让德国人都称赞的——让冬菇

sigi · 发表于 2009-6-1 19:43

本帖最后由 sigi 于 2009-6-1 20:38 编辑

前几天邀请德国人来吃饭，其中做一个--让冬菇 ,得到了很高的评价（经常去中国饭店，但从来没有吃过这么好的中国菜）

来上张图片给大家看看~~~

给大家说说我的做法：
1）冬菇用温水泡开去蒂并在冬菇面上界花

2）将肉末和红萝卜粒姜蓉葱花盐胡椒粉蚝油鸡粉香油淀粉往一个方向拌匀，直至有起胶的感觉。

3）把冬菇拍入少许淀粉（让肉末不容易脱落），

让入调好味道的肉末。

4）平底锅放油，（如果肉末有剩余的话，先将剩余的肉末摊薄煎到金黄。然后上碟。我个人是比较喜欢多点肉末，那样看来菜式不太单调）

放入冬菇，肉朝下慢火煎至金黄。然后将煎好的冬菇上碟（不需要肉末煎熟，一会还要下锅煮的）。

5）起油锅注入清水，加盐蚝油鸡粉胡椒粉香油（尝味道）烧开后放入之前煎好的冬菇和肉末，加盖稍微煮一会（估计就个2--3分钟，就能够让肉末熟透了）。

6）淀粉勾芡上碟就好（可以放入葱花，那样看起来视觉效果好，但德国人未必喜欢，所以我没有用）

niuniu800623 · 发表于 2009-6-1 19:47

等图

kingg · 发表于 2009-6-1 19:48

morningbirdfly · 发表于 2009-6-1 19:48

看不到图片

lullady · 发表于 2009-6-1 21:53

看到重影

依_依 · 发表于 2009-6-1 21:55

看得到图啊，重复了都

。

另外，是釀香菇？

三八二十四 · 发表于 2009-6-1 21:58

葡萄仔 · 发表于 2009-6-1 22:12

图片重复啊，而且最后一张看不清楚呢。

SilviaShe · 发表于 2009-6-1 22:13

jingxu · 发表于 2009-6-1 22:33

viyong0618 · 发表于 2009-6-2 10:52

路过~帮顶一下

matthiasB · 发表于 2009-6-2 11:26

吃饭前看饮食板简直就是自虐。

@1234@ · 发表于 2009-6-2 11:33

我们叫酿冬菇.

欧洲高中生 · 发表于 2009-6-2 12:14

把冬菇的腿去掉就不好吃了~

wawa1957316 · 发表于 2009-6-2 18:34

如果是用蒸的，更能保持原味。
我们那里过年很喜欢这道菜，但是都用蒸的。蒸多点，然后存放，吃好几餐。吃的时候再回烧一下。

Milchstrasse · 发表于 2009-6-3 11:31

这个不错改天试试看

christie801207 · 发表于 2009-6-3 18:17

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tangmingxi191 · 发表于 2009-6-3 18:36

这个菜招待德国人确实是不错呢
德国的中餐馆，不提也罢。那个姐妹的家常菜做得都比它强

八老爷的银子 · 发表于 2009-6-3 22:02

我觉得，这样热量太高！！你应该放烤箱里烤！！

上好佳 · 发表于 2009-6-4 22:30

用新鲜的蘑菇也可以做,只是冬菇味道浓一点

lemonade · 发表于 2009-6-5 13:09

请问lzmm，肉末是填到冬菇伞盖上刀刻出来的缝里还是反过来啊？

coolnetboy · 发表于 2009-6-5 18:46

你吃过茄盒么??

胖脸 · 发表于 2009-6-5 18:59

很新鲜的做法，从来没吃过呢~

wanderer · 发表于 2009-6-8 15:19

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christie801207 christie801207 当前离线积分 2210 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-6-3 18:17 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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