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萍聚头条

楼主: xuxij

[食谱] 在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱

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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:00 | 显示全部楼层
水果小熊4 }6 g' |2 N5 x; q$ s: {
宝宝不爱吃水果怎么办?来个水果小熊,宝宝一定喜欢!
2 o5 e4 T5 ?( H材料:苹果横切1片(圆形〕、葡萄3颗、香蕉半根、葡萄干2粒
3 A, W4 u$ o: o1 v6 p* ]做法:6 q; T7 z) j+ l! U
1. 将苹果片放在盘子中央,上方放2颗葡萄当小熊的耳朵,在苹果片上分别用葡萄干做眼睛,1颗葡萄做鼻子。
+ w! t0 k0 A$ D! B2. 把香蕉纵剖开,再对半横切,分成4条,两条当腿,两条当胳膊。完成。
0 h! ~. N* O# y吃的时候可以和宝宝玩怪兽或大老虎的游戏,让宝宝扮演大老虎,来吃小熊宝宝,一会儿吃耳朵,一会儿吃腿,宝宝很喜欢的。' u8 n" L: A+ O9 A; ?* X
水果小兔子5 C! P6 _$ E3 T4 h7 W
做法和小熊一样,只是把当耳朵的葡萄换成切片的梨,就成了小兔子。" q) V: [! z4 V' `* d+ w$ n+ E! G
开动脑筋,可以设计各种宝宝喜欢的水果卡通呢
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:00 | 显示全部楼层
9-11个月宝宝食谱$ H3 H: a! j; |2 B
全粥(5倍粥)
. A$ n9 ^7 ?2 B! l# [  X0 g; Y做法:
3 O! n* O9 Y" l# s  q3 d6 ?6 W1.以米:水=1:5的比例煮成粥。
: _0 n, D/ P+ D. x; M% \3 h软饭
' C: y! C1 N$ i; q( H做法:
5 ~. |% }8 D! L" ^$ M1. 以米:水=1:4的比例煮成软饭。5 y+ o$ z1 t) {
2. 用白饭煮的话,2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。
4 T1 x1 U, e; u5 ]+ k水果三文治
0 y! E. b& e0 s做法:
6 c7 `& p9 ?) p/ T& F; w1. 把去掉硬边的切片面包,涂上2勺酸奶。6 |$ d- I/ Y4 |- l  B
2. 放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎)) E" a2 i7 L3 r; y
3. 将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。& B' E4 ]% O$ g) }2 q
胡萝卜丝饼
5 N0 ^: z: X/ T" f材料:胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量、盐1小匙、淀粉1大匙、香油1大匙0 B) V+ C+ ?& l
做法:1 k3 ^0 T/ B4 ?; e$ [) x  ~. g
1. 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝
7 r/ Y( h9 U# E2 O% W2. 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
1 }1 g, o9 ?$ i+ q9 @3 U3. 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
. f0 r! c8 i: h4 |4. 锅内放少许油,用小火将饼煎熟,煎至两面金黄即可。1 ^" `% ~2 i7 c9 T  e
也可将饼用保鲜膜覆盖,放入锅内蒸熟。大约需要20-30分钟。
& ?2 k3 l' V3 Q- F这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益,还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。
! g% `2 Y; Y  W& H% D  l7 D牛奶通心粉
( {: R9 c2 c4 p3 @9 N& \材料:通心粉半小碗(以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC, j8 x; T& T, [7 }2 a. S
做法:
- _1 @: n& F4 Y' s9 B1. 将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕+ B8 V. S8 @/ {2 O# ~. ~7 p4 Z
2. 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中,煮到通心粉烂即可。
+ L$ |4 E1 g& x5 a5 p0 k通心粉可以选不同形状,颜色的,以增加宝宝对食物的兴趣。
0 ~. m6 b* n+ K6 F9 p9 w8 b! \如果用面条的话,请先将面条掰碎再煮。
7 Z! ^, T- m. ?6 {. z核桃瘦肉紫米粥
! G  m) Y7 V  j  S2 t9 W. Q) @: T材料:紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)
/ `; x1 R' X$ L! o  M3 H做法:
5 S# T  a' I' S  l5 Y( Z1. 将紫米,核桃洗净。, S) H( Q2 L& R6 A3 R& s$ l
2. 水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。
, W4 a4 n- c0 {3. 粥开后转小火,熬成粥。7 S! e& r8 T1 U2 {! M! |$ O4 }
4. 放少许盐调味。3 F' c8 x- `$ _. _+ M8 R
如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
" r2 o0 N  b( A, L0 U, g( X三文鱼迷你饭团
1 D+ m; ]! M6 P( E, l* D做法:6 p$ Z8 m8 Z! M( E( e, F/ m
1. 新鲜的三文鱼煎好后仔细撕碎,准备2大匙备用。, `5 E) A) D/ B* ^# Y$ I6 ]
2. 烫熟的青菜拧去水分,切碎,准备2大匙备用。8 n4 l* d3 c3 \0 _! u4 o0 O2 O& G
3. 将上述材料与软饭拌匀,捏成小饭团状,海苔撕碎沾满饭团。% X" G. g* u# C2 n& ?
马铃薯饼" T: I% y2 E% Q1 w7 C
做法:
; x) b. D! T% I% R. z( ?1. 将1个小马铃薯煮熟,去皮,压成泥。. R) ~* ^! M; Y8 t( w
2. 薯泥加1/3个蛋液,1小匙海苔,少许盐后搅拌均匀。- c6 p& M6 r+ I) T
3. 平底锅烧热,抹少许油,将上述材料倒入锅内,压成扁圆形,用小火煎至两面呈金黄色。
: z! G) @  E: j* K地瓜球
  _' F% V( j: e( P6 d% G, l做法:
+ `: Q" O7 r, D/ J5 M+ C1. 将1个地瓜煮熟,去皮,压成泥。
% o0 ?+ g' S- b2 M2. 将1大匙葡萄干放入热水中泡软,沥去水分后切碎。
6 T# z3 s% B- Y  Q3. 将上述材料搅拌均匀,揉成球状。+ ?; v3 L0 [; e% ~9 g
烤鸡肉棒3 n( ?! N# V( P
做法:5 ]. E4 l2 T) Y2 G0 k" j
1. 1条鸡柳肉切成棒状,撒少许盐,放在一旁备用。+ J4 W1 a1 T5 h# @1 z
2. 用少许油将平底锅烧热,材料边滚边煎,至金黄色。
+ l3 r2 d4 B; `, E3. 最后撒上少许撕碎的海苔。, V+ I$ S+ p5 `4 e
这道菜宝宝可以用手拿着吃。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:11 | 显示全部楼层
7-8个月宝宝食谱
6 ~1 l9 S' a# j蛋羹
1 E! V& ]" m1 z4 G2 e& C做法:- E$ j) i1 M8 _* H8 t8 T  U4 X
1. 将整蛋搅匀,加入温水,比例1:1,再搅匀。. }% J$ I. W  N/ l; B! e
2. 放入锅内蒸5-8分钟,可以用筷子扎一下,如果没有蛋液流出就好了。' c# l6 l, x4 z& u1 X' _7 m. t
3. 蛋羹呈嫩豆腐状,注意不要蒸太久,否则蛋羹会呈蜂窝状,就老了。
( B# L  e1 y2 q, v' C  L# _) c# K1 W4. 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。
! c& ?: m8 m- v0 _; V( w小米粥
0 [1 O( V, c: D0 h材料:小米4/5杯、大米1/5杯、水5杯/ h8 U+ Z9 \# H9 I
做法:5 B/ T5 l% p+ G+ N+ Z5 T
1. 将米洗净,加水,用小火煮1小时至米粒烂为止。
% k6 w) f) f* v2. 如果用高压锅,大概需要20分钟。+ Q) v# C; c# ~% m$ w6 W
玉米面粥$ q: V' l$ u9 ?6 P4 l
材料:玉米面1汤匙、水1杯
' \6 W* Q. c, }2 b. u3 G) L* s做法:& v1 K' v3 d! F0 x
1. 将玉米面加少许水调成稀糊状。
2 h' `; J* O! q) }* P1 `& e4 }' n2. 水要慢慢加入,不要一次加多,否则容易出现面疙瘩。
- J0 V6 l# N" b4 d: _: ?3. 锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。
/ g8 l( g* l1 U; F- Z& y; G  [6 ]4. 粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。
: l7 ]6 u; \, c4 P$ n$ W蔬菜鱼粥" A, N+ H% \' F; C
材料:菠菜叶1片、熟蛋黄1/4个、鱼泥1小勺、7倍粥(米:水=1:7)半碗
2 V, A9 y) w; |: s0 E" a做法:2 X) C: s8 I; m. k
5. 菠菜叶切碎。$ d3 u$ [7 `8 C
6. 蛋黄压成泥。
& U0 h& b* h* Z; Q7. 7倍粥煮开,加入1,2。
! H# ?0 V* |- L4 v3 Z8 ?随着宝宝年龄增长,粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥,5倍粥。" S& `% Q- F+ ?4 b7 O
奶油鱼$ k$ ^% W: e9 p( ]5 ]- c
材料:鱼肉1/4块、洋葱1/10个、面粉1小匙、牛奶1/3杯、植物奶油(植物油)1小匙
. T) R2 P; @* V做法:
, L' N3 N6 b2 r" |5 G' c4 Y1. 将鱼肉用热水煮熟后去刺和皮,揉碎。
/ O  c; p7 W3 S0 c( L, ~7 Y! j- L, ~7 _- [2. 将洋葱切碎。
$ Q7 \! l; |/ F! y) T/ u$ `/ v- `3. 锅烧热,加奶油,下洋葱炒软,再加面粉炒一炒。
3 y5 y- @: P% m4 j' p6 ^  n; W4. 加入牛奶,作出白色调味汁。
( q; `( |2 }$ C5 a2 ^7 ^* |; H6 {5. 汁滚后加入鱼肉末,拌匀即成。
+ e1 r( m! Z7 j5 V8 u6. 可加入少许蔬菜泥。
! F8 t2 x/ W8 d, v- t白色调味汁可以多做些,冷冻保存,要用就很方便。$ }( @1 `- ]; x  C- K
蔬菜布丁饭" Q- Y' D  J) {  ]  ]
材料:胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青豌豆10粒、番茄1/2个、7倍粥(米:水=1:7)、蔬菜水1/2杯
# U# f0 [- }$ U7 G+ t做法:, h( g9 Q2 c% `+ l9 I/ q
1. 将胡萝卜,洋葱,青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。
! x* u$ a8 J/ Q4 x0 e7 H% _2. 将上述蔬菜加入蔬菜水,煮到蔬菜软烂。9 R. i4 p. M! {$ C. o7 Q  r' |/ b
3. 加入7倍粥,小火再煮开即可。
9 G: X* I, G  L6 _' o4 M/ B豆腐青菜沙拉. o; J9 z, l# G3 G
做法:; c( l- H: F1 W% I" o6 r* J% U
1. 用开水烫过的豆腐1大匙和1小匙酸奶进行搅拌。! U0 F; q# s3 L5 w  n3 }. k
2. 将刨成细丝的黄瓜1大匙和上述材料混合。% a" t( u; i- |. H' \
香蕉酸奶
$ M  t4 _6 J, L$ E  K/ f3 E材料:香蕉1/3根、纯酸奶2大匙" w' s! h% B# @' ~3 e
做法:, {+ r8 p; K- i* @
1. 香蕉捣成泥。0 ~3 C( F( M1 M
2. 将香蕉泥和酸奶混合,搅拌均匀
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:13 | 显示全部楼层
5-6个月宝宝食谱
* {1 S7 m; w) P6 E蛋黄8 H( ^1 w3 Y) e6 m' S; p, M9 @
做法:9 n4 v9 a* M  [! ^1 S6 I
1. 将鸡蛋洗净,放入锅中,加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂)
- f3 Y5 g' }  c, {2. 水开后,转小火煮10分钟,熄火,焖5分钟。' R" c0 }& q7 ?+ e  `5 Q6 n
3. 取出蛋黄,放入小碗中,用小勺压碎,成泥状,加少许水或米汤调稀。
$ ^+ n/ M  E* ?! ~5 e4. 刚开始时加1/4个蛋黄,而且要调稀一些。
$ R- o  e4 s( T& z% D10倍粥
6 @& Y$ I+ S" K; h& i9 ^' a材料:米1份、水10份
0 o3 x3 D8 F/ a5 e0 `* ]: {做法:
! P# l' l  B2 ^  S% m5 h/ u; n% F' \1. 把米淘好后,在水里泡1个小时左右。
; p4 A) R7 g( Y, N+ u2 B2. 2.1份米加10份水,用大火煮。# m: p/ l0 T- D6 V; f
3. 沸腾后把火关小,煮至米烂。. R3 _+ Q7 K/ `9 c
4. 关火,焖10分钟左右。& e  Z' u* B; x: f' x
5. 用汤匙背将米粒捣碎。/ }( i3 w, _5 U7 U/ D% Z
如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。3 s% G- b# I! ?% [
米饭粥  D9 r9 v- \9 k7 W
材料:米饭2大勺、水1杯半
" q/ w3 `4 I* E0 y做法:1 ~0 O+ C, A9 E
1. 米饭加水,用勺子将米饭压散。
& {4 C: q$ k: k% e* p, V1 Q( P2. 边搅边用文火煮20分钟左右。
4 A! t: q$ Q' H$ h- m& l牛奶面包粥; _& u4 ~; @0 \" q
材料:切片面包1片、牛奶适量3 Y; f- X( {! T0 g
做法:
  B# x2 M, F4 }* j1. 面包去掉硬边,撕成小块。
4 O/ F, X6 L; J, K' o& y2. 加入牛奶,小火边搅拌边煮成糊状。
) ~4 b0 o' k6 ?5 V* ?3. 如果用奶粉冲的牛奶就不需要煮,直接将面包泡烂成糊状即可。5 T% H3 {. r+ }$ t3 K6 H
蛋黄粥
: y! n; z0 x3 z4 o$ D$ {% p材料:米适量、肉汤(或鱼汤、菜汤)适量' D" I$ x, [1 {/ {* h
做法:
. O  _1 I! E- u" e2 E2 {1. 当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。2 S# N$ Q+ v; ]5 @$ a
2. 把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。9 {( M' h' L" T# F1 e- I
3. 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。待温度适合时,便可喂婴儿。& r% W* P+ n) r6 ~: ?
