周末做的苹果派

深海草莓

潜水了好久，和大家学习了不少做美食的方法，今天也出来冒个泡！第一次发帖，还请大家多多指教啊。。。

先来把房子说说吧：
黄油  blaetteig  苹果   白糖   桂皮   陈皮   烤箱专用纸



东西都准备好了就可以开始做啦！

第一步：

把苹果削皮，切成小块，待用。

第二步：

锅里加黄油，注意火不用太大了，让黄油慢慢融化。然后在锅里加入桂皮，加热一会儿。





第三步：

加入苹果丁翻炒一会儿，加入陈皮和白糖，直到苹果变得很软！（类似苹果泥一样就ok啦！）



三步以后，馅儿就基本做好了，待馅儿微凉后，可以再加入一点点蜂蜜！（太高的温度会使蜂蜜里的营养流失）

现在可以开始准备皮了。

第一步：

我买的blaetteig是冰冻的，所以要先拿出来化冻成常温的。然后两片一起切， 平均分成三分。 把上面的皮再划上几刀。不知道我说清楚了没有，大家还是看图吧！



第二步：

把皮的边缘用擀面杖按一下，使其比中间薄，然后加上之前做的馅儿。





第三步：

把上面的皮盖上，然后把上下皮按在一起。



第四步：
苹果派的花边可以随意。或者捏成波浪形的，或者想省事的话，就用叉子按出花边来。





第五步：
铺上烤箱纸 开烤啦！每个苹果派之间留点空隙，烤的时候，它们会“发胖”的噢！



最后来张成品图吧！



祝大家周末愉快啊！$bye$

蓝色冰点

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cavendish

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ps。呃，问个问题，为什么要铺烤箱纸啊？

yooyoo_8860

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maomaomimi

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michilleyyy

下周我也做个早餐，:)

annieingermany

这个凉了以后还好吃吗

kikikaka

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rosamagnolia

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会飞的小猪

在面包店打工的时候也有这个，我们会涂上蛋液，烤出来颜色更漂亮～$送花$

chriszhang

甜~~~~~~~$支持$ $支持$

喵喵鱼

:o 真漂亮

althean

原帖由 深海草莓 于 2008-11-2 18:11 发表
潜水了好久，和大家学习了不少做美食的方法，今天也出来冒个泡！第一次发帖，还请大家多多指教啊。。。

先来把房子说说吧：
黄油  blaetteig  苹果   白糖   桂皮   陈皮   烤箱专用纸

2133996

东西都准备 ...

請問要用幾度烤需要烤多久時間???

葡萄仔

原帖由 会飞的小猪 于 2008-11-2 22:08 发表
在面包店打工的时候也有这个，我们会涂上蛋液，烤出来颜色更漂亮～$送花$

对，应该涂上蛋液。

里面也可以放吞拿鱼等材料~，看到这个我一会也弄个香蕉派，嘻嘻。

gongsunyanghao

派的底部面皮发不起来怎么办，我做的派上面的都蓬松，地下的就只是烤熟了而已。用的也是超市的面皮，好像苹果什么的太重了发布起来啊

wdcyy

对~~~~~~~~~~~~~~我也一直出现ls姐妹说的那个问题.

包括我做的蛋塔,已经一切用这个超市买回来的酥皮做的点心....都是上面蓬松, 底下不发..不但不发,还感觉软趴趴的,油乎乎的....

请教高手们,这是怎么回事啊????????:mad:

weirein

想问lz，为什么要放桂皮啊？放了桂皮的味道不怪吗？不懂的说

taobaibai

LZ能不能给个每种原料的分量啊?
谢谢.
:) :) :)

深海草莓

前几天，家里网断了。今天上来看到这么多人看了帖子，好开心啊！！！
我就大概回答一下大家的问题吧！其实我也是很不专业的啦！

关于面皮的问题，我还是真没有遇到过发不起来的问题。不过面皮从冰箱里拿出来备用的时候，一定要彻底的解冻。而且，在做准备的时候，面皮一定不要暴露在空气里太长时间，不然面皮会变干，我想也许变干了是不是就容易发不起来呢？

还有就是桂皮的问题，我个人是很喜欢桂皮和糖混合在一起的味道。大家可以试试，加上黄油后，真的很香。而且这个馅儿做多了也不要紧，第二天当苹果酱抹面包味道也很不错的！哈哈

苹果派烤好后，就放在房间干燥的地方大概可以放个3，4天的。每天当早点或者小点心很方便的。如果有条件可以吃前加热，最好用烤箱的余温加热，直接加热，苹果派会烤的很干，而且容易糊。

铺上烤箱纸的目的呢，主要是考好的东西不会粘在烤盘上，而且多余的油也会被烤箱纸吸走。

最后呢，很谢谢大家给的涂蛋黄的建议，我烤出来还想呢，怎么颜色不是那么诱人呢，原来是少了一道工序。。。

深水蓝蓝

这个很赞哦

SilviaShe

那个。。大概要烤多久阿？

mikire

好像花边小枕头...太可爱了

高个子逻辑

很赞哦

深海草莓

一般盒子上写的都是带馅的要烤20分钟左右，温度大概200度。

doujiang

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葱白小小

昨天把Blaetteteig苹果什么都买了，今天打算做的时候发觉黄油忘记了:(

biowasser

看上去很诱人呵。$支持$ $支持$ $送花$

再抹点蛋黄液就更完美了。

NINN

亲，上面再涂上点蛋液，可能更更漂亮~

当然已经很漂亮啦$m15$