快速做晚餐，尤其受小朋友喜欢 - 肉片盖饭

春天的鲁朗 · 发表于 2009-1-22 13:15

我在不来梅，刚来没多久，连亚超都没找到，先来这儿跟大家打声招呼！

一般是用鸡肉来做盖饭的，但是冰箱里昨天只有猪肉，就暂用猪肉替代了。建议大家用鸡肉来做这个盖饭，好吃！

材料：猪肉、洋葱1个、大葱半根、鸡蛋2个、白饭、淡口酱油（日本调味料，瓶盖为淡色）、料酒、淀粉、味淋（日本调味料）、糖

做法：
1）将猪肉切成一口大小（不要切成大块或太厚），加少许酱油+料酒+淀粉，腌制10分钟；
2）准备酱汁：料酒1/4杯 + 酱油1/4杯 + 味淋1/4杯 +糖1大匙 + 水 1/4杯
（为了方便计量，我用的是一次性口杯，1/4杯相当于100ml）
（注意2点，如果没有淡口酱油，就用一般生抽，但是量要减；如果没有味淋，可以不用，但是这个1/4杯的量要加在糖和料酒上）
3）大葱切斜段，洋葱切长条，鸡蛋打散；
4）锅内放肉片、大葱、洋葱、酱汁一起煮，煮至肉熟；
5）把蛋汁采用绕圈方式均匀倒入，盖锅盖焖煮15-30秒，熄火；
6）盖在白饭上

sossos · 发表于 2009-1-22 13:24

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想起盖浇饭了

xylia0991 · 发表于 2009-1-22 13:39

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颀颀妈 · 发表于 2009-1-22 13:55

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冷冰冰 · 发表于 2009-1-22 13:55

蔬菜稍微少了点儿。
怎么能让小朋友爱吃蔬菜啊！

春天的鲁朗 · 发表于 2009-1-22 14:06

这个肉片和酱汁一起煮的过程，还可以放很多蔬菜进去，我曾经试过的是，放西兰花+花菜+土豆块+胡萝卜丁，也是非常好吃。而且不起油锅，健康！

蔬菜放的多，如果用的是猪肉片，可以一起放下煮，
如果用的鸡肉片，一定要先煮蔬菜，煮的稍软了，才下鸡肉片，因为鸡肉煮的时间长会很老，鸡肉片腌制时已放过淀粉，所以稍煮后很嫩。超级好吃！

试试看，希望小朋友们喜欢，妈妈就开心$握手$

michilleyyy · 发表于 2009-1-22 15:15

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schatzlynn · 发表于 2009-1-22 15:47

$支持$ $送花$ 想起了盖浇饭

kittycat · 发表于 2009-1-22 15:51

很好吃，可是只能很少少的吃点，怕胖$郁闷$

可可猪 · 发表于 2009-1-22 16:05

一看就好吃$送花$

过份 · 发表于 2009-1-22 16:12

原料简单，不错，留着备用

rosamagnolia · 发表于 2009-1-22 16:20

不错$支持$ 回来也试试

hui081 · 发表于 2009-1-22 16:23

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兔牙牙 · 发表于 2009-1-22 21:01

喜欢。$送花$ $送花$

cavendish · 发表于 2009-1-22 21:11

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看着就很有胃口~~~

c76de · 发表于 2009-1-23 19:15

看上去就很好吃！馋了馋了;)

ringo · 发表于 2009-1-23 19:48

太诱人了，就喜欢这样简单又好吃的东西
改天自己做做看$m15$ $m15$

chwang · 发表于 2009-1-23 20:23

$送花$ $送花$

girlgo · 发表于 2009-1-23 21:40

原帖由 春天的鲁朗 于 2009-1-22 13:06 发表
这个肉片和酱汁一起煮的过程，还可以放很多蔬菜进去，我曾经试过的是，放西兰花+花菜+土豆块+胡萝卜丁，也是非常好吃。而且不起油锅，健康！

蔬菜放的多，如果用的是猪肉片，可以一起放下煮，
如果用的鸡肉片，一 ...

谢谢楼主分享。
请问用鸡肉片的时候先煮蔬菜是用酱汁煮还是白水煮好了再和鸡肉一起用酱汁煮啊？

SilviaShe · 发表于 2009-1-23 22:24

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donghai · 发表于 2009-1-23 23:32

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switch · 发表于 2009-1-24 17:58

啊~亲子井的变种咩~要得要得~$支持$

VanillaA · 发表于 2009-1-25 13:31

lz用的味淋是什么様的包裝啊? 能上個照片嗎? $送花$

kxyk · 发表于 2009-1-25 14:12

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evayanny · 发表于 2009-1-25 14:19

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

kikikaka · 发表于 2009-1-25 15:03

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春天的鲁朗 · 发表于 2009-1-26 16:48

原帖由 girlgo 于 2009-1-23 20:40 发表

谢谢楼主分享。
请问用鸡肉片的时候先煮蔬菜是用酱汁煮还是白水煮好了再和鸡肉一起用酱汁煮啊？

鸡肉很容易老，所以先用酱汁和蔬菜先煮，煮至8-9分熟，放入鸡肉

incoe · 发表于 2009-1-27 21:01

刚试过，很好吃，孩子吃了很多。谢谢lz啦

春天的鲁朗 · 发表于 2009-1-27 21:07

原帖由 VanillaA 于 2009-1-25 12:31 发表
lz用的味淋是什么様的包裝啊? 能上個照片嗎? $送花$

我现在连亚超都没找到，暂时加了糖和料酒的量，但不影响口味。

味淋的日语为：みりん，英语：mirin （是日语的音译）

过份 · 发表于 2009-2-2 20:21

lz，我实了，可问题很多
1 做不出你的颜色呢。我就用了生抽，料酒，糖和水
2 汤汁收不起来，再加入蛋液之前就很多汤水了
3 蛋液加进去后，就成蛋块了
所以出来的样子就是蛋水分离，颜色一点都不红

请教z 怎么会这样呢？

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