豆腐蛋黄粥
: `. j, E3 ^7 V1 a( G材料:豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗?
. f' T. L( P& T# w" ]. ^9 u做法:
6 z. g) K. h' f% `( Q8 v. v1. 豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。
: S/ W3 @4 o+ V. q. h5 V2. 粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火。9 a8 r' O9 N! ^. \5 {5 l) p! K) }
红薯粥
2 r4 J" h. c3 ?$ y材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁、水5大匙# s9 }- X5 q* B$ L+ ~& q6 S% C
做法:
/ g# b8 {* P$ ^" m; [( a1. 米和红薯放入锅内加水煮。
) J( O0 H. V8 g1 R! N" T2. 煮沸,转小火,再煮25-30分钟,粥烂即可。
+ p' S( f- M2 x/ n南瓜粥' J5 B3 R% V! n0 q" u9 o
材料:南瓜20公克,去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙4 H0 h: ]( d& {; |9 x
做法:同红薯粥。
: M* |/ l- S4 M2 U0 o" x青菜面
  ?+ [  Y* Y4 k6 N: x3 c# J材料:龙须面15根、高汤(鸡汤,骨头汤,蔬菜汤)1杯、青菜叶2片5 [* A8 t+ W/ r
做法:
% i# D/ w0 i8 ?  v; C/ b- L1. 龙须面掰碎(越碎越好),青菜叶洗干净切碎。0 W* \; b9 C& P' F8 I0 l; E
2. 锅内放入高汤煮开,下入面条。9 G8 ?0 m! R* X: k: D7 h9 y
3. 中火将面条煮烂,加入青菜末。
. Z% ?2 M( @8 I' \; @: j4. 再次沸腾即可关火,盖锅盖焖5分钟。% S& w3 G) B3 Q$ b$ _/ p# o) p, s& ~
5. 加入1滴香油和1滴酱油调味。
2 Q7 r& b  J, x' M+ [& r胡萝卜泥0 }1 D, A! |) S% {6 Z' s
材料:胡萝卜1根、蔬菜水或牛奶2大匙
- G/ A( I! O, H! E做法:
8 L8 t" S2 B" C' j1. 胡萝卜洗净,蒸熟,或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。$ ]' h+ E( R( K7 I$ X* }: Y/ o# G
2. 去皮,切碎,捣成泥。5 {; \& j  w/ V" t( l3 s
3. 取1大匙胡萝卜泥,加入蔬菜水或牛奶,搅拌均匀。  N% O% y) J+ H8 z
马铃薯(土豆)泥
5 X9 i  j7 E% o0 Q6 d: b: q材料:马铃薯(土豆)1个、蔬菜水或牛奶2大匙. x+ K7 Z& o5 _) G
做法:
/ m& T' w* q* k; T' j# k1. 马铃薯洗净,蒸熟,或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。
9 `2 M8 l/ k4 U( O1 J2. 去皮,切碎,捣成泥。2 _8 n& g  W4 J. `' l
3. 取1大匙马铃薯泥,加入蔬菜水或牛奶,搅拌均匀。
9 S; U& x( H2 W5 Y6 B& J菜泥
5 W2 V3 w! d  r8 ^/ }4 [4 j" C材料:新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)5 N3 y1 W5 _3 l, Y/ C
做法:9 v: E8 g) j- B+ c1 ]' y7 L3 w0 Y
1. 将菜洗净,剁成泥,放入碗中加盖蒸熟。
1 [8 [) ]+ g7 o' }" L4 R; K2. 蔬菜也可选用青豆、西兰花,煮烂、捣成泥状。
) l1 E! m; p, L  V4 r9 O1 u1 H苹果泥% C  X$ Z8 M* d
做法:
! z( {  [& y2 `1. 选比较面的苹果,洗净,切成2半。
6 g: u# \& H2 F- Q9 s2. 用小勺轻轻括果肉即可括出果泥,直接喂食。
% ]% M' A" q- `- @: Q% ^香蕉泥; I8 h+ F% X7 R
做法:香蕉去皮,用小勺轻轻括出果泥,直接喂食。" Q7 Z+ S4 S  h2 @
鱼糊' x% q4 Z/ N6 d& b
材料:去了皮和骨的鱼1/3片、高汤1/2杯、水淀粉1小勺淀粉1小勺水
) v0 m6 Y/ C% S6 U; s做法:
. m" [# p6 |, _% l* u/ W1 j1. 鱼肉平铺在菜板上,用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。
% R' g, {# C  {/ T6 o2 r2. 锅中加1/2杯高汤煮开,放入鱼泥,边搅边煮。# ^8 c+ B- ]; q2 N6 s9 a" s/ M
3. 加入水淀粉调成糊状。
$ i4 X8 i" v  z) n! z: e+ h4. 加1滴香油和1滴酱油调味。0 `" s6 v+ H4 J- @, }
豆腐泥
2 Q* Z, S" J5 j材料:嫩豆腐、粥
5 S" K* e" {; G8 N9 l做法:将嫩豆腐蒸熟、搅碎,加入粥中喂食
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:14 | 显示全部楼层
春饼' W# S! Y; ^/ @- ]
将和好的面做成面剂子,两个面剂子中间抹上油,摞在一起擀成面皮,然后锅烧热,不要放油,小火烙饼,多翻几次面。由于饼薄,所以当饼面出现金黄色的斑点是就熟了。吃的时候将1张饼撕开成两张(因为中间抹油了,所以两张中间不会沾〕。最近我又学了一种新方法,用微波炉做饼皮。5 \& p, ~7 {- S0 ]! f8 k, C
方法是:
4 R% M/ K9 x# {" g3 `1. 和好面糊。
# j) Z5 F  O8 o& v2. 将微波炉用保鲜膜紧绷在微波炉用大碗的碗口(用盘子也行〕只要绷紧保鲜膜。/ c% X4 w/ E, f  Q" V, R! q
3. 舀一勺面糊在保鲜膜上,用勺子从中心向外画园,摊成园饼形。- X3 o& {# c3 G. A) l
4. 将碗放进微波炉,30秒到1分钟,只要饼边变色就好了。
5 i+ Q7 P; f7 v2 r刚开始做的时候可能时间要定短些,多观察几次,就可以掌握准确时间。
5 T5 K  j% @6 b8 _7 R5. 这种方法做的春饼比较软,而且不会糊。4 T9 a6 ]6 c% {/ l) p6 B( m0 U; j5 Z
凉拌鸡丝
- ?: Z" q( y1 y# j材料:鸡胸肉200克,小黄瓜1根,粉丝1把,盐,胡椒粉少许调味料:芝麻酱1大勺,酱油1大勺,香油1小勺,糖1小勺- B) @. }/ g3 j0 m
做法:3 x4 y7 b6 B7 H/ R; T8 x
1. 将鸡胸肉抹上少许盐和胡椒粉,放在大盘子上,盖上保鲜膜,放入微波炉用高火3分钟蒸熟,放凉,撕成细丝备用。# z: l8 B& c0 O5 Z1 x
2. 小黄瓜切细丝。粉丝用热水泡软,沥干,铺在盘子上。4 i" W0 f4 ~1 L) ]9 |/ ^; B7 O) _
3. 将黄瓜丝放在粉丝上,再放上鸡肉丝,最后将所有调味料调成酱汁淋在鸡丝上即可。
$ \7 e1 l' X9 K1 ^/ c. v烹饪秘诀:0 ~% ~; @/ i$ R3 Q2 E
1. 鸡胸肉必须完全解冻才可以节省烹调时间。2 H, p6 H! E. J6 g- J, V& W6 h4 ?
