[贴图]辣味闷烧鱼

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:20

这两条小鱼在plus买的..1.59欧,刮了鳞,稍微凉干一下

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:21

打个鸡蛋,把鱼淹一下,准备下油锅

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:24

多倒些油,,烧的很热炸,就不容易粘锅,,在把剩下的鸡蛋汁也炸了....

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:28

在到进新油重新烧热,,不要太多,也别太少了,,,
先在把料炒香
辣椒先爆锅,接着放进葱..姜..蒜.同炒

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:35

料炒熟后...在到一点酒,,,没有就算了,,
在倒酱油..加点水....,放进去鱼中火闷煮
可以在这时候放一些辣椒面..进味道

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:43

闷烧了30分钟后,再到一小勺醋提味道,,可以再放些蒜沫,适当放盐
最后起锅的时候大火开盖把汁收干

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:47

还有那个煎的鸡蛋,,,,弄碎了,,最后收汁的时候放进去就行了,它是很吸味道的,,,放早了会很咸

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:51

这鱼还挺好吃的,要想去腥味道,就要炸透了,,闷的时间长一点,调料多放点
只要你不使劲乱铲,还是不爱碎的.

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:54

大图,,,,闷透了就没有腥味了,,,拌米饭特好吃,,
正好适合两人晚餐啊............

leiessen · 发表于 2004-7-4 01:59

照个外包装,好多市场都有卖的

冷冰冰 · 发表于 2004-7-4 02:34

多谢leiessen提供这样便宜好吃的餐谱。我做了那个鸡丁炒罐头蘑菇，实在是好吃呀！这个看来也要成为我们家的固定菜了。

pollyhe · 发表于 2004-7-4 02:44

嗯，辣得我喜欢

红唇 · 发表于 2004-7-4 02:55

两条才340克么？？？怎么看上去那么大？

alorine · 发表于 2004-7-4 09:26

LG最爱吃鱼了，一定要试试！

lucychen · 发表于 2004-7-4 12:13

有海里的腥味吗？？我到德国来还就买过两次鱼吃。。。最终发现还是在亚洲店买的没腥味

maoniniu · 发表于 2004-7-4 12:34

姐姐做的东东都好好吃啊！我昨天也看了几个你以前做的菜，真香啊！你bf一定很幸福！！
他是不是被你喂得很胖胖啊？呵呵！

basti_lin · 发表于 2004-7-4 12:36

最初由 lucychen 发布
[B]有海里的腥味吗？？我到德国来还就买过两次鱼吃。。。最终发现还是在亚洲店买的没腥味 [/B]

Dorsch 没腥味，是偶最爱吃的，中文叫大西洋鳕鱼。
Rotbarsch 也很好，鲈鱼（超时有卖冷冻的，便宜），可惜没有皮，不能清蒸。
Seezunge 天津叫塔嘛鱼，抄好吃
Seeteufel 肉好大块，可以烤
Steinbutt （不好买）比目鱼的一种，身上有小石头样的鳞
Seelachs 这个大家都认识
推荐以上几种鱼，偶是属猫的，吃鱼不吐骨头$嘎嘎$

巫丫 · 发表于 2004-7-4 13:58

偶寒你家的窗户，常常挂着动物的尸体。。。。。。$汗水$

横，竖勾 · 发表于 2004-7-4 14:04

家里没有酱油了哦

馨儿 · 发表于 2004-7-4 15:26

下次我也来试试，我最喜欢吃鱼啦，^_^

vincscott · 发表于 2004-7-4 16:31

leiessen又一个好贴子！赶紧保存。。

leiessen · 发表于 2004-7-4 18:51

最初由冷冰冰发布
[B]多谢leiessen提供这样便宜好吃的餐谱。我做了那个鸡丁炒罐头蘑菇，实在是好吃呀！这个看来也要成为我们家的固定菜了。 [/B]

不客气了,,我也谢谢大家的捧场和肯定
其实我也从这里学了不少招术,了解了不少德国的厨房怪东东....
那条鱼也是听从了阿福管家的推荐才敢卖的,,,,
大家取长补短拉

leiessen · 发表于 2004-7-4 18:52

最初由 lucychen 发布
[B]有海里的腥味吗？？我到德国来还就买过两次鱼吃。。。最终发现还是在亚洲店买的没腥味 [/B]

刚开始有一点点,最后烧透了就没有了,,多放葱蒜,还是很香的..........

leiessen · 发表于 2004-7-4 18:56

最初由巫丫发布
[B]偶寒你家的窗户，常常挂着动物的尸体。。。。。。$汗水$ [/B]

嘿黑.....我是厨房杀手..............

listopad · 发表于 2004-7-4 21:07

做这个冻鱼，放点牛奶就会和新鲜的鱼一样鲜，我就放酱油红烧，也特别好吃。这个是淡水鱼，不是很腥的。

我一直买的是Penny卖的4，5条一包的Regenbogenforelle，我觉得是冻鱼里最新鲜的。

冷冰冰 · 发表于 2004-7-4 21:14

最初由 listopad 发布
[B]做这个冻鱼，放点牛奶就会和新鲜的鱼一样鲜，我就放酱油红烧，也特别好吃。这个是淡水鱼，不是很腥的。

我一直买的是Penny卖的4，5条一包的Regenbogenforelle，我觉得是冻鱼里最新鲜的。 [/B]

那个是用来烧烤或者backofen的把？

青蓝忘情水 · 发表于 2004-7-4 23:25

正和我口味

listopad · 发表于 2004-7-5 11:54

最初由冷冰冰发布
[B]那个是用来烧烤或者backofen的把？ [/B]

恩，不过它的烧烤料在另外一个塑料包里，鱼没有被淹过

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