招待公公婆婆的周末和近来的一些小菜, 蛋糕

angelinatan_cn · 发表于 2008-11-4 19:59

adatyanMM,忍不住还要赞你多一次。。。太厉害了。。。
你一个人咋准备那么多菜？早餐这么丰富，能吃得完吗？

angelinatan_cn · 发表于 2008-11-4 20:01

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 10:48 发表
朗姆酒点火.

这个我感兴趣。。。。$支持$ 这个时候还有新鲜的浆果卖？
这顿饭花了不少银子吧。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2008-11-4 19:04 编辑 ]

adatyan · 发表于 2008-11-4 20:02

累了一个周末呀, 但是吃饭的时候真是很有成就感. 早餐没吃完, 剩了一半吧.

对了, 那三本书还在吗? 我可能星期天会路过koeln. 不然的话, 我就月底去拿吧. :)

原帖由 angelinatan_cn 于 2008-11-4 18:59 发表
adatyanMM,忍不住还要赞你多一次。。。太厉害了。。。
你一个人咋准备那么多菜？早餐这么丰富，能吃得完吗？

angelinatan_cn · 发表于 2008-11-4 20:06

原帖由 adatyan 于 2008-11-4 19:02 发表
累了一个周末呀, 但是吃饭的时候真是很有成就感. 早餐没吃完, 剩了一半吧.

对了, 那三本书还在吗? 我可能星期天会路过koeln. 不然的话, 我就月底去拿吧. :)

还在，没有多少人认识或需要那些书。。。我每一本都是135块人民币买的。还在考虑要不要出售。。。
MM，你读酒店管理的吧？

adatyan · 发表于 2008-11-4 20:09

花费还好, 比我们请他们在外面馆子里吃便宜. $汗$

原帖由 angelinatan_cn 于 2008-11-4 19:01 发表

这个我感兴趣。。。。$支持$ 这个时候还有新鲜的浆果卖？
这顿饭花了不少银子吧。。。

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-11-5 20:19 编辑 ]

adatyan · 发表于 2008-11-4 20:16

价格不是问题. 我就想学习下对原材料的处理, 而且母语的书看起来比较明白. 希望你能割爱呀.

我学历史和经济毕业的. 但是现在去法大学汉学. $汗$ 纯粹打发时间哈. 不过对酒店倒是有点认识, 以前跟我老公长期住酒店, 那个时候到处飞, 住过不少5星, 所以多少学了点摆样子那一套吧.

原帖由 angelinatan_cn 于 2008-11-4 19:06 发表

还在，没有多少人认识或需要那些书。。。我每一本都是135块人民币买的。还在考虑要不要出售。。。
MM，你读酒店管理的吧？

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-11-4 19:21 编辑 ]

weirein · 发表于 2008-11-4 20:56

天啊，这是专业厨子吧！！！太牛了！！！！$支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $送花$

yanhewei · 发表于 2008-11-4 22:55

$送花$

千寻 · 发表于 2008-11-4 22:57

$送花$ 好强啊

蝎魅 · 发表于 2008-11-5 00:21

$送花$ $送花$ $送花$

zzbird · 发表于 2008-11-5 01:08

MM你直接把我雷到了，本来都准备睡觉了现在清醒很多...
真羡慕MM,我也很喜欢做饭可是现在根本没时间搞了,每天看书都要看通宵...:(

taobaibai · 发表于 2008-11-5 10:48

LZ太强了, 赞一个!!!:)

小猫 · 发表于 2008-11-5 19:16

这个贴子要收藏

qiqiqiqiw123 · 发表于 2008-11-5 19:58

$支持$ $支持$ $支持$
好厉害阿，我只会做中餐，以后好好向楼主妹妹学习了阿。$送花$

yulu2872 · 发表于 2008-11-5 20:40

太厉害了，:mad: :mad: ，我什么时候有lz这般功底阿

emily_show · 发表于 2008-11-5 22:13

原帖由 adatyan 于 2008-11-3 15:29 发表
斑斑是高手, 我就简单讲哈. 金字塔的模子是有买的的, 用backpapier铺再塔里面, 然后苦巧克力化开刷在backpapier上. 入冰箱等巧克力固定, 然后倒入tiramisu, 整个用保鲜膜包起来, 放入冰箱3个小时, 就可以了. :)