2. 鸡胸肉抹盐和胡椒粉后放一会儿,可以更入味% m, `/ X2 u& K: @2 w7 ]( i- `
自制泡菜--酸甜萝卜' t) m- L4 D: n4 f" v
1. 白萝卜(胡萝卜〕切薄片,放在一个可以密封的容器里,比如有盖的广口瓶子或饭盒里。' `: ?1 s1 R' c0 M- D  f4 j/ M
2. 白醋,白糖,盐和白开水混合,加入容器中,没过萝卜。% j7 `& d4 B. r% }* f& @$ j6 Q
3. 将容器盖好盖,放入冰箱,1-2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根据自己的口味调整
% U; E( N9 W2 h" F核桃瘦肉紫米粥
0 n& L5 @$ m* X! J材料:紫米,核桃,瘦肉末(肉馅)
5 [8 C5 }* P% [2 y# c+ ~2 ]5 t( h" r做法:9 V, _% o4 q1 s# Q/ E- l0 [& \% U
1. 将紫米,核桃洗净。
. t6 O% K3 }* I7 i. ^2. 水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末。
5 k5 }  \+ z  @  z$ f3. 粥开后转小火,熬成粥。
; F' p  l) V3 B) H9 v0 F4. 放少许盐调味。
8 R( x3 @/ ~. y$ ^9 T. S) g1 `如果给小宝宝吃,可先将核桃研磨碎再煮,也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。8 t  r" G# R+ E. ]+ y$ M/ i# h- W) j% @; H
水果奶昔
' K8 o4 w5 `* ]; U" z7 q1 t材料:鲜奶(冲调好的配方奶)1杯,酸奶3汤匙,香蕉(或草莓,芒果等其他水果)- r7 Z" U! _0 d/ V! }. [
做法:
/ N+ x4 L* t4 a4 Y& y* H; J# T: {9 O1. 将所有材料放入搅拌器中加适量冰块,打至均匀。: S2 Q% @/ N8 C2 s8 R0 Y$ g
2. 加冰块是为了降低搅拌过程中的温度,更好地保存水果中的养分。而且口味也比较好。但如果给小宝宝吃的话,建议不要放太多冰。0 f* ^' u9 L) t0 p
黄金豆腐0 s" U0 S( D# j- I# E5 K/ r5 q
材料:豆腐半块,鸡蛋1个,淀粉1小勺,生抽1小勺(酱油也可以,最好是浅色酱油),盐,糖少许。# a& _* l! _) a: B; @
做法:
& K8 e' ^: c  D; P7 F- L$ N1. 将蛋黄和蛋白分开。
3 `% t& g- p, o8 k0 D7 F2. 豆腐用勺子压碎,加入淀粉,蛋白,生抽,糖拌匀,平铺在盘子上。! P* W! m" |$ `# |
3. 将蛋黄倒在豆腐上,蒸大约5分钟。
4 T8 V* f: [& U' W橙汁鸡片
( I# k% _, F2 k' l9 H" u材料:鸡柳(鸡胸肉也可以),橙汁,淀粉,蒜茸,料酒,生抽,香油少许。8 C1 f  ^# L7 C! y) b. B
做法:8 f4 q: @4 v, f6 p5 u
1. 鸡肉切片,加生抽,料酒,香油少许,和淀粉,拌均匀。5 X  p* i( o2 V9 V! m( v
2. 锅烧热,放油(因为要炒鸡肉要多放一点油,防沾锅)。
- ?7 N% l0 z! m, A3. 油热,下蒜茸,炒出香味,放入鸡肉片,翻炒。4 L7 z6 s) j: |/ H! m
4. 炒至鸡肉变白,倒入橙汁,继续翻炒。9 t+ p; m1 L8 @" k% f# f5 s7 W
5. 当橙汁块收干时,加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了,所以盐要依口味少放)就可以关火,上碟了。
8 l* m  p+ v/ \如果用的是自己榨的鲜橙汁,就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。
' c4 T! E$ t% Y# v另外,如果橙汁放多了的话,可以加一点水淀粉勾芡。% G6 j! c% d" l+ Q1 b
橙汁还可以换成菠萝罐头的汁,菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒,更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。
: i. v! C: n7 l; ^) P. `. m, a3 Q也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。
+ H. c( \, r6 v2 k' I, N8 R6 P8 \这道菜含丰富的维他命C,营养又好吃。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:15 | 显示全部楼层
茄汁黄豆. r* N$ T- n) A8 N: S$ E
材料:黄豆,番茄沙司% j2 \& Z' A4 f, z. I! s5 |: Y
做法:5 T7 V4 ^8 V" z, d! _" S' T) e! n8 L
1. 黄豆洗净,泡1晚(约6个小时)+ K2 _! A+ I. U7 [
2. 将泡好的黄豆洗净,加水和少许盐,放入锅内,水开后转小火,至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮,比较省时)。7 q! |! m# o' O) }: h
3. 将煮好的黄豆捞出,吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。% p5 c) k  U0 h1 F$ Q+ x8 |" x& q
给比较小的宝宝吃的时候可用勺子将黄豆压烂,或用搅拌器打成泥,加少许调味即可。% ~# k4 M" K( [) E
自制汉堡包! x8 _" u8 p. G
孩子大多都很喜欢吃汉堡包,在家里自己制作汉堡包方便,经济又卫生,而且方法简单。关键是牛肉饼的制作,我都是一次可以多做几个,然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。我通常是早餐给伊妞做汉堡包,所以我会在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室,这样第二天早上它就化冻了,直接去煎,非常方便。这不,今天早上妞和LG一人一个汉堡,一杯果汁,全部吃光光。一下子拴住了两个人的胃,呵呵呵呵。。。。。
4 Q2 w) o: O6 }, c9 P牛肉饼材料:牛肉馅300克(可做8个小肉饼),洋葱半个,盐,胡椒粉,料酒。* I& m  Y& i* e; W
汉堡包材料:汉堡胚子(中间切开的圆面包,超市有卖,一袋大概5个吧,买上面有芝麻的那种比较香),生菜,乳酪,沙拉酱(千岛酱),黄油(植物油)4 @8 ], R8 o. u2 l( b! g
先制作牛肉饼
* k7 i/ X* g; n& ]& }1. 洋葱切碎,锅中放少许油烧热,下洋葱末,炒香,至洋葱变半透明,变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中,再加少许盐(盐要少放,因为乳酪有咸味),胡椒粉和料酒,搅拌均匀。: _% @  j' C& v2 ^# m1 z) w8 \
2. 取肉馅适量,搓成球再压扁成肉饼。
/ f0 Y: p8 r. g! S  r1 }2 _, C# {汉堡包制作:: Z) U+ w4 f; G, E
1. 将锅内放少许黄油(植物油也可以),化开后放入牛肉饼,小火煎熟,放入面包内。
; R9 ^5 m8 s7 g& @! l2. 在肉饼上放1片乳酪,一片生菜,再撒一点沙拉酱。
8 ~: [0 y3 j. O5 E蛋黄粥7 X$ K4 E. D; m+ g1 p5 ]5 z
用料:米适量,肉汤(或鱼汤、菜汤)适量。; L' I. h6 {* x, e( @9 t7 q
做法:- ^2 C+ }' {0 H0 a( A; t% s! u- B
1. 当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。
: D: i4 c) l- c0 f2. 把适量的汤隔去渣,如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
0 @/ [) r$ M7 i# w3 J: i3. 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1/4只熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中。待温度适合时,便可喂婴儿。0 `( n, N7 S; D9 O2 p" G7 h8 l
说明:
# ~. o: @: a- y# F" q5 i5 `! y1. 大人的汤不适宜婴儿食用的话,可以用牛奶或水煮成稀糊,必须煮成极烂的稀糊,否则,婴儿难消化。
0 M9 h5 s8 g, d) n5 a# s0 ?' e2 K. o3 V2. 试验食物的热度方法:母亲可以将少许粥仔放在自己的手背,便可感受温度的程度了1 c! G6 d0 V' O9 w
煎双丝
" W" R8 N# k$ W+ {材料:土豆,胡萝卜,火腿片,葱丝,油、
1 c0 x% h! T' P6 s/ x腌料:脆炸粉,淀粉。
' v4 w# B1 Y# B" s2 ?/ f做法:9 _& W; G6 V* R# G- C
1. 将土豆及胡萝卜去皮,切成细丝,再用滚水焯熟,然后立即过冷水,取起滤干水分;将火腿片切成细丝状。- ^( s+ Z. t3 o
2. 将已焯熟的土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝用腌料拌匀。
; l: f9 `" b" d' v  z* t+ M* |3. 烧热锅放油,下土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝,用中、慢火炒到两面金黄,取起滤油后放入碟中,上面洒上盐及葱丝即成。" P& B" J8 a  \, B# T2 b. e9 f
说明:在切土豆及胡萝卜丝时,要尽量切细些,这样炒出的丝较爽脆* y0 T# M) K: G7 T2 B
酸奶黄瓜沙拉2 K6 ^: i- d% z) s# t5 F- ]
材料:黄瓜、酸奶0 c, _+ V( @& H- ~' x
做法:4 T$ f* V! x, U/ R3 q  `
1. 黄瓜去籽切小丁,放进热水里烫熟。2 o8 D. I- K% `3 Q7 {' Z
2. 取出过凉开水,然后沥干。) e, A3 Q% S- U- h
3. 黄瓜丁放入小碗中,上面浇酸奶,即可。* N+ w! W* S; K0 y" B
营养好吃又好做。以上食谱是给小宝宝的,如果宝宝比较大的话,黄瓜就不用去籽,也不用煮熟了。生吃就可以。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:38 | 显示全部楼层
补钙食谱! ]# f6 s' @# s' C7 A* ?
给宝宝补钙非常重要,这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂,虽然有些广告中称其吸收率很高,但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。
. c& i! j' ^  u7 c% w5 Y  T0 \食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法:* G, k# f* d( v1 ^& H- X
1. 可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热,在锅内放入葱、姜铺底,把10公分左右长的小黄鱼排放在上面,加适量醋用慢火炖烂,甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样,整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
$ Q" [# U, @( c$ q3 C( W; g2. 高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂,饨酥,鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下,也能够补充钙质。
8 z' `" R1 N* c- I当然,以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝,2岁半以后,多数宝宝已长出了20颗乳牙,有了咀嚼能力,才可以给宝宝吃这类食物,否则宝宝也不易消化吸收。
0 }9 B: G- `0 g0 w7 z7 X还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净,敲裂或敲断,凉水下锅,放入骨头,烧开后,撇去浮沫,加葱、姜、料酒和少许醋,用小火炖煮,时间可长一些。让宝宝喝汤,吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品,适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中,混合喂养。比如用骨头汤下面条,蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高,也应该经常给宝宝食用。# O% \: `. x& M) E5 Z
另外,断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升,增加钙的摄入量
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:38 | 显示全部楼层
牛奶通心粉; L! p$ j9 C, j3 o
材料:通心粉半小碗(以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC6 ~0 k4 ^9 f/ Z! h' l7 ^& M+ W
做法:( u9 q) r! A) g& h' ^
1. 将通心粉放入开水中煮熟(软烂〕  M! q5 ^- C+ ~* x
2. 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中,煮到通心粉烂即可。3 X, u* S& b( Q  P2 f) ~
通心粉可以选不同形状,颜色的,以增加宝宝对食物的兴趣。如果用面条的话,请先将面条掰碎再煮。- u! r! t2 C1 }
茄汁意大利面+ U6 n; O; z0 _3 R1 d
材料:
$ m/ T/ e" i, Y1 r9 f% J% Q1. 意大利面、番茄酱、番茄切小丁、肉末(猪肉,牛肉馅均可)、洋葱切丝、土豆切小丁、( f2 e- q! G3 I' z' B- b5 L
2. 胡萝卜切小丁
7 Z' a$ x" G+ U  w2 E3. 青豆,蘑菇,甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒,西兰花,荷兰豆等)
& M2 D) a& U8 k) E) t. J, h. O做法:
: v0 D' ]( c) \1. 将水烧开(水量要比平时煮挂面多),放一小勺盐,再将意大利面放入,煮熟。时间比煮挂面长,可以尝尝,面熟透即可。: s* L) D% F+ ]; I
2. 将煮熟的面捞出,过冷水,沥干。
- Y9 `0 ?; ~" M3. 炒锅中放油,植物油黄油均可,但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒,待出香味,放入肉馅继续翻炒,炒至肉馅变色发白。
* S! J  N8 @5 \2 M9 `; o4. 加入番茄丁,土豆丁,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒,然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放),翻炒均匀后,加水,
$ s/ b! O% e! h6 F9 m9 G2 N' i5. 刚好淹过材料,盖盖小火焖煮。
/ p3 k1 I  [4 G8 P6. 大约4,5分钟后(时间依材料多少定),待汤汁变浓,加入蘑菇片,翻炒几下,等材料熟了后,根据个人口味加入糖和盐,熄火,酱就煮好了。
6 {3 `5 s5 ], Q5 `* D7. 将面盛入盘中,在面上浇上酱汁,就完成了。& \! |% N; a/ o) ^9 z5 }6 z6 \& ?
