LUCY发面又失败啦！请教高手

varus

最初由 lucychen 发布
[B]555~~~~ 大家的意见我都听。。不过我每次运气都不好。上周又做了次包子，虽然不是我发面，是楼下弟弟发的。。他的面倒发得巨大无比，，，，但是却有点酸酸的味道！我们说是HEFE放多了或者是发酵时间太长了！
哎，总是掌握不好。。

VARUS，不是我抠门，是墨镜姐姐的方子上说10gHEFE 来发500G面啊。。我买的新鲜的HEFE，一小快42G，我用1/4不是刚好么。。55~~~~~~~

虽然这个小面包没发起来，不过味道还是将就的，他们说当饼干吃好了。。。。 [/B]

一小袋子42 克？妈呀，是不是肥皂啊？$嘎嘎$

lucychen

就是超市里卖的啊，好小一快哦！上面写的42G。。。$汗水$

我总结出来为什么失败了！！
1‘HEFE加少了！ 虽然是用温水活的，但是又加了牛奶。
2，放的时间短了，因为昨天好冷啊！
3。我的确杆面的时候好用劲啊。。。$出大汗$ $出大汗$

发现： 酵母真是个难搞的东西， 水热了还会死，杆面用劲了也会死！[/COLOR]  好脆弱啊！！！


结论： LUCY以后不想再做关于发酵的东西了！！还是做川菜好了~55555[/COLOR] $经典$

leena

最初由 lucychen 发布
[B]
结论： LUCY以后不想再做关于发酵的东西了！！还是做川菜好了~55555[/COLOR] $经典$ [/B]

你不要气馁啊，要继续的努力啊，就象我们学习你的川菜也有失败的时候啊！
下次一定会成功的，有这么多的人来关心你呢？
还有啊 ，你不是已经总结出失败的原因了吗？对症下药，药到病除！$亲死你$

lemon

你的Hefe 放的太少了,一般是一块 (0,09 欧元) 用于1袋面粉..要用凉水. 我天天这样坐pizza面.
和面时,再放些糖可以帮助发酵
试试吧

varus

最初由 littledai 发布
[B]会不会是加了牛奶的原因？我每次发面只要往面里加除了hefe和水之外的任何东西，准保发不起来。汗。。。。。。。。 [/B]

你就表要在张养了$汗水$ ，都知道你手比较难那个笨，嘴比较那个馋$嘎嘎$ $挖哈哈哈$ $哇有趣$ $亲死你$ $你个猪头$

littledai

最初由 varus 发布
[B]你就表要在张养了$汗水$ ，都知道你手比较难那个笨，嘴比较那个馋$嘎嘎$ $挖哈哈哈$ $哇有趣$ $亲死你$ $你个猪头$ [/B]

干活去，你个老家伙！就会拆我的台！$汗水$ $我倒$ $偶扛不动$

kalbmesse

MADAM，你做的那些面包看上去已经很诱人了，发不起来也不用怕，好吃就行。

Vinson

吃起来象饼干了。外面是脆的。。姐姐这次发面比较失败。。。早知道让我出手啦！！！哈哈哈

leena

最初由 Vinson 发布
[B]吃起来象饼干了。外面是脆的。。姐姐这次发面比较失败。。。早知道让我出手啦！！！哈哈哈 [/B]

你姐姐每天给你做那么多的好吃的，你还在这里说他，小心以后没有饭吃啊！
$你个猪头$

helen_jie

会不会hefe过期了？一般用剩也要放冰箱的。