[贴图]黑椒牛柳

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:04

在沃尔马特买到的.碎牛肉,用了一半.我朋友说倒葡萄酒似乎好吃一点,我们就随便选了一种酒...便宜0.99欧一小瓶

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:06

牛肉切成这样的条,,
剩下的蒜沫,姜丝,洋葱是要调牛肉用的

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:08

这些料也是放进牛肉里的
盐,淀粉,酱油,黑胡椒,和红酒

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:10

牛肉调好了,准备好配菜
主要是青椒和洋葱

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:13

油要多一点,因为放了不少淀粉,油很少会粘锅,并且也不好吃了
先用洋葱和辣椒爆锅，辣椒是我喜欢的，可以不放的
注意油要烧的很热再炒

two steps · 发表于 2004-7-5 00:15

你又大半夜的在这里搀人......

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:15

到进牛柳爆炒,可以再倒点红酒提味

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:17

接下来马上倒配菜同炒...

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:21

这到菜准备的时间长,炒的时间很短,多放点淀粉,会很嫩的
注意尝尝黑胡椒的味道够不够

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:24

来个大图
说实在话,我也不知道到红酒起到什么作用,就听我朋友说的,,他感觉挺香的

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:25

再来个腻光的...........

goldbach · 发表于 2004-7-5 00:26

看了半天也不敢发言~~~

做的真棒呀，狂赞！！

我想问黑胡椒就是用黑胡椒粉吗？能入味吗？为什么我每次都是没有味，只能用买的黑椒汁做~~~另，洋葱用白的和红的什么区别？

goldbach · 发表于 2004-7-5 00:28

加红酒又能提味又能解掉牛肉本身的骚味，常备哦！！

maoniniu · 发表于 2004-7-5 00:28

姐姐做的可真好，我能去你家蹭饭吗？呵呵，馋！

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:35

最初由 goldbach 发布
[B]看了半天也不敢发言~~~

做的真棒呀，狂赞！！

我想问黑胡椒就是用黑胡椒粉吗？能入味吗？为什么我每次都是没有味，只能用买的黑椒汁做~~~另，洋葱用白的和红的什么区别？ [/B]

其实最好是自己磨的大黑椒颗粒同炒最香了,,我是忘买了,,,所以用的粉,味道差了点,,,,
到了好多

洋葱用白的和红的什么区别我也不太清楚,只是家里没有了,去买的地方只有红的,,,我买过两次红的,感觉比白的甜,也不辣

leiessen · 发表于 2004-7-5 00:37

最初由 maoniniu 发布
[B]姐姐做的可真好，我能去你家蹭饭吗？呵呵，馋！ [/B]

欢迎啊,不过要等到9月了......

alorine · 发表于 2004-7-5 05:34

今天又有菜谱了。。。这个看上去简单易作，一定得试试！
$牛$

gltb · 发表于 2004-7-5 08:06

帅哥，你到的油也忒多了吧！

two steps · 发表于 2004-7-5 09:26

最初由 gltb 发布
[B]帅哥，你到的油也忒多了吧！ [/B]

嘻嘻, 油多香啊, 再说了, 油多不坏菜嘛....$嘎嘎$

two steps · 发表于 2004-7-5 09:28

最初由 leiessen 发布
[B]其实最好是自己磨的大黑椒颗粒同炒最香了,,我是忘买了,,,所以用的粉,味道差了点,,,,
到了好多

洋葱用白的和红的什么区别我也不太清楚,只是家里没有了,去买的地方只有红的,,,我买过两次红的,感觉比白的甜,也不辣 [/B]

是的, 饭馆都用红洋葱做SALAT.....我自己在家用白的做SALAT,,,,,差点把一盘子SALAT 都给倒了....生吃太辣

kalbmesse · 发表于 2004-7-5 17:31

好啊，做的好啊，我也得试试。

口福 · 发表于 2004-7-6 10:30

merlot是不错的酒

西式做法加红酒做汁，中式做法就把红酒的味道盖住了

cyshmily · 发表于 2004-7-6 10:52

楼主JJ好象经常会发很多诱人的帖子...:)

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