如果要放一些青菜,比如西兰花,荷兰豆,或绿叶菜,可在煮面的水开后,先烫熟青菜再煮面,然后将青菜过冷水。最后在浇好酱料的意大利面上摆上青菜即可。
1 a3 L6 H7 r& h9 Z: M给孩子吃的话应将面切短,或选用短短的中间有洞的,或螺旋状的意大利面,孩子更喜欢。) U( X; q1 Z9 A( v$ o
酱料可以一次多煮些放在冰箱里保存。& A# o4 L. w+ F+ o
彩色面片汤1 j/ P6 \& U* ~" r8 d- Q
先说说彩色面的做法吧。其实很简单。
7 t0 f; E$ d8 B$ f1 U! B8 U2 p绿色:绿色蔬菜叶(菠菜,油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁,过滤备用。$ O. j  K  c( c8 ~, Y
红色:番茄用开水烫一下,去皮,去子,榨汁备用。# S' O. p: O  A7 u4 E
橙色:胡萝卜洗净(不要去皮〕切块,放入搅拌机内加少许水打成汁,过滤备用。# J6 _! Q7 ?4 h3 R: Y9 a+ M! k
棕色:(适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。
5 F" q) C# ^9 a, \! c( t- f5 X( r  ]1. 面粉用上述菜汁和面做成面团,上面放湿布醒20分钟。. N2 U5 [! H0 j: L3 h# W  j/ c' O9 d
2. 将面团擀成薄面皮。
& d% h6 J2 W. Y: z3. 把面皮切成约1厘米宽长条。/ U( D% W/ L1 x5 E1 E3 U
4. 用手将面条揪成小块(根据宝宝年龄,小宝宝吃的要揪小些〕: B& Q2 f9 N1 S' c6 S
5. 锅中放清汤--蔬菜汤,鸡汤,没有的话用水也可以,烧开,放入面片,锅开面片漂上水面后加适量青菜,稍煮,加调味即可。2 r9 q: P+ ]  p0 ]
将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻,冻好后存放在密封的袋子中保存,吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些,平时就很方便了。
6 E. _' L# f! T& v# Y$ b6 e! d同样方法也可以做成面条,疙瘩汤,好吃又方便
1 W  z) E+ _) q( I; y牛奶面包粥; _. }: f- R* P; Q
材料:牛奶3大匙(可根据宝宝食量〕、土司面包1片0 r+ X4 P, e. ~* V: ?  @
做法:
( z! x7 C) v8 E6 z9 X1. 牛奶放入锅中,土司面包去边,撕成碎片放入牛奶中。# _0 E# H/ z, n. |; h
2. 牛奶开后即可熄火,用勺子将面包搅碎。
) l! k5 {& j% a/ }8 w1 i如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮,直接加入撕碎的面包,搅烂即可
( m5 v0 Y+ o2 j* Q# G豆腐蛋黄粥+ z' Z% u/ k# v" @
材料:豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗6 l- Q  m& @, e# b; W3 }
做法:. f& O/ M$ M. u' `- V8 X9 a
1. 豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。% X% @( z2 P9 Q! M2 p9 `8 ?: j
2. 粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火
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 楼主| 发表于 2008-8-21 17:39 | 显示全部楼层
果汁做法
% c2 B6 c4 Q) s* X( y刚开始应加入适量冷开水稀释过再给宝宝喝。
7 p, o9 \. r7 b2 T: v; }# K橙汁
4 Y: S# `. w' t( v0 _1. 用榨汁器挤压,榨出果汁。
+ I+ U% j# y$ k0 j# \2. 用滤网过滤果汁。4 c( Y! N' Y1 U+ b
葡萄汁$ ~0 i) t2 b3 T* f7 j0 a, G
1. 葡萄洗净,去皮。
! [9 i: u0 W. ?0 |' l7 o2. 将葡萄去籽后切碎,放在滤网上用小勺将葡萄汁挤压出来。/ e( }% O. n0 ^% f
奇异果(弥猴桃)汁& a3 m3 w! o) J" M0 E
1. 奇异果剥皮洗净切块,放入果汁机中加开水搅碎。
5 r7 ?7 ?' a5 ?0 H, E2. 用滤网将果汁滤出。
  [6 L( C7 t3 l% z+ p梨汁
8 N+ Y8 c: _5 N* X: N$ B: d1. 将梨去皮去籽洗净,切块。! E2 h9 z9 ?& n
2. 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。/ c2 ]/ S" l: ~; ~' V/ b9 X( C8 C
芒果汁3 z2 V* v4 _+ B4 M2 {$ |+ P
1. 将芒果去皮去籽洗净,切块。% k) c% e% L+ @5 h5 C
2. 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 20:50 | 显示全部楼层
红薯粥
; @- @4 [. n5 t+ m, {1 e+ x$ |材料:米1大匙,洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙,去皮切0.5公分小薄丁; k9 l7 b1 l8 U1 G( O
水5大匙3 B4 W3 u+ a2 `; d3 K/ r/ N
作法:: E" ^) f4 h5 U  H
1. 米和红薯放入过内加水煮。0 J8 U  d2 n9 K! `) J8 H
2. 煮沸,转小火,再煮25-30分鐘种,粥烂即可。
5 q& x- @6 s- N, p南瓜粥
' ^4 a+ H% d1 D( }, |: p& u" M材料:南瓜20公克,去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙/ }' [3 g; A* O, z! z, X# M
作法:同红薯粥
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:04 | 显示全部楼层
自制水果酸奶:
6 g# N0 p- @  x# {8 h) `  p9 ]1杯鲜奶! D$ c: b' E2 g2 M+ M
5粒草莓/1个奇异果/1根香蕉
5 v8 e' V2 }; O8 O3 U2勺酸奶; N" _  k8 n' \# B
1勺蜜糖或白糖
5 f# t3 e/ @/ |3 ]6 G重要营养素( x; k. W8 j! k; q' m/ U4 t
抗氧化剂0 a+ Y9 T6 e8 b0 T. W$ W
a、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E
. g" r  }. g  W! m5 a# V功能:对宝宝石视力很有帮助,同时也能保护上皮组织、骨骼,增强免疫力。
; V* U/ P( x% Z9 v- f: s3 n2 [来源:深绿色或深黄色蔬果,如西兰花、胡萝卜。" n( T  p, k. `  ]
微量元素
, s! g  \( \* h( `4 _, f4 p5 R4 k4 |. a# @, j
功能:参与蛋白质的合成
( X$ I; ]2 _$ Z3 O& Y摄取足够的锌,可以提高免疫力,同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。
, t9 S* a9 }! ~3 U1 U, W% c如果缺乏,会造成生长迟缓、嗅觉迟钝,伤口愈合较慢,也容易腹泻。! [7 K7 p- _$ E& J! ]3 D
来源:肉、海鲜、内脏
. ?* c% h% h2 S. w( m6 t0 F9 k" z0 J
功能:参与造血及促进脑部生长。
5 s8 R6 M3 H2 P' B4 v7 @+ ~对幼儿来说,可以多由肉类取得,利用度较高,植物中的铁就不容易完全被吸收。
9 @! {- q% q+ T  ]0 ~2 c来源:肉类、肝脏或部分植物& I$ D) H( I" Y5 X; J+ N
核苷酸
3 o5 Q8 o; Z4 ~3 q! b功能:人体DNA、RNA的原料,参与细胞代谢,以及蛋白质、糖类的合成作
- ~7 }0 @- f; V# Q6 Q  h用,可增加免疫力、活化杀手细胞,有益于细胞再生活动。1 x: ~/ L3 h0 w* O6 z% [4 c& z9 d
来源:动物内脏、干果和海鲜; ]. b' e" \6 _
肠道益菌
! F' H% r9 N& D9 C) Y% x( X$ v如比菲德氏菌等
: D0 A" N( W; e; ?7 p, n功能:在婴儿肠道形成保护膜,可避免过敏原穿过。
' P) |# r$ F$ H$ @来源:含有乳酸、果酸等食物。
- a' z4 c8 u" G3 @7 j& t食物纤维3 r4 V$ Y6 E' t8 Z6 ^
功能:有助于肠道的消化吸收。
6 \0 m3 R' l/ Y9 V; R+ g来源:菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类) X5 N$ G* p8 |2 i6 l( A) X( U1 Z, D
胡萝卜丝饼
/ f9 z" \, Q* ^* y, w; q/ p适用于8个月以上的宝宝; G& L: ]! F( |: C; h8 y# @  t
材料:胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量# \; F2 `+ `+ L2 u6 n' Y& I
调味料:盐1小匙、淀粉(面粉)2大匙、香油1大匙% M, F1 B: l7 V4 c
做法:( T9 n! v' a9 `$ j
1. 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝
+ B: L9 G5 n  Y1 j, }/ H! [" C4 Y2. 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
# v( W( x0 J, \! F( |2 L3. 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼: ]! N7 H: J: o, c- J. w
4. 锅内放少许油,用小火将饼煎熟,煎至两面金黄即可。也可将饼用保鲜膜覆盖,放入锅内蒸熟。大约需要30分钟。4 O& m7 F3 ?* k; t. I2 x3 p/ x
这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益,还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。& [0 r/ P7 ?4 c- N/ |
对年龄比较小的孩子可将材料切得比较碎
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:07 | 显示全部楼层
香酥鸡肉派! i/ n4 _  T. j* e- Y
1. 一片切片白面包去边,切成4等份." S! \* W2 S; w' `8 R
2. 鸡胸肉剁成泥,加少许盐,姜粉,生抽(颜色比酱油淡,如果没有生抽加酱油也可以),淀粉,和一点水(加水可以使鸡肉比较嫩),搅拌均匀,备用.
5 `% a) o1 @# I0 @% }3. 取一小块面包,将鸡肉馅均匀涂抹在一面,注意不要太厚.然后沾上芝麻.
/ m& o' q, ]2 V2 t+ J  t4. 锅内放油烧六成热,把涂好肉馅的面包下锅炸,有肉馅的一面先朝下炸,待颜色浅黄后翻面炸,炸至面包金黄捞出.注意颜色不要太深,因为出锅后颜色还会加深.
" @) u0 F" V7 p% M7 ]) F3 b# W6 G5. 可以将炸好的鸡肉派放在吸油纸或纸巾上吸掉一些油脂.
