银耳羹的问题

Liv

同样一包里面的，前几天煮的那朵很快好了，就是很粘稠的那种效果。
+ d2 i/ P8 X5 H/ Y# _0 b7 m+ e今天这朵，都好久了，还是脆的。
& u# r; A7 [  M3 A4 {怎么回事啊？
有没有高人有经验啊！！！
1 A/ o% E& F+ F+ U- @- U

april811

火候么?
同问

niuniu999

我也是，有的时候煮的粘，有的时候汤就清清的
8 A' x( M* i( V0 o  T* X1 `1 {- n不过一般泡的久一点，就粘

yoyoangel

诡异。。

Liv

我也是，有的时候煮的粘，有的时候汤就清清的
不过一般泡的久一点，就粘
) ~' X7 e; b5 {* Oniuniu999 发表于 2009-3-15 17:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

3 u5 a. m/ M- D" k: [% i0 m是不是那种脆的，随便煮多久都不会粘了啊？

a11aa11a

我也是，炖了一晚上，绝对有12个小时，还不黏糊
' j1 x# E0 ?. W0 }
我妈说估计银耳被黑心商家硫磺熏过

lucylucy

是亚超买的吗? 我在亚超买的也是这样.

晚樱草

我家的情况是，泡发时间2小时，用小砂锅自动档炖8小时以上可以到黏稠的状态，如果泡发少了或者炖的时间太短，基本上都像海蜇的口感

a11aa11a

。。。。。。。国内买的。。。。。。。。
; [1 C# W8 f. I* X! l9 J唉，泡了也有2个小时了，还是放暖气上泡的
- m& g5 S% U, i* N炖是电饭锅炖的，晚上炖上，早上吃，不黏糊

Liv

问题是我用的银耳是同一包里面的啊。
是国内买的。
- X2 R5 G, n5 w前几天煮的那朵很快好了，今天这朵，都好久了，还是脆的。
就算是熏的，也不会一朵熏，一朵不熏吧。同一包里面的啊！！！！！