游戏就成了偶尔增添乐趣的点缀了。还有一点就是,大人要起榜样的作用,最好和宝宝同桌吃饭,让宝宝看到大家大口吃菜的样子,他也会模仿的。不要逼宝宝吃,气氛太紧张宝宝就会更拒绝了。7 ?) c* G/ |5 |. n0 }2 Z6 |
祝大家都能有个快乐吃菜的"菜宝宝"
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:06 | 显示全部楼层
儿童营养佳品——芝麻酱(转载); h0 o3 J4 a( H0 F, I1 `8 J! R5 [
芝麻酱对于儿童来说,既是调味品,又是独特的营养食品。它能增加饭菜的滋味,增进儿童的食欲,对于提高儿童进食量,满足儿童的营养需要是很有好处的。
( Q; }6 Q, k. s# p; \  芝麻酱的营养特点是:
7 U1 w  }% C  |" \! B6 W1. 含铁量高,每100g芝麻酱含58mg铁,比肝类高出一倍。所以缺铁儿童多食芝麻酱十分有益。
8 L  ]# T9 r, t) ?+ p4 b2. 含钙量高,每100g克芝麻酱含870mg钙,而缺钙是儿童中比较常见的现象。- L  z3 x1 ]6 O8 }. O
3. 含蛋白量高。每100g芝麻酱含蛋白质20g,比瘦肉的蛋白质含量还高。这对于儿童的益处是不言而喻的。% a" T. |! m5 m/ l: ^
在一种美味食品中,兼含这么多营养成分,且为儿童所喜爱,是并不多见的。所以说,芝麻酱是儿童的营养佳品。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:13 | 显示全部楼层
Qbaobao妈妈实践美食
. N, g8 D" k. ~1 p) Z; V3 |& C6 J1 K7 h4 h水煮鱼配方
' K- }. ?" o* z9 n1. 草鱼去骨、切片
: Z, v& p. T0 x% O1 j1 L  ?& e5 N2. 把鱼骨用盐、味精、料酒腌15分钟入味,口重一些  P2 G5 v# o3 A' T& \1 Q' r
3. 用同样方法腌鱼片2-3分钟,用清水冲净(口重多腌会儿)
+ J5 Q0 v  F8 n4 }, ^, ^4. 用一个鸡蛋、淀粉将鱼片过3分钟,手抓上劲
9 n2 S3 H9 I0 N5. 把豆芽抄一遍,在盆中铺好
5 d; A6 T3 S0 e+ A) c6. 半锅开水,放盐、味精、葱、姜$ S4 k( U9 D/ M9 _: Y0 M
7. 把鱼骨放入锅中煮热,捞出放在菜上7 A2 A8 P1 q2 @. o
8. 腌好的鱼片一片一片放入锅中,煮8成热,捞出放鱼骨上
2 k( P1 n- X( n1 b1 |; b9 k9. 一把花椒放一勺油,炸老一些,之后再放3-4勺油烧开,炸干辣椒,辣椒变色后,一块倒在盆中即可。(爱吃辣的多放辣椒)6 y4 g6 Y' P9 y4 A# D: a
水煮肉片,
7 c: R5 U) k4 K7 J- J1. 肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟" E& J( J* D; b9 J
2. 炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了 1 D" B: N3 `" W/ z- Z
3. 椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎
0 |! \; ^! q7 \1 J  S) G4. 姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图,姜葱蒜都切成片 + Q  a) y9 n! C1 A
5. 豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣,香香辣辣的
! i  u3 h4 Y( E* ]6. 炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会
; y( N5 ~& T- I. f% A& [" X7. 加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开 8 [* |# O  l+ B0 n7 J/ o
8. 加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了 ( |9 i7 ~0 Q$ p; W
9. 煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些
4 g" c* N' c& m& Q2 `10. 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~
& _+ t/ f; [0 B7 Y& h重庆的水煮鱼
9 r) N3 B+ V2 f. i! {3 `, `和你们那里的味道一样不?) P( T: P: P8 z; b9 b6 P. ?
