婚版主妇们来帮忙呀

Liv · 发表于 2009-5-9 14:09

backpulver和natron是不一样的。一个是烤粉，一个是苏打。用烤粉发肉没问题，苏打要慎用。

adatyan 发表于 2009-5-8 23:55

你自己去看看那个Kaiser natron的说明书就知道了。

VanillaA · 发表于 2009-5-9 17:34

好貼子，收藏了

trees · 发表于 2009-5-9 18:11

我一般请客有两个菜老外都喜欢. 一个就是凉拌火鸡丝. 把火鸡腿提前在冰箱里腌过夜, 盐, 料酒,五香粉,鸡精等等. 然后第二天拿出来, 烤箱200度烤半个小时. 凉后, 手撕成细丝, 待用. 这时候准备干料, 胡椒粉, 辣椒, 碎葱花, 姜末, 少许蒜末, 芝麻,油热后浇在干料上面. 晾凉后拌入鸡丝里, 再放盐,糖, 一点白醋. 等要端上桌的时候, 加些蔬菜丝, 比如黄瓜, 甜椒等等. 可以自由发挥.

还有一个是烤LACHS. 也是把鱼挑刺, 用酒, 盐, 胡椒粉在冰箱里腌过夜. 然后入入烤箱, 180度慢烤20分钟. 再把温度升高到200度, 这中间配酱汁,油,糖, 蜂蜜, 生抽,老抽, 一点白葡萄酒. 然后把鱼拿出来, 刷酱汁.
这过程有些麻烦, 每隔两分钟, 拿出来刷,然后再入烤箱. 再拿出来翻面刷,再入烤箱. 基本上过了十分钟左右就可以了. 口感上比较像日本料理中的烤鳗. 我一般自己吃的时候, 会放凉后撕成丝再加上韭菜叶和酱油,香油.

莱茵 · 发表于 2009-5-9 18:29

贤惠的女人们
我都流口水啦

kittycat · 发表于 2009-5-9 19:02

都好能干，学到不少

joylqq · 发表于 2009-5-9 19:29

留个脚印！！

兰若 · 发表于 2009-5-9 23:45

技术贴啊，收藏了！沾东篱的光

himmelblau · 发表于 2009-5-15 16:50

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himmelblau himmelblau 当前离线积分 15073 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-5-15 16:50 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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