宝宝食谱ZT

xuxij · 发表于 2008-11-11 01:30

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本帖最后由 xuxij 于 2011-3-9 15:09 编辑

3~4个月婴儿
番茄汁
原料:番茄半个
制法;将熟透的西红柿在开水中烫2分钟,取出剥皮;
   将去皮的西红柿切碎;
用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水,也可用榨汁机.
注:西红柿的底部用小刀浅划十字后,再放入沸水中烫,这样皮易剥离.
胡萝卜汁
原料:胡萝卜1根
制法:胡萝卜洗净,切小块;
   放入小锅内,加30-50毫升水煮沸,小火煮10分钟;
过滤后将汁倒入小碗.
注:胡萝卜直接生长在土壤中,易受到污染,建议皮削厚一点,只留下心作为原料.
油菜汁
原料:油菜叶6片
制法:在小锅内加50毫升水煮沸;
将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮1分钟后关火;
晾温后.过滤倒入小碗.
注:油菜叶洗净后,再在清水中泡20分钟,以除去残余农药.
黄瓜汁
原料:黄瓜半根
制法:将黄瓜去皮;
   用檫菜板檫好;
   用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机.
苹果汁
原料:苹果半个
制法:将苹果削去皮和核;
用擦菜板擦出丝;
用干净纱布包住苹果丝挤出汁.
注:苹果汁分为熟制和生制两种,熟制即将苹果煮熟后过滤出汁.熟苹果汁适合于胃肠道弱,消化不良的小儿,生苹果汁适合消化功能好,大便正常的婴儿.
草莓汁
原料:草莓3-4个水1勺
制法:将草莓洗净;
切碎,放入小碗,用勺碾碎;
倒入过滤漏勺,用勺挤出汁,加水拌匀.
注:用榨汁机制成的汁会有一层沫,用小勺舀去,再加水调和.
猕猴桃汁
原料:猕猴桃半个  水1勺
制法:将熟透的猕猴桃剥皮切半;
   切碎,放入小碗,用勺碾碎;
倒入过滤漏勺中,挤出汁,加水拌匀.
枣汁
原料:红枣10-20枚
制法:干红枣泡入水中1小时,新鲜红枣只需洗净;
   捞出放入碗内,放入蒸锅内,上汽后再蒸15-20分钟;
   将碗内红枣汁倒入小杯.

xuxij · 发表于 2008-11-11 01:33

4~6个月婴儿

在吃奶的基础上,每天添加一顿泥糊状食品.每种吃3-4天,用勺喂,量就由少到多,由稀到稠,由淡到浓,仍不加盐和糖.制作时可以用电动搅拌器,既可节约时间又能作出细腻的食品.

米汤
原料:大米1勺  水1杯
制法:将米洗净后泡2小时,再入锅加水煮沸;
   文火煮至水减半时将火关掉;
   将煮好的米粥过滤只留米汤.
注:开始喂米汤也可以加在奶里喂,量要逐渐增加.

米糊
原料:营养米粉1勺  奶/水6勺
制法:先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温;
   将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠.

胡萝卜泥
原料:胡萝卜1/8根  水2勺
制法:将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮;
   用勺或研磨器碾成细泥,再加水拌匀.
注:胡萝卜泥中可以加一点黄油,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收.

茄子泥
原料:嫩茄子1/2个
制法:将茄子切成1厘米的细条;
   把茄子条蒸10分钟蒸烂;
   将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥.
注:茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物.

土豆泥
原料:土豆1/4个  水1勺
制法:将土豆蒸/煮软,剥皮;
   用勺碾成细泥后加水拌匀.

菜花泥
原料:菜花1小朵  水/奶1/3勺
制法:将菜花切碎;
   菜花蒸/煮软后,过滤放入小碗;
   用勺碾成细泥后加水/奶调匀.

油菜泥
原料:油菜叶5片  米汤2勺
制法:将油菜洗净后炖烂;
   将炖烂的油菜捣碎并过滤;
   将油菜和米汤放入小锅中用火煮.

南瓜泥
原料:南瓜20克  米汤2勺
制法:将南瓜削皮,去籽;
   南瓜蒸熟后捣碎并过滤;
   将南瓜和米汤放入锅内用文火煮.

蛋黄泥
原料:鸡蛋1个  水/奶2勺
制法:将鸡蛋放入凉水中煮沸,中火再煮5-10分钟;
   放入凉水中,剥壳取出蛋黄;
   加入水/奶,用勺调成泥状.
注:先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥,连续3天;如无大的异常,增加到1/4个,再连续喂3天;仍正常可
加至1/2个,再连续喂3-4天;如果宝宝喜欢,最后可以喂1个完整的蛋黄.
3%的宝宝会对蛋黄过敏,起皮疹,腹泻,气喘等,就暂停喂蛋黄,等到7-8个月时再添加,不要因此就放弃.