Ada MM，难道 Tiramisu不是固体嘛？怎么倒入啊？
还记得以前向MM请教过那个鸭肉滴意大利面，俺们自己试了一试，味道不但不好，唉，那个长相也没有MM做滴漂亮。。。$m7$

shuijing114 · 发表于 2008-11-5 23:17

请问楼主,抹茶粉在德国有卖的吗,德语叫什莫,还有奶酪馅,如果可能,能不能发个图片上来,谢谢了.

shuijing114 · 发表于 2008-11-5 23:21

gulasch配米饭看起来好棒,来时做不好绿菜花,能否请楼主讲以下做法,谢谢

adatyan · 发表于 2008-11-5 23:47

鸭肉要掌握好肉里面的温度，和牛肉一样，不然很容易不好吃。 tiramisu还没冰过，当然不是固体啦。 :)

原帖由 emily_show 于 2008-11-5 21:13 发表

Ada MM，难道 Tiramisu不是固体嘛？怎么倒入啊？
还记得以前向MM请教过那个鸭肉滴意大利面，俺们自己试了一试，味道不但不好，唉，那个长相也没有MM做滴漂亮。。。$m7$

adatyan · 发表于 2008-11-5 23:49

maccha. 在亚超有卖。没有奶酪的照片，争取下次哈。 $汗$

原帖由 shuijing114 于 2008-11-5 22:17 发表
请问楼主,抹茶粉在德国有卖的吗,德语叫什莫,还有奶酪馅,如果可能,能不能发个图片上来,谢谢了.

[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-11-8 12:30 编辑 ]

adatyan · 发表于 2008-11-5 23:52

水加盐煮开，切好的西兰花下水煮，如果是做西餐配菜直接吃就煮到开，然后马上捞出，放到冰水里，装盘就行了。如果是吃炒西兰花，就煮到快开，捞出，过冰水，下油锅加蒜炒。

原帖由 shuijing114 于 2008-11-5 22:21 发表
gulasch配米饭看起来好棒,来时做不好绿菜花,能否请楼主讲以下做法,谢谢

water82 · 发表于 2008-11-6 11:50

觉得那个西红柿做的花花很漂亮，能不能再给讲一下如何做？
以前看过别人讲解的做的过程，但没有图，没看明白。

gzgzrabbit · 发表于 2008-11-6 12:50

$送花$ $送花$ $送花$ 专业厨师级别～～～～～～～～～

shuijing114 · 发表于 2008-11-6 13:50

原帖由 adatyan 于 2008-11-5 22:52 发表
水加盐煮开，切好的西兰花下水煮，如果是做西餐配菜直接吃就煮到开，然后马上捞出，放到冰水里，装盘就行了。如果是吃炒西兰花，就煮到快开，捞出，过冰水，下油锅加蒜炒。

对不起mm,我表达有误,我主要还想知道这道菜的整个做法,gulasch怎么做,还用做什末调味汁浇到米饭上吗,谢谢

xinqinggut · 发表于 2008-11-6 13:59

$送花$ $送花$

fensterglas · 发表于 2008-11-6 14:27

$高$ $高$ $高$

inf642 · 发表于 2008-11-6 14:35

很强很专业$高$ $高$ $高$

caffee · 发表于 2008-11-6 16:35

进来感叹一下，那个金字塔和抹茶蛋糕真是震撼啊 $高$

PS：为什么没人提议LZMM再上张厨师的PP呢，想看当晚mm的装扮，一定比Tisch Deco更赏心悦目，浪漫晚宴加美丽女主人，那才叫完美 $送花$ $送花$

Annie2008 · 发表于 2008-11-6 17:00

$送花$ $送花$ $送花$

liebelilian · 发表于 2008-11-6 20:40

好厉害阿,我是不可能学会了,在家都我老公做饭,$m7$ 自己厨艺不咋地

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