美容银耳粥+杏仁瓦片+果仁小面包=。。。。。。(上做法了)

Ring · 发表于 2009-5-20 22:36

本帖最后由 Ring 于 2009-5-21 11:33 编辑

银耳只有熬出了胶质，才真正发挥了美容功效。无奈没有高压锅，只能小火慢慢炖。待到四个钟头以后。。。什么也不说了，有图有真相。

粥料丰富: 红枣，莲子，百合，花生，枸杞，黄冰糖加味。

酥脆的杏仁瓦片

最后是果仁小面包，发面系列。

纽扣 · 发表于 2009-5-20 22:44

银耳莲子羹。。。我的最爱啊。。。今天晚上也是刚做好。顶楼主。

Ring · 发表于 2009-5-20 22:51

本帖最后由 Ring 于 2009-5-20 22:54 编辑

呵呵，那赶紧开吃吧!

深水蓝蓝 · 发表于 2009-5-20 22:55

MM，杏仁瓦片怎么做的啊？

Emmi · 发表于 2009-5-20 22:56

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Ring · 发表于 2009-5-20 22:57

明天上做法吧，今儿太晚了。不然刚才的银耳粥白补了， ^_^

zzhhaaoo · 发表于 2009-5-21 10:56

height1025 · 发表于 2009-5-21 11:05

4个钟头呀? 怎么才算出胶质了? 要汤水变得很稠吗

Ring · 发表于 2009-5-21 11:14

来上做法啦! 也回答一下姐妹们的问题。

Ring · 发表于 2009-5-21 11:32

本帖最后由 Ring 于 2009-5-21 12:08 编辑

先说银耳粥。
1。干银耳先用温水浸泡约40分钟，至完全柔软。同时取几个容器分别浸泡莲子，百合，花生，红枣。
2。换水完全淹没银耳，大火煮开。
3。小火接着炖。注意要经常搅拌，防粘底。
4。约两个小时以后，再加一次水，刚刚淹没银耳就好，还是小火炖。
5。在炖的过程中会发现，开始的时候银耳和水是完全分离的，银耳的质地比较脆。第二次加水之后再炖，银耳和水已经慢慢结合了，水的流动性明显降低，就是说胶质熬出来了。
6。在第3个钟头的时候放入莲子和花生，煮半个小时后放入百合和红枣，离火前5分钟再放枸杞和冰糖。

不知道说明白了没。

再来杏仁瓦片。
1。在两个蛋白中加入少量糖粉，轻轻搅拌。
2。黄油微波稍加热(记得盖盖儿，不然清洁微波炉太麻烦了)，加香草糖和一勺Kondensmilch搅拌，然后加入蛋白液中。
3。一汤勺普通面粉加同量的玉米淀粉(懒的称，就用自己的计量方法了，^_^)拌匀后筛入上述混合液中，最后放入杏仁片50克(刚好半袋)，搅拌至杏仁片都均匀的裹上蛋白糊。
4。烤箱预热180度。
5。舀一勺蛋白杏仁糊，在烤纸上慢慢摊开成圆形，摊的越薄烤出来的越酥脆。10分钟后翻面。如果摊的很薄，只需要6，7分钟。翻面后再烤3分钟出炉。

以上的量大概考了3炉。建议准备两张烤纸，在烤第一张的杏仁片时，摊第二张的蛋白杏仁糊。到第一张该翻面的时候，把第二张先放进去烤着，依此类推。因为摊的薄很花时间，完整的翻个面也得慢慢来，所以交替进行，节省时间。

rosamagnolia · 发表于 2009-5-21 11:58

流口水

hailantian · 发表于 2009-5-21 13:26

美容银耳粥

好DD

海底精灵 · 发表于 2009-5-21 13:50

好想吃那个杏仁脆

Ring · 发表于 2009-5-21 14:37

谢谢支持！

深水蓝蓝 · 发表于 2009-5-21 19:54

MM，杏仁瓦片的黄油放大约多少？一点儿还是一勺呢？

Ring · 发表于 2009-5-21 21:03

15# 深水蓝蓝

不用太多，薄薄的切一片就行了。

yooyoo_8860 · 发表于 2009-5-21 22:49

我也要吃银耳粥！

Ring · 发表于 2009-5-21 22:55

本帖最后由 Ring 于 2009-5-21 22:56 编辑

17# yooyoo_8860

^_^，MM请。每天来一小碗，养颜美容。

樱桃小圆子 · 发表于 2009-5-23 01:29

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janejjjj · 发表于 2009-5-26 18:34

受楼主启发，也想美美容了。刚把银耳放入高压锅。

多谢！

Ring · 发表于 2009-5-26 21:05

不谢，不谢。

高压锅是好工具啊

，MM可以更方便的做美容银耳粥啦。

Liv · 发表于 2009-5-27 17:13

rossman · 发表于 2009-5-27 17:35

做得真好！

MIMIKIKI · 发表于 2009-5-27 17:40

如何把银耳熬出胶？我试了，时间好像不是个问题。。。
Emmi 发表于 2009-5-20 22:56

是啊偶上次炖了快5个小时银耳还是脆脆的一点胶质都没有郁闷~~

Ring · 发表于 2009-5-28 11:21

24# MIMIKIKI

MM 可以试试我的方法。

dongtian · 发表于 2009-6-14 18:41

1# Ring

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