# W' D8 e0 u- I这道菜香脆可口,适合1岁以上的宝宝.也可以作为主食吃# Z% }6 G0 v4 }$ m# a+ R
早餐------小帆船9 [1 j! Y5 l2 v& @" r5 r+ O
1. 煎蛋一个,对折成半圆形。最好用平底不粘锅,只放少许的油。6 O; g" `' M+ p
2. 将煎好的鸡蛋用放在盘中,用刀划成适合宝宝吃的大小块。
5 u# Z9 t5 C( w& }  ^+ p# a3 r, C3. 面包一片,去边,根据宝宝的食量切出2个三角形。
( b" B+ ~8 D& i' m; O4. 煎蛋做船身,面包做船帆,再在面包上涂适量果酱或其他宝宝爱吃的酱,小帆船就完成了。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:14 | 显示全部楼层
辅食添加------第六个月+ Q+ U" Q1 b( s* g4 X7 s* Q. \1 f- S
1. 鱼泥:将鲜鱼去内脏洗净,放入锅内蒸熟,去净骨刺,用小勺挤压成泥食用。尽量选用刺较少的鱼。
" x# O4 z) g3 }6 A  |0 r2. 土豆泥:将土豆洗净连皮一起入锅蒸烂或煮烂。也可用微波炉,将土豆用微波炉用保鲜膜包好放入炉内,一般来说大概5分钟时间,但烹煮时间因土豆大小而异。如用筷子可轻易扎透就是熟了。将熟土豆去皮压成泥,可调入少许鸡汤,就完成了。$ ~/ l; I6 o% b1 x1 m# ]5 `
用同样方法可以制作胡萝卜泥、红薯泥等。
% ?- ^7 j! ^$ y0 M- c4 P' u# H3. 菜泥:将新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)洗净,剁成泥,放入碗中加盖蒸熟。蔬菜也可选用青豆、西兰花,煮烂、捣成泥状。
% t# C% b4 `* f. n3 X2 s. o/ g4. 豆腐泥:将嫩豆腐蒸熟、搅碎,可加入粥中喂食
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:15 | 显示全部楼层
辅食添加------第七个月1 v: Y8 s1 D" Q. Y
1. 蛋羹:将整蛋搅匀,加入温水,比例1:1,再搅匀。锅内水开后上锅蒸0 M# C4 d& V/ w( B: S4 f
5-8分钟,可以用筷子扎一下,如果没有蛋液流出就好了。蛋羹呈嫩豆腐状,注意不要蒸太久,否则蛋羹会呈蜂窝状,就老了。9 M* b: H3 Z& w8 l/ Q( _# j" R9 i
蒸好后加少许酱油和香油就可以喂食了。) M- v3 w2 P$ t9 p* C
2. 烂面:锅内放水烧开,将龙须面掰碎放入,待面煮烂,放入剁碎的青菜,再多煮一会儿,等青菜也熟了,就可盛入小碗,加入少许的盐和香油。1 n' J) i7 \; K6 G( q* Q/ Z3 L
注意:面要尽量掰碎,菜要剁细。8 m! d8 ]2 t# J! @$ L' [
3. 肉泥:将肉煮熟剁成泥,也可用搅拌器打成泥喂食。
, K0 O& h9 R+ u- k2 Y6 ?同样方法可制作肝泥。1 Q% t' s2 F. J
4. 玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊,边倒边搅拌,待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。
( l  b7 `1 [* m% o0 r+ ?1 _% M也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:16 | 显示全部楼层
辅食添加------第五个月6 T6 p+ f2 z4 K1 `& v5 ~* Z; a, _: ?
1. 蛋黄:含铁高,可以补充铁剂,预防缺铁性贫血.7 s8 }4 ^1 [# C
做法与喂法:煮老的蛋黄1/6-1/4个,用米汤或牛奶调成糊状,在傍晚喂奶潜泳小勺喂,1-2周后可逐渐增加到1/2个.# H" l' a4 ~' }) c; I6 g
2. 米糊或烂粥:促进消化酶的分泌,锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力.
  q- Z0 n5 R) m. ^  ]4 K3. 水果泥:将水果用小勺刮成泥喂宝宝.可选用比较面的苹果或香蕉.量逐渐由一茶匙增至一汤匙.
' B4 u7 S, z0 I( d: u. Z% D) @4. 菜水及鲜果汁
2 M+ v0 o5 I( h: \- u3 S3 R菜水
) @8 B; M* k1 q: ^; M1. 将新鲜绿色蔬菜在清水中浸泡20分钟(可减低农药含量),洗净切碎。如煮胡萝卜水可将其外皮洗刷干净,连皮一起切碎煮。3 f- ?& |* F0 P, Z
2. 将水煮沸后,加入菜,菜与水的比例大约为1:1。
3 N% }& K  f% B$ s9 S3. 水再次煮沸后,以小火煮3分钟,然后关火,放置10分钟。胡萝卜可煮10分钟。
- z; A+ {/ [; V4. 将菜水过滤出来,晾温就可以喝了。& Z8 T6 G2 e6 k6 i; L, D1 d& A6 d
5. 给宝宝喝的时候可以加入适量的糖,但不要过多。如果是胡萝卜水因为本身有甜味,所以可以不再加糖
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:17 | 显示全部楼层
红烧肘子
5 v2 F( z- P1 s" e4 K% O4 G6 k$ n这是一种比较健康的方法,就是少油的做法。
$ ^5 w7 T9 I! l; U1. 肘子洗净,毛去净,沥干。
" ^- D+ l* a1 ^* R- K, ~$ W2. 炒锅烧热,要特别热,就是你撒2滴水进去水珠会在锅里乱跑的状态。
( s  t9 `8 J" M7 V% X) U0 E3. 不要放油,直接把肘子放进去,让它的皮紧贴锅底,大约1分钟,翻面,这时肘子的表皮已经变焦黄了。这样一来可以去肉腥味,另一方面又利用它本身的油性,就不用额外的油了。. m4 n( U) @* G( o
4. 煎至肘子外表金黄,这时把肘子推倒旁边,在锅里放少许香油(芝麻油),放下姜片爆香,然后加少许酱油,加水(没过肘子),再加适量的盐,桂皮,八角,花椒和冰糖,冰糖可以使煮好的肘子亮亮的,色泽很漂亮。1 q1 j! u0 O9 h" d( T
5. 盖上锅盖慢慢炖吧,炖到汁收干就大功告成啦!& Q# q# M# I& _' m. D: B; m
豆腐蒸肉----宝宝爱吃的9 P9 W$ a- c# M0 @
这道菜适合9个月以上宝宝
& L( A7 l; K8 G( ~* v6 o1 R材料:
4 [# @! s. |$ i! I0 [' h0 J. ~1. 猪绞肉1小团,嫩豆腐1/4块,鲜香菇1朵(如果是干香菇要先用温水泡软),葱花,蒜末
  x5 G- Q2 M1 v" z2. 调味料:盐,酱油,糖,香油
/ x1 e, b6 U, m% @) D, i7 i  Z做法:
  J  `' g3 `" I1. 香菇切细丁,葱蒜切末,豆腐压碎。
+ G+ `$ @: R6 C- {: e; ^* o2. 将所有调味料加入绞肉中拌匀。
- D: Z' v+ ~- k5 \- P2 v3. 再加入其他材料和少许水一起拌匀。
' f4 m* }+ Q7 e6 x3 @# h4. 将肉馅拿起往盆内甩打约10次左右,使肉馅产生弹性。" l) u" U; V; h9 W
5. 将做好的肉馅放入盘中,用手将肉馅按压成扁圆状。
. c& x7 x( U3 x7 v: ?4 K' G6. 把盘子放入蒸锅内蒸15-20分钟即可。. a5 r6 [. k; d
肉馅加水是为了使肉蒸出来更嫩,也可以加鸡蛋。$ i' h3 k6 m% W4 Y
这样蒸出的肉饼非常适合给宝宝拌饭,配粥,或是夹在馒头里吃
4 A, K9 `+ _! s. C喂养心得
/ w9 h2 U# l# K' [  |  C( q辅食添加的时间安排# k2 g2 I4 _! f) K! x! ?
2个月作为训练,喂婴儿果汁和菜水
# h2 l2 R- @: z' k6 P/ d2 C5个月从一天喂一勺糊状的10倍粥(水:米=10:1)和面包粥开始,再慢慢增加量和食品数
. S0 V# u: V$ w) o& a7 n6 n6个月一天喂两次用舌头能搅碎的硬度的食品
+ v3 t. u* @+ q& y4 x9个月一天喂三次用牙床能嚼碎的硬度的食品9 O, ]; P# x( a& V3 j8 ^( u: r7 b. A
11个月开始喂幼儿食物和点心
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:32 | 显示全部楼层
5-6个月宝宝的喂养要领# }$ H) ]! j, P" G: \* B0 t  f
宝宝一天基本的饮食安排
" D' q$ n; b, D# a- n; S6 R5 k: q(这只是一个参考,具体时间可以自己掌握)
: j$ n' g& r: O. W上午6点母乳或牛奶
+ S0 {' a8 x- N3 W4 n7 z% c: t上午10点离乳食品母乳或牛奶
2 k" G  }, K% D+ K, o* l( S& c2 `中午12点果汁50ml) V) k2 i% x2 e' t9 C
下午2点母乳或牛奶
; g/ J- W! `+ M; U8 F4 {; c* @下午6点母乳或牛奶
- }  t% |+ M! V0 L$ @晚上10点母乳或牛奶& \0 V- L  f9 V7 F7 t
喂的时间和次数! }  T  G4 G6 z5 V8 u' z: F  y
开始的时候离乳食品1天1次就可以了,在喂奶的时间让宝宝吃,让宝宝吃离乳食品后再喂奶,这时宝宝想吃多少奶就让他吃多少奶。吃离乳食品掉时间在什么时候都可以,一旦定下来就不要变。
8 P  t' K8 K% s9 ^$ n食物浓度8 w  Q( ]/ ]4 _/ v- |
食物要调为糊状,蛋黄要压烂后用水或奶稀释成息糊状,米糊也要调成稀糊状。
, N1 k' d: z% e7 F喂食方法0 {, B  p# _3 {: \: D0 |" n# n
用小勺舀一点放在宝宝嘴的中央,勺子要浅。食物从宝宝嘴里流出来的话,妈妈要用小勺接着,重新再放入宝宝嘴里。: `( g& x* t4 {8 [' [' X
关于营养均衡
1 `4 ?* N, W. u1 O( k2 M开始的时候不要太注意营养均衡的问题,这个时候的主要目的是让宝宝习惯勺子,能把食物吞下,所以,不要把营养问题放在首位,而是要喂给宝宝他能吃的东西。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:41 | 显示全部楼层
必须牢记的基本营养均衡知识' E0 Y- \; h3 Y* g, j/ C
什么是营养均衡?
$ \9 }# {4 r5 y6 i5 U这里的每个食谱后面都标有不同颜色的,能帮助妈妈们清楚了解该食谱到底有哪些营养素。
+ V! C" w4 X0 D) W4 V糖类
3 K) x* b& M5 t! Y包括主食类的面包,米粥,薯类,玉米,玉米片等淀粉类及奶油,植物油,沙拉酱等油脂类等。在婴儿期香蕉也属於其中一种。
0 ~( o4 C1 U/ ?  M$ I蛋白质
! @; P! A& Y% j0 s6 l6 c, [包括牛奶,酸奶,乳酪等乳制品,蛋,肉,肝脏和鱼类,贝类,还有豆腐,绿豆,黄豆等豆制品。
1 E6 G8 x4 ^7 w9 J& Y+ a" `5 s0 R维生素和矿物质
* W" l4 U8 k" l, \包括蔬菜,水果,海藻类。不过,蔬菜不足时不能用水果补充。
( _0 i  D, D4 u; h0 C营养均衡口诀为3:1:1% A( [. n. [9 C6 C* ^
即糖类:蛋白质:维生素矿物质=3:1:1。例如,米粥6匙,鱼2匙,蔬菜2匙。
6 p, B5 t* Z/ ]5 O7 n以一天或一星期为单位
4 _# M0 W4 M! X" Q只要1天或1星期的饮食中,3中食物群岛总数维持在3:1:1的比例就行。这是个大致标准。5 I! k  e, n& l
3:1:1的均衡饮食1天的大致标准
# w3 K( I9 x( ~' \5 L% X# U3 ?前期7倍粥半碗(50克)蛋黄1个肉,鱼2.5小勺(12cc)豆腐1/10块蔬菜1大勺(15cc)# t) N8 T# i2 k6 @8 s% J8 g
后期5倍粥1碗(100克)全蛋1个肉,鱼4小勺(20cc)豆腐1/6块蔬菜3大勺(45cc)
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:42 | 显示全部楼层
7-8个月宝宝的喂养要领5 Q! w. b" _/ J' P
食物的软硬标准
7 x& G4 `3 p4 [; G3 x- ^初期阶段能够摸到极柔软的块状物。烹调秘诀是,煮到无需用力就可以将食物压烂的程度。基本做法是,先将食物切成碎末再煮得很软。用勺子捞起食物略微倾斜,食物如果啪答啪答掉落,表示水分粘稠度非常够,宝宝极易入口。掉在盘子里的食物会象果酱般,堆成小山形状。
7 E  D5 i. Z# P- v9 {习惯后等宝宝习惯咀嚼食物后,可慢慢增加块状食物的份量。将食物切大约5mm的丁。煮至无需用力就可轻松将食物压烂掉程度。水分比初期少些。用勺子捞,食物会慢慢掉下来。纤维长且多或水分少的肉等难咽的材料,须多加一道勾芡手续。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:42 | 显示全部楼层
9-10个月宝宝的喂养要领& q1 J: l$ t/ I4 u
9-10个月食物的大小及软硬标准- h8 B8 Y$ v+ h" T# C$ U- ?