我来说说自己家的做法吧!:)7 v8 H+ l. b6 s* k$ ~
1. 商店里有卖专门做水煮鱼的调料,一大包一大包的,有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个,每次买到什么算什么,其实味道差不了多少的。7 C! B/ p3 h& K( i
2. 在铁锅里放油,得多一点,待油烧热后,把水煮鱼底料放进去(此时,可按照自己口味再加点辣子,花椒,生姜,大蒜,大料等调料进去。不加亦可!!最好是,加些大蒜!),用锅镩子反复翻炒,稍刻,香味四起。
$ {2 B9 q& u% H* ]& g- I3. 加入生水,水多一点。大火滚煮。
+ I* a1 x  o- r: G4. 大约需要一刻钟,待汤料已经熬出味道来时,把事前准备好的鱼片(也可以是鱼块儿!)放入里面。继续煮。
- U, Y3 c! {1 p5. 加鱼片时,记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去,味道很鲜美的!
1 K7 S, |! \  ]7 n8 M6. 煮好就可以吃了!!!! M2 O+ t6 E6 S! N- T
关键:该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过,用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料,和外面馆子的差不了多少滴!很好吃。所以选好底料很重要哦!!1 Y7 Q6 T3 C6 j* s- V
不过,我爸爸也经常自己调兑底料来做水煮鱼的,味道比买的底料还要好吃。但是,这招太考工夫,我还没学得来。需要对调料的掌握有长期的经验才行
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:14 | 显示全部楼层
补血凉菜~~心太软/ N( c% P+ E" o% W* g
1. 红枣要选无核的枣,大些,剪刀剪开后放进去小圆子,6 @& ], j1 x$ |" y3 H
2. 冰糖加水; y+ y4 |, y0 q* J" m9 d/ p/ a' c
3. 红枣放进去
5 d3 r1 V, @, X- w& E( a4. 开锅煮到水干,注意扰拌。
1 c% j3 U4 ]/ @% F4 s, v* z) X茶熏鸡翅( ?; d( a  f" C6 m5 ?
原料:# W3 [) K4 ]/ e( i/ g+ y0 S
1. 鸡翅7 @; _6 w8 G0 l; a! U
2. 盐1小勺% C, f. F  k" y. ]9 p
3. 黑胡椒粉1小勺: L* g2 R& j( G5 I% M
以上材料搅拌好腌制15-20分钟
5 h8 ^& _5 w- _+ J茶熏的料:
8 `, l) V" s7 y/ M5 ~6 T# p1. 茶叶50克
- T" o  ]/ M9 n; i+ N' s2. 糖50克1 X1 m- {2 ~+ d6 E2 N8 D. x. \
3. 大米50克
$ t- d9 F+ ~( c* M5 {/ d; _7 @步骤:- {; L# }- g8 [, h! A8 n
1. 准备茶熏的材料,找一个你最不心疼的锅,越破越旧越好.
/ _% g# ]8 d+ Q8 Q& g# T9 ?2. 在锅底铺上锡纸,然后把茶叶、米和糖放进去,铺平
% d  S2 W& b1 l" x+ R* ~7 }3. 在铺好的茶叶、米和糖上面,再铺上一张锡纸* x- l* [+ |; N) Z5 v8 p
4. 然后,把腌制好的鸡翅摆上去,开中小火,盖上锅盖,开熏
3 T# G. a9 g7 w1 e( x5. 三十分钟左右,就OK。熏出来的鸡翅就是这个摸样的,看起来还不错吧?就是水分多了些,都怪我放了一点白酒,而且熏制之前没有把鸡翅的水分挤干净。7 Y0 r; i; ^# b4 c5 t
