照烧鸡腿和葱油鸡凉拌芦笋——清淡的夏日晚餐

modula · 发表于 2009-6-9 22:24

今天的晚饭

照烧鸡腿

葱油鸡

凉拌芦笋

全家福

yingying_wang · 发表于 2009-6-9 22:30

sophiachao · 发表于 2009-6-9 22:56

葱油鸡怎么做啊

DAB · 发表于 2009-6-9 23:01

这照烧鸡腿怎么做的啊，看起来好好吃啊

cavendish · 发表于 2009-6-9 23:03

照烧鸡腿太诱人了
给方子吧~~~

Rioja · 发表于 2009-6-9 23:07

馋死啦。。方子方子。。。

良乡 · 发表于 2009-6-9 23:09

等方子，哈哈！！

lovezg · 发表于 2009-6-9 23:12

看起来就和饭店水准一样了

樱桃小鱼 · 发表于 2009-6-9 23:12

我我我。。。以后不能那么晚来。。。又饿了

modula · 发表于 2009-6-9 23:59

鸡腿两只，重400g，用刀沿着骨头把肉往下刮，剔成整块的鸡腿肉，把肉厚的地方划一刀，让厚度平均。

照烧鸡腿
鸡腿肉一块，姜一片，酒2EL，味霖2EL,日式酱油3EL

锅中火烧热，不用放油，把鸡腿皮朝下放入煎到金黄，翻面再稍煎一下，转小火，下姜片和调味料，小火收汁，不断把汤汁舀到鸡肉上直到汁水发粘，几近收干。出锅，凉一下就可以切片了。

葱油鸡
另外一片鸡腿加葱姜，用大火蒸7分钟，关火焖3分钟。

切片，把蒸的汤汁加盐调味浇在鸡肉上。
葱姜切末，放鸡腿上，起油锅烧热油2EL，浇在葱花姜末上就可以了.
不剔骨的话可以用水煮熟做, 但我没有剁的本事,还是剔骨头容易一点.

刚才帖子写到一半,天杀的网又断了,

断弦 · 发表于 2009-6-10 00:09

决定明天买鸡腿，饿死我拉

modula · 发表于 2009-6-10 00:15

鸡腿是我家经常买的东西，吃法又多，我最喜欢啦

SilviaShe · 发表于 2009-6-10 00:18

鸡腿诱人~鸡腿诱人~~~
而且似乎不难啊~~改天可以尝试一下~~

SilviaShe · 发表于 2009-6-10 00:20

问：味霖=味精？

狐狸家的猫 · 发表于 2009-6-10 02:53

哈哈，我也买了鸡腿，做了很不正宗的白斩鸡，好美味哦。
偷偷说一声，这个星期lidl的鸡腿和五花肉打折，我打算再去屯一点。

琳琳2009 · 发表于 2009-6-10 10:55

chouqi · 发表于 2009-6-10 11:06

问：味霖=味精？
SilviaShe 发表于 2009-6-10 00:20

应该是日式甜料酒

吃鱼的虾米 · 发表于 2009-6-10 11:07

谢谢mm的方子，看起来太诱人了，我也试试

lilowangxiaojie · 发表于 2009-6-10 12:39

今天的晚饭

照烧鸡腿
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葱油鸡
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凉拌芦笋
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全家福
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modula 发表于 2009-6-9 22:24

好熟悉的桌布，好熟悉的盘子。
你们什么时候到我家来吃烧烤阿，上次记你们家电话号码的纸找不到了，不知是不是被我老公仍了。火大。

樱桃小鱼 · 发表于 2009-6-10 12:56

问：味霖=味精？
SilviaShe 发表于 2009-6-10 00:20

也不是很懂，请高人上个图，好吗？或者说下德语全名

西瓜啊西瓜 · 发表于 2009-6-10 14:17

照烧鸡腿一开始不放油，将鸡皮一侧直接放到热锅里，不会沾吗？

kittycat · 发表于 2009-6-10 14:30

好看

heavenwy · 发表于 2009-6-10 16:37

今晚试试照烧鸡腿。

modula · 发表于 2009-6-10 17:13

照烧鸡腿一开始不放油，将鸡皮一侧直接放到热锅里，不会沾吗？
西瓜啊西瓜发表于 2009-6-10 14:17

我用不粘锅煎不会粘的，鸡皮也会出很多油，如果再放油就太多了。

cavendish · 发表于 2009-6-10 17:21

下次就去买鸡腿来试试~~~

modula · 发表于 2009-6-10 18:13

好熟悉的桌布，好熟悉的盘子。
你们什么时候到我家来吃烧烤阿，上次记你们家电话号码的纸找不到了，不知是不是被我老公仍了。火大。
lilowangxiaojie 发表于 2009-6-10 12:39

好啊，你家嘟嘟越来越可爱啦！

yoyoangel · 发表于 2009-6-10 18:47

好大的蒸笼~~~在哪里买的？

modula · 发表于 2009-6-10 19:26

好大的蒸笼~~~在哪里买的？
yoyoangel 发表于 2009-6-10 18:47

这个很大吗？我不觉得呀，也就只能放差不多甜点盘那么大的盘子，好像是以前朋友回国给留下的吧，记不太清了。

yoyoangel · 发表于 2009-6-10 20:39

lz说得没错，我做鸡也从来不放油的，皮里的油足够了

prune · 发表于 2009-6-10 20:53

一定要留个脚印，周5去买鸡腿

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