苹果泥
原料:苹果半个
制法:用小勺轻刮苹果面,刮出细泥.
注:一定要现吃现做,否则颜色会变得难看.

香蕉泥
原料:香蕉1/5根
制法:香蕉切碎放入小碗,用勺碾成泥.
注:香蕉一定要选熟透的,也要现吃现做.

枣泥
原料:红枣3-6枚
制法:将红枣蒸/煮熟;
   去皮去核,碾成枣泥
注:一定要把皮去净.
水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比较合适.

以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加,一定要在前面的基础上,宝宝能适应了再添加.

鱼汤
原料:鲜鱼肉20克(2勺)  水1/2杯  姜1片  葱1段盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:鱼块放入锅内,加水,姜片煮沸;
   文火煮10分钟关火,加盐;
   用漏勺过滤.

鸡肉汤
原料:鸡肉20克(2勺)  水1/2杯  姜1片  盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:将鸡肉切碎,放入锅内,加水,姜片煮沸;
   文火10分钟关火,加盐;
   撇去鸡油,过滤.
注:一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉,可以将汤冷却后,放入冰箱,油脂凝固了比较好去掉.同样的方法可以做牛,羊,猪肉汤.

鱼泥
原料:鲜鱼块20克(2勺)  蒜1片  姜1片  葱1段盐200毫克(同上)
制法:将鱼块摆在盘内,撒上葱段,姜,蒜,盐均匀涂在鱼块上;
   大火上汽后放入蒸8-10分钟;
   用勺碾成细泥,挑出鱼刺.
注:建议大家选用刺少的鱼,我个人认为如果不过敏最好选海鱼.

牛奶米粉
原料:米粉2勺  配方奶1/2杯
制法:将米粉慢慢加入米粉中,慢慢搅拌至粘稠.

蛋黄奶
原料:熟蛋黄1个  牛奶1/4杯  婴儿蜂蜜1/2勺
制法:将蛋黄捣碎放入小锅;
   加入牛奶混和均匀,加热边煮边搅;
   煮沸后改文火煮2分钟;
   晾温后加蜂蜜调匀.

酸奶
原料:鲜奶1杯(250毫升)  柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺
制法:将鲜奶煮沸,冷却,放入碗内;
   一手滴入柠檬汁,另一手快速搅拌;
   可放入冰箱冰一下.

蛋黄酸奶
原料:熟蛋黄1个  肉汤6勺  米粉1勺  酸奶2勺
制法:将蛋黄捣碎;
   蛋黄,米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅;
   呈稀糊状时倒入小碗冷却;
   最后倒入酸奶搅匀.

油菜酸奶
原料:油菜叶8片  牛奶2勺  酸奶1勺
制法:将油菜叶煮烂并磨碎;
   将熟牛奶和酸奶搅拌均匀;
   放入油菜搅匀.

猕猴桃酸奶
原料:猕猴桃1/4个  酸奶3勺  草莓酱1/6小勺
制法:剥去猕猴桃皮,取1/4捣碎过滤出汁;
   酸奶放入杯子,将猕猴桃汁倒入;
   最后加一点草莓酱.

双色泥
原料:香蕉1/5根  番茄1/8个  酸奶1勺
制法:将香蕉制成泥状;
   将番茄用开水烫一下,剥皮,取1/8碾碎;
   两种果泥混合后倒入酸奶搅匀.

奶酪菜花泥
原料:胡萝卜1块  菜花1小朵  牛奶1勺  清汤3勺  奶酪1块
制法:将胡萝卜,菜花煮烂后碾成泥;
   加牛奶,清汤煮开;
   加入奶酪煮开.

蛋黄粥
原料:熟蛋黄1个  香蕉1/4根  米饭3勺  水1/2杯
制法:将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥;
   将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可.

蛋黄肉汤
原料:熟蛋黄1个  肉汤1/4杯  米粉2勺
制法:将蛋黄捣碎;
   一点一点加肉汤搅匀;
   再加米粉调匀,边煮边搅至煮沸.
注:一定要按顺序加.

水果麦片粥
原料:麦片3勺  牛奶1/2杯  苹果1/6个  胡萝卜1/5根
制法:将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝;
   将麦片,胡萝卜丝,牛奶,水放入锅内用文火煮;
   煮开后加入苹果丝直至煮烂.

面包粥
原料:面包1片  肉汤3勺
制法:将面包切去烤糊的边切成小块;
   将面包块和肉汤放入锅内煮;
   煮至面包变软即可.

菠菜粥
原料:菠菜叶8片  鸡汤1小杯  米饭2勺
制法:将用开水烫过的菠菜切碎;
   将鸡汤,米饭放入锅内煮,煮开后文火煮10分钟;
   最后加菠菜煮1分钟.

