给朋友的生日蛋糕：Toffee-Mocha Cream Torte

SilviaShe · 发表于 2009-2-19 02:13

本帖最后由 SilviaShe 于 2009-11-22 17:21 编辑

送给朋友的生日蛋糕，Toffee-Mocha Cream Torte。
（巧克力蛋糕底+cream+厚厚一层巧克力碎）x3

topping的奶油不小心搅打过度了，好在有擅长做蛋糕的姐姐出主意，用桔子装饰边缘，和原方的样子虽然已经不太相同，总算能看~味道也得到了大家的肯定~欣慰欣慰~

方子

1 cup butter, softened
1 cup buttermilk
2 cups sugar
2 eggs
1-1/2 teaspoons vanilla extract
2-2/3 cups all-purpose flour
3/4 cup baking cocoa
1/4 teaspoon salt
2 teaspoons baking soda
2 teaspoon instant coffee granules
1 cup boiling water

for TOPPING:
1/2 teaspoon instant coffee granules
1 teaspoon hot water
2 cups heavy whipping cream
3 tablespoons light brown sugar
8.4 ounces Heath Candy bars, crushed & divided

In a mixing bowl, cream butter and sugar. Beat in eggs and vanilla. Combine the flour, cocoa baking soda and salt; add to creamed mixture alternately with buttermilk. Dissolve coffee in water; add to butter. Beat for 2 minutes.
Pour into three greased and floured 9-in. round baking pans. Bake at 350F for 16-20 minutes or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes, before removing from pans to wire racks to cool completely.
For topping, dissolve coffee in water in a mixing bowl; cool. Add cream and brown sugar. Beat until stiff peaks form.
Please bottom cake layer on a serving plate; top with 1-1/3 cups of topping. Sprinkle with 1/2 cup of crushed candy bars. Repeat layers twice. Store in the refrigerator.

kaikai226986 · 发表于 2009-2-19 03:02

hannover....

i11 · 发表于 2009-2-19 03:05

巧克力

rosamagnolia · 发表于 2009-2-19 10:49

tiantian15181 · 发表于 2009-2-19 17:46

好厉害呀～赞～

SilviaShe · 发表于 2009-2-19 18:46

hannover....
kaikai226986 发表于 2009-2-19 02:02

spider127 · 发表于 2009-2-19 18:59

9Tage · 发表于 2009-2-19 22:32

cavendish · 发表于 2009-2-19 23:00

好多好多巧克力~~~~~~

julinjolin · 发表于 2009-2-19 23:07

tinka · 发表于 2009-2-19 23:08

小林 · 发表于 2009-2-19 23:22

谢谢了

嘟嘟妹 · 发表于 2009-2-19 23:36

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ao615 · 发表于 2009-2-19 23:39

SilviaShe · 发表于 2009-2-19 23:43

看上去挺薄的啊不过TOFFEE很好吃的呀
嘟嘟妹发表于 2009-2-19 22:36

整个蛋糕大概4、5公分吧，的确不厚。
其实有三层，不过照片上看不出来。。

yooyoo_8860 · 发表于 2009-2-20 12:02

rossman · 发表于 2009-2-20 14:01

kittycat · 发表于 2009-2-20 14:57

巧克力再碎一点是不是更好些

SilviaShe · 发表于 2009-2-20 16:45

巧克力再碎一点是不是更好些
kittycat 发表于 2009-2-20 13:57

从外观上来说可能是，不过这样大小巧克力碎吃起来我觉得正好，因为特地挑了有夹心的巧克力，吃起来蛋糕的绵软、奶油的香滑和巧克力夹心的脆口结合起来效果不错~~切太碎就没这种效果了，不如直接撒那种装饰用的。

zf_helen · 发表于 2009-2-20 22:17

上面的巧克力号型看着有点硬，呵呵，挺简单的蛋糕

妖精冷冷 · 发表于 2009-2-20 22:19

好好吃的样子啊。。。我一孕妇，完全被馋到极点了。。。

SilviaShe · 发表于 2009-2-20 23:56

好好吃的样子啊。。。我一孕妇，完全被馋到极点了。。。
妖精冷冷发表于 2009-2-20 21:19

呃。。我不太懂啊。。怀孕期间不可以吃蛋糕的么？
那就忍一忍~生完宝宝再吃~！等宝宝长大了，烤了蛋糕和他/她一起吃~！

Averill · 发表于 2009-2-22 15:37

夏天撒野的猪 · 发表于 2009-2-22 18:57

apfelMM · 发表于 2009-2-22 19:11

ningmenglin0707 · 发表于 2009-2-27 12:27

赞赞赞

sunng · 发表于 2009-3-9 04:45

最愛Mocha……

sophiachao · 发表于 2009-3-10 11:55

joyjoyjoy · 发表于 2009-3-10 13:04

哈密瓜 · 发表于 2009-3-10 15:15

不错不错，巧克力要是在碎点是不是更好呢。。

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嘟嘟妹嘟嘟妹当前离线积分 56 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-2-19 23:36 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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