11月20日午饭/锅帖,汤,小菜(附拌白菜海带丝做法)

yansong2003 · 发表于 2008-11-20 14:14

小时候听老人们说,"鱼生火,肉生痰,罗卜白菜保平安". 从此就喜欢上了大白菜.

凉拌白菜海带丝做法:

主料:白菜,海带丝. 配料:胡罗卜,香菜一点点. 调味料:盐,醋,蒜末,辣油

做法: 1,白菜切细丝,放到容器里撒些盐,放置几分钟,以便滤出部分水份.
         2,干海带丝提前用水泡半个多小时,冷水泡就可以. 然后放到开水里焯一下,煮开就立即捞出来放到冷水里.
            洗几次,干净了也凉了.放在过滤网里沥水.
         3,胡罗卜切细丝.
         4,所有料混合均匀即可.

[ 本帖最后由 yansong2003 于 2008-11-20 18:32 编辑 ]

rokoko9290 · 发表于 2008-11-20 14:15

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JBD · 发表于 2008-11-20 14:17

板凳.....支持

gzgzrabbit · 发表于 2008-11-20 14:30

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jianjan · 发表于 2008-11-20 14:40

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leena · 发表于 2008-11-20 15:30

这妈妈当的，太合格了，都是我爱吃的，去你家蹭饭，和你可爱的女儿抢吃的，她不会有意见的哦？:D

publicopinion · 发表于 2008-11-20 16:04

每次都见你有骨头汤。请问你是经常炖骨头汤呢还是一次顿很多冻起来？
总感觉冻了的再热，第一次还好，到后面就不好吃了。

mona711 · 发表于 2008-11-20 16:16

请问，白菜海带丝和海带白菜丝，似乎不一样？怎么做的？海带哪里买的？$握手$ $送花$

yansong2003 · 发表于 2008-11-20 18:11

原帖由 publicopinion 于 2008-11-20 16:04 发表
每次都见你有骨头汤。请问你是经常炖骨头汤呢还是一次顿很多冻起来？
总感觉冻了的再热，第一次还好，到后面就不好吃了。

我买那种熬出来的汤,放到冰箱冷藏室里就成冻状的骨头. 每次做汤时挖出几匙,再加些水.
这样一来汤就不油腻,而是清淡的.主要考虑孩子能够或多或少的补充写钙质.
熬汤时我只加几片姜而已, 锅从炉盘上移开后再加些盐,冷却后进冰箱.冷藏就可以的.肯定不变味.
这样基本上一周内能保持高汤的鲜味.

yansong2003 · 发表于 2008-11-20 18:16

[quote]原帖由 leena 于 2008-11-20 15:30 发表

这妈妈当的，太合格了，都是我爱吃的，去你家蹭饭，和你可爱的女儿抢吃的，她不会有意见的哦？:D

我女儿是个热情好客的孩子,不管谁来我家,她都希望人家留下来吃饭,还不忘嘱咐妈妈多做些饭菜呢.
她天生大度,还没见过她和谁抢吃的.

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