菜花粥
原料:菜花1小朵(20克)  牛奶2勺  米饭4勺  水1杯
制法:将菜花切碎煮烂;
   将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶;
   文火煮至米烂.

胡萝卜粥
原料:胡萝卜1/4根  排骨清汤1杯  米饭2勺  盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:胡萝卜切碎;
   将排骨清汤,米饭,胡萝卜放在锅内煮;
   煮至粘稠,最后加盐.
注:可加入奶酪或奶油,口感好,促进胡萝卜素吸收.

鱼泥粥
原料:鱼肉2勺  米饭4勺  鱼汤1/2杯  盐200毫克(6个月以上宝宝加)
制法:将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎;
   鱼汤内放入米饭和鱼肉煮;
   煮粘稠后加牛奶用文火继续煮;
   最后加盐.

瘦肉泥粥
原料:瘦肉泥2勺  排骨清汤1杯  米饭4勺  盐200毫克(同上)
制法:将肉泥,米饭和清汤放入锅煮;
   煮沸后文火煮至粘稠;
   最后加盐.

蔬菜肉粥
原料:瘦肉泥1勺(10克)  胡萝卜1/6根  油菜1/2棵  肉汤1/2杯  牛奶1/4杯  米饭4勺  盐200毫克(同上)
制法:将胡萝卜和油菜切碎;
   将胡萝卜,瘦肉泥,肉汤和米饭放入锅里煮;
   煮开后改文火继续煮,煮至胡萝卜变软;
   倒入牛奶,油菜边煮边搅拌;
   最后加盐.

三文鱼油菜粥
原料:三文鱼肉2勺  油菜叶3片  水1杯  米饭2勺  盐200毫克(同上)
姜1片
制法:锅里放水,倒入三文鱼肉,姜,盐煮熟;
   将鱼肉挑出,捣碎,剔除鱼刺;
   将米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠;
   再加入鱼泥,边煮边搅;
   最后倒入油菜,边煮边搅,1分钟即可.
注:蔬菜可以选用菜花,嫩豆角,土豆,圆白菜,大白菜等,肉可以选用牛,羊,鸡等.建议用沙锅小炎烹饪,味道会别具一格.

xuxij · 发表于 2008-11-11 01:34

7~9个月婴儿
这个时期有宝宝可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的.从7个月开始一日两餐主食,肝泥最好每周1-2次;8个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃.不要放弃喝奶,养成终身饮奶的习惯.
宝宝每日食盐量: (公斤体重-4公斤)*100mg＝mg／每日

鸡蛋羹
原料:鸡蛋1个  水1/4杯  盐200毫克
制法:将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;
   加等量水搅打;
   放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹.
注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝.
番茄蛋羹
原料:鸡蛋1个  番茄1/2个  水2勺  盐200毫克
制法:将鸡蛋搅成糊;
   将番茄挤出汁过滤;
   将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;
   放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟.
注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹.
蔬菜蛋羹
原料:鸡蛋1个  菠菜1棵  胡萝卜1/8个  盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
   菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;
   将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;
   加盐后入蒸锅蒸熟.
肉泥蛋羹
原料:鸡蛋1个  肉泥1勺(10克)  水1/4杯  盐少许
制法:将鸡蛋搅成糊;
   加肉泥和盐搅拌;
   放入锅内蒸熟.
酸奶蛋羹
原料:鸡蛋1个  酸奶1勺  牛奶1/4杯  糖适量
制法:将鸡蛋搅成糊;
   加入牛奶搅拌均匀,加盐;
   放入锅内蒸熟;
   倒上酸奶.
注:可以在上面放个樱桃做点缀.
三鲜蛋羹
原料:鸡蛋1个  鲜基围虾1只  肉泥1勺  蘑菇1/2个  水1/4杯  葱末,姜末少许  盐200毫克  油少许
制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;
   虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;
   锅内放油炒熟;
   鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;
   放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟.
奶油水果蛋羹
原料:鸡蛋1个  煮苹果1片  黄桃1片  香蕉1段  淡奶油1勺  糖1/4勺
制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;
   将水果切成碎块,倒入;
   奶油,糖搅拌后倒在上面.
蛋花汤
原料:鸡蛋1个  鸡汤1/2杯
制法:鸡汤煮开;
   鸡蛋搅成糊;
   将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;
   最后加糖或盐.
蛋花鸡汤烂面
原料:鸡蛋1个  细面条5根  鸡汤1/2杯  盐少许  豌豆尖少许
制法:将鸡汤煮开后下面条煮软;
   鸡蛋搅成糊;
   将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;
   放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可.
蛋花藕粉
原料:鸡蛋1个  水1/4杯  配方奶1/4杯  藕粉1/2勺  糖少许
制法:将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌;
   放入锅内,边煮边搅;
   将鸡蛋搅成糊;
   煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅;
   最后加糖.
双花稀粥
原料:鸡蛋1个  菜花1小朵  西兰花1小朵  米饭1/4碗  水1/2杯  盐200毫克
制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块;
   鸡蛋搅成糊;
   将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;
   缓慢加入蛋糊,边加边搅.再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;
   最后加盐.
猪肝泥
原料:鲜猪肝30克  姜末少许  葱末少许  盐少许
制法:将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤;
   加姜末,葱末,盐拌匀;
   上屉蒸熟.
注:鸡,鸭,牛,羊的肝都可以,一定在选新鲜的.也可将肝切碎加香油盐蒸熟.
肝泥酸奶
原料:肝泥1勺  酸奶2勺
制法:将酸奶放在碗中;
   肝泥放在酸奶之上,吃时拌匀.
番茄猪肝泥
原料:猪肝泥1勺  番茄1/2个米粉2勺  水1/2杯  盐少许
制法:将番茄用开水烫后剥皮,切碎;
   将米粉用水调和,加碎番茄,肝泥,水搅拌;
   放入锅中,边煮边搅至煮沸;
   最后加盐.
肝泥烂面
原料:肝泥1勺  面条6根  水1/2杯  盐少许
制法:水煮沸,下面条煮沸;
   加肝泥,盐继续煮至面条变软.
蔬菜肝泥糊
原料:肝泥1勺  稀饭4勺  奶2勺  胡萝卜泥1勺  盐少许
制法:稀饭加入奶调成糊状;
   上火煮,边煮边搅,至煮沸;
   加盐,再放入肝泥,胡萝卜泥即可.

