自己包的汤圆为啥会裂呢

sabrina_0527 · 发表于 2009-3-6 01:02

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天哪花了我两三个小时包的元宵过一会儿还没下锅就都裂了太残忍了

请大家帮忙说说是怎么回事啊

blues_lee · 发表于 2009-3-6 02:19

不是冷水下锅的吧?

星星和月亮 · 发表于 2009-3-6 03:28

水太少，糯米粉没吸足水分，圆子就容易裂开。

kittycat · 发表于 2009-3-6 08:08

我包的也是，刚包好放下就裂开了，我和的面比较硬，不敢放多水，因为都说包元宵的面不能软，怎么回事呢

Getback · 发表于 2009-3-6 10:55

水太少，面太硬。
下次如果不是现包现下锅，而是包好准备隔天再吃的话，可以在包好的汤圆上搭一块干净的湿毛巾或者是厚点的湿纱布。这样就不容易裂开了

hope · 发表于 2009-3-6 11:02

在活糯米面的时候加一点油，在没有全都包好的时候，已包好的那些用湿的厨房纸盖着，我一直都是这么包的，而且每次包很多，冻在冰箱里。

aquamarinehippo · 发表于 2009-3-6 13:49

用粥汤和面，可以让糯米粉更好的粘在一起，不会开裂

sabrina_0527 · 发表于 2009-3-6 14:27

Vielen Dank!!

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