问几个蛋糕原料的名字

ss

蛋糕方子的奶油和奶水各是什么？
奶水和炼乳是一个东西吗？德语是叫Kondensmilch吗？在超市里它一般放在哪个位置啊？我好像从没见过。
还有Quark的中文名叫什么？:) :)

[ 本帖最后由 ss 于 2008-12-25 14:42 编辑 ]

ss

大家给我解释一下吧 $m19$  谢谢

[ 本帖最后由 ss 于 2008-12-27 09:39 编辑 ]

althean

原帖由 ss 于 2008-12-25 13:41 发表
蛋糕方子的奶油和奶水各是什么？
奶水和炼乳是一个东西吗？德语是叫Kondensmilch吗？在超市里它一般放在哪个位置啊？我好像从没见过。
还有Quark的中文名叫什么？:) :)

回答 Quark的中文 奶酪

葡萄仔

原帖由 ss 于 2008-12-25 13:41 发表
蛋糕方子的奶油和奶水各是什么？
奶水和炼乳是一个东西吗？德语是叫Kondensmilch吗？在超市里它一般放在哪个位置啊？我好像从没见过。
还有Quark的中文名叫什么？:) :)

炼乳德语是叫Kondensmilch，不是每个超市都有，类似Edeka, Marktkauf, Real见过。

Quark确切地说没有中国名字，因为只有在德国才有，它不同于奶酪，奶酪德语Kaese.

原帖由 yydream 于 2008-12-19 00:00 发表
Schlagsahne掼奶油。含脂量较高的Sahne通过搅打和空气混合形成的松软泡沫。可放在饮料上层或糕点中。 (Sprühsahne装在加压密封罐里，可以喷射出来的松软的奶油，属于Schlagsahne。)

Sauersahne酸奶油。Sahne发酵形成，口味酸。用来制作菜肴酱汁。

Schmand   Sahne发酵的产品，含脂量高。用来制作奶油汤或酱汁。

Frischkaese一种含水量高的奶酪。可用于涂抹面包或制作色拉。 (Quark发酵乳制品，是Frischkawse的一种。像非常稠厚的酸奶，感觉更油腻，通常用来制作糕点。也叫Speisequark。 )

Kaese奶酪。种类繁多，吃法多样。

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-12-29 18:32 编辑 ]

葡萄仔

这里有炼乳的图片，我是在Marktkauf买的。https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

当然在亚洲店也有三花炼乳买。:)

ss

非常感谢LS几位:P   那奶水的德语是什么呢？