私房油条秘方，保证人人会做

深水蓝蓝 · 发表于 2009-4-23 20:23

标记下。。

ibis · 发表于 2009-4-23 20:29

这个一定要试试

jingxu · 发表于 2009-4-23 20:39

我也要试试，想念油条啊！

micro · 发表于 2009-4-23 21:18

今天试了，不够蓬松，是否面太硬？还请指教。

MyVoice · 发表于 2009-4-23 22:27

我第一次做时也不够松，请注意两点
1. 按包装上注明的量加水和出来的面应该是很软的，当然我只试过LIDL的Ciabatta的面和REWE的WEISSBROT两种。
2. 面要发到差不多涨一倍，跟做馒头包子差不多。没有发起来的面到锅里是不会发的。发好的面很软，甚至有点沾手的，所以案板上要抹些油。
3. 炸的时候要等一面发好炸够了再翻一面，否则会发得不够泡。

水果麦片 · 发表于 2009-4-23 23:50

顶，我最近你还用那种Sonntagbrot的面做油条，虽然外形一样，但是还是面包味，郁闷呐，我一定要试一下这个法子。呵呵

micro · 发表于 2009-4-24 08:50

我第一次做时也不够松，请注意两点
1. 按包装上注明的量加水和出来的面应该是很软的，当然我只试过LIDL的Ciabatta的面和REWE的WEISSBROT两种。
2. 面要发到差不多涨一倍，跟做馒头包子差不多。没有发起来的面到锅里 ...
MyVoice 发表于 2009-4-23 22:27

多谢，回头再试试。

ichbinkeke · 发表于 2009-4-24 13:20

想念油条很久了，明天就尝试，做好了过来汇报~

eileenshine · 发表于 2009-4-24 14:10

看起来好像真的是很方便啊，学习了

eileenshine · 发表于 2009-4-24 14:10

看起来好像真的是很方便啊，学习了

zzhhaaoo · 发表于 2009-4-24 14:10

兔鼠 · 发表于 2009-4-24 17:45

太好了,油条我一直都没做成功过.

NEWNWE · 发表于 2009-4-24 19:17

谢谢！改天俺也试试看，想吃油条已经很长时间了。。。

红酒蛋糕 · 发表于 2009-4-24 23:10

问一下，要用多少油才能炸得起来

sandy2966 · 发表于 2009-4-24 23:48

在这嘎达地方呆久了，就把这辈子吃过的好吃的都做出来了。
顶一个，

Kugelstern · 发表于 2009-4-25 00:06

顶！明天试试

sunliforever · 发表于 2009-4-25 11:37

感谢楼主的方子

，味道还是很像的，就是形态不太一样，估计没有明矾还是不会那么蓬松，但求神似不求形似啊

Relila · 发表于 2009-4-25 15:30

lz，为啥俺的油条吃起来还是一股面包味呢。。。。样子还凑或，挺像油条的，就是味道很不像。。。

梅花宝宝 · 发表于 2009-4-25 16:07

我昨天做梦突然想到的，这是不是就是传说中我们说到的自发粉啊？？一般亚店都有卖的？

秋千的秋 · 发表于 2009-4-25 20:05

我今天试了一下,味道不难吃,不过不像油条,像面包,而且不够脆,会不会加点小苏打会好一点呢

红酒蛋糕 · 发表于 2009-4-26 16:19

lz，为啥俺的油条吃起来还是一股面包味呢。。。。样子还凑或，挺像油条的，就是味道很不像。。。
Relila 发表于 2009-4-25 15:30

我今天也失败了。样子还像，味道不像，吃起来还是面包味

娃娃妈 · 发表于 2009-4-26 17:38

好主意！
虽然没试过，相信跟炸面包生坯一个味

小白1984 · 发表于 2009-4-26 17:50

好吃，虽然有点面包味，但是已经很满足了，可是试一下，真的好吃

上海闲泡饭 · 发表于 2009-4-26 22:25

kaolawang · 发表于 2009-4-27 18:36

1# MyVoice

呵呵,今天按LZ的贴子方子,今天试了呵,那粉也买得没错,BACKMISCHING,可惜我和面足

和了一小时,别笑话俺,以前没和过面,也不知怎么样才算和好,反正捏揉和了一小时后,就盖上湿毛巾晾了差不多1 个小时吧,后切好油锅里炸,炸出来差点没把自个儿笑煞,放下去多大,捞出来也多大呵,只膨了一丁点而已,基本没变大,这时咋回事?

大开心果 · 发表于 2009-4-27 19:00

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jujuwjm · 发表于 2009-4-27 21:26

我今天也试了，很像油条，就是不够蓬松，后来弄的粗些，就蓬松些了，大家不要弄的太细，不然焦了就成麻花了。
感谢楼主的方子！

卡西摩多 · 发表于 2009-4-27 21:55

我也试试

小白1984 · 发表于 2009-4-27 23:35

恩，要多醒一下，我一个小时的时候还是不蓬，2个小时面团就比原来大了好多，可以多醒一下

jzxkage06 · 发表于 2009-4-28 13:38

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