香蕉蜜奶
原料:香蕉1/6根  奶1/4杯  婴儿蜂蜜1勺
制法:将香蕉切碎碾成泥;
   奶用文火煮开,加香蕉泥搅拌;
   最后加蜂蜜拌匀.
什锦水果粥
原料:草莓1个  哈密瓜1小块  香蕉1/6根  水1/6杯  粥1/6碗
制法:将水果切成碎粒;
   将水加米饭煮至粘稠;
   加水果拌匀.
苹果奶粥
原料:苹果1/2个  奶1/2杯  米饭1/6碗
制法:将苹果削皮去核,切碎块;
   将米饭,奶放入锅内煮粘稠;
   最后加入苹果碎块煮2-3分钟.
牛肉粥
原料:牛里脊2勺(20克)  土豆1/8个  牛肉汤1杯  米饭1/4碗  盐200毫克  淀汾少许
制法:将土豆去皮切小碎块;
   将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀;
   将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;
   将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟;
   最后加盐.
海鲜粥
原料:鲜虾仁1只  蟹钳1只  米饭1/6碗  水1杯  盐200毫克  姜葱各一小段  香菜少许
制法:将鲜虾仁去皮去沙线切碎;
   蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;
   将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠;
   最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可.
玉米粥
原料:甜玉米粒20粒  粥1小碗  鸡蛋1/2个  糖少许
制法:将甜玉米粒用搅拌机磨碎;
   将粥,玉米碎粒一起煮粘稠;
   将鸡蛋打散淋入粥内煮开;
   最后加糖.
南瓜奶粥
原料:老南瓜1小片  米饭1/4小碗  奶1杯  糖少许
制法:南瓜去皮,去瓤,切小块;
   将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠;
   最后加糖.
乳酪粥
原料:粥1小碗  乳酪5克
制法:将乳酪切成小块;
   粥煮开,放入乳酪块;
   融化后关火.
豆腐脑
原料:南豆腐1/8块  水1/4杯  盐/糖少许
制法:将水煮沸;
   加入碾碎的豆腐;
   煮沸后加盐/糖.
果汁豆腐脑
原料:西瓜1块  南豆腐1/8块  水1杯  糖少许
制法:用榨汁机将西瓜榨出汁;
   将南豆腐捣碎并加水煮沸;
   将糖加入西瓜汁搅拌;
   将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁.
豆腐粥
原料:豆腐1/8块  米饭1/6碗  肉汤1/2杯  盐200毫克
制法:将豆腐切成5毫米块状;
   将米饭,肉汤,豆腐,水加入锅内煮;
   煮至粘稠加一点盐.
奶汁豆腐
原料:牛奶1/4杯  豆腐1/8块  糖/盐少许
制法:将豆腐切成小碎块;
   牛奶煮沸;
   把豆腐块放入牛奶中煮沸;
   加糖/盐.
酸奶豆腐
原料:豆腐1/10块
   酸奶1勺
   草莓1/2勺
制法:将豆腐切成均匀的片;
   放入开水中煮沸后冷却;
   将豆腐片捞出摆盘;
   淋上酸奶和草莓酱.
水果豆腐
原料:豆腐1/10块  香蕉1段  熟草莓1个  糖少许
制法:将豆腐放入开水中煮沸;
   捞出放入盘中;
   将香蕉,草莓分别切碎,拌一点糖;
   将水果碎块放在豆腐上.
番茄豆腐
原料:豆腐1/10块  番茄酱1勺  肉汤1勺  嫩芹菜1/3根  糖少许  淀粉少许
制法:将豆腐放入开水煮沸;
   捞出放入盘内;
   将芹菜煮熟后切成末;
   把番茄酱,肉汤,淀粉,糖放入锅中边煮边搅至煮沸;
   撒上芹菜末,再淋上番茄汁.
翡翠豆腐
原料:黄瓜1根  豆腐1/10块  土豆粉1勺  盐少许
制法:将黄瓜少洗净后,用研磨挤出汁来装入碗内;
   将豆腐碾碎加黄瓜汁,盐,土豆粉搅拌;
   放入锅内蒸5-10分钟.
蒸鱼泥豆腐
原料:豆腐1/10块  鱼泥1/2勺  葱末少许  盐少许
制法:将豆腐碾碎;加入鱼泥,葱末,盐拌匀;
   倒入小碗蒸15分钟.

