请教mm们，羊肉饺的馅加什么好吃，怎么拌才好吃呢？我上次做的失败了

芸萝mm · 发表于 2009-4-6 18:51

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RT，请教mm们，羊肉饺除了加胡萝卜之外还有什么好吃的馅呢？怎么拌才好吃呢？我上次做的羊肉饺吃起来很干很硬很紧，怪怪的，怎么跟国内店里吃的不一样，我平时做的猪肉饺都不会有这样的口感呀。奇怪，是不是我哪里没弄好！

recet · 发表于 2009-4-6 19:12

调馅的时候加几十克水把馅好好打一下，吃起来就不会干了
羊肉西葫芦也不错
也可以做羊肉香菜

葡萄仔 · 发表于 2009-4-6 19:12

可以用：
羊肉胡萝卜馅，羊肉白菜馅

羊肉需要用花椒水来调，往一个方向不停地搅拌~

芸萝mm · 发表于 2009-4-6 19:23

可以用：
, U$ Z+ g$ y1 i羊肉胡萝卜馅，羊肉白菜馅& A: v. f Z; E

! @- j2 B5 g( A" u羊肉需要用花椒水来调，往一个方向不停地搅拌~& F- J* w/ s4 A5 Z S2 U5 V
葡萄仔发表于 2009-4-6 19:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哦！哦！哦！
原来如此，对了请教葡萄版，那么我应该加多少水呢？那个花椒水是不是用热水泡花椒粒，凉了放进去呢？

芸萝mm · 发表于 2009-4-6 19:24

调馅的时候加几十克水把馅好好打一下，吃起来就不会干了
! ^3 T3 g' S$ B' \羊肉西葫芦也不错8 _8 @2 y* O1 g/ x! j% p, x$ D
也可以做羊肉香菜8 p9 J( z3 k6 l* X' \3 U
recet 发表于 2009-4-6 19:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

西葫芦长什么样啊？是zuchini吗？

recet · 发表于 2009-4-6 19:29

5# 芸萝mm

对,没错

葡萄仔 · 发表于 2009-4-6 21:43

哦！哦！哦！
. p& F/ s3 o: y7 ~5 I* s( o原来如此，对了请教葡萄版，那么我应该加多少水呢？那个花椒水是不是用热水泡花椒粒，凉了放进去呢？
. R, W( R }# f4 B9 u芸萝mm 发表于 2009-4-6 19:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚

芸萝mm · 发表于 2009-4-6 22:03

制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚
v) r4 `% c4 o; ]" f葡萄仔发表于 2009-4-6 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好的！知道了，谢谢：）

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