煲汤反复多次加热

cindy1108

请问大家， 如果煲了一煲汤第一天吃不完，还是留在原来煲汤的锅里，第二天早上再煲一次，中午还是吃不完， 留在原来的锅里， 晚上再煲一次， 这样反复多次加热，汤和煲里面会不会起什么化学反应，吃了会有害健康吗？

以前记得有人讲过，著炸过的东西不宜留在锅里太久，会引起致癌物质， 但不知道汤长时间留在原来的锅里有没有问题？

ao615

会产生亚硝酸盐，是一种致癌物。如果不是天天吃，偶尔一两次没问题。
如果有异味，还是丢掉算了。

cindy1108

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会产生亚硝酸盐，是一种致癌物。如果不是天天吃，偶尔一两次没问题。
+ ]' p- i) {1 v# S( n8 y! N如果有异味，还是丢掉算了。
; x0 s5 e8 p( m9 Q% Gao615 发表于 2009-3-9 09:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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谢谢回复！

1 s  g4 q2 e% Y不是天天吃的， 现在大概一二个星期一次吧。都是用来著青菜，面条等，纯喝太油了，所以一天喝不了多少，到第二天最后一次煲热，现在的天气冷，所以不想放冰箱里那么麻烦，也不会有异味，反而用来著面条的时候更甜，比第一次喝的时候更好味道呢，可能材料里的东西都出来了。