[ 本帖最后由 xuxij 于 2008-11-11 01:36 编辑 ]

xuxij · 发表于 2008-11-11 01:34

10~12个月婴儿
这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了.
软饭
原料:米2勺  水4勺
制法:将米淘净后放入焖饭锅;
   加水后焖熟.
注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.
枣泥软饭
原料:枣泥1勺  米2勺  水1/2杯
制法:将米洗净后放入焖饭锅;
   加水,牛奶后焖熟;
   开锅后放枣泥.
豆腐软饭
原料:豆腐1/10块  米饭2勺  水4勺  肉汤2勺  紫菜少许  芹菜心1根  盐少许
制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;
   豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;
   焖熟后,加一点紫菜搅拌即可.
什锦烩饭
原料:小牛肉4勺(20克)  胡萝卜1/8根  土豆1/6个  青豆4粒  牛肉汤1杯  米2勺  盐少许  熟鸡蛋黄1个
制法:将小牛肉切碎;
   将胡萝卜,土豆削皮切碎;
   将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;
   焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可.
酱汁面条
原料:细面条8根  酱油若干滴  水1杯  葱末少许  花生油少许
制法:将花生油烧热,放入葱末炒香;
   加几滴酱油后立即加水煮;
   水开后下入细面条煮软;
   最后再加几滴酱油调味.
担担面
原料:龙须面12根  水1杯  葱末少许  盐200毫克  香油1滴  熟肉末1勺
  肉汤3勺  豌豆尖少许
制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;
   将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;
   肉汤加热,放豌豆尖;
   面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末.
鸡丝面片
原料:鸡肉4勺  水1杯  面片2片  油菜心1棵  姜1片  盐200毫克
制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂;
   捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;
   将面片下入鸡汤继续煮;
   将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;
   最后加盐.
土豆饼
原料:小土豆1个  面粉1勺  牛奶1勺  洋葱末少许  盐1克  油适量  西兰花2小朵
制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥;
   加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;
   锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;
   西兰花煮熟,摆盘.
南瓜饼
原料:南瓜泥3勺  面粉2勺  糖1勺  奶油1勺
制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌;
   制成小饼;
   平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟.
鱼泥饼
原料:鱼泥1勺  面粉2勺  水1勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油少许
点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个
制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;
   在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;
   将小饼放入盘内;
   最后加香菜,樱桃西红柿点缀.
肉末饼
原料:肉末1勺  面粉2勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油适量
点缀:胡萝卜花1个  香菜1根
制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;
   锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;
   慢慢转动,制成小饼煎熟;
   最后用胡萝卜花,香菜摆盘.
葱花饼
原料:面粉2勺  水2勺  葱末1/2勺  盐200毫克  油适量
制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;
   把适量的油倒入煎饼锅加热;
   舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;
   饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀.
