蛋香浓浓的玛格丽特小饼~

gucci0674

rossman

颜色很诱人

米罗格拉斯

这个很强大。。崇拜ing

非同寻常

我说的就是土豆淀粉，mm说的苓粉，我不知道是哪一种。超市里卖的淀粉就可以了有的叫speisestaerke 有的叫kartoffelmehl 都是一样的。
还有，这个应该很适合宝宝吃哈，尤其是不爱吃蛋黄的宝宝。
贝卡 发表于 2009-5-11 12:36

对哦,就是感觉很适合宝宝,所以一定要学会.再谢谢楼主了!土豆淀粉知道,去买!!

woshimaomao

请问lz，什么是低粉？德文叫什么呢？谢谢！

贝卡

请问lz，什么是低粉？德文叫什么呢？谢谢！
woshimaomao 发表于 2009-5-11 20:38

其实就是低筋面粉，超市里的普通面粉就可以了type 405

非同寻常

今天买了楼主说的淀粉，现在已经在烘烤阶段！有几个问题就是黄油加糖打发，我用打蛋器打得可以吗？还有最后分成小球放入冰箱30分钟，这个刚才15分钟怎么就很硬了，然后照楼主说的中间按一下，结果都散了，因为小球冻得太硬了，没办法我又放了一会软化一点后，中间按一下，现在放入烤箱拉！！不知道这几步，对不对？

哈密瓜

哪里买的玉米淀粉阿？？谢谢楼主回复！做的太好了！
非同寻常 发表于 2009-5-11 09:10

maismehl（speisestaerke）

哈密瓜

今天买了楼主说的淀粉，现在已经在烘烤阶段！有几个问题就是黄油加糖打发，我用打蛋器打得可以吗？还有最后分成小球放入冰箱30分钟，这个刚才15分钟怎么就很硬了，然后照楼主说的中间按一下，结果都散了，因 ...
非同寻常 发表于 2009-5-12 21:13

晕，土豆淀粉不行吧，要用玉米淀粉啊，mm你成功没啊？

贝卡

今天买了楼主说的淀粉，现在已经在烘烤阶段！有几个问题就是黄油加糖打发，我用打蛋器打得可以吗？还有最后分成小球放入冰箱30分钟，这个刚才15分钟怎么就很硬了，然后照楼主说的中间按一下，结果都散了，因 ...
非同寻常 发表于 2009-5-12 21:13

mm做成功了吗？快速变硬的原因也许是因为黄油打的不够软，面团里还有结块的原因。还有是在冷冻还是冷藏放的呢？