为亲耐的做蛋糕

zf_helen · 发表于 2009-2-24 16:00

面里面黑黑的是什么？

yooyoo_8860 · 发表于 2009-2-24 16:31

cogilia · 发表于 2009-2-24 17:14

一直不知道国内的结实的奶油是怎么打出来的？
用sahne+sahnefest打完，总是软塌塌的，抹在蛋糕上姑且就能遮一遮蛋糕胚，

郁闷。

不知道有没有高手给指点一下，要再添加啥东西吗，

珊珊树 · 发表于 2009-2-24 17:54

太美了

小白快跑 · 发表于 2009-2-24 19:14

蛋糕太漂亮了。

请问凝乳德语怎么说呀？

谢谢！

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 19:25

面里面黑黑的是什么？
zf_helen 发表于 2009-2-24 16:00

有吗？不是可可粉就是巧克力碎片吧

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 19:30

蛋糕太漂亮了。
请问凝乳德语怎么说呀？谢谢！
小白快跑发表于 2009-2-24 19:14

speisequark

Nini-labor · 发表于 2009-2-24 19:36

一直不知道国内的结实的奶油是怎么打出来的？
用sahne+sahnefest打完，总是软塌塌的，抹在蛋糕上姑且就能遮一遮蛋糕胚，郁闷。

不知道有没有高手给指点一下，要再添加啥东西吗，
cogilia 发表于 2009-2-24 17:14

1，sahne 打前最好冰一下。
2，sahnefest 不要一开始就放，最好打到有些体积的时候再一边打一边放。
3，开始的时候加糖，用慢档，渐渐用快，快到最后的时候要小心，不要打过了，否则油跟水就要分开了，奶油又会变稀。。。
4，刚打完的sahne冰回去过些时候再用

我就是这么打，可以打得很有体积，不会软。

woaiwojia · 发表于 2009-2-24 21:47

漂亮漂亮

cavendish · 发表于 2009-2-25 00:07

哦~~蛋糕好美~~面的卖相也很好啊~~~

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[糕点甜品] 为亲耐的做蛋糕