分享最近3菜---姜葱龙虾，泡椒鸡片，笋尖肉丝 (图+谱)

areyoueye · 发表于 2004-7-13 03:05

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材料：龙虾2只，姜末2汤匙，葱末2汤匙，盐1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，面粉

制作过程
1。先将龙虾洗干净，然后剁调大钳子，再用手将头壳扒下，除去头内脏物。将钳子对切开，龙虾身体也剁成8-10块。将虾放在漏筐中，撒如面粉，让虾块表面均匀的裹一层薄粉，抖去多余的粉。
2。炸锅中放入半锅油，将油烧至7成热，将裹粉的虾块放入炸约一分钟，有金黄出现捞出滤油。
3。炒锅烧热，加2汤匙油，油热加入姜末和葱末炒香，加入炸好的虾块翻炒。加入盐，糖和胡椒粉，翻炒均匀约1分钟就好了。

材料：鸡胸脯肉250克，泡辣椒50克，笋50克，姜末10克，盐适量，糖1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少许，番茄酱2汤匙，水淀粉

制作过程：
1。将鸡胸脯肉洗净切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀。将泡辣椒剁碎。
2。笋切小片，用开水烫30秒。
3。用盐、糖、胡椒粉、水淀粉、番茄酱和少许水勾成调味汁。
4。炒锅中倒入2汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下姜末和泡辣椒炒香，再放入笋片翻匀。倒入调味汁，翻匀，大火收汁变稠，出锅即可。

特点：鸡片嫩，辣中带甜，甜中带酸，是夏天开胃下饭的好菜。

材料：笋100克，猪瘦肉100克，盐，糖，白胡椒粉，生粉，芡粉 (小红椒)

制作过成：
1。猪肉冻的比较硬，然后取出切片再切丝，用冷水泡一下，捞出滤干，加盐1/2茶匙，白胡椒粉少许，生粉1汤匙，水1/2汤匙抓匀入味。
2。笋切小片，然后再开水中烫一滚捞出滤干。
3。炒锅烧热入猪油1茶匙，油热滑入肉丝炒散。见肉变熟，加入笋一起炒1分钟(爱辣的可以加几颗红辣椒)，加1/2茶匙盐，少许糖和胡椒。然后加入用2茶匙芡粉和2汤匙水调的湿芡勾芡出锅。

helen_jie · 发表于 2004-7-13 03:52

看着就很诱人。
你起得也挺早，呵呵。

areyoueye · 发表于 2004-7-13 05:06

我还没睡呢 :P

酸红豆 · 发表于 2004-7-13 08:29

眼睛老是吃好的~ 一个人吃饭还能做这么多好菜，可见多么会享受生活啦！

lucychen · 发表于 2004-7-13 09:47

我打算过一段时间把你的帖子也都整理一下。。还是蛮全的哦。。如果你有时间就自己整理好么？？呵呵

littledai · 发表于 2004-7-13 10:16

每次只有看的份儿！！

areyoueye · 发表于 2004-7-13 15:04

最初由 lucychen 发布
[B]我打算过一段时间把你的帖子也都整理一下。。还是蛮全的哦。。如果你有时间就自己整理好么？？呵呵 [/B]

不用整理了，http://www.areyoueye.com 全部都有，还带搜索

花火 · 发表于 2004-7-13 17:06

真厉害!可惜吃不到!

qqbonbon · 发表于 2004-7-13 17:11

嘻嘻，不仅做的漂亮~~菜谱全而且还加有做菜的小窍门，赞~~

lucychen · 发表于 2004-7-13 17:38

我知道你的主页，但是在这里的人不一定都有空进你的主页看哈。。

哎，还是算了吧

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