鸡蛋饼
原料:面粉2勺  鸡蛋1个  水1勺  盐200毫克  油适量
制法:将鸡蛋搅打均匀;
   加面粉,水,盐继续搅打成糊;
   在饼锅内加油适量加热;
   舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;
   将薄饼入盘.
肉馅饼
原料:肉末1勺  盐200毫克  葱末1勺  鸡蛋1个  油适量  香菜末少许
制法:将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟;
   将鸡蛋搅打成糊;
   饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼;
   把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上;
   把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末.
甜发糕
原料:鸡蛋1个  白糖1/2勺  面粉1勺  玉米粉2勺  牛奶1勺  发粉少许
蜡纸1张
制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖;
   将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀;
   在蒸笼中铺一张蜡纸;
   将原料倒在蜡纸上;
   上汽后大火蒸30分钟;
   取出略冷后切块.
水果发糕
原料:鸡蛋1个  白糖1/2勺  面粉2勺  牛奶1勺  发粉少许  蜡纸1张  葡萄干2粒  水果1小块
制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖;
   再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀;
   将葡萄干,水果切成小碎块;
   在蒸锅内铺一张蜡纸;
   将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块;
   上汽后大火蒸30分钟.
白玉土豆凉糕
原料:小土豆1个  蛋清1个  面粉1勺  发粉少许  白糖1/2勺  蜡纸1张
制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟;
   将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;
   将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉;
   取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀;
   在小笼屉内铺一张蜡纸;
   将原料倒入笼屉,蒸15分钟.
玲珑馒头
原料:面粉2勺  发粉少许  牛奶1勺
制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;
   将面团切成3份,揉成小馒头;
   将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟.
小肉松卷
原料:面粉2勺  牛奶1勺  发粉少许  肉松1勺
制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团;
   将面团分成3份,压扁,卷上肉松;
   上笼屉蒸熟.
小笼包子
原料:面粉2勺  水1勺  发粉少许  肉馅1勺  葱末1/2勺  盐少许
制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀;
   将面粉,水,盐和在一起揉匀;
   把面团分成3 份,擀成包子皮;
   将肉馅包在包妇皮内;
   上屉将包子蒸熟.
鲜肉馄饨
原料:鲜肉末1勺  盐少许  葱末少许  馄饨皮3片  肉汤1/2杯  紫菜少许
制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅;
   把肉馅包在馄饨皮内;
   用肉汤煮馄饨;
   最后撒上紫菜.
迷你饺子
原料:鲜肉末1勺  香菇1个  葱开少许  盐少许  小饺子皮3个
制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;
   用饺子皮包肉馅;
   水开后下饺子,煮熟即可.
鸡血羹
原料:鸡血1小块  鸡汤1/2杯  盐200毫克  淀粉1勺
制法:将鸡血切成小块;
   将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;
   将鸡汤加热,边加热边搅;
   加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟.
两色豆腐
原料:豆腐1/10块  红豆腐(猪血)25克  鸡汤1/2杯  淀粉少许  盐少许  葱末少许
制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅;
   加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅;
   煮至粘稠状后加盐.
豆腐肉丝羹
原料:豆腐1/10块  猪肉4勺(20)  泡黑木耳1朵  肉汤1/2杯  盐200毫克  淀粉1勺  葱末1/2勺
