关于如何自己做冰激淋

星星和月亮 · 发表于 2009-5-11 14:49

蛋黄什么时候放进牛奶里？
- y+ R9 G6 }/ h/ Yschnell 发表于 2009-5-11 09:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就在第一步的时候，打散蛋黄，加入牛奶，然后加白糖和淀粉，中火加热，不停搅拌至浓稠~~~~~~~~~~~

海底精灵 · 发表于 2009-5-11 18:29

不用机器自己也可以做哒，偶做过好多次呢，每次都很成功~~~~~~~~~~~~~ $ C! R& q8 p4 E/ w& a0 C
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材料：牛奶200毫升，schlagsahne250毫升，糖5大勺，玉米淀粉3大勺
) Z, R2 W, |' G6 E" s' s" k; z3 C$ |做法：牛奶中火加热，加入白糖和淀粉慢慢搅拌至粘稠，然后放凉 ...4 b: {8 w; A* i! I' O' b
星星和月亮发表于 2009-5-11 02:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

每隔半小时搅拌一次,那放在冷冻室里时间长了会不会冻住了没法搅拌

星星和月亮 · 发表于 2009-5-11 19:40

每隔半小时搅拌一次,那放在冷冻室里时间长了会不会冻住了没法搅拌. |% h/ ?; I* X( f
海底精灵发表于 2009-5-11 18:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

估计时间长了会变蛮硬的，所以我每次做的时候都开好定时器的，防止自己忘记掉~~~~~~~~~

海底精灵 · 发表于 2009-5-11 20:02

估计时间长了会变蛮硬的，所以我每次做的时候都开好定时器的，防止自己忘记掉~~~~~~~~~
' M1 @' e$ [) b' y星星和月亮发表于 2009-5-11 19:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢亲,今年夏天可以吃自己做的冰淇淋拉

梅花宝宝 · 发表于 2009-5-11 20:16

不用机器自己也可以做哒，偶做过好多次呢，每次都很成功~~~~~~~~~~~~~
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0 ?6 u% l/ p- j7 n# K" C: u材料：牛奶200毫升，schlagsahne250毫升，糖5大勺，玉米淀粉3大勺0 v$ N$ v. H0 Q4 `, b5 `
做法：牛奶中火加热，加入白糖和淀粉慢慢搅拌至粘稠，然后放凉 ...
8 H1 s2 o) O v W1 `' S星星和月亮发表于 2009-5-11 01:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

mm mm , 求教,就教.我上次做了绿茶ICE, 刚开始很成功的, 但是第二天之后就冻的跟石头一样,必须放在微波炉里解冻...

这是咋回事啊 ??

zdq83 · 发表于 2009-5-11 20:28

mm mm , 求教,就教.我上次做了绿茶ICE, 刚开始很成功的, 但是第二天之后就冻的跟石头一样,必须放在微波炉里解冻... 这是咋回事啊 ??
/ C# J3 }$ x# W* F, N9 ~3 V d梅花宝宝发表于 2009-5-11 20:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

允许我不厚道····

梅花宝宝 · 发表于 2009-5-11 20:31

星星和月亮 · 发表于 2009-5-11 20:39

mm mm , 求教,就教.我上次做了绿茶ICE, 刚开始很成功的, 但是第二天之后就冻的跟石头一样,必须放在微波炉里解冻... 这是咋回事啊 ??3 ]7 [2 Z3 x8 K( Z- J& m
梅花宝宝发表于 2009-5-11 20:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

估计嫩家冰箱太强大啦，如果太硬的话，吃之前先拿出来放一会，或者早点拿出来，放在冷藏箱里，等放软了就可以吃啦~~~~~~~~~~~~

星星和月亮 · 发表于 2009-5-11 20:42

对了，还有种可能性，就是水分含量太高了，这样滴话，就容易变得硬邦邦哒。做的时候多加点淀粉，烧的时候烧久些，让水分充分蒸发掉。

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