面包机发面碰到问题了

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原帖由 软软熊 于 2008-12-14 12:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵,偶买来就是为了和面的$m12$  

; B* E2 D2 d& {" E: v0 _# t: k偶也是$汗$ $握手$ $握手$ $握手$

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原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 12:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
4 N+ s7 Z" ?+ G, ^' h


/ \" ]8 K( Z( f+ J( i, }: x# H) [发面的时候是保持在3，40度哒。如果面，水比例合适的话，出来的面团就是完整的，不用手再揉了。面包机揉面的话，一定要先放糖，盐，水，油，然后放面粉，最后才放发酵粉。
  t+ x* U& @4 b5 L1 v, b) r5 {
% q  _  [4 o* {' h- h2 o: @. `MM有什么问题就问好啦，没关系哒！ ...

那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
1。放糖（我想这个量随意的吧）
2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
6 a  _  j% y& T6 ^: I2 c& X. t" R3。倒入250克左右的温水
4。倒入500g的面粉
5。倒入一包干的hefe（什么时候放backpulver?)
% I) b3 ]7 }$ d! `& M' C/ V9 s6。开启programm teig（之前无需手动稍微搅拌一下？），然后时间到了就会是一个完整的发好的面团，将面团拿出来醒醒就可以开包了
! t" Q, q( H" x; W
6 E5 T% E: o) K0 |8 ]. L# Q3 i对不对啊？如果对了我再试试看

supperqiqi

可以试试考虑放点点油

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原帖由 supperqiqi 于 2008-12-14 13:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
: \) d1 ?2 J5 X/ M可以试试考虑放点点油

0 g& E% N9 t- U% |# n恩，忘了写了。谢谢！:) 还有别的要补充的吗？我就是想确定一个手把手教的方子，以后新手看到都会做了。

等待有经验的MMS提意见啊:)

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等面食专家来指导一下呐:)

星星和月亮

原帖由 放下 于 2008-12-14 13:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
; a$ m1 Z& I6 X  K4 s- f  q0 ]
那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
1。放糖（我想这个量随意的吧）
/ y4 r" l+ e4 o2 t2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
# P& B  B5 E5 j! B# S- h+ V3。倒入250克左右 ...

! R% `" E- D0 }8 @, |
8 J/ r) i" ]1 i
3 _6 w2 I' D# Q/ s9 T盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！

1. 糖10克
2. 盐少许
4 v$ `5 Y0 V) e" q  D3. 油一大勺
  H0 f* Y; C7 T: P: m. i4. 温水110毫升
5. 面粉200克
# b+ G7 P" ?# B5 I6. 酵母3克
/ \3 |' @1 [6 W  v1 a, A8 `, X1 f
; i( I. X  |1 [这样的话，可以做8个包子。:)

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原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 23:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
6 M6 h) k* ]9 a6 n) Q
" ?3 ]* O" k- D$ l3 E
" t% [2 g" p2 ^/ H0 G. I5 F: o
盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！

8 A) L' U0 `* j) r- m' ~4 m1. 糖10克
2. 盐少许
3. 油一大勺
) a" B, C' D' }: [4. 温水110毫升
  P# z7 Q4 Y. x% B/ y5. 面粉200克
6. 酵母3克

9 I* y/ L" T9 @1 y9 \3 C2 r这样的话，可以做8个包子。:)

9 i; }- i! h) C% M4 |) F! a9 K8 C& f谢谢谢谢！
+ t( t  O$ O6 d1 Q3 h2 Z为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
( R! V% g) H, S7 I0 u还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这样效果比较好，对吗？

8 h0 ?5 ]! r" I& l# B9 s: e: x没办法，我现在只能完全copy前人的经验，所以请尽量详细$害羞$

星星和月亮

原帖由 放下 于 2008-12-15 00:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢谢谢！
. E: n# s! L3 g! F0 r: U# k为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
8 i2 z' }1 @4 B; v还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这 ...

& v" v4 e2 K. A

* h  _! @" t- N* V: b- K6 k1 \做面食的话不用backpulver，这是烤蛋糕的时候要用的，如果要面发的白一些就用牛奶代替水。温水，油，糖，盐的顺序无所谓，只要在面粉前放入面包机就可以了。:)

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终于做出漂亮的馒头和包子了:)
非常感谢大家的热心帮忙，特别鸣谢星星和月亮！$送花$ $送花$