制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块;
   将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末;
   将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅;
   煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌;
   煮沸后再继续煮3分钟.
三鲜豆腐
原料:豆腐1/10块  鲜虾仁1只  鸡肉泥1/2勺  鲜蘑菇1个  葱末少许  盐少许
制法:将虾仁背脊剪开,取出虾线;
   将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀;
   将豆腐切成小块摆在盘内;
   混合后放蒸屉蒸熟.
太阳豆腐
原料:豆腐1/8块  鹌鹑蛋1个  胡萝卜泥2勺  淀粉1/2勺  葱末1勺  油3滴  盐200毫克
制法:把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中;
   将胡萝卜泥围在豆腐旁;
   放入蒸锅蒸10分钟取出;
   油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中.
西班牙式煎蛋
原料:鸡蛋1个  菠菜1棵  土豆泥2勺  番茄1/4个洋葱末1勺  盐200毫克  牛奶1勺
制法:把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成0.5厘米长的小段;
   鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀;
   黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味;
   将蛋液倒入,摊成蛋饼即可.
肉末蒸圆白菜
原料:肉末1勺  盐少许  葱末少许  油适量
点缀:圆白菜叶1片
制法:将圆白菜洗净,放在盘上;
   把油倒入锅内加热;
   倒入葱末炒香后,加肉末,盐炒熟;
   把肉末倒在圆白菜上,放蒸锅里蒸,上汽后蒸3-5分钟.
奶油菜花
原料:菜花1小朵  牛奶1勺  淀粉1/2勺  盐少许
制法:将菜花切成小块;
   把菜花加牛奶煮软;
   最后勾芡,加点盐.
炒碎菠菜
原料:菠菜1棵  油适量  盐少许  蒜末少许
制法:将菠菜洗净切碎;
   将油适量倒入炒锅;
   油热后加蒜末;
   蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒;
   最后加盐调咸淡.
虾菇油菜心
原料:香菇2个  鲜虾仁3个  油菜心3个  油适量  盐少许  淀粉1/2勺  蒜末少许
制法:将香菇,虾仁,油菜心切碎;
   将油加热后加蒜末;
   蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒;
   最后勾芡,加盐.
冬瓜球肉圆
原料:冬瓜1小块  肉末1勺  葱姜末少许  盐少许  香菇1个  淀粉1/2勺
制法:将冬瓜削皮剜成冬瓜球;
   将香菇洗净切成碎末后与肉末,盐,葱姜末,淀粉搅拌成肉馅,制成小肉圆;
   把冬瓜球,小肉圆放入沸水锅中,煮6分钟关火取出,倒入盘内;
   将锅内肉汤留少许烧热加葱末,加湿淀粉,盐调成薄芡汁,浇上.
荸荠珍珠小丸子汤
原料:荸荠3个  肉末1勺  葱末,姜末,香菜末少许  盐少许  水1/2杯
制法:将荸荠去皮制成珍珠小丸子;
   将肉末,葱末,姜末,盐调成肉馅,制成小肉圆;
   水煮沸后下小肉圆,荸荠珍珠煮沸后再煮5分钟;
   最后加一点盐和香菜末.
豆腐丸子
原料:豆腐1/8块  鸡蛋1/4个  葱末1/2勺盐200毫克
制法:把豆腐碾碎;
   加1/4份鸡蛋汁,盐,葱末搅拌均匀,制成豆腐丸子;
   放入煮沸的水中煮熟.
海带细丝小肉圆
原料:海带1小块  盐少许  肉末1勺  葱末,姜末少许  水1/2杯
制法:将海带冼净后切成细丝;
   将肉末,葱末,姜末,盐搅拌成肉馅,制成小肉圆;
   将水煮沸下肉圆,海带丝;
   煮沸后再煮5分钟,关火加盐.
氽鱼片
原料:三文鱼肉25克  葱姜末少许  淀粉少许  盐少许  水1杯油1/3杯  油1/3勺  湿木耳1朵
制法:将三文鱼肉切成薄片,用淀粉浆一浆;
   将湿木耳切成碎片;
   将油加热后,倒入葱姜末,炒香后加水煮沸;
   再倒入浆好的鱼肉片和木耳煮熟;
   最后加盐调味.
奶油鱼
原料:三文鱼30克  黄油1小勺  洋葱1片  盐200毫克  豌豆尖末1小勺
制法:将盐均匀地涂在鱼身上腌30分钟;
   将黄油加热,加洋葱末炒香倒在鱼上;
   把腌制好的鱼放入上汽的蒸锅蒸10分钟;
   最后撒上豌豆尖末再蒸1分钟.
红烧碎肉
原料:猪肉25克  姜1片  酱油适量  红糖少许  水1/3杯  油适量
制法:将猪肉切成碎块;
   将油加热放红糖炒;
   炒至糖变色加碎肉,快炒;
   加水,姜片,酱油,文火煮至肉烂.
气锅鸡
原料:鸡块100克  姜2片  盐若干 (两人份)
制法:将鸡块切成小块;
   用盐将鸡块拌匀;
   在气锅内放入鸡块和姜片;
   在高压锅内加水到盖住锅底;
   把气锅放入高压锅蒸10分钟.
沙拉是专给11个月以上,已经长出6-8颗牙齿,并且有一定咀嚼能力的宝宝.
奶油水果球
原料:淡奶油2勺  西瓜1块  白兰瓜1块  猕猴桃1个  白糖1/2勺  草莓1个
