红烧鲫鱼&黄瓜炒鸡蛋

cookiejiajia · 发表于 2009-4-26 00:02

红烧鲫鱼：

材料：鲫鱼一条，葱一根（葱白切段，葱绿切丝）、姜（切片或切丝）、蒜（切片或切碎）、豆瓣酱（一大勺）、老抽、料酒、盐、糖。

1. 将鲫鱼去鳞，去内脏、腮，将鱼籽和鱼鳔洗干净备用；
2. 鲫鱼肚子上划个几刀，两面都均匀扑上面粉或淀粉；
3. 锅烧热放油，将鱼下锅两面煎成金黄色捞出；
4. 将煎鱼的油倒掉，锅洗干净，重新加热用新油，爆香葱姜蒜（葱段），下豆瓣酱（改小火炒出红油），放鱼，下料酒，老抽，加水（没过鱼的一半即可），将鱼籽和鱼鳔放入，中火焖一下，加点糖（按个人口味斟酌，也可不加），因为豆瓣酱和老抽都有咸味了，所以盐一定要不要放多了，我今天就没加盐；
5. 焖个两三分钟后，将鱼翻个面，继续焖到汁即将收干，将鱼捞起装盘，撒上葱丝，将汁倒在鱼身上；
6. 开吃！！！

黄瓜炒鸡蛋

这个就不用写步骤了吧！地球人都会～

心醉的心碎 · 发表于 2009-4-26 14:51

红烧鲫鱼看起来很好吃诶。

happyseller · 发表于 2009-4-26 14:58

看上去很不错啊

NINIHOUSE · 发表于 2009-4-26 15:14

zzhhaaoo · 发表于 2009-4-26 16:20

很红很革命 · 发表于 2009-4-26 21:22

上海闲泡饭 · 发表于 2009-4-26 22:20

kittycat · 发表于 2009-4-26 23:17

做得真好

fenghuolantian · 发表于 2009-4-27 09:18

盘子里那粘粘的是什么东西啊

yoyoangel · 发表于 2009-4-27 09:54

鱼子~~~~~~~~~~~~~天啊~~~~~~~口水狂流a~~~~~~~~~~~~~~

yoyoangel · 发表于 2009-4-27 09:56

lz,鱼在哪里买的，还带子的。。。？别告诉我你在国内啊~~

cookiejiajia · 发表于 2009-4-27 11:51

盘子里那粘粘的是什么东西啊
fenghuolantian 发表于 2009-4-27 09:18

不知道你指的是什么～鱼皮?鱼籽?

lwn0110 · 发表于 2009-4-27 11:52

cookiejiajia · 发表于 2009-4-27 11:53

lz,鱼在哪里买的，还带子的。。。？别告诉我你在国内啊~~
yoyoangel 发表于 2009-4-27 09:56

我在波恩，我们这里有一家叫MIX的俄罗斯店，经常有各种鱼卖，鲫鱼才卖3.99Euro/kg，而且还经常能买到活的呢！

马克丝儿 · 发表于 2009-4-27 19:45

我要赞美楼主，这两张照片和修图搞得很专业！食物拍的非常清晰！看着就有食欲

yooyoo_8860 · 发表于 2009-4-27 20:19

好多鱼子啊，口水！！！！

炳哥 · 发表于 2009-4-27 20:50

科隆鱼市场有得卖

cookiejiajia · 发表于 2009-4-27 21:51

我要赞美楼主，这两张照片和修图搞得很专业！食物拍的非常清晰！看着就有食欲
马克丝儿发表于 2009-4-27 19:45

谢谢你的赞美！！开始轻飘飘了～～～

其实我是超级菜鸟级别啦，只不过相机端的稳点。。。也不会高级的ps，只是用picasa稍微修了修亮度。

南宫无情 · 发表于 2009-4-28 00:12

天啊竟然有鱼子吃！

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[味派荟萃] 红烧鲫鱼&黄瓜炒鸡蛋

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