初期阶段食物应切成5mm方块,然后才慢慢加大。用手指捏,如稍稍用力食物即烂,对宝宝最合适。8 b4 d; P7 b) ?( j/ f7 V' v
习惯后慢慢增强食物体积,大致标准是7mm左右。食物还是要煮得熟烂,但因为面积较大,所以咀嚼是需要用更多力量。
9 g7 b; o2 @2 Z) Z从全粥进级到软饭: O1 ?+ G) T$ s4 c% U
由还残留少许米粒形状的全粥开始起步,然后慢慢减少水分含量,逐渐进级到煮得软软的白饭。, k- c- a3 o" f; ~
设法让宝宝容易入口
7 k3 L0 Q$ P& W纤 维多的蔬菜,取叶尖部分,用菜单横向及纵向切断,仔细切成容易入口的大小。$ x/ C9 d7 O6 T" O
调味要领9 N% z5 [! O# G
番茄酱,酸奶,苹果泥带有淡淡酸味,可让食物更加美味。
) R+ M" b% `9 j6 v) y! g蔬菜等较难下咽的食物,如果用酸奶等调味,很容易就能下咽。
2 @5 K! E3 o9 A营养均衡非常重要3 O. v% D" B' o" ?& j! p% g7 {
这个时期的宝宝主要营养来源逐渐从母乳和牛奶转移至食物。因此,更要留意宝宝营养是否均衡。每一餐都需供应主食,蛋白质和蔬菜类。这些食物的大致标准比例是:主食10,蛋白质3,蔬菜4
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:43 | 显示全部楼层
18-24个月宝宝一周食谱% m, d# O& b: K( K' x
星期一:早餐:小米玉米面粥,炒豆腐干( J6 F- F' |5 I4 V# f7 k( k
午餐:米饭,肉末炒胡萝卜$ i  N3 @% S' F6 B) c
午点:水果,牛奶,饼干9 D0 W8 _1 b* l  X1 z" Z7 Y  X: u
晚餐:肉末面条,青菜9 Y2 ~$ K+ J8 |& S& p* I
晚点:牛奶+ u; {6 {% W$ w
星期二:早餐:枣泥粥,煮鸡蛋
& [/ P( f/ M1 W" U" i5 t5 Q午餐:米饭,鸡丝炒青椒; [1 P  y3 l0 Z/ f) O+ {5 j
午点:水果,面包片,牛奶
: P# M: s3 ~- z晚餐:千层糕,豆腐肉丸,青菜汤* D! R: U( c5 p. J6 i
晚点:牛奶
/ e* }- D# w" t+ H星期三:早餐:大米粥,卤猪肝7 X9 P& ~, |: M0 \( [$ w* j  h
午餐:米饭,鱼丸青菜汤,炒豆腐
9 P: S# Z" f6 t; R午点:水果,豆浆,小食品1 |: m' h* k9 d+ v: o
晚餐:馒头,肉末蒸蛋,西红柿鸡蛋汤8 B6 l- u; \: ?" _, Z1 v
晚点:牛奶* h/ v7 ~5 C0 ~0 p! q
星期四:早餐:小米豆粥,花卷- C3 T1 R/ G; u8 O) ]3 N
午餐:米饭,肉末炒胡萝卜黄瓜丁" Y/ ?& b9 d2 v% C
午点:水果,牛奶,煮鸡蛋# N! @- \+ D2 s8 u. W! B
晚餐:肉菜包子,豆腐汤
" Z3 m  K$ i% a5 c' e# e$ Z0 e: h" G晚点:牛奶
$ L7 y! F/ d9 G; T2 d9 r星期五:早餐:肉末菜粥,鸡蛋羹
, t9 w1 \5 M6 i# ]% E7 |2 }0 ?% b; f午餐:米饭,鸡丝青菜& _) X4 W* G9 J# \- d
午点:水果,牛奶,饼干
$ ]/ L4 W5 [; {. \$ ~0 P+ G晚餐:馄饨,虾皮青菜汤  u% D0 k8 t1 P4 ?
晚点:牛奶  g4 [6 ~5 K' X$ W+ f3 B
星期六:早餐:牛奶,面包片
# n! P) v. k% ^$ u$ i- P8 b8 a午餐:米饭,鱼片豆腐,青菜
, k7 f: h: |, f4 \午点:水果,蛋糕
/ ~+ ~+ E* [, Y+ ]0 I% a" d! H晚餐:肉菜饺子1 I3 L# y" O# {
晚点:牛奶6 H9 g  g1 Y4 Y' I5 F* m/ ]) |
星期日:早餐:大米粥,卤鸡蛋3 C4 ]; Z4 }/ h
午餐:米饭,肝末炒菜花9 U9 e1 w2 l, o6 {5 @  p
午点:水果,牛奶,小食品
- P8 M% R( S* x7 k! I/ X1 [" t晚餐:糖花卷,红烧土豆牛肉# C2 ~: k9 H* ?" b0 C! W, q
以上食谱不必完全照搬,可以参考它的食物搭配,做到营养均衡。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:49 | 显示全部楼层
做丸子小窍门. Y, j' \8 E, k! \7 A* u
将肉馅和调味料放入塑料袋里,揉搓均匀,然后将塑料袋剪掉一个角(根据丸子大小剪角),挤出肉馅即成肉丸。卫生又方便,大家不妨试试。0 F  |6 a, @( l  b
磨牙食品- t. `( a, X$ ]0 G& V
妞从4个多月开始吃手指饼干的,因为她4个多月就长牙了.我没有买磨牙饼,就用普通的手指饼干., R9 b) W0 }3 P0 v% u; ]
对于出牙的孩子,妈妈们可以试试这个方法,当初我给妞妞用觉得挺好的:把胡萝卜切成手指粗细的长条,注意要把边角修圆,别有棱角.然后包上保鲜膜放到冰箱里冷藏,千万别冷冻!大概两小时后就可以给宝宝用了.; o! c( {; _* Y; ]
取下保鲜膜,让宝宝握在手里当磨牙器用.胡萝卜有消炎镇定的功效,而且凉丝丝的,会使宝宝很舒服.+ {1 d# {8 F7 G8 X
你可以一次多准备几根,宝宝弄脏了就换掉.比磨牙器有经济有卫生.5 j. b9 A$ m, E* _- V* b
千万要注意的是:不要太凉,否则会冻伤宝宝的牙床.
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 楼主| 发表于 2008-8-21 22:57 | 显示全部楼层
写给不爱吃饭宝宝的妈妈
" D$ C3 ~4 \  A  }( p7 R. M孩子不爱吃饭,家长最操心了。值得庆幸的是妞妞从小到大从没让我们因为吃饭而操心过。所以我想跟各位爸爸妈妈分享一下我的心得。9 h$ N- W6 k6 B7 h3 O2 Z
首先,孩子的辅食添加要及时。从第4个月开始给宝宝加蛋黄,从1/4个开始。适时地添加辅食可以促进宝宝消化酶的生成。
/ J" x, I4 G$ F. s' T另外,在宝宝6个月左右开始长牙的时候(可能有的早有的晚),要给宝宝吃一些有硬度的食物,比如手指饼乾,香蕉等,宝宝需要自己嚼一嚼才可以咽的东西,一是可以锻炼宝宝的咀嚼能力,二来可以帮宝宝磨牙。这一点很重要,因为很多孩子不爱吃饭是因为他们的咀嚼功能比较差,或者说长期吃软性食物而导致他们咀嚼懒惰。所以宝宝67个月时一定要注意锻炼他们的咀嚼功能。* r2 X% P1 K3 }% A
还有,千万不要让孩子养成吃零食的习惯。尤其是各种饮料,乳酸菌饮料除外。很多家长道理都明白,可实行起来就是另外一回事了。这不是说不给孩子吃零食,而是要少量。比如可以跟他们约定一天只能吃1块糖或2块糖。如果他们有时表现特别好可以再额外奖励1个,既达到奖励目的又保证零食不会过量,而且孩子也会珍惜。
/ U8 R5 B; w! R3 z接下来要说的就是,给宝宝准备的食物要多样,无论品种,形状,颜色都要吸引他们。
* {! j' E* e5 V: H  [% G首先说说食物颜色。
3 g5 n0 G( g  w  C# @* K0 t# B如果做面食,可以用绿叶菜榨汁和面,做出的食物就是绿色。用胡萝卜榨汁和面,食物是橙色,放些高乐高,食物是棕色,等等,在颜色上就能吸引孩子。. R+ J' n6 }+ o, v% \" t- V: `
也可以用同样的方法来做出彩色米饭。
- W2 p9 t$ N& b" r! q! R& V第二,食物形状要小,要有趣。
+ j, @: J  W4 E如果做面食,可以蒸小兔子,小刺猥,小青蛙,如果不会可以请教周围的老人,他们很多都会。简单的可以做成手指粗细的条,或小圆圈,一小团面压成饼,用筷子在中间一捏就可以做成一只小蝴蝶。反正造型很多,家长可以自己创意。食物大小要以孩子一口或两口就可以吃掉为标准。这样孩子既容易入口有很有数量上的满足感,而且家长要在旁边多多鼓励。3 G- o" f% W0 C  J. S! U& o
如果宝宝不爱吃菜,就多给他做带馅的食物,如包子,饺子。体积尽量小,一般来说妞妞一岁半之前我给她包的饺子只有大拇指指甲大小,她一次可以吃十多个,特有成就感。' b. d7 }, J9 }% h* A' T4 ?
