周末小点心---奶黄年糕麦芬

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 10:52

本帖最后由葡萄仔于 2010-1-17 19:42 编辑

上个星期纽伦堡的天气真是太太好了，感觉冬天刚刚才离开春天还没怎么感觉夏天就来了，因为天气太好的原因，今年我的花粉过敏居然提前报道，难受啊~~，在家什么都不想做，天天盼着下雨好让大雨将这些花粉清洗一下，呵呵~，没想到昨天居然下了一天得雨，真是狂晕阿~~

昨天到处乱逛食谱，居然发现一个超级简单的麦芬，关键是材料比较特别了，用的是糯米粉，今早起来迫不及待就动手了，整个过程只需要50分钟左右。

大家先看看成品：

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 10:55

本帖最后由葡萄仔于 2009-4-18 12:08 编辑

方子来源：Cherry_Ck Cherry

做法：

首先讲讲

馅料的材料：

鸡蛋 1个 M

砂糖 40克

无盐Butter 25克

蛋黄吉士粉 custard powder 20克

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 10:56

再讲讲Muffin需要的材料：

糯米粉 170克
泡打粉 1 teaspoon
牛奶 160克
黄糖 40克
无盐黄油 35克
鸡蛋 1个

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 10:57

做法：

1）先来做馅料，鸡蛋+砂糖+融化的牛油搅匀，

加入蛋黄粉搅匀后蒸约10分钟（其间要去搅拌几次）

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 10:59

本帖最后由葡萄仔于 2009-4-18 12:02 编辑

2）再来就做muffin: 糯米粉+黄糖+泡打粉+牛奶，搅匀后再加入鸡蛋和融化的牛油，继续搅到没有粒状
3）扫上一层油在muffin模里（*记得别放muffin纸杯，会很粘的），然后倒入muffin面糊（约1/3的模），放入一勺馅料，最后再倒入muffin面糊（约9分满）。可以在表面撒上芝麻或坚果类。

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 11:01

4）烤箱预热200度，烤25分钟。

切开看看的样子：

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 11:05

友情建议：

1 如果没有吉士粉的，可以用布丁粉代替，味道可能没有那么香，不过也还好啦~
2 也可以用其他馅代替，比如现成的花生酱，果酱，红豆沙等等。

葡萄仔 · 发表于 2009-4-18 11:06

最后，祝大家周末愉快~，继续上好的佳作支持饮食版哦~

我JiaMatze · 发表于 2009-4-18 11:22

本帖最后由我JiaMatze 于 2009-4-18 12:35 编辑

哇，沙发，潜水也一段时间，来冒个泡，bb真是高手啊，周末愉快哦

我JiaMatze · 发表于 2009-4-18 11:24

本帖最后由我JiaMatze 于 2009-4-18 12:34 编辑

上来崇拜一下，好吃好吃，下次偶也做做看，这德国的天气，上礼拜还是夏天，这几天又阴雨绵绵，凉飕飕了，在家研究做饭不错，有个小问题，这是几个muffin的量，看到bb的摸子没有满

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