春卷
6 T' [& ~6 t. Y5 Y* t' r7 F1. 购买的春卷皮。
" K! d+ N) a' g) Z& ]1 w2 m& o2. 看奶奶以前做春卷油墩子的时候,在料里加萝卜丝,肉丝,面粉
- S$ s2 o3 L4 B& G$ `3. 因为有个小捣乱在边上,偶顾不上来,所以就只刨了红,白萝卜丝。加了点盐,生粉,生抽拌了。然后焯个水,再炒一下等凉。
0 O+ J" q% H" f% A4. 一切从简。没有豆芽,没有韭菜,
3 m* {) ^  \8 z5. 超市买的红豆沙,挤出来以后压成条。, R- T6 \: g" Z9 @: Z
6. 麻利地包成卷,最后入锅炸。  `# x/ Z" }4 [  }) M
黑芝麻糊* S' m, f( L3 @; X
1. 黑芝麻,花生,核桃,全部先炒熟。(今天又买了黑米,嘿嘿,也是一个好东西)打滴粉碎* k2 J1 n' I' [2 a' M  f2 N: a9 t% X
2. 打碎滴东西全倒进锅里,不赶时间的就加水慢炖,临出锅前再加牛奶加糖炖到稠。赶时间的加牛奶炖个一刻钟左右加糖也可以的。
1 m6 Z  A" ]" f& h开胃冷菜-----话梅花生!0 [3 t& r# i; U4 z6 e: ~
1. 先把花生泡在水里,2--3个小时左右。& `7 u$ G$ J, g% n
2. 花生连水一起倒在锅里煮
- K4 e3 l; J" s, r; q3. 连泡花生水一起锅里煮开,把煮过的花生水浇在话梅上,泡着。
! B) C6 t5 U7 R1 A4. 花生煮到八分熟,倒入话梅汁炖& W5 ~) |( J: Q1 v4 |- {
5. 花生煮熟以后,把话梅也倒进去,用大火煮2----3分钟。
! T& m: b+ ^$ h) D4 `6. 出锅,凉了以后放在冰箱里,在原汁里浸泡4小时左右。等待话梅汁全进入到花生`
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:16 | 显示全部楼层
火山喷发( Z2 q3 w3 O& D
1. 基围虾,(证实了,它就叫基围虾)剥壳。或者直接买虾仁。加盐,鸡精,蛋清,生姜,一点点黄酒拌匀等着。烧的时候把生姜挑去
7 v3 H" }' ]: E( C" b: w" p* h! z2 {" w2. 土豆已经烂了,拿出来放在盆子里用擀面棒捣碎。  k; ~  o3 X9 D4 Z
3. 咸蛋黄。方子上要求六个,为了健康考虑,我就要了三个,有味道就行了。
3 Y5 r: d+ @+ v1 x0 N4. 锅里倒油,最好多些油,把虾仁倒进去滑炒,二到三分钟出锅。
$ x: a- C7 }5 S5. 炒虾的油,把咸蛋黄放进去炒成沙状。
; O. I/ ]4 a- S7 O+ Q由于蛋黄少,所以我又把煮虾头的水倒进去了一些,沸一会儿。" g$ z) F0 T$ V0 x8 Z' ~. a
6. 虾仁放进去,不断扰拌。入味。二分钟就可以了。6 i1 m( n, N$ Q3 Q' E
7. 手上沾油,把土豆泥在盘子里团成这样。6 \! ]* l: l+ ^+ L4 e( S
8. 然后把虾放进去,但汤慢点放。+ d0 a# f' H. ^) ~3 T& v4 L/ J
9. 放进去虾以后,因为事先把土豆泥馆做得比较大,可以根据虾量的多少,决定火山及火山口的大小! r6 s) a5 d" n  t8 V
10. 双手往里围土豆泥,围到虾冒出来。再把汤汁往里面浇,最好能自然地流出些。达到"火山喷发"目的。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:16 | 显示全部楼层
简单的盐焗鸡--------电饭煲革命!!]
