咸蛋黄不出油是怎么回事？大家有什么高招么？

cutepuppy

mm试试把沾了盐的鸡蛋用保鲜膜包起来, 保证密封性? -- 我上次这么做就出油啦!

想喝红酒的猫

看到过有人说
( g" a/ u7 [2 u4 `8 V包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键
没试过,但是好像很多试过的说出油了
3 P7 a3 l1 U! z9 x链接给你
, f0 q6 {$ A. I: m8 I. {http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 09&postID=26444

Liv

看到过有人说
& g  z3 b( o  r) Y包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键
) R. W+ f6 X4 k/ Z8 S  t( S- W6 R2 B没试过,但是好像很多试过的说出油了
& ~. S/ B# U; `) t0 h* P# w链接给你
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 09&postID=26444
想喝红酒的猫 发表于 2009-5-4 21:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好，试试。！

Liv

我用饱和盐水加烈酒腌，一个月时间，每次都能出油，要想鸡蛋不要太咸就买稍微贵点的盐，一般贵盐都不是很咸，那种19，29cent的千万别用，死咸。。。
& F  f6 i( N1 {6 R* T) kAntja 发表于 2009-5-4 20:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* [0 o* E7 |1 d还有这回事啊！

么○○○六七

我就用盐
0 f% D. n4 h9 F6 v1 q( Q9 Q' S回回都能出油
盐要饱和
6 Q, `8 X% r" I+ o一个月时间

葡萄仔

看到过有人说
/ F# v+ E! C) |; T包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键
$ V8 q2 ^1 @. {" ^. J$ ]: ~  I没试过,但是好像很多试过的说出油了
. C# N) e/ k( H' ^链接给你
& z& n1 E6 h* r1 U9 ohttp://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200809&postID=26444
' n+ d. h3 v2 D1 T想喝红酒的猫 发表于 2009-5-4 21:53 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

  G9 K3 p% B2 }* y, l; e* A
以前也这样做的，确实出油。后来变懒了，除了没有放到太阳底下晒，基本步骤都一样，也出油。

Liv

我就用盐
' k* O; o, D- H" C回回都能出油
9 v2 I/ n. ?/ H盐要饱和
一个月时间
么○○○六七 发表于 2009-5-4 21:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 g( o, I. }/ I3 y7 {9 ]6 {我的已经超过1 个月了。
酒也用了，盐也用了，蛋白已经很咸，很咸了，蛋黄还是不油，一点都不油。
& R0 `5 E: f0 E1 x6 C  l  P$ t
是不是鸡蛋一定要用BIO的啊？？？

wawa1957316

什么蛋和盐都行。
! O& b  o- w, N3 T. {. Y$ F9 O但是器皿一定要密封。
3 V2 d( h8 f' g4 b; R. {# [5 V. E我一直 是用饱和盐水的，一次做了还能做第二次。
1 N. L% e  A! }) O- c有时做多了长时间吃不完，到后来的太咸，我就专吃蛋黄。