周末小点心---奶黄年糕麦芬

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 11:52

本帖最后由葡萄仔于 2010-1-17 19:42 编辑

上个星期纽伦堡的天气真是太太好了，感觉冬天刚刚才离开春天还没怎么感觉夏天就来了，因为天气太好的原因，今年我的花粉过敏居然提前报道，难受啊~~，在家什么都不想做，天天盼着下雨好让大雨将这些花粉清洗一下，呵呵~，没想到昨天居然下了一天得雨，真是狂晕阿~~

昨天到处乱逛食谱，居然发现一个超级简单的麦芬，关键是材料比较特别了，用的是糯米粉，今早起来迫不及待就动手了，整个过程只需要50分钟左右。

大家先看看成品：

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 11:55

本帖最后由葡萄仔于 2009-4-18 12:08 编辑

方子来源：Cherry_Ck Cherry

做法：

首先讲讲

馅料的材料：

鸡蛋 1个 M

砂糖 40克

无盐Butter 25克

蛋黄吉士粉 custard powder 20克

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 11:56

再讲讲Muffin需要的材料：

糯米粉 170克
泡打粉 1 teaspoon
牛奶 160克
黄糖 40克
无盐黄油 35克
鸡蛋 1个

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 11:57

做法：

1）先来做馅料，鸡蛋+砂糖+融化的牛油搅匀，

加入蛋黄粉搅匀后蒸约10分钟（其间要去搅拌几次）

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 11:59

本帖最后由葡萄仔于 2009-4-18 12:02 编辑

2）再来就做muffin: 糯米粉+黄糖+泡打粉+牛奶，搅匀后再加入鸡蛋和融化的牛油，继续搅到没有粒状
3）扫上一层油在muffin模里（*记得别放muffin纸杯，会很粘的），然后倒入muffin面糊（约1/3的模），放入一勺馅料，最后再倒入muffin面糊（约9分满）。可以在表面撒上芝麻或坚果类。

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 12:01

4）烤箱预热200度，烤25分钟。

切开看看的样子：

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 12:05

友情建议：

1 如果没有吉士粉的，可以用布丁粉代替，味道可能没有那么香，不过也还好啦~
2 也可以用其他馅代替，比如现成的花生酱，果酱，红豆沙等等。

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 12:06

最后，祝大家周末愉快~，继续上好的佳作支持饮食版哦~

我JiaMatze · 发表于 2009-4-18 12:22

本帖最后由我JiaMatze 于 2009-4-18 12:35 编辑

哇，沙发，潜水也一段时间，来冒个泡，bb真是高手啊，周末愉快哦

我JiaMatze · 发表于 2009-4-18 12:24

本帖最后由我JiaMatze 于 2009-4-18 12:34 编辑

上来崇拜一下，好吃好吃，下次偶也做做看，这德国的天气，上礼拜还是夏天，这几天又阴雨绵绵，凉飕飕了，在家研究做饭不错，有个小问题，这是几个muffin的量，看到bb的摸子没有满

yoyoangel · 发表于 2009-4-18 12:46

好想做，可惜没有模子啊

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 14:02

上来崇拜一下，好吃好吃，下次偶也做做看，这德国的天气，上礼拜还是夏天，这几天又阴雨绵绵，凉飕飕了，在家研究做饭不错，有个小问题，这是几个muffin的量，看到bb的摸子没有满
我JiaMatze 发表于 2009-4-18 12:24

8，9个的量~
因为只需要放9份满~

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 14:04

我前面的图片落了一步，要将剩下的2/3的muffin糊倒入。

rossman · 发表于 2009-4-18 14:18

做得真好

海底精灵 · 发表于 2009-4-18 15:17

太好了,我最近做了好几次Muffin,因为带到学校吃比较方便,不过都是直接买现成的粉

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2009-4-18 16:05

看着就馋。。我对所有奶黄的东西都不能抗拒。。。
馋死我了！！

imp · 发表于 2009-4-18 16:25

切开的样子像蛋黄莲蓉月饼

哈密瓜 · 发表于 2009-4-18 16:51

口水

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 17:57

看着就馋。。我对所有奶黄的东西都不能抗拒。。。
馋死我了！！
绿皮车嘟嘟嘟发表于 2009-4-18 16:05

mm可以试着做，很简单~，关键是味道很好很好，糯糯的感觉香香的奶黄馅~~

rosamagnolia · 发表于 2009-4-18 18:00

也想试试

随心屿 · 发表于 2009-4-18 18:33

吉士粉是在纽伦堡哪里买的啊

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 18:46

吉士粉是在纽伦堡哪里买的啊
随心屿发表于 2009-4-18 18:33

曾经在置顶的帖子里回复过，在德国我没有见过吉士粉，我是在英国度假的时候买的这些东东。

大开心果 · 发表于 2009-4-18 19:31

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jianjan · 发表于 2009-4-18 22:27

口水一地啊！！！

Emmi · 发表于 2009-4-19 00:27

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

yooyoo_8860 · 发表于 2009-4-19 00:32

看起来很不错啊！我也要试着做一下！

ao615 · 发表于 2009-4-19 01:01

仰慕，

ALOHA · 发表于 2009-4-19 12:59

直接精华吧,我觉得真的很强大啊

葡萄仔 · 发表于 2009-4-19 16:18

直接精华吧,我觉得真的很强大啊
ALOHA 发表于 2009-4-19 12:59

精不静华不重要，重要的是大家喜欢~

blueworld · 发表于 2009-4-19 16:54

葡萄仔，你手艺太好了，看得我直流口水

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