香稣鸡块

aotubmw · 发表于 2008-11-18 15:28

鸡腿用花椒盐淹两天，剃骨，大火少油一点水，水开放入鸡块，小火煎。煎好切条。

[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-18 14:31 编辑 ]

triangel817 · 发表于 2008-11-18 15:58

要淹两天这么久阿， mm好耐心，一定很好吃

rokoko9290 · 发表于 2008-11-18 16:02

油里有水不会到处乱溅吗$frage$

jianjan · 发表于 2008-11-18 16:04

不用沾面粉吗？

JIWON · 发表于 2008-11-18 16:52

原帖由 rokoko9290 于 2008-11-18 15:02 发表
油里有水不会到处乱溅吗$frage$

是啊 $frage$ $frage$

JBD · 发表于 2008-11-18 17:34

做得很好吃的样子:) :) :)

aotubmw · 发表于 2008-11-18 18:03

不会的，一点点水，水和油一起倒入锅里，水一开你就放鸡块。先盖上盖，有点焦了开盖翻面，再煎。
不沾面粉。

[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-18 17:04 编辑 ]

sweetleslie · 发表于 2008-11-18 18:12

看上去好美味呀$送花$ $送花$

michilleyyy · 发表于 2008-11-18 18:35

想吃！！

qiqiqiqiw123 · 发表于 2008-11-18 20:00

鸡腿用花椒盐淹两天，剃骨，大火少油一点水，水开放入鸡块，小火煎。煎好切条。

没看懂，是先放水里烧，还是后放油里煎？

faxian · 发表于 2008-11-18 20:09

很香的样子$支持$ $支持$

sossos · 发表于 2008-11-18 21:50

颜色真好
水和油一起下锅，从没试过啊

natalie_specht · 发表于 2008-11-18 22:19

是不是类似生煎的煎法啊

nethcan · 发表于 2008-11-18 22:30

:) 做的太诱人了

yooyoo_8860 · 发表于 2008-11-18 23:31

看起来好好吃啊！

chunrash · 发表于 2008-11-19 01:57

好好吃的样子阿，这个一定要尝试

wen20 · 发表于 2008-11-19 02:23

$送花$ $送花$

aotubmw · 发表于 2008-11-19 09:19

原帖由 qiqiqiqiw123 于 2008-11-18 19:00 发表
鸡腿用花椒盐淹两天，剃骨，大火少油一点水，水开放入鸡块，小火煎。煎好切条。

没看懂，是先放水里烧，还是后放油里煎？

凉锅放点油，放一点点水，开火，锅热了，水冒泡了就放肉，其实就是一百度左右放肉，油太热了容易外胡里不熟，煎不成这样黄黄的，油太凉了鸡本身内的油煎不出来，肉不稣！这样煎内稣外焦，肉不老。

[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-19 08:23 编辑 ]

西瓜啊西瓜 · 发表于 2008-11-19 09:23

看起来真不错，好吃又不难弄。$高$
今晚就去买鸡腿，腌到周末刚好吃。

kittycat · 发表于 2008-11-19 11:37

很香的样子$支持$

aotubmw · 发表于 2008-11-19 12:54

昨天吃了三个今天再煎三个。一定要小火把鸡腿中的油煎出来才好吃。

[ 本帖最后由 aotubmw 于 2008-11-19 11:57 编辑 ]

西瓜啊西瓜 · 发表于 2008-11-19 15:13

是不是要等水干了就行了。还有要不要盖盖子$frage$

rokoko9290 · 发表于 2008-11-19 15:15

看样子放了不少水阿?不是说一点水吗ß难道那是油多?
ps花椒盐是pfeffer吗?谢谢

[ 本帖最后由 rokoko9290 于 2008-11-19 14:17 编辑 ]

aotubmw · 发表于 2008-11-19 16:06

花椒是亚州店买的一粒一粒的，炒完后擀碎加盐。
先要盖盖子，水不溅了就打开盖。
如果没有椒盐，可以不淹，直接煎，沾德国往烤肉上撒的那种带调料的盐也可，就是味儿差点儿！

西瓜啊西瓜 · 发表于 2008-11-19 16:32

我都是自己做椒盐的:D

小花猪头 · 发表于 2008-11-19 16:39

水和油的比例能说下么$送花$

yiwelt · 发表于 2008-11-19 23:09

pfeffer是胡椒$m7$

aotubmw · 发表于 2008-11-20 09:14

我也没有比例，随便倒了一点点水，不放水也行，油别太热。

c76de · 发表于 2008-11-20 09:43

很好吃的样子啊！

JBD · 发表于 2008-11-20 09:46

$送花$ $送花$ $送花$

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