烤鸭，图和调料

sandy2966 · 发表于 2009-3-29 21:23

烤鸭调料，好像是泰国的。亚洲店发现的，不到1欧。味道咸甜，类似广式烤鸭。

做法简单，调料抹在鸭子上，腌制1个小时以上。
进烤箱190度，双面烤带抽风，30分钟，然后翻面，皮脆了就可以。
我记错时间考了45分钟，背上有点糊了。

包上蔬菜，或做面皮包着吃。

烤鸭调料，推荐下面这个，味道很像正宗北京烤鸭的酱。

鸭骨头贺吃不完的不要扔哦。配上酸罗卜就是酸罗卜鸭子汤了。
或者加白菜煮汤，北京烤鸭的鸭架汤就是这样做的。

大火熬，汤就是乳白色的。

冷小柒 · 发表于 2009-3-29 21:52

我饿了。。

爱财 · 发表于 2009-3-29 21:55

不错哦，很有食欲。其实鸭饼也可以自己做呢，不麻烦。

SilviaShe · 发表于 2009-3-29 21:56

看着好好吃的样子！！而且做法简单~~我心动了~~

胖苹果 · 发表于 2009-3-29 22:13

洋子猕猴桃 · 发表于 2009-3-30 20:15

蓝色冰点 · 发表于 2009-3-31 22:00

VanillaA · 发表于 2009-4-1 09:18

不错哦，很有食欲。其实鸭饼也可以自己做呢，不麻烦。
爱财发表于 2009-3-29 21:55

怎么做鸭饼呢?

woaiwojia · 发表于 2009-4-1 11:38

sandy2966 · 发表于 2009-4-1 11:48

作饺子皮一样，更薄，然后一张一张的放在蒸格里蒸，一张大概2分钟就好了。
或者面里多放点quark和butter，可以几张放在一起蒸，在分开。
也有烙饼一样，饺子皮放在平底锅里烤，也是1-2分钟翻面一次就好了。但是比较硬，我还是喜欢蒸的面皮。

wanwensu · 发表于 2009-4-1 11:56

做法这么简单啊, 真方便, 很想试试. 不过皮真的会脆么?

TT海带TT · 发表于 2009-4-1 11:59

真诱人啊！！

sandy2966 · 发表于 2009-4-1 13:59

11# wanwensu

放到贴近顶部的地方烤一小会，自己观察哦。时间很快，就会变脆。时间长了就是烤糊了。但是达不到明炉烤鸭的效果。那个要往皮里吹气，太麻烦了。

wanwensu · 发表于 2009-4-4 14:44

13# sandy2966

嗯, 好的, 谢谢啦, 下次试试. 那个要吹气的实在麻烦, 还得晾干, 加上我水平太差, 上次试了就完全不行.

jzxkage06 · 发表于 2009-4-28 14:23

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taoqibao-2008 · 发表于 2009-9-14 21:05

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jzxkage06 jzxkage06 当前离线积分 51 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-4-28 14:23 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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