終於吃到布雷斯雞了~~~

一只翅膀 · 发表于 2009-1-1 23:16

看标题就知道是你！$m12$

catwyc · 发表于 2009-1-1 23:22

原帖由 一只翅膀 于 2009-1-1 23:16 发表
看标题就知道是你！$m12$

$汗$

現在在饞魚子醬
但是實在太貴了
等哪天中lotto吧~~~$汗$

tingleuchtner · 发表于 2009-1-2 11:17

介绍以下怎么烤的吧，我也好想尝试一下啊，用什么调料也写一下吧，谢谢！！！

rosamagnolia · 发表于 2009-1-2 12:14

那只烤鸡的照片在大点儿就好了

a11aa11a · 发表于 2009-1-2 12:51

原帖由 rosamagnolia 于 2009-1-2 12:14 发表
那只烤鸡的照片在大点儿就好了

很威风的大白鸡

另外还发现了介绍鸡品种的有趣网站
http://www.huehner-info.de/infos/rassen_brahmas.htm

鲜橙多 · 发表于 2009-1-2 16:19

我在ullrich买过长这样的，好像叫珍珠鸡，不知道是不是一回事，印象就是，黑瓜子，挺贵，煮的鸡汤非常鲜。

狐狸家的猫 · 发表于 2009-1-2 16:57

这个鸡骨头不是黑的吧？

catwyc · 发表于 2009-1-2 18:15

原帖由 tingleuchtner 于 2009-1-2 11:17 发表
介绍以下怎么烤的吧，我也好想尝试一下啊，用什么调料也写一下吧，谢谢！！！

m,我是參照兩各食譜烤的
基本上就是把雞洗乾淨擦乾裡面抹鹽跟磨碎的胡椒再塞半各洋蔥根一科bio檸檬
然後把雞綁好重點是讓雞翅根雞小腿盡量蓋在雞胸上以避免雞胸烤的過熟
然後青青把雞皮掀起來再雞胸附近塗上調味過的奶油(我用自製的香草奶油)
外面再灑鹽放在烤盤上灑一小杯白葡萄酒放進預熱180度的烤箱烤約25分鐘
拿出來翻面把旁邊的油汁稍微在雞上塗依下再放進去改成230度烤30分鐘
拿出來放在旁邊休息十五分鐘就可以吃了~~~

布雷斯雞的味道很鮮脂肪也分布的很均勻昨天烤的雞皮脆脆的咬下去就有肉汁流出來味道很好
;)

catwyc · 发表于 2009-1-2 18:18

原帖由 鲜橙多 于 2009-1-2 16:19 发表
我在ullrich买过长这样的，好像叫珍珠鸡，不知道是不是一回事，印象就是，黑瓜子，挺贵，煮的鸡汤非常鲜。

m,是perl huhn嗎? 珠雞好像其實不
是雞只是長的很像雞$考虑$
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1607031406284

不過味道也挺鮮美的
布雷斯的爪子是藍的而且比珠雞貴一倍$汗$

老實說我覺得日常生活吃珠雞或是一班的maishuhn , freilandhuhn已經可以了$汗$

tingleuchtner · 发表于 2009-1-2 19:59

谢谢啊，我尝试一下啊！肯定能挺好吃的，我要买不到也可以用freiland hähnchen的吧？

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[异域食风] 終於吃到布雷斯雞了~~~

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