制法:取西瓜,白兰瓜,猕猴桃用剜器剜出西瓜球,白兰瓜球,猕猴桃球,放入盘中;
   淡奶油加白糖,用搅拌器搅拌5分钟后,浇在果球上;
   把草莓洗净摆在盘上.
水果沙拉
原料:罐头黄桃1片  苹果1片  酸奶1勺  樱桃2个  荔枝1个
制法:将荔枝剥皮去核切成碎块;
   将樱桃洗净去核切成碎块;
   将苹果片,黄桃片切成碎块;
   将各原料拌在一起,淋上酸奶.
美式橘子沙拉
原料:橘子6瓣  罐头菠萝1片  速溶椰子粉1小袋  草莓酱1/2勺
制法:去掉橘子瓣的薄皮和核;
   将菠萝片切成小碎块;
   用椰子粉分别和橘子,菠萝碎块拌匀;
   在冰激淋杯中码一层橘子,再码一层菠萝碎块,每层淋草莓酱.
番茄沙拉
原料:小番茄1个  沙拉酱1小勺
制法:将小番茄去皮切成小薄片;
   摆在盘子里;
   淋上沙拉酱.
鸡蛋番茄沙拉
原料:番茄1/4个  熟鸡蛋1/4个  沙拉酱1勺
制法:将番茄,熟鸡蛋分别去皮切成薄片;
   两片番茄夹一片鸡蛋码在盘中;
   最后淋上沙拉酱.
橘子沙拉
原料:橘子4瓣  沙拉酱1勺
制法:将橘子瓣去皮,去核;
   摆在盘中;
   淋上沙拉酱.
英式苹果沙拉
原料:苹果1/4个  黄瓜1/4根  沙拉酱1勺
制法:将苹果去皮,去核切碎;
   将黄瓜洗净切成小薄片;
   摆在盘中,淋上沙拉酱.
奶油蘑菇沙拉
原料:蘑菇1个  土豆1/6个  奶油沙拉酱1勺
制法:将蘑菇洗净用水煮熟煮软后切成小碎块;
   将土豆去皮,切成小块煮烂;
   把熟土豆块,蘑菇块放在盘子里;
   淋上奶油沙拉酱.
酸奶黄瓜沙拉
原料:黄瓜1/4根  熟鸡蛋1/2个牛奶1/2勺  酸奶1勺
制法:将黄瓜洗净切成小碎块;
   将熟鸡蛋黄取出放入碗中加牛奶抽打均匀;
   将熟鸡蛋白切成小碎块放入搅拌匀;
   将黄瓜碎块倒入后拌匀;
   淋上酸奶.
菠菜沙拉
原料:菠菜1根  熟鸡蛋1/2个  牛奶1/2勺  酸奶2勺
制法:将菠菜洗净用开水烫一下,滤干水后切成末;
   将熟鸡蛋白切成小碎片;
   将熟鸡蛋黄用牛奶调成糊状,加蛋白片调匀;
   将酸奶放入盘内;
   将菠菜末放在酸奶上;
   最后倒入调好的鸡蛋牛奶.
胡萝卜沙拉
原料:土豆1/5个  胡萝卜1/5根  沙拉酱2勺
制法:将胡萝卜,土豆煮熟软;
   将熟胡萝卜切5片小薄片和小碎块,土豆切成小块;
   将胡萝卜块和土豆块混合放入盘内;
   淋上沙拉酱.
鸡肉沙拉
原料:鸡胸脯肉2勺  绿菜花1小朵  熟鸡蛋1/2个沙拉酱1勺  番茄酱1/4勺
制法:将鸡胸脯煮熟烂后切成碎末;
   将绿菜花煮熟软后切成碎块;
   将熟鸡蛋切碎;
   将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;
   用调味酱将鸡蛋,菜花,鸡胸肉拌匀.
鱼肉酸奶沙拉
原料:鱼肉2勺(20克)  黄瓜1/4根  酸奶1勺  沙拉酱1勺
制法:将鱼肉蒸熟后,剔除鱼刺;
   将鱼肉世切成碎块;
   将黄瓜洗净去皮后,切成碎块;
   用酸奶把鱼肉和黄瓜拌匀;
   淋上沙拉酱.
意大利通心粉沙拉
原料:意式通心粉6根  沙拉酱1勺  番茄酱1/4勺  干酪粉1/6勺
制法:将通心粉煮熟后切碎;
   将沙拉酱和番茄酱调成调味酱;
   将调味酱和通心粉拌匀;
   撒上干酪粉.
海鲜沙拉
原料:虾1只  熟蟹肉1勺  通心粉6根  沙拉酱1勺  乳酪1/4勺
制法:将虾剥皮取出虾线;
   将虾和通心粉煮熟切碎;
   用沙拉酱与蟹肉,通心粉,虾肉拌匀;
   撒上乳酪.
蛋糕
原料:鸡蛋1个  面粉4勺  糖1勺  黄油1勺  奶油适量  樱桃1个
制法:将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打出泡,一点一点地加糖;
   把面粉倒入搅拌均匀;
   黄油融化涂在模型的纸上,四壁都在涂到,倒入搅拌好的原料;
   放入170度烤箱烤25分钟即可;
   将蛋糕取出,挤奶油,摆上樱桃.
红烧肉茄子
原料:红烧肉3勺  嫩茄子1/2个
制法:用烧好的红烧肉切碎;
   茄子切成小条;
   将红烧肉和茄条一起放锅内;
   加少许水,煮至茄子条烂后即可.
水果拼盘
原料:猕猴桃1/3个  草莓2个
制法:将猕猴桃剥皮取1/3个切片,放入盘中;
   将草莓洗净切片,放入盘子.
果蔬汁
原料:橙子1个  胡萝卜1/3个  水1/5杯
制法:橙子切半,挤汁后倒入容器;
   胡萝卜加水煮5-10分钟后,过滤,倒入同一容器.

zhupeter · 发表于 2008-11-22 19:38

原帖由 xuxij 于 2008-11-11 01:30 发表
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原料:番茄半个4 v7 k; e1 M' m, c/ f0 _" G% x7 M
制法;将熟透的西红柿在开水中烫2分钟,取出剥皮;
" N5 a- f' E4 z$ x 将去皮的西红柿切碎;# n3 | a) }5 [( q2 H
用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水,也可用榨汁机.0 ^( _6 F; r0 e
注:西红柿的底部用小刀浅划十字后,再放 ...

刚刚三个月的宝宝》九周大就可以喝这些果汁了吗？问个弱智的问题，这些果汁是直接给宝宝喂还是需要兑开水呀？

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