给大家推荐一种猪肉-schweinenacken

葡萄仔

http://www.cadc.gov.cn/frm/Print.aspx?id=11475

* ~4 @2 @; u% @& u) h0 b给大家一个连接，可以去看看每个部位对应的名字，显然，背部的肉就是里脊肉，德语的维基上面也说了，schweinenacken是第4和第5跟肋骨之间的肉，肥瘦相见，脂肪和 ...
0 b, ]) c+ Y, ^4 b- }我不是笨猫 发表于 2009-2-22 13:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

8 w( k+ r9 {4 u  f. ]- J- w4 E. Q
# T' U7 d6 s3 p/ u6 S' Cschweinenacken，我觉得好像不是里脊肉。

我不是笨猫

里脊怎么能肥瘦相间啊
红茶C 发表于 2009-2-21 18:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

  E" R2 j) j( a/ d% ^mm，里脊的肉不是五花肉，里脊的肥瘦相间，更像是瘦肉中带着点肥的那种，看不出明显的肥瘦相间，像带了花纹一样，这个肉确实口感嫩，也有人说吃了比较有营养，不过这个我就不清楚了

葡萄仔

5 X6 B( c& D0 l* c+ O- vSchweinefilet是里脊肉，我常常买这个肉回来做糖醋里脊什么的，Schweinenacken用来做叉烧，很棒。极力推荐~
2 s0 m  @# E, C6 g' L! n; k7 H, p9 L不过lzmm要说Schweinenacken就是里脊肉的话，这点我觉得不太可能~
Schweinenacken通常都是带骨头卖的，偶尔没有骨头的时候才特价~，里脊肉就是精瘦肉，从来没有带骨头一说。

我不是笨猫

Schweinefilet是里脊肉，我常常买这个肉回来做糖醋里脊什么的，Schweinenacken用来做叉烧，很棒。极力推荐~
不过lzmm要说Schweinenacken就是里脊肉的话，这点我觉得不太可能~
5 X$ Q4 V5 s" r/ }Schweinenacken通常都是买骨头卖的，偶 ...
: ^& r& _; W" B; C/ i葡萄仔 发表于 2009-2-22 13:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

应该是位置划分不一样，我不确定一定是里脊肉，但看描述时一样的。德语里关于filet的描述，跟中文不大一样。但是好多人都提到了第4和第5根肋骨之间的肉。schweinenacken我买过不带骨头的，我猜，可能schweinenacken是一个比较大的范围，带骨头的是前面靠近脖子的，不待骨头的，是后面的，就是国内的梅肉。

我不是笨猫

http://www.cadc.gov.cn/frm/Print.aspx?id=11475
这上面有中文的位置图，跟德文的不大一样，我也不明白，但上次买的schweinenacken非常好吃。

我不是笨猫

10# DAB
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& ]- }$ B: K1 D$ {; i8 D我上回买的比较瘦，可惜买了太大一块，最后吃不完都扔掉了

葡萄仔

应该是位置划分不一样，我不确定一定是里脊肉，但看描述时一样的。德语里关于filet的描述，跟中文不大一样。但是好多人都提到了第4和第5根肋骨之间的肉。schweinenacken我买过不带骨头的，我猜，可能schweinenac ...
我不是笨猫 发表于 2009-2-22 13:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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' y- p; W2 B" v7 p. X5 y8 ?2 @  }2 m
猪`牛`羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。


　　大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
1 F7 `* i+ o7 ]" {1 `7 m
$ N( ^1 T6 E) X4 V- mSchweinenacken，我也买过，但都是用来做叉烧的~，下次mm再去买Filet回来炒一次，就知道啦。和国内的里脊肉是一模一样的~

Liv

filet ist richtig

zhch228

schweinenacken我们那里叫上脑,是最贵的一块肉,德国相反是最便宜的肉

我不是笨猫

17# 葡萄仔


; m( V$ C% k8 n4 K* ~filet买过，炒了后非常的老，很难吃，就再没买过，也可能是我不会做吧。不管这个schweinenacken是不是里脊，我还是想推荐，因为确实又便宜肉质又好，如果炒菜，一定要买没骨头的