我是新来的，今天做清蒸的鱼！

xian_katze · 发表于 2004-6-3 20:24

1。先把鱼收拾干净，然后划口子，撒盐。
2。等一两个小时以后，把切好的葱姜塞入鱼肚和嵌入鱼身上的口子里。然后把切好的冬菇放在鱼身上，再在淋上一瓢肉汤，鸡汤最好。
3。放入锅内大火蒸个10分钟左右，要嫩，所以不要时间太长，拿筷子捅捅，可以就拿出来。
4。把鱼身上的葱姜去掉，把鱼单独放在一个干净的盘子里。
5。把碗里蒸鱼剩下的汤里放入少量盐，鸡精，姜沫，绍酒，湿淀粉，我还加了散菇，一起到入锅中不断搅匀，只到收汁，放入葱段。
6。浇在鱼上面，就可以了。

汉堡买的鱼，由于是扁扁的，形似武汉的武昌鱼，所以自创了做法，很清淡，味道也很好。

xian_katze · 发表于 2004-6-3 20:25

鱼的反面

xian_katze · 发表于 2004-6-3 20:27

做好了！

Sky@Miss · 发表于 2004-6-3 20:29

这条鱼的反面真好看！！起码比正面好多了，我汗。。。。。。
成品看起来不错~蘑菇和鱼，肯定鲜！

varus · 发表于 2004-6-3 20:30

最初由 xian_katze 发布
[B]做好了！ [/B]

真够漂亮的！$佩服阿$

nuss · 发表于 2004-6-3 20:31

看着就好吃，不过过程好像快了点。

$出大汗$

mimi27 · 发表于 2004-6-3 20:31

这是海鱼，我们那里叫偏口儿。前两天刚刚买了两条红烧了，好吃得不得了。

varus · 发表于 2004-6-3 20:33

最初由 Sky@Miss 发布
[B]这条鱼的反面真好看！！起码比正面好多了，我汗。。。。。。
成品看起来不错~蘑菇和鱼，肯定鲜！ [/B]

$汗水$ 您吃鱼还分正反面哪？$嘎嘎$

xian_katze · 发表于 2004-6-3 20:46

最初由 nuss 发布
[B]看着就好吃，不过过程好像快了点。

$出大汗$ [/B]

这条鱼非常薄，大火10分钟绝对够的。要嫩才好！

Sky@Miss · 发表于 2004-6-3 21:41

最初由 varus 发布
[B]$汗水$ 您吃鱼还分正反面哪？$嘎嘎$ [/B]

反正不好吃的部分，以及我不会吃的部分都丢给你

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