我也问个烤蛋糕的问题

adatyan · 发表于 2008-10-24 19:02

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从来没遇到过的问题, 今天烤戚风蛋黄里忘记放香草精了.:( :( :( 现在蛋糕还在烤箱, 有什么办法补救呀?

adatyan · 发表于 2008-10-24 19:03

烤的是巧克力的戚风, 希望巧克力能盖过蛋腥. $考虑$

xiaoduo · 发表于 2008-10-24 19:21

我从来没有放过

adatyan · 发表于 2008-10-24 19:26

连香草糖也没放吗?

原帖由 xiaoduo 于 2008-10-24 19:21 发表
我从来没有放过

angelinatan_cn · 发表于 2008-10-24 20:24

原帖由 adatyan 于 2008-10-24 19:02 发表
从来没遇到过的问题, 今天烤戚风蛋黄里忘记放香草精了.:( :( :( 现在蛋糕还在烤箱, 有什么办法补救呀?

只要对鸡蛋腥味不敏感，应该没事的。。不过第2，3天蛋糕味道会稍重些。。。

adatyan · 发表于 2008-10-24 20:34

真的没办法补救? 我就是准备做你的那款棋盘, 我还想把香精加在奶酪里, 再加白巧克力, 压压味. :( 准备明天送人的, 而且家里蛋不够了重做来不及了.

原帖由 angelinatan_cn 于 2008-10-24 20:24 发表

只要对鸡蛋腥味不敏感，应该没事的。。不过第2，3天蛋糕味道会稍重些。。。

angelinatan_cn · 发表于 2008-10-24 20:44

原帖由 adatyan 于 2008-10-24 20:34 发表
真的没办法补救? 我就是准备做你的那款棋盘, 我还想把香精加在奶酪里, 再加白巧克力, 压压味. :( 准备明天送人的, 而且家里蛋不够了重做来不及了.

你要送的人喝酒不？
如果喝，你在需要的蛋糕圈上扫一层用郎姆酒，这样能有点作用。我不知道你吃过有腥味的鸡蛋糕没有，敏感的人一点也承受不住，不敏感的，无所谓的。

angelinatan_cn · 发表于 2008-10-24 20:48

对了，你要是做棋盘蛋糕，那个可可粉最好是用质量好点的，或是你用好的巧克力搽碎了。。。粉等要出门才洒，要不时间一长，颜色会不好看的。

superjade · 发表于 2008-10-24 21:32

我刚刚也照着angie的方子，作了一个简单的戚风蛋糕
刚开始烤，皮就封住了，颜色已经很好看，可是烤了45分钟，表皮都焦了，里面还有点湿乎乎的。不知道是什么原因呢

做好的面糊非常的希，不知道正常不？

[ 本帖最后由 superjade 于 2008-10-24 21:34 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2008-10-24 21:36

原帖由 superjade 于 2008-10-24 21:32 发表
我刚刚也照着angie的方子，作了一个简单的戚风蛋糕
刚开始烤，皮就封住了，颜色已经很好看，可是烤了45分钟，表皮都焦了，里面还有点湿乎乎的。不知道是什么原因呢

做好的面糊非常的希，不知道正常不？

火候太强了。。。MM用什么烤箱呢？别把蛋糕放得太靠近上火了。

adatyan · 发表于 2008-10-24 21:46

谢谢大师. 他家有小孩, 我还是不要用酒了. 我把香草糖和糖粉混了点, 然后撒在蛋糕上, 再弄奶酪, 希望好点. 我今天专门买了个装蛋糕能保温的盒子, 希望好点.

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