求助，做葡萄干面包

妖精影子

很喜欢吃葡萄干面包，今天尝试了一下，很失败，做出来的就像是 烤的馒头，一点都没有面包的松软，请问高手，我的问题出在哪儿呢？

葡萄仔

说说你的做法别人才好帮助你啊~

妖精影子

谢谢斑斑的提醒，我的做法是
  l) s' G& ?& l; g7 c0 n6 h面粉 250克
' Y! R1 M0 z: A( p- h& c- z) F牛奶  140毫升
干hefe  Dr.oetker 的小袋hefe 半袋
+ D! `5 \  q! S# f1 Z9 `黄油 60克
, I3 z1 p5 x" A0 c0 u4 ]8 F& j鸡蛋 一个
, _5 w: I. G8 R% g" v$ j3 k糖  8块方塘
) B& c" r! T) C6 H, j; X( I盐  盐少许
葡萄干 若干
将以上所有原料用搅拌器低速搅拌10分钟，然后手揉成面团，用保鲜膜盖上静止1小时，1小时后做成麻花状再用保鲜膜盖上放15分钟左右，烤箱预热，面团上洒点水，进烤箱200度，15分钟后在表面抹上蜂蜜，再烤5分钟。出炉啦，可惜很失败，一点都不松软

yingying_wang

谢谢斑斑的提醒，我的做法是
: D3 S2 b/ U3 Y0 j) a面粉 250克
牛奶  140毫升
干hefe  Dr.oetker 的小袋hefe 半袋
8 X1 g& I7 W2 C3 }黄油 60克
鸡蛋 一个
( z8 L' Y% G  c2 Y) g$ g7 c糖  8块方塘
; R) i$ ]% O( i* k盐  盐少许
葡萄干 若干
2 B$ }- {" i  S# s& R将以上所有原料用搅拌器低速搅拌10分钟，然后手揉成面 ...
妖精影子 发表于 2009-4-16 01:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

4 w8 E) z8 \2 l$ \+ C  n
都弄在一起，不成馒头才出奇呢。
5 N6 E* L2 S; Q3 u, n% ]: Z看看这个方子，你就明白自己的问题啦。
http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=430672

妖精影子

. a% w3 S" j9 C* o7 j8 H3 X1 o' m# I

都弄在一起，不成馒头才出奇呢。
- Z3 D3 [7 @! p# e/ l看看这个方子，你就明白自己的问题啦。
$ w* o) G7 J) [. U0 U2 i) c( V5 \http://dolc.de/forum/viewthread.php?tid=430672
( ^2 y8 c' N/ [/ }" Kyingying_wang 发表于 2009-4-16 07:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

. H' P- I' z1 t6 h1 r
5 L* T7 @7 ?* N6 U0 J 这个是高手级的，我做不来的。看了也不知道那里出问题，大师也是先把所有材料低速搅拌10分钟啊
我昨天才第1次做面包。是按照下面这个做的
http://zuzu88.blog.sohu.com/68191421.html
, P7 K( u( U) [" A- c同样的方子天壤之别哦