如果做米饭,可以将一口的份量用保鲜膜包住,挤成圆球,长条等形状,象饭团一样,还可以用青豆或熟玉米粒装在上面做眼睛,又有趣又有营养。
# R: o9 j- j$ [' X以上只是我自己的一些方法,大家有兴趣的话可以试试。各位爸爸妈妈自己也要多动脑筋,培养孩子对吃饭的兴趣。这样做开始的时候可能觉得有点繁琐,可一旦养成了孩子的好习惯就简单多了。" Y8 |$ y: Z1 `$ `8 |7 J
希望每个宝宝都有好胃口,都健健康康。! ]0 l( ~' @( _9 p
培养“菜宝宝”的高招--如何让宝宝爱吃菜的小方法
( y# M" t5 g6 c# `* i2 H6 ?宝宝不爱吃菜,是不是嚼不烂?那就给剁碎些,煮烂些,放在面里粥里都行。要不就做馅,比如饺子,馄饨,小丸子,这对不爱吃菜的宝宝是最有效的。还有让宝宝和大家一起吃饭,大人多吃菜,给宝宝做个好榜样。  G4 C. d! v: H  C* \! T$ R1 {
伊妞是个爱吃青菜的“菜宝宝”,她小时候我们常跟她玩一些游戏来哄她吃菜,主要是培养宝宝对吃菜的兴趣,习惯养成后自然就不用玩这种游戏了。
& W6 B  d; |8 R) ^, I1. 动物园的游戏
, M% Z' \4 U, U" _% R; X伊妞当小兔子,我们拿青菜喂她。她喜欢生吃生菜,脆脆甜甜的,当然其他炒的菜也一样喂。可以让她装扮成不同的动物。$ c# C. T0 U1 m9 U/ {. G! |" s9 X
2. 贪吃的小鹿
& }4 q& R% s1 L) Q) \4 V7 Z. W我们放一点青菜在小盘里,故意说:“这是小伊妞的菜,别人可不许偷吃呀。”伊妞扮一只贪吃的小鹿,趁我们不注意吃掉盘子里的菜,过后我们惊讶的大叫:“是谁偷吃了伊妞的菜?”假装找不到,宝宝往往会得意地告诉你是她。然后我们就说:“你这只贪吃的小鹿,下次别偷吃了,我们也给你准备一份菜,你和小伊妞一起吃吧。”然后再给宝宝加菜。  Z' p( d6 F( O- D" L" P7 u0 z
3. 小熊请客
7 @6 C$ E) v. n小伊妞当小熊,我当熊妈妈,布娃娃当客人。; @( G& n5 j5 x) i% Y! P6 |
妈妈假装喂布娃娃,然后说:“你怎么不爱吃菜呢,吃菜才能长得又高又大又健康,看我家小熊多爱吃菜,你要好好向小熊学习呀。”然后喂宝宝,宝宝通常都是大口吃下,一副榜样的样子。
) X2 v' `0 x1 z) P% t; y( R4 R# J4 m其实游戏随妈妈发挥想象自己创造,重点是我们先要让宝宝习惯菜的味道,体会吃菜的乐趣,养成吃菜的习惯,当宝宝喜欢吃菜之后,这些游戏就成了偶尔增添乐趣的点缀了。还有一点就是,大人要起榜样的作用,最好和宝宝同桌吃饭,让宝宝看到大家大口吃菜的样子,他也会模仿的。不要逼宝宝吃,气氛太紧张宝宝就会更拒绝了。
5 W( T- D, }3 y祝大家都能有个快乐吃菜的"菜宝宝"
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:06 | 显示全部楼层
儿童营养佳品——芝麻酱(转载)
0 S7 W9 K% F7 j芝麻酱对于儿童来说,既是调味品,又是独特的营养食品。它能增加饭菜的滋味,增进儿童的食欲,对于提高儿童进食量,满足儿童的营养需要是很有好处的。7 o" X7 V% E; q$ C) k0 a- g
  芝麻酱的营养特点是:
3 f: c( |1 }  X8 T( S' K/ X1. 含铁量高,每100g芝麻酱含58mg铁,比肝类高出一倍。所以缺铁儿童多食芝麻酱十分有益。- T; F8 c# I! v; C
2. 含钙量高,每100g克芝麻酱含870mg钙,而缺钙是儿童中比较常见的现象。  T  B! n3 e6 Q  |
3. 含蛋白量高。每100g芝麻酱含蛋白质20g,比瘦肉的蛋白质含量还高。这对于儿童的益处是不言而喻的。
- Y% t+ Q8 O6 F) R  b在一种美味食品中,兼含这么多营养成分,且为儿童所喜爱,是并不多见的。所以说,芝麻酱是儿童的营养佳品。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:13 | 显示全部楼层
Qbaobao妈妈实践美食; e6 p1 l4 G8 M" }0 \# B+ w
水煮鱼配方
2 x, \* J6 t  n/ m1. 草鱼去骨、切片
! ^, x  ?4 E5 ^9 L3 r2. 把鱼骨用盐、味精、料酒腌15分钟入味,口重一些
! N' s$ y2 ?0 }# R3 a8 C" a/ Z3. 用同样方法腌鱼片2-3分钟,用清水冲净(口重多腌会儿)
4 v/ K( j5 [  j. w4. 用一个鸡蛋、淀粉将鱼片过3分钟,手抓上劲
  ~" H, ^/ F' `3 ]" P' S& @3 \+ E9 |. q5. 把豆芽抄一遍,在盆中铺好
% H7 @' h3 C; c% m6. 半锅开水,放盐、味精、葱、姜
; h, k" v6 O+ c; F0 k) `1 b# N# x7. 把鱼骨放入锅中煮热,捞出放在菜上/ R+ w  a6 u3 L# n) F* d% V) B' Y
8. 腌好的鱼片一片一片放入锅中,煮8成热,捞出放鱼骨上
7 e7 R  B- ^! ?9. 一把花椒放一勺油,炸老一些,之后再放3-4勺油烧开,炸干辣椒,辣椒变色后,一块倒在盆中即可。(爱吃辣的多放辣椒)+ F+ D5 T9 w6 S' w" x
水煮肉片," F$ D2 n7 [' j  {
1. 肉切片,做这道菜的肉片可以不用切得太薄,这样吃起来会很过瘾,切下来的牛肉片,加上水淀粉、一小勺盐和料酒,可以放一点点老抽(用来上色的),淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟
3 R2 z' l) h6 a6 q& k2. 炒辣椒花椒。锅置火上,烧干水汽,关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火,否则很容易就成了关公的脸,没法参赛选美了
3 c6 r  m& X% {4 W5 ]3. 椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀来回碾碎 : D9 O# u& j5 Z/ f3 q
4. 姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图,姜葱蒜都切成片 + x. M0 l- k7 Q; b! U. f% V
5. 豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣,香香辣辣的 , Z0 P. U9 L% w7 K) z5 @
6. 炒制佐料。锅内放油,油热将豆瓣酱倒入炒香,然后放入姜蒜葱炒一小会
2 b% y2 m, a' B% p, a: q* E7. 加水做汤。炒好的佐料加水,放盐、味精,青蒜。煮开 1 |2 L" E5 ?* F7 M  t. h
8. 加入青菜。煮开的汤里加入青菜,至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了,否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看,这样就用青菜打底了 4 _' |3 G4 d. q; x6 [+ l  c, X
9. 煮肉。关小火,临下锅前再将牛肉片搅一搅,然后将浆好的牛肉逐片划入,全部入锅以后将火开大些
$ G  I. k- z5 [9 i! W8 C8 W) x10. 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净,锅内放油,油热后倒入碗中,随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声,一阵香气扑鼻而来~~& H0 ?* ~! V* l; K9 @) ^8 O
重庆的水煮鱼
0 O+ Y0 D8 F8 T. _/ ?) `5 u和你们那里的味道一样不?5 s3 E- w  `( X( S+ ~. e1 t% T" Z
我来说说自己家的做法吧!:)
' [) q! U$ V$ ]: i) W& b2 o5 S3 Y5 Y# H1. 商店里有卖专门做水煮鱼的调料,一大包一大包的,有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个,每次买到什么算什么,其实味道差不了多少的。
: i) s  I& m) e* ]" a9 Y2. 在铁锅里放油,得多一点,待油烧热后,把水煮鱼底料放进去(此时,可按照自己口味再加点辣子,花椒,生姜,大蒜,大料等调料进去。不加亦可!!最好是,加些大蒜!),用锅镩子反复翻炒,稍刻,香味四起。
6 o$ O6 |5 i( m3 j3. 加入生水,水多一点。大火滚煮。
* z/ f, c. w! i6 _# M# F6 I. f- z4. 大约需要一刻钟,待汤料已经熬出味道来时,把事前准备好的鱼片(也可以是鱼块儿!)放入里面。继续煮。
* k, w4 t% ~1 d" M) P5. 加鱼片时,记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去,味道很鲜美的!
' _! [% S* s$ {  N! V" D# q1 p6. 煮好就可以吃了!!!8 Y# F" p& Z$ C
关键:该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过,用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料,和外面馆子的差不了多少滴!很好吃。所以选好底料很重要哦!!9 C' D' D( U" s2 y3 \/ o0 u
不过,我爸爸也经常自己调兑底料来做水煮鱼的,味道比买的底料还要好吃。但是,这招太考工夫,我还没学得来。需要对调料的掌握有长期的经验才行
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:14 | 显示全部楼层
补血凉菜~~心太软! t8 B9 S8 D7 b1 {5 G( f
1. 红枣要选无核的枣,大些,剪刀剪开后放进去小圆子,
! b) u8 Z* v( C/ H9 p; O$ d2. 冰糖加水& }! h7 ]% }6 u5 ^9 O% {
3. 红枣放进去
0 P3 D+ j* z6 S+ w% A4. 开锅煮到水干,注意扰拌。
1 t4 |9 F# t  z0 M茶熏鸡翅( G8 _# G& E3 `( M! I+ D7 w. O
原料:
9 @) l. z1 y# r4 U- Q) \1. 鸡翅) x+ @* R; n" z6 H9 n% Z9 c
2. 盐1小勺
0 e8 o- T# V; c) v6 Y" z3. 黑胡椒粉1小勺3 b& {/ X2 [7 l5 f! `1 m
以上材料搅拌好腌制15-20分钟
# j3 W& o  D) D( x6 N- B! l茶熏的料:
  D5 p' |7 v% L- V: z' Z1. 茶叶50克! I4 H# W! p' w4 `& j) |5 u! q
2. 糖50克
! m% ?; Q# v! L  k$ ^$ M! M% z3. 大米50克
8 i0 f' H' G- [  p9 f步骤:
6 W. T5 j7 f% l/ u0 B' ?( A- d1. 准备茶熏的材料,找一个你最不心疼的锅,越破越旧越好." L/ C  }$ Z4 o7 G8 E) [
2. 在锅底铺上锡纸,然后把茶叶、米和糖放进去,铺平
8 w1 L( h% K0 ~& b3. 在铺好的茶叶、米和糖上面,再铺上一张锡纸( J( }7 q+ b- N
4. 然后,把腌制好的鸡翅摆上去,开中小火,盖上锅盖,开熏
# A$ l/ H. v' j, c) n1 a5. 三十分钟左右,就OK。熏出来的鸡翅就是这个摸样的,看起来还不错吧?就是水分多了些,都怪我放了一点白酒,而且熏制之前没有把鸡翅的水分挤干净。
+ V7 l. U) L+ N4 [春卷; a. Y- x  j- e/ E: W
1. 购买的春卷皮。' S3 F1 B2 T  p
2. 看奶奶以前做春卷油墩子的时候,在料里加萝卜丝,肉丝,面粉
; f3 A, F) e( m  z3 M- V. Q3. 因为有个小捣乱在边上,偶顾不上来,所以就只刨了红,白萝卜丝。加了点盐,生粉,生抽拌了。然后焯个水,再炒一下等凉。
; r: D  K3 Y+ p8 j% z4. 一切从简。没有豆芽,没有韭菜,
$ ]) i7 w5 A$ o: a+ P7 d9 x5. 超市买的红豆沙,挤出来以后压成条。+ i6 C, F# z4 F3 Q1 Z& Q5 x  h! T/ L9 X
6. 麻利地包成卷,最后入锅炸。
- U& ?$ T+ a) Y' G: [- Y黑芝麻糊9 c2 b7 U& r  U1 b  O
