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[其它] 用平底锅和用wok炒菜有区别吗?

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发表于 2009-3-10 13:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我觉得用平底锅炒菜很多时候像煮的,昨天在商场看到一款wmf平底的wok,也是不锈钢的,能不能像国内那样爆炒?
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发表于 2009-3-10 16:13 | 显示全部楼层
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发表于 2009-3-10 16:31 | 显示全部楼层
能不能爆炒,不取决于锅,要是家里用气,不是用电就行
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发表于 2009-3-10 16:42 | 显示全部楼层
wok放在平面的电炉子上,我总觉得受热面积太小。
有个wok,很重很重的那种铁的,底部很小的一个平面,很少用。
老觉得要是有明火,能舔到很高的锅壁,就好了。
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发表于 2009-3-10 18:10 | 显示全部楼层
wok放在平面的电炉子上,我总觉得受热面积太小。
有个wok,很重很重的那种铁的,底部很小的一个平面,很少用。
老觉得要是有明火,能舔到很高的锅壁,就好了。
lilie3838 发表于 2009-3-10 15:42


是这样的,wok底面积太小了,反而更不好用
我囤了一个,觉得形状跟国内的锅很像,结果热的太慢,现在闲置了
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发表于 2009-3-10 19:14 | 显示全部楼层
我觉得Wmf的那种Wok挺好的,下面有一层不锈钢的钢圈,受热非常快,而且锅里面的涂层也非常牢。
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发表于 2009-3-10 20:34 | 显示全部楼层
没有明火的 灶台就不能爆炒 和锅子没关系。。。其实中餐不用爆炒呀。。。
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发表于 2009-3-11 00:17 | 显示全部楼层
质量好的wok锅,锅壁够厚,所以底热的同时锅壁也超级烫,并不影响炒菜效果。我还被锅边烫过一次呢。。。。
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发表于 2009-3-11 00:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-3-11 00:25 | 显示全部楼层
家常菜其实没必要爆炒啦。。。。想吃爆炒的菜的时候可以去中餐馆,嘿嘿
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发表于 2009-3-11 00:27 | 显示全部楼层
家常菜其实没必要爆炒啦。。。。想吃爆炒的菜的时候可以去中餐馆,嘿嘿
ithillad 发表于 2009-3-10 23:25

餐馆卫生堪忧
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发表于 2009-3-11 00:27 | 显示全部楼层
我家用过WMF,Silit,Berndes的WOK炒锅,觉得炒菜热度没问题,比平底锅强多了。就是涂层好的容易粘锅,不粘锅的涂层容易坏。。。打算下次再换个Fissler试试。用惯WOK,平底锅只能煎个什么东西用用。
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发表于 2009-3-11 00:44 | 显示全部楼层
餐馆卫生堪忧
小瓶盖儿 发表于 2009-3-10 23:27


这个倒是没考虑过。。。。
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