为什么做出来的海绵蛋糕会QQ的，感觉很有韧性，而不是软绵绵的呢？

zhangzihan · 发表于 2009-4-13 11:36

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高手们帮忙！！还有一个问题，怎么可以让慕丝变得稠一点呢？我做出来的都很稀。。。。

妮娜 · 发表于 2009-4-13 16:47

我的海绵蛋糕也是QQ的, 好几次了,痛苦死我了

anjae · 发表于 2009-4-13 17:01

我也是
凡是自己配料做的就不好
买超市配好的做就是对的

哈密瓜 · 发表于 2009-4-13 17:03

海绵蛋糕是棉花蛋糕么，只要蛋白打的够发，绝对软绵绵的。。

nibor · 发表于 2009-4-13 17:10

我也是
2 Z6 z8 M5 \3 m# G2 y5 Y3 R( k凡是自己配料做的就不好
: R9 _- A: ]- e, [4 B. N买超市配好的做就是对的5 s. c7 ^+ e4 K+ K4 N2 p
anjae 发表于 2009-4-13 18:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对对对，我任何蛋糕都是这样

zhangzihan · 发表于 2009-4-13 18:16

原来大家都是这样的啊！！！

郁闷死了。。。

zf_helen · 发表于 2009-4-13 21:52

我觉得要么是打法蛋白没有分离，要么就是发酵粉掌握得不好

SaphiraJ · 发表于 2009-4-13 21:58

1# zhangzihan

能先说说你的做法么？不然怎么知道哪里出了问题？

zhangzihan · 发表于 2009-4-14 11:00

我做海绵蛋糕从来不加backpulver的，有发起来，只是蛋糕qq的，不是软绵绵的。。。会不会跟没放牛油有关呢？

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