1. 黑芝麻,花生,核桃,全部先炒熟。(今天又买了黑米,嘿嘿,也是一个好东西)打滴粉碎6 T+ W% e3 @6 B8 G
2. 打碎滴东西全倒进锅里,不赶时间的就加水慢炖,临出锅前再加牛奶加糖炖到稠。赶时间的加牛奶炖个一刻钟左右加糖也可以的。- v" ~: s# J2 }8 W# d9 _, b
开胃冷菜-----话梅花生!, `/ d4 D; P0 {& c
1. 先把花生泡在水里,2--3个小时左右。
5 r1 k, C, K( ?* X+ s7 _2. 花生连水一起倒在锅里煮2 d6 H- X+ x5 x  \9 Q4 y
3. 连泡花生水一起锅里煮开,把煮过的花生水浇在话梅上,泡着。( \$ m! \) ~: t% Y
4. 花生煮到八分熟,倒入话梅汁炖  e: Z- H- A' g' f+ I7 W3 y
5. 花生煮熟以后,把话梅也倒进去,用大火煮2----3分钟。  W& O2 u' E" a  B
6. 出锅,凉了以后放在冰箱里,在原汁里浸泡4小时左右。等待话梅汁全进入到花生`
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:16 | 显示全部楼层
火山喷发
+ c1 w) M' S% {9 O1. 基围虾,(证实了,它就叫基围虾)剥壳。或者直接买虾仁。加盐,鸡精,蛋清,生姜,一点点黄酒拌匀等着。烧的时候把生姜挑去8 S$ f2 A9 O; ^  m  g
2. 土豆已经烂了,拿出来放在盆子里用擀面棒捣碎。
) M3 k3 ?' x3 v' Q; Z- o3. 咸蛋黄。方子上要求六个,为了健康考虑,我就要了三个,有味道就行了。$ Q% |; J5 S5 T% {5 V
4. 锅里倒油,最好多些油,把虾仁倒进去滑炒,二到三分钟出锅。  [# Z" {+ s% L" z8 y3 O
5. 炒虾的油,把咸蛋黄放进去炒成沙状。
4 L2 W1 m# L2 v; S2 g  F5 ?由于蛋黄少,所以我又把煮虾头的水倒进去了一些,沸一会儿。8 D& M/ A; a! Z8 J
6. 虾仁放进去,不断扰拌。入味。二分钟就可以了。
- c, z/ j) [; _  T+ c% s% ~7. 手上沾油,把土豆泥在盘子里团成这样。: G7 p0 L% B0 Q$ j$ Q& ]5 p& s; D
8. 然后把虾放进去,但汤慢点放。6 u8 v" E& U/ q0 S* o; A
9. 放进去虾以后,因为事先把土豆泥馆做得比较大,可以根据虾量的多少,决定火山及火山口的大小
+ E2 ^) C" D# u10. 双手往里围土豆泥,围到虾冒出来。再把汤汁往里面浇,最好能自然地流出些。达到"火山喷发"目的。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:16 | 显示全部楼层
简单的盐焗鸡--------电饭煲革命!!]8 ~# K% F# S' l
1. 一只嫩鸡,因为是试验,所以做一半,不至于全军覆没。身上涂上盐,(照片上的还没抹匀的样子)姜粉,姜块也行。放冰箱里5小时左右。(我是11点买的鸡,下午烧的)
; F4 R( K; D" S3 W% l/ t) K: i2. 方子上要求糯米酒,但昨天没出去,所以用黄酒客串了一下。
  i% y5 ]8 S) t% K; J% y9 Z3. 这样大滴盛汤匙子,三大匙黄酒,刚刚没过电饭煲底一些。# t* W/ r! E6 v5 f; {! {! J5 d
4. 鸡上放葱,姜块。" h) n$ _9 L0 U! c6 _/ |; O3 C
5. 电饭煲煮饭那档。
9 ^1 }) A4 T( y6. 煮到跳闸,也就是跳到保温。打开盖的样子,
4 `: K! J& M& O- i* X7. 别怕,已经有人试验过了,不会烧坏滴。
. ?; o- K( j& T: p/ q8 `8. 这个时候再加二勺子黄酒进去,打开煮饭档,直到跳到保温。4 T( w! A3 i8 m$ A
可乐鸡翅( |& I3 _- Z( c. f3 S0 Y$ }, a
1. 主料当然是鸡翅中,一袋子。调料有:酱油,料酒,可乐,桂皮,香叶,葱姜蒜。1 ?' L8 D2 O. N7 t5 ~
2. 鸡翅过开水,去血腥
3 z- j+ E( G( n2 G: s" ^# ^4 ^$ e3. 加酱油三勺,料酒一勺,可乐少半罐,因为可乐是甜的所以可以不用加糖了,葱姜蒜,桂皮,香叶,盐和少量的水,放入高压锅
3 e/ {* S. r: O  `8 Y+ m4. 高压锅先大火,吱气后改中火十分钟关火。: K, U. {# y% U5 }# `6 B/ Z; i" m
5. 今天偶忘记改中火了,有点火大,不过脆皮的感觉也别具一格的
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:17 | 显示全部楼层
双皮奶的做法
8 _0 J; ?" {# [" x1 ]$ Z做法1
$ n# C4 X7 T+ q- T& C材料:牛奶,蛋清,白糖
8 P5 J9 V8 I7 }. u; d1. 第一步:用小火烧开牛奶,千万别告诉我连这都不会哦^_^。) F. y  L- M" ~( g! k+ a. W: B4 L
2. 第二步:沸后倒入小碗等待冷却。' s: k  v3 [  d: L' [3 z5 U) I3 O$ X( L
3. 第三步:准备一碗鸡蛋清,一般一大碗牛奶勾兑两个左右鸡蛋的蛋清就可以了,加入适量白糖,搅拌均匀。
, x" g* f2 F2 x8 C3 m) F! [4. 第四步:等待牛奶冷却后,表面有一层奶皮,小心的刺穿奶皮,如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。将牛奶缓缓得倒入锅内,再加糖打均匀。+ P; X8 j. _! m6 E
5. 第五步:往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清,轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了。如果蛋清事先没打过,那么怎么搅蛋清都是一块块的,不均匀。搅拌均匀后,再缓缓得注回碗中,一定要缓缓地,这样原先小碗底部的奶皮就会浮起,覆盖在最上层。
' y; B7 p. x+ X# V3 `  M$ F; q6. 第六步:盖上保险膜,上锅蒸。
5 \, P" {. }& T+ f& \% g. Y7. 第七步:15分钟后就可以起锅了,等待冷却后,新的奶皮就生成了,所以叫做双皮奶
2 ^0 M- ^3 s$ b. V做法2) ^* \- Z# ~( h+ h1 k
材料准备:牛奶120克,鸡蛋1个,白糖40克。  n$ E/ s4 p. y$ o
1. 用慢火把牛奶和糖煮开后,离火,冷却,备用
) d2 u- z- L( b9 ?' \  心得:牛奶我选的是光明特浓的,可能对广大MM来说脂肪含量高了点,但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火,不能心急。而且冷却很重要,否则蛋浆倒入以后会立即结块的。
) D4 D) C$ @+ P& A+ @& x' z1 U2. 把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
7 r( V+ b5 g% |- r7 Q. }; P# l  心得:搅拌蛋浆的过程手很酸,汗!不过美味当前,就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。; `8 {( d5 n. I" r
3. 将蛋浆加入已经冷却的牛奶,再次进行搅拌,使蛋浆和牛奶充分溶合。# M+ W+ _7 }7 R5 ~3 a( ?1 i
  心得:切记要使只完全溶合,否则就成一块块了。" `$ d. O5 P  [  U& l/ W  ~# M
4. 将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
  {6 l8 O% Z8 A( b  心得:这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后,不粘在碗上,照做。
& b2 D. Z3 Q6 Q, q4 o9 P- p% R# r1 g/ }5. 再把牛奶蛋浆盛于碗里,约蒸10分钟左右。3 w( A9 A; ^4 E" \9 K6 v  A
  注意:蒸的时候要用小碟子盖好,以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。( E6 p4 `7 Q0 W5 o+ ?
  总结:牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整,按以上分量做出来的,是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意,可以根据自己喜好,在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿,夏天的口感会更好。
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 楼主| 发表于 2008-8-21 23:26 | 显示全部楼层
蒜蓉黄金虾
- Z6 J" a* R$ i1 A1. 首先把虾头摘去,去壳
3 p6 h+ b/ M+ I7 F$ _6 g0 V营养过盛的大个子,怕进不去味道,用刀或剪刀从爪子处划开一道。, t# Q% ?1 c. L- p: [
2. 放一只蛋清,氨最爱的大蒜粉,姜粉,(大蒜切蓉,姜丝也一样)黄酒,盐,胡椒,一点点醋去腥,生抽上点色。半小时左右。& o, `  E/ O. B" ]
3. 专门去超市买了万用炸粉,把虾滤干些,在里面沾满粉,这样油不会飞溅。(生粉也行)6 H. f) N: S4 T6 _9 S- w
4. 锅里放油,六成热左右(稍稍一点点烟丝),放进去,炸,金黄了就出锅。2 Y( T% p8 O6 ^
豌豆饭
2 v0 t; e" o# O6 W1. 新鲜的豌豆一碗、姜、葱6 g% i& O4 ^: B& h. \
2. 五花肉,切成条加点淡色酱油、味精、酒腌制一会儿) g7 p! \6 U4 M, Q! r9 O0 {$ g/ R& K
3. 锅里下油,姜葱呛锅,依次加入肉(先炒会儿),豌豆、洗好的米
, T5 V( p( x( I% [9 [6 K" n/ V(因为家里的海米用完了,所以少下了一个配料,有海米的话味道好很多)
  x3 u3 M& ~( ]4. 炒到米微熟,可加点鸡精,装到电饭锅里面按电饭锅正常程序烧饭& U* x; F  p8 T
虾仁豆腐!0 {0 K4 P# U( x6 v0 x0 ^
1. 用料,虾仁,豆腐,枸杞$ M! `) }, v& ]2 M
2. 家里没蒜也没姜了,就放大蒜粉和姜粉,一个鸡蛋清(刚打的鸡蛋清被钟点工小宋当废水倒了:((()所以我加了个鹌鹑蛋。黄酒,盐,鸡精,一点点生粉。扰和,等着用吧$ g) `7 f8 \5 S- F7 y
3. 只要把上面的步骤做好,接下来的工作很简单了,而且时间控制得很紧,不便于拍PP。
3 F! O, u5 [3 v0 ]& }  L4 u4. 油热了以后,把虾仁倒下去,翻炒二下,倒入豆腐,加盐,加枸杞,开盖煮,不时晃晃锅,豆腐入味。然后用生粉加点水,勾个薄欠,倒下去,大火半分钟,出锅。
5 W% N! ^* q% ?8 \0 _' u5. 加点香菜叶做点缀。5 l! R& |% P' S' q5 {- n
凉拌茄子( G" e. k, q+ a4 O9 d
1. 切子最好是切一刀蒸熟,然后放凉撕成丝;; }# S7 m; ^+ S% v$ y
2. 油锅里下蒜泥爆香,酱油,糖,盐,麻油,葱等调味料,吃辣的加辣酱
# L$ f! k& T4 U% T* D/ G% j3. 热油一起倒在茄子上拌匀
) q% v6 N% A( r椒盐蚕豆" R  i9 z' k# u: X" j6 o
1. 蚕豆,头上剪一口子' _! I. q/ T# w* R, c7 h
2. 下油,放蒜炒香,再下蚕豆,炒几下。(时间不要长,否则皮容易老)
/ X. X" B% r. o; N; ~& p3 E3. 加汤(没现成汤就加水),生抽(淡酱油),糖,盐,中小火焖一刻钟。
8 T1 \" h* j! n) Z' O4. 临出锅加多些椒盐粉,麻油,吃辣的加辣椒。6 a& K7 s  O6 N. \9 P0 {
芦笋1 r! q3 A8 ~* m( I8 k
1. 削皮。头要保留住,营养价值高。(大人吃只削根部皮即可)7 L. |! k- c! T
2. 切片稍炒,加水,加鱼肉煮熟即可。
, Y* ^3 B6 v, @0 y9 Q8 v* ^3. 记得放盐,这样就米饭吃。
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