知道家常豆腐怎么做吗？

Beta

有没有谱嘎？

我看了很多都要豆瓣酱，我没有呀，有什么可以代替的，或者来个变异家常豆腐？

小羽

用辣椒酱，比如老干妈或者阿香婆什么的代替下吧$嘎嘎$

lucychen

那就清烧吧。。。有个菜不是叫小葱拌豆腐么。也很好吃的哦

lucychen

给你几个方子哈
1。家常豆腐： [/COLOR]
原料： 老豆腐2块，香菇8个，木耳少许，猪肉少许

做法
1，将猪肉切成薄片加料酒，盐，生粉拌匀
2，香菇，木耳泡开，香菇切一半
3，豆腐切薄片，在平底锅里煎至两面金黄，取出
4，锅里放适量的油倒入肉片抄8成熟，取出
5，再放少量油加香菇，木耳，葱白抄香
6，加入豆腐和肉片，和少许料酒，盐，生抽，老抽和半碗水
7，加盖用大火烧15分钟
8，加1大勺糖，最后加葱花拌抄一下就可以了

2. 。虾仁蒸豆腐：[/COLOR]
原料:豆腐250 克,鲜贝50克,豆豉,蒜末,盐,糖,料酒,淀粉少许

做法:1,豆腐切成长方形小块,用开水烫一下,浸入淡盐水中入味.鲜贝洗净,沥干水分,用盐,料酒,淀粉拌和上浆.
2,豆豉蒸熟后,用刀剁碎,在炒锅中用少许油把豆豉,蒜末炒和待用.
3,将豆腐块排在盘中,放上鲜贝,撒上2,入蒸笼蒸10分钟,取出.
4,炒锅洗干净,滗如汤汁煮沸,加糖,用水淀粉勾成薄芡,浇在豆腐上即成.

3。番茄豆腐： [/COLOR]
做法：
番茄2个
细嫩豆腐一块
仿蟹肉2条
鱼丸4个
姜末少许
豆粉5克，加水成水豆粉

1)番茄去皮切小块， 豆腐切块， 蟹肉撕成条， 鱼丸剖成两半
2)锅内下玉米油2勺， 爆香姜末， 下番茄， 炒化成酱， 加少许清水， 盐
3)下蟹肉， 鱼丸， 豆腐， 勿翻动， 会破坏豆腐形状
4)稍煮， 勾入水豆粉， 加味精
5)起锅， 直接倒入碗内， 勿铲。

狐狸老大

做豆腐的诀窍就是多煮。味道煮进就好吃了。

helen_jie

推荐一个红烧豆腐。这是我做的。

helen_jie

这是菜谱上的图片。

材料： 豆腐1块，香菇3朵，番茄1个，葱2根
调味料： 酱油2大匙，盐1/4茶匙，糖半大匙，清水半杯，胡椒粉少许，芡汁半大匙。
做法：
1。 豆腐切块，用油将豆腐粮棉煎黄，用剩下的油炒葱段和香菇，接着放番茄。
3。 加入豆腐和所有调味料烧开，用小火入味，汤汁稍收干就好了。

我想你应该喜欢吃这个菜，我和BF觉得特别香。
试试8

zxw1120

我们那里饭店做的家常豆腐是用嫩豆腐做的，不过在家里妈妈煮的是用老豆腐

水晶

$经典$
请问豆腐下油锅炸之前要用水煮一下吗？

helen_jie

不用煮，沥干水分就能下锅了。