) t! m* _  k2 ]; l; J3 z  h( a1. 一只嫩鸡,因为是试验,所以做一半,不至于全军覆没。身上涂上盐,(照片上的还没抹匀的样子)姜粉,姜块也行。放冰箱里5小时左右。(我是11点买的鸡,下午烧的)2 n) A" `* ]) {
2. 方子上要求糯米酒,但昨天没出去,所以用黄酒客串了一下。/ |- x1 M1 S* Y2 a6 Q6 n" {
3. 这样大滴盛汤匙子,三大匙黄酒,刚刚没过电饭煲底一些。& p3 W( E- [$ N; m0 Y/ A0 M
4. 鸡上放葱,姜块。
, y, E) ~9 P2 o5 l4 A* ^5. 电饭煲煮饭那档。
' C9 X' n# Q/ Z* P+ m& [( ]6. 煮到跳闸,也就是跳到保温。打开盖的样子,: ^; r( p7 M  g4 R
7. 别怕,已经有人试验过了,不会烧坏滴。
0 N& z8 d9 e5 T0 o8. 这个时候再加二勺子黄酒进去,打开煮饭档,直到跳到保温。/ q" U" P; z. f9 Y4 t
可乐鸡翅; F2 w! K+ V- }" o
1. 主料当然是鸡翅中,一袋子。调料有:酱油,料酒,可乐,桂皮,香叶,葱姜蒜。% z- t# Q2 m1 B
2. 鸡翅过开水,去血腥
( \  s- t! [% I( z4 {+ T7 |3. 加酱油三勺,料酒一勺,可乐少半罐,因为可乐是甜的所以可以不用加糖了,葱姜蒜,桂皮,香叶,盐和少量的水,放入高压锅4 B2 j$ W9 l, O/ R% ~
4. 高压锅先大火,吱气后改中火十分钟关火。! v8 b: H$ Z( n& e4 R; }" R1 M  S
5. 今天偶忘记改中火了,有点火大,不过脆皮的感觉也别具一格的
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:17 | 显示全部楼层
双皮奶的做法& U% C5 [+ Y; A7 s& @1 x
做法1
, e( F9 A. I* @1 W材料:牛奶,蛋清,白糖
- t) z8 f( T$ H- }+ z: N7 d% R1. 第一步:用小火烧开牛奶,千万别告诉我连这都不会哦^_^。
' g' t5 z3 _+ ?0 T  w5 |+ I2. 第二步:沸后倒入小碗等待冷却。( r- F* c1 O0 |9 h- ^# T
3. 第三步:准备一碗鸡蛋清,一般一大碗牛奶勾兑两个左右鸡蛋的蛋清就可以了,加入适量白糖,搅拌均匀。& x! ^$ ~0 _+ J0 s0 \* a
4. 第四步:等待牛奶冷却后,表面有一层奶皮,小心的刺穿奶皮,如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。将牛奶缓缓得倒入锅内,再加糖打均匀。, m& Q4 ]$ O8 u" J- Q, ]
5. 第五步:往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清,轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了。如果蛋清事先没打过,那么怎么搅蛋清都是一块块的,不均匀。搅拌均匀后,再缓缓得注回碗中,一定要缓缓地,这样原先小碗底部的奶皮就会浮起,覆盖在最上层。
! b9 k% u8 R8 t, ^9 q6 f4 |" Q2 o6. 第六步:盖上保险膜,上锅蒸。+ ^6 J- L, {2 ?4 `" M
7. 第七步:15分钟后就可以起锅了,等待冷却后,新的奶皮就生成了,所以叫做双皮奶
: y$ m' O/ K! |1 u0 Q  f做法28 D' U# O6 ?0 v7 @
材料准备:牛奶120克,鸡蛋1个,白糖40克。# l1 M  i: i9 x7 T! d4 }# C
1. 用慢火把牛奶和糖煮开后,离火,冷却,备用. \; @, E% m3 d/ ~4 C* F3 y
  心得:牛奶我选的是光明特浓的,可能对广大MM来说脂肪含量高了点,但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火,不能心急。而且冷却很重要,否则蛋浆倒入以后会立即结块的。; P2 w1 E) J6 U9 A$ M  b* \) O: F+ ~
2. 把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。# n5 k4 s- ^4 k9 Z( G; ]
  心得:搅拌蛋浆的过程手很酸,汗!不过美味当前,就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。4 y) r( q" r) ?7 }
3. 将蛋浆加入已经冷却的牛奶,再次进行搅拌,使蛋浆和牛奶充分溶合。5 u8 c: s+ o: N$ g
  心得:切记要使只完全溶合,否则就成一块块了。
6 C9 s" {" z: {4. 将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
6 A$ t: \' k8 Q& k  心得:这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后,不粘在碗上,照做。* N5 f1 R  S; D1 }
5. 再把牛奶蛋浆盛于碗里,约蒸10分钟左右。' {0 A5 F  z; L% q
  注意:蒸的时候要用小碟子盖好,以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。
  M8 }! _$ t- R7 L2 z. h3 t  总结:牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整,按以上分量做出来的,是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意,可以根据自己喜好,在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿,夏天的口感会更好。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:26 | 显示全部楼层
蒜蓉黄金虾" K( J+ V9 ?/ b3 w
1. 首先把虾头摘去,去壳
* O3 |3 K& B' K. g3 @营养过盛的大个子,怕进不去味道,用刀或剪刀从爪子处划开一道。' b8 w) V/ X, O( ]
2. 放一只蛋清,氨最爱的大蒜粉,姜粉,(大蒜切蓉,姜丝也一样)黄酒,盐,胡椒,一点点醋去腥,生抽上点色。半小时左右。: u8 c, ~6 ]( M4 q  T2 |
3. 专门去超市买了万用炸粉,把虾滤干些,在里面沾满粉,这样油不会飞溅。(生粉也行)9 m1 O1 ]7 ], x* u' y* i  K
4. 锅里放油,六成热左右(稍稍一点点烟丝),放进去,炸,金黄了就出锅。9 K: g! i+ f* Z7 Y; L: e2 H
豌豆饭! a( x+ v: j$ T# b$ I
1. 新鲜的豌豆一碗、姜、葱
( l1 H+ v5 ?: d. B# ]+ N2. 五花肉,切成条加点淡色酱油、味精、酒腌制一会儿
0 P' ~0 N# ?5 v) c+ Y+ ~! L3. 锅里下油,姜葱呛锅,依次加入肉(先炒会儿),豌豆、洗好的米
+ L: u. |) Y5 S+ s8 u(因为家里的海米用完了,所以少下了一个配料,有海米的话味道好很多)
7 X4 ^8 a; r) K5 P; T4. 炒到米微熟,可加点鸡精,装到电饭锅里面按电饭锅正常程序烧饭
* H% i* I2 i; v+ [- z虾仁豆腐!* I9 m5 \  l4 r8 e
1. 用料,虾仁,豆腐,枸杞% J) N. L0 n, h* n7 H8 V. b. a
2. 家里没蒜也没姜了,就放大蒜粉和姜粉,一个鸡蛋清(刚打的鸡蛋清被钟点工小宋当废水倒了:((()所以我加了个鹌鹑蛋。黄酒,盐,鸡精,一点点生粉。扰和,等着用吧
/ \" @9 I  Z1 @  n9 K8 ?9 S. e0 p3. 只要把上面的步骤做好,接下来的工作很简单了,而且时间控制得很紧,不便于拍PP。
4 Z+ s# U" W$ O" z1 ^$ {8 b- _: N4. 油热了以后,把虾仁倒下去,翻炒二下,倒入豆腐,加盐,加枸杞,开盖煮,不时晃晃锅,豆腐入味。然后用生粉加点水,勾个薄欠,倒下去,大火半分钟,出锅。
* }! v3 Q& y6 m& q- T2 y' S4 D% W5. 加点香菜叶做点缀。
* [" h# r! x3 u3 ?4 O! V凉拌茄子% S! y3 T" R$ x: z7 Y+ q- U* y0 {
1. 切子最好是切一刀蒸熟,然后放凉撕成丝;
: L5 `/ i3 J. r0 Z8 r2. 油锅里下蒜泥爆香,酱油,糖,盐,麻油,葱等调味料,吃辣的加辣酱
% p- D6 u- n7 T5 U/ B. \' t3. 热油一起倒在茄子上拌匀
& B3 S$ Z  m: E7 o* z: G* ^( g3 T椒盐蚕豆
4 m0 _# ~9 M9 |9 z1 B4 u( t; U$ Y0 o1. 蚕豆,头上剪一口子4 z& i  ?$ E% B$ C
2. 下油,放蒜炒香,再下蚕豆,炒几下。(时间不要长,否则皮容易老)
5 W' J$ ]8 s: S  a9 D4 j8 n3. 加汤(没现成汤就加水),生抽(淡酱油),糖,盐,中小火焖一刻钟。
6 @# b  M# R3 L7 a4. 临出锅加多些椒盐粉,麻油,吃辣的加辣椒。5 {8 F) s' a6 p* |" L5 t
芦笋5 L: c5 E0 {, _" i7 g
1. 削皮。头要保留住,营养价值高。(大人吃只削根部皮即可)  U, R$ u# X2 F9 L+ P7 E
2. 切片稍炒,加水,加鱼肉煮熟即可。
! Y- x7 [* L3 M: [- e; @9 R. t3. 记得